大青蟹如何蒸

青蟹怎么清蒸~

清蒸的青蟹不仅做法简单，而且更能感受青蟹中原有的鲜味及鲜嫩口感，因此将青蟹清洗干净之后是可以直接清蒸的。

清蒸青蟹要怎么处理？1、将青蟹放入兑好白酒的水中浸泡一下，2、然后将它拍晕，这样可以防止夹伤手指。3、或者还可以将它放在冰箱中冻晕。4、然后用刷子将青蟹刷洗干净，尤其是腹部、钳子等容易藏污纳垢的地方。5、再将其置于清水下冲洗一遍即可。

活青蟹直接蒸要蒸多久？清蒸青蟹的时间与其个头大小有一定的关系，若是青蟹个头相对比较小，一般放入蒸锅中，水开后蒸10分钟左右即可，若是青蟹个头比较大，其受热相对会比较慢，一般需要蒸15分钟左右。

清蒸青蟹的做法步骤？1、将刷洗干净的青蟹装入盘中。2、蒸锅中放入适量水以及姜片、葱结、料酒。3、将青蟹放入，开大火。4、待锅中水沸后再蒸10-15分钟关火。5、不要急着揭盖，加盖再焖2-3分钟。6、准备一个小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食盐、香油、姜末和少许清水搅匀成料汁。7、与青蟹一起上桌蘸食即可

青蟹清蒸才好吃，打开蟹盖全是蟹黄

青蟹可以直接清蒸。一般蒸10-15分钟左右。清蒸青蟹的时间与其个头大小有一定的关系，若是青蟹个头相对比较小，一般放入蒸锅中，水开后蒸10分钟左右即可，若是青蟹个头比较大，其受热相对会比较慢，一般需要蒸15分钟左右，具体可以通过青蟹的状态来判断，通常蒸至青蟹变色即可。注意蒸的时间不宜过长，否则会导致其中的水分和营养成分流失，肉质变柴，口感变差。
首先将刷洗干净的青蟹装入盘中。蒸锅中放入适量水以及姜片、葱结、料酒。将青蟹放入，开大火。待锅中水沸后再蒸10-15分钟关火。不要急着揭盖，加盖再焖2-3分钟。准备一个小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食盐、香油、姜末和少许清水搅匀成料汁。与青蟹一起上桌蘸食即可。

清蒸是一种十分简单的烹饪方式，通常都是将食材处理好之后直接进行清蒸，这样烹饪的食材大多是原汁原味，可以充分的体现青蟹的鲜味，因此青蟹洗干净之后就可以直接清蒸了。注意青蟹是一种极易滋生细菌的动物，如果死亡之后，细菌会分解青蟹的蛋白质产生一些尸胺，加重青蟹的腥味，如果清蒸的话，去腥的调料不足，味道会受到影响
要知道青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。青蟹含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最.并且青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23～93.58，蛋白质可促进人体的生长发育，维持机体的氮平衡，增强免疫功能。

青蟹可以直接清蒸吗？青蟹清蒸还是红烧好吃？

朋友送了我几只青蟹，听说清蒸做法比较简单，所以想将它蒸着吃，想请问一些青蟹是可以直接清蒸的吗？
青蟹可以直接清蒸吗
可以直接清蒸。
青蟹也是常见海鲜的一种，肉质细嫩，营养丰富，它的食用方法有很多，清蒸就是其中比较受欢迎的一种，清蒸的青蟹不仅做法简单，而且更能感受青蟹中原有的鲜味及鲜嫩口感，因此将青蟹清洗干净之后是可以直接清蒸的。

清蒸青蟹要怎么处理
步骤：
1、将青蟹放入兑好白酒的水中浸泡一下，
2、然后将它拍晕，这样可以防止夹伤手指。
3、或者还可以将它放在冰箱中冻晕。
4、然后用刷子将青蟹刷洗干净，尤其是腹部、钳子等容易藏污纳垢的地方。
5、再将其置于清水下冲洗一遍即可。

活青蟹直接蒸要蒸多久
10-15分钟左右。
清蒸青蟹的时间与其个头大小有一定的关系，若是青蟹个头相对比较小，一般放入蒸锅中，水开后蒸10分钟左右即可，若是青蟹个头比较大，其受热相对会比较慢，一般需要蒸15分钟左右，具体可以通过青蟹的状态来判断，通常蒸至青蟹变色即可。注意蒸的时间不宜过长，否则会导致其中的水分和营养成分流失，肉质变柴，口感变差。
清蒸青蟹的做法步骤
步骤：
1、将刷洗干净的青蟹装入盘中。
2、蒸锅中放入适量水以及姜片、葱结、料酒。
3、将青蟹放入，开大火。
4、待锅中水沸后再蒸10-15分钟关火。
5、不要急着揭盖，加盖再焖2-3分钟。
6、准备一个小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食盐、香油、姜末和少许清水搅匀成料汁。
7、与青蟹一起上桌蘸食即可。
青蟹清蒸还是红烧好吃
各有各的风味。
青蟹清蒸和红烧都好吃，各有各的风味，可以根据自己的喜好进行选择，清蒸口感偏淡，可以更好的感受青蟹中的鲜味及细嫩口感；而红烧相对来说口味比较辣，吃起来鲜香爽脆，适合平日口味比较重的人吃

【清蒸大闸蟹】

【主料】

大闸蟹（适量）

【辅料】

生姜（2小块）

小葱（1小把）

【调味料】

香醋（适量）

生抽酱油（少许）

详细步骤如下▼▼▼

【1】大闸蟹下锅之前我们先用绳子将其捆住，将大闸蟹的蟹钳和蟹脚收缩起来。

【2】然后用绳子横着缠到第二圈，再交叉纵向将其捆绑。

【3】这一步的目的是防止螃蟹蒸制的时候翻面，也可以防止挣扎的时候断脚影响卖相，嫌麻烦的同学也可以交给摊主来处理。

【4】下一步开始准备辅料，准备生姜1小块切成姜片备用，准备小葱1小把挽成备用。

【5】下一步开始蒸制，锅中加入适量的清水，水的量可以适当的多加一些，再将准备好的姜葱下入锅中。

【6】大火烧开之后将捆绑好的大闸蟹腹部朝上放入锅中，盖上锅盖转中火蒸16分钟。

【7】16分钟之后揭开锅盖取出大闸蟹，剪断绳子之后下一步开始演示分解。

【8】第一步先将大闸蟹的八爪以及钳子剪下。

【9】然后将八个爪子的两个关节剪掉，去掉关节之后用小叉子慢慢地往外面推出蟹腿肉。

【10】将蟹钳放在镦上敲打，蟹钳敲碎之后再取出蟹肉，同学们处理这一步必须小心蟹钳上面的尖刺防止伤手。

【11】第二步将蟹身放在镦上用小锤敲打蟹壳的四周，蟹背敲松之后用长柄斧打开蟹脐。

【12】然后撬开蟹壳，将蟹壳打开之后用镊子取出中间白色的蟹胃。

【13】然后再翻过来取出黑膜底下白色的蟹心。

【14】取出蟹胃和蟹心之后用剪刀剪掉蟹嘴，刮掉蟹鳃之后用勺子盛出蟹黄。

【15】将蟹身从中间最薄弱的地方剪成两半，再用剪刀纵向剪成两边。

【16】然后再用镊子将蟹身中间所有的蟹肉取出即可。

【17】取出蟹肉之后下一步开始调料汁，准备生姜1小块拍散之后剁碎备用。

【18】碟中加入适量的香醋，再加入少许的生抽酱油搅拌均匀即可。

【19】最后淋上适量的姜醋汁即可食用。

【20】下一步开始技术总结，第一，用工具分解大闸蟹可以提高出肉率，蟹八件在普通超市或者某宝均有出售。

【21】 第二，大闸蟹也分公母，母蟹产蟹黄，公蟹产蟹膏，一般来说农历九月的母蟹蟹黄最肥美，十月的公蟹蟹膏最丰满。

【22】第三，蟹肉性寒，最好搭配姜汁或者酒!>食用中和寒性。

【23】第四，辨别大闸蟹是否鲜活，吐泡泡只能作为参考之一，也要看眼睛和爪子是否灵活，清蒸大闸蟹的技术总结完毕。

大闸蟹的营养成分很高，并且大闸蟹吃起来味儿也十分的美味，螃蟹的种类比较多，不一样类型的大闸蟹，作法及其食用方法也是不一样的，青蟹是普遍的螃蟹种类，较为普遍的作法便是清蒸的或是是麻辣的作法，青蟹清蒸的起来味儿非常美味，维持青蟹的原生态，青蟹清蒸的的时间一定要把握好，青蟹要蒸多长时间才可以熟呢?
煮制食材的温度全是一样的，可是其食材尺寸及其硬实结实水平决策了完善的时间，像青蟹这类机壳偏硬的甲壳动物，一般 尺寸在3两上下的在水开后蒸15分钟为宜，3～4双重的蒸17分钟上下，往上面每提升2两就多提升2分钟，这儿一般 指的是一锅五只青蟹的量，倘若有十只，则在这个基础上再多提升2分钟的时间。
青蟹能够立即清蒸的吗
能够立即清蒸的。
青蟹也是常见海鲜的一种，肉质地鲜嫩，营养丰富，它的吃法有很多，清蒸的便是在其中较为火爆的一种，清蒸的的青蟹不但作法简易，并且更能体会青蟹中华有的鲜香及细嫩口味，因而将青蟹清理干净以后是能够立即清蒸的的。
清蒸的青蟹的做法
1、将清洗干净的青蟹装进盘里。
2、炒锅中放进适度的水及其生姜片、葱结、米酒。
3、将青蟹放进，开火灾。
4、待锅中水滚沸后再蒸10-15分钟熄火。
5、不必急着掀盖，盖上再焖2-3分钟。
6、提前准备一个小盘子，在碗中添加醋、生抽酱油、米酒、白砂糖、食用盐、芝麻油、生姜沫和少量冷水搅拌成料汁。
7、与青蟹一起上菜蘸食就可以。

螃蟹是非常诱人的一种美食，有很多人都比较喜欢吃，而且螃蟹里面含有很多的蛋白质和其他的微量元素，对于我们的身体有很多的好处，对于一些小孩子来说，经常吃螃蟹，也能够提高自己的身体素质，但是如果是易过敏体质的人是不建议吃螃蟹的，那么大青蟹怎么做比较好吃呢?

食材准备:青蟹3只，青椒4个，大葱1根，干辣椒、姜蒜片、盐、胡椒粉、香芹、花椒粒、料酒、白糖各适量，红椒2个。

做法步骤

1、青蟹买回家反复清洗，处理干净，可以用白酒浸泡几分钟再清洗。
2、把螃蟹的钳子切开，用刀背把钳子敲几下，壳裂开即可。蟹身对半切开，大葱、芹菜切段，青红辣切块，葱姜切片备用。
3、热锅下油，比平时炒菜多一大半的油。5成热时下干花椒粒，转小火慢慢炸，等花椒的香味完全炸出来把花椒捞出来丢掉。
4、小火下干辣椒，炸出香味后放入姜蒜片爆香后转中火，将螃蟹放进去翻炒，蟹身变成红色后放入大葱、芹菜、盐、白糖。这时盐不要一次放足。
5、几分钟后转大火，加入青椒、红椒，翻炒2分钟，再略加点盐即可，这就是香辣可口的爆炒螃蟹啦。
1/4青蟹杀死之后，再用刷子把附着在蟹壳表面的淤泥，苔藓什么的刷干净
2/4把它们肚子朝天放在一个稍微深一点的汤盘里，撒上姜丝，倒一些料酒，蒸锅水烧开以后，用大火蒸8到10分钟就好了。
3/4由于青蟹生活在海里，本身就带有咸味，所以不用放盐。但是姜不可少，最好是老姜，青蟹大寒，必须要用姜中和。还有，青蟹也不能蒸太久，蒸久了肉会缩小。
4/4吃的时候蘸点加了蒜泥的醋，简直是人间美味。
注意事项
青蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥

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黄骅市18095309925： 螃蟹怎么蒸的好吃又简单(怎样蒸螃蟹简单又好吃) ？
查有灭特： 1、蒸螃蟹很简单的,把螃蟹洗净,在肚子上摸少许盐,再在肚子起盖得地方夹一片姜片就可以上锅蒸了,记住螃蟹要肚皮向上才行,不然的话螃蟹肚子里的汁会流出来的.2、呵呵,我是在海边长大的,这种做法是最正宗的做法,简单,不过也是最好吃的一种做法,你可以试试,包你满意!

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查有灭特： 清蒸三门大青蟹的做法步骤1 准备大青蟹.2 用筷子扎在大青蟹两眼旁边,过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态,在解开绳子,用牙刷把青蟹清洗干净.嘴巴处不好洗,可以用剪刀剪掉.3 蒸锅里加清水,少许料酒,生姜片,烧开.4 等蒸锅水开了就,可以放入螃蟹蒸;大火10分钟左右就蒸好了,按青蟹的大小来定时间.5 蒸螃蟹的时候就可以调自己喜欢口味的蘸料了6 蒸好起锅,去掉螃蟹不能吃的部分,然后去盖,切成四块,把螃蟹盖盖回去就可以了.

黄骅市18095309925： 青蟹要蒸多久? - ？
查有灭特： 青蟹蒸15分钟即可,下面是具体做法: 准备材料:青蟹1只,姜丝10克,蒜末适量,芝麻香油5毫升,白砂糖5克,黄酒10毫升 1、将买来的青蟹取出,青蟹外壳用清水刷洗干净. 2、在青蟹底部用小刀撬开青蟹的腹部. 3、将青蟹的蟹腮用手一个个扒出来扔掉.4、将青蟹的盖扒下来,用清水冲洗一下备用. 5、扒好的整只青蟹也用清水冲洗干净备用.6、将处理好的青蟹放入盘中,青蟹上摆上姜丝. 7、在青蟹上加入蒜泥、砂糖、芝麻香油,淋上黄酒. 8、盖上青蟹的盖子放入锅中蒸上15分钟. 9、15分钟后,青蟹就可以出锅装盘开始食用了.

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查有灭特： 材料:活青蟹500克,葱段、姜片、姜末、大蒜各10克,料酒15克,酱油、醋各25克,白糖10克.做法:1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死,剥开蟹壳,除去沙囊和蟹鳃,治净.2、治净的青蟹放入盘内,加入葱段、姜片、大蒜、料酒.3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出,除去葱段、姜片、大蒜不用.将每只蟹切成六块,再按原形码入盘内,盖上蟹壳.4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀,配青蟹一同上桌即成.

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查有灭特： 蒸螃蟹的步骤如下: 1、早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹,螃蟹要首选活力强、爬得快,吐沫多且有声音的活蟹,用手触碰一下螃蟹的腿,能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹. 2、将买回来的螃蟹,.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮...

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查有灭特： 1、准备好螃蟹. 2、螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净. 3、准备好棉线,捆扎螃蟹. 4、全部捆扎好. 5、锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉.6、螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火. 7、隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟. 8、取出剪去棉线,摆盘. 9、用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用.蒸螃蟹的时候最好是肚子朝上放着,这样螃蟹里面的黄不容易流出.一般大火开锅后转小火再蒸6分钟左右,当然看螃蟹的大小来定时间,只要看到蟹子变红基本就熟了,时间太长螃蟹就蒸老了.

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查有灭特： 准备材料:螃蟹12只、油泼辣子1勺、香醋3勺、生姜1勺、香麻油1勺、有机酱油1勺 制作步骤: 1、螃蟹洗后放入清水中,让其游泳然后捞出后,再次反复冲洗方可下锅. 2、准备好绳子捆扎螃蟹. 3、螃蟹必须捆扎好蒸煮,如果不绑好...

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查有灭特： 食材 主料 青蟹 5只辅料 料酒 适量 姜 适量 葱 适量 先抽 适量 糖 适量 香醋 适量 步骤1.准备好食材2.青蟹放入清水,用刷子洗净,3.锅里放入一碗清水,加姜,葱,煮开,4.放入料酒,青蟹放在蒸屉上,5.大火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟取出.6.用香醋,糖,先抽,姜末调成蘸汁蘸食即可. 小贴士 1.青蟹属寒物.要用姜蘸食,可以去寒. 2.胃寒者少吃.

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查有灭特： 清蒸青蟹的做法1.先将青蟹刷洗干净,拍晕.装盘备用,锅里烧水准备.2.将生姜切成姜丝,倒点镇江香醋放少点糖.3.将螃蟹放入烧开的水中蒸十分钟,水里倒半袋料酒,为了让蒸出来的螃蟹吸收料酒的香味以及去腥.4.十分钟后起锅,准备好吃蟹工具就可以开吃了.简单吧