在买豆芽时，是买粗的还是买细的？用哪几招挑选？
生豆芽一个是豆得是当年的啊！在一个室温得适度，在一个勤虑水每天得率三到四遍水。用温水。豆芽用温水泡透以后，黄豆上面要盖一层纯棉的布。生豆芽的盆儿要盖盖儿。避光。还有一些细节。才能做的好。你虽然勤快，但是有些条件你做的未必那么静谧。生豆芽也是有技术含量的啊！
要点：选好新鲜的绿豆、合适的容器，操作步骤很重要：
1、把绿豆放在干净（特别强调要没有油污）的容器中，用温水浸种，最好是50-55摄氏度的热水泡绿豆直至其自然降温到常温。
2、发豆芽最好采用陶质花钵、泥罐、土盆，这些容器的外壁具有透气吸水功能，不会在罐内局部积水而滋生病菌出现腐烂变质，有助于豆芽的健康成长。
将陶粒铺在花钵的底部，陶粒的作用就是在豆芽和花钵底部形成一个漏水透气层，目的还是避免豆芽直接与花钵底接触产生积水沤坏豆芽的根。
3、在陶粒上铺放一张吸水的纯棉小方巾。
4、方巾打湿后将已经发芽的绿豆均匀铺放一层。
5、豆芽上面再盖一层吸水的纯棉布，当然如果有这样的厚绒布，效果会更好，会让你减少喷淋清水的次数。上下两层纯棉布的作用就是要保持罐内的湿度又大，又均衡而又不积水。
6、当豆芽长到1-2厘米长时，用一个比较厚实不漏水的塑料袋，灌入适当重量的的水，在水的重力作用下，塑料袋会向四周横向扩展，一直将花钵的的上口全部给堵住。
这样，既给下面的豆芽施加了足够的压力，又将豆芽上面的空气对流给隔断了，让豆芽处在比较接近 “氮80％、氧10％、二氧化碳10％ ” 的空气氛围中。这就是把豆芽发得粗壮的秘诀。
扩展资料：
选择最新鲜的绿豆，可以到种子店买，也可以到大型超市去买，去超市买的话一定要看出产日期，出产时间越近越好，绿豆和其它的种子一样，都是一个生命体，存放越久的种子生命力越弱，越难发出芽。把绿豆放在干净（特别强调要没有油污）的容器中，用温水浸种，最好是50-55摄氏度的热水泡绿豆直至其自然降温到常温。根据不同季节，经过几个小时到十几个小时的浸种后，绝大部分绿豆都裂开外壳，生出了白色小芽时，浸种就算完成了，就要进入发豆芽的程序了。如果此时我们还再继续浸泡的话，绿豆可能因为缺氧时间太长导致生命机能受损，就生不出好的豆芽。
豆芽很多人爱吃，有些朋友喜欢自己在家发豆芽，从来不买的吃，吃得放心，也有些朋友就喜欢买的吃，觉得发豆芽太麻烦，还不如买的好，而且买一斤豆芽也要不了多少钱，各有各的考虑。不过经常买豆芽吃的朋友要注意了，市面上有一些毒豆芽，它们看起来品相好，但经常吃对身体没有好处，还有很多人不知道，今天给大家分享一些买豆芽的知识。
我们见到那种粗壮的豆芽都比较喜欢，觉得它口感好，但这么买对吗？买豆芽时，买粗的？买细的？起初我也不懂，后来遇到一位老菜农，他透露了实情，以后别瞎买了！学会菜农这5招，今后不会再买错。
一、看颜色
不管是黄豆芽还是绿豆芽，我们看根茎的地方，正常的豆芽，它的根茎白洁又有光泽，而不正常的豆芽，虽然根茎是白色的，但是看上去没有一点光泽，这种豆芽基本上是被漂白粉泡过的，遇到这种不要买。
二、看粗细
正常的豆芽，它的根看上去并不是太粗，一般粗细，而不正常的豆芽，它的根非常粗壮，这种豆芽一般用了增粗剂，看起来又白又胖，而且个头很大，见到这样的豆芽不要买。另外正常豆芽的根须是一样长的，不管是自己发的，还是正常栽培的，它的根须都会被保留下来，而有的豆芽用了催熟剂，这种豆芽要么没有根须，要么根须很短，这种就是我们所说的毒豆芽。
三、看豆芽水分
正常的豆芽，它是没有韧性的，轻轻一掐就断了，显得很脆，而且掐断后发现有很多水分，正常的豆芽含水量是很大的。有些不正常的豆芽，它是用催熟剂泡出来的，这种豆芽含水量很少，并且不是那么脆，所以我们买豆芽时，可以取一根掐一下试试看，只要特别容易掐断，又水分多的豆芽是好豆芽。
四、闻豆芽味道
豆芽是豆子发出来的，那么豆芽要么有一股豆腥味，要么会有一股清香味，总之不会有什么奇怪的味道，而有的豆芽闻过后，味道很奇怪，那么这种豆芽一定是不正常的豆芽，用了漂白剂等化学物品所致，这种豆芽炒熟后，口感也非常差，吃起来发苦，所以要当心了，口感不好，还吃了对身体不好。
五、看豆芽的颗粒
豆芽有黄豆芽和绿豆芽之分，特别注意买黄豆芽的时候，看看豆芽上面的颗粒是黄色，还是绿色，如果有绿色的部分，不要买为好，肯定是不正常的豆芽。
尽量买细的；正常的豆芽颜色洁白而光泽；正常的豆芽不会很粗，而且上下粗细均匀；正常的豆芽没有韧性易断；正常的豆芽有豆子的清香味。
买豆芽粗细都可以，看个人。看颜色:正常的豆芽根茎白洁又有光泽，不正常的豆芽根茎是白色的，看上去没有一点光泽。看豆芽水分:正常的豆芽是没有韧性的，轻轻一掐就断，很脆，掐断后有很多水分，含水量是很大的。不正常的豆芽，是用催熟剂泡出来的，含水量很少，不是那么脆。闻味道:要么有一股豆腥味，要么会有一股清香味，总之不会有什么奇怪的味道。看豆芽的颗粒。
在买豆芽的时候还是要选择比较粗的。首先看颜色，如果颜色发黄而且有点烂的那种，不要挑选。再看长短，如果很长的话，不要挑选，那很老啦。
买豆芽的时候尽量选择适中一些的豆芽会更好，如果太粗的话，有可能是加了别的东西导致豆芽变粗，太细的话可能就是营养不够，所以说挑选适中的是最好的。
豆芽为什么不能经常吃
正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃...
广东黄豆芽怎么和自己发的黄豆芽不一样?
1、质量不一样自己种的绝对健康放心，而菜市场上购买的广东黄豆芽则不一定。如何简单辨别购买的黄豆芽的好坏呢？下面有两个方法：（1）须根、正常长的豆芽菜会有须根，呈土褐色，如果加了除根剂，则不会有 （2）大小、正常生长的豆芽菜会比较细比较小，如果太粗太长则有可能加了生长剂（3）颜色、...
为什么超市卖的豆芽又长又粗?这样的豆芽菜自己如何养出来?
观察生长：在种植过程中，要密切观察豆芽的生长情况。一般来说，豆芽在播种后3-5天开始发芽，7-10天即可收获。及时收获：当豆芽长到合适的长度和粗壮度时，要及时收获。过长的豆芽容易老化，口感和营养价值会降低。通过以上步骤，我们可以在家中养出又长又粗的豆芽。不过需要注意的是，家庭种植的豆芽...
无根剂购买豆芽注意事项
购买豆芽时，确保选择安全、健康的豆芽至关重要。首先，安全豆芽的特征包括色泽均匀，下胚轴洁白色，长短粗细大致一致，新鲜、脆嫩、清洁，无杂质，无色变、萎缩或腐烂，散发出豆类特有的香气，且不含致病菌如沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌。在挑选过程中，有几个关键点需要注意：首先观察豆芽秆，...
如何挑选绿豆芽
闻气味：如果豆芽大量使用了增白剂、"保鲜粉"等硫制剂，二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。绿豆芽的保存方法 豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里...
怎样辨别市场上的有毒豆芽?
毒豆芽一掰就断。色泽发白或暗颜色。而且毒豆芽的长度一般都是正常豆芽的2-3倍。正常豆芽约有一个成人的小拇指那么长。毒豆芽有粗的，最关键的要看看有没有须根，底部很细，无须根的，就是假豆芽。毒豆芽主要以生长剂、除草剂等制作。可生成亚硝酸盐、亚硝酸氨，可引发食道癌和胃癌的危险。希望我...
过年不能吃什么菜
忌讳吃药。常年服药的病人，如果在不影响身体的情况，当天最好停药。过年一般指春节。春节（SpringFestival），即中国农历新年（ChineseNewYear），俗称“新春”“新岁”“岁旦”等，又称“过年”“过大年”，是集除旧布新、拜神祭祖、祈福辟邪、亲朋团圆、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。
昆明毒豆芽作坊曝光,如何分辩豆芽是否有毒?
一、要看外观：毒豆芽外观又粗又长，没有根须且颜色比较亮。毒豆芽之所以能卖得那么好，其实主要还是卖相方面比较好，因为是用药水浸泡的，所以自然是长得又粗又壮，然后颜色方面看起来也很新鲜，不然的话，大家也真的大可不必费心买药水发豆芽了。这就好比吃奶粉和吃母乳的孩子，很多吃奶粉的孩子看着...
绿豆芽和黄豆芽区别
豆芽挑选技巧：正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。挑选豆芽时，要闻豆芽的气味，健康豆芽的气味不具刺激性。同时要看豆芽的根部，自然培育的豆芽，其根须发育较好，而无根豆芽则很有可能是毒豆芽。自然培育的豆芽芽脚脆嫩...
家用豆芽机生出的豆芽为什么这么细!
家里生的豆芽是这样的~和市场上买的成品豆芽比的确小很多~但是他们卖的是加过激素以后生出来的~时间短~速度快~豆芽个头大~所以你还是不要吃买的~自己生吧~
莱董和胃： 买短的,好长的放了药,水生出来的
鹤壁市15731903656： 去市场购买豆芽,应该选择怎样的?？
莱董和胃： 豆芽应该有两种,一种是绿豆芽,一种是黄豆芽,分别选用绿豆和黄豆种植的
鹤壁市15731903656： 市场上卖的绿豆芽有的又细又长有的又短又粗在我看好像都是有根的吧?不知道哪一种食用安全? - ？
莱董和胃： 最好是豆芽的根上长了很长很多的小根的那种,因为用催化剂弄的豆芽都是快速生长,他的根发育的不好的.相信我,我家就是吃自制的豆芽的
鹤壁市15731903656： 如何鉴别豆芽好坏? - ？
莱董和胃： 一看:颜色: 优质的豆芽颜色自然洁白、有光泽;如果是加过漂白剂的豆芽,颜色会过白、灰白、并且光泽不好,这种豆芽不 宜购买; 粗细: 豆芽不是越粗越好,如果是呈“短粗状”的豆芽,往往不是好的选择;好的豆芽应该看起来均匀、...
鹤壁市15731903656： 买豆芽时要怎么挑选?？
莱董和胃： 你好!在购买豆芽时一定要仔细选择,最好选叶子肥厚、饱满、豆芽茎粗壮、有弹性、闻着没有异味的.这样的豆芽才是正常长出来的.其实对化肥豆芽凭视觉就可直接判断出来,化肥催生的豆芽一般有以下特点:根须不发达或无根须;芽体粗壮,较正常豆芽长;芽体脆,掰开后会有水冒出;个别施用化肥多的,还会出现子叶发绿发青、口感苦涩的现象.
鹤壁市15731903656： 为什么自己发的豆芽弯弯曲曲的,在市场买的是直直的 - ？
莱董和胃： 为了有好的卖相,市售豆芽大部分都是用化学药剂泡制后崔发的,有的甚至用了二十几种药剂,出芽比较粗壮,而且分层铺放,较为均匀,不容易倒伏,所以是直的,但对人体有害,还是食用自己发的豆芽安全.
鹤壁市15731903656： 选购豆芽的方法是什么? ？
莱董和胃： 豆芽分绿豆芽和黄豆芽.绿豆芽略显黄色,不太粗,水分适中,无异味,以6厘米左右的长度最好;黄豆芽茎白面粗,且不容易折断.
鹤壁市15731903656： 市场上卖有两种绿豆伢,一种是细长的,一种是短粗的,听说有一种不好是用药的,可是那种不好啊? - ？
莱董和胃： 如果是绿豆芽是又粗又壮,他的根是发黄的这种就不要买,还要闻有没有刺激的味道.如果长的大小不一样参差不齐看上去是自然的白色那就可以买.
鹤壁市15731903656： 发绿豆芽和黄豆芽,怎么挑选豆种,用什么方法直接有效的能把坏豆弄出来?卖豆芽的. - ？
莱董和胃： 发绿豆芽和黄豆芽的时候,当然要挑选没有虫口和破损的豆子,事先要把豆子都拣好的,这样才能保证发豆芽的成功率.
鹤壁市15731903656： 去买绿豆芽时,怎样区分绿豆芽和黄豆芽,知道的说详细一点! - ？
莱董和胃： 1、从外形上看 黄豆芽的根粗壮,豆瓣厚,呈黄色,黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的,所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的.有些黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应.绿豆芽略...
