大青蟹如何蒸
清蒸的青蟹不仅做法简单,而且更能感受青蟹中原有的鲜味及鲜嫩口感,因此将青蟹清洗干净之后是可以直接清蒸的。
清蒸青蟹要怎么处理?1、将青蟹放入兑好白酒的水中浸泡一下,2、然后将它拍晕,这样可以防止夹伤手指。3、或者还可以将它放在冰箱中冻晕。4、然后用刷子将青蟹刷洗干净,尤其是腹部、钳子等容易藏污纳垢的地方。5、再将其置于清水下冲洗一遍即可。
活青蟹直接蒸要蒸多久?清蒸青蟹的时间与其个头大小有一定的关系,若是青蟹个头相对比较小,一般放入蒸锅中,水开后蒸10分钟左右即可,若是青蟹个头比较大,其受热相对会比较慢,一般需要蒸15分钟左右。
清蒸青蟹的做法步骤?1、将刷洗干净的青蟹装入盘中。2、蒸锅中放入适量水以及姜片、葱结、料酒。3、将青蟹放入,开大火。4、待锅中水沸后再蒸10-15分钟关火。5、不要急着揭盖,加盖再焖2-3分钟。6、准备一个小碗,在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食盐、香油、姜末和少许清水搅匀成料汁。7、与青蟹一起上桌蘸食即可
青蟹清蒸才好吃,打开蟹盖全是蟹黄
首先将刷洗干净的青蟹装入盘中。蒸锅中放入适量水以及姜片、葱结、料酒。将青蟹放入,开大火。待锅中水沸后再蒸10-15分钟关火。不要急着揭盖,加盖再焖2-3分钟。准备一个小碗,在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食盐、香油、姜末和少许清水搅匀成料汁。与青蟹一起上桌蘸食即可。
清蒸是一种十分简单的烹饪方式,通常都是将食材处理好之后直接进行清蒸,这样烹饪的食材大多是原汁原味,可以充分的体现青蟹的鲜味,因此青蟹洗干净之后就可以直接清蒸了。注意青蟹是一种极易滋生细菌的动物,如果死亡之后,细菌会分解青蟹的蛋白质产生一些尸胺,加重青蟹的腥味,如果清蒸的话,去腥的调料不足,味道会受到影响
要知道青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。青蟹含有丰富的蛋白质,其中雌性生殖腺含量高达30.98%,居鲜品蛋白质含量之最.并且青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全,必需氨基酸得分为84.23~93.58,蛋白质可促进人体的生长发育,维持机体的氮平衡,增强免疫功能。
青蟹可以直接清蒸吗?青蟹清蒸还是红烧好吃?
朋友送了我几只青蟹,听说清蒸做法比较简单,所以想将它蒸着吃,想请问一些青蟹是可以直接清蒸的吗?
青蟹可以直接清蒸吗
可以直接清蒸。
青蟹也是常见海鲜的一种,肉质细嫩,营养丰富,它的食用方法有很多,清蒸就是其中比较受欢迎的一种,清蒸的青蟹不仅做法简单,而且更能感受青蟹中原有的鲜味及鲜嫩口感,因此将青蟹清洗干净之后是可以直接清蒸的。
清蒸青蟹要怎么处理
步骤:
1、将青蟹放入兑好白酒的水中浸泡一下,
2、然后将它拍晕,这样可以防止夹伤手指。
3、或者还可以将它放在冰箱中冻晕。
4、然后用刷子将青蟹刷洗干净,尤其是腹部、钳子等容易藏污纳垢的地方。
5、再将其置于清水下冲洗一遍即可。
活青蟹直接蒸要蒸多久
10-15分钟左右。
清蒸青蟹的时间与其个头大小有一定的关系,若是青蟹个头相对比较小,一般放入蒸锅中,水开后蒸10分钟左右即可,若是青蟹个头比较大,其受热相对会比较慢,一般需要蒸15分钟左右,具体可以通过青蟹的状态来判断,通常蒸至青蟹变色即可。注意蒸的时间不宜过长,否则会导致其中的水分和营养成分流失,肉质变柴,口感变差。
清蒸青蟹的做法步骤
步骤:
1、将刷洗干净的青蟹装入盘中。
2、蒸锅中放入适量水以及姜片、葱结、料酒。
3、将青蟹放入,开大火。
4、待锅中水沸后再蒸10-15分钟关火。
5、不要急着揭盖,加盖再焖2-3分钟。
6、准备一个小碗,在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食盐、香油、姜末和少许清水搅匀成料汁。
7、与青蟹一起上桌蘸食即可。
青蟹清蒸还是红烧好吃
各有各的风味。
青蟹清蒸和红烧都好吃,各有各的风味,可以根据自己的喜好进行选择,清蒸口感偏淡,可以更好的感受青蟹中的鲜味及细嫩口感;而红烧相对来说口味比较辣,吃起来鲜香爽脆,适合平日口味比较重的人吃
【清蒸大闸蟹】
【主料】
大闸蟹(适量)
【辅料】
生姜(2小块)
小葱(1小把)
【调味料】
香醋(适量)
生抽酱油(少许)
详细步骤如下▼▼▼
【1】大闸蟹下锅之前我们先用绳子将其捆住,将大闸蟹的蟹钳和蟹脚收缩起来。
【2】然后用绳子横着缠到第二圈,再交叉纵向将其捆绑。
【3】这一步的目的是防止螃蟹蒸制的时候翻面,也可以防止挣扎的时候断脚影响卖相,嫌麻烦的同学也可以交给摊主来处理。
【4】下一步开始准备辅料,准备生姜1小块切成姜片备用,准备小葱1小把挽成备用。
【5】下一步开始蒸制,锅中加入适量的清水,水的量可以适当的多加一些,再将准备好的姜葱下入锅中。
【6】大火烧开之后将捆绑好的大闸蟹腹部朝上放入锅中,盖上锅盖转中火蒸16分钟。
【7】16分钟之后揭开锅盖取出大闸蟹,剪断绳子之后下一步开始演示分解。
【8】第一步先将大闸蟹的八爪以及钳子剪下。
【9】然后将八个爪子的两个关节剪掉,去掉关节之后用小叉子慢慢地往外面推出蟹腿肉。
【10】将蟹钳放在镦上敲打,蟹钳敲碎之后再取出蟹肉,同学们处理这一步必须小心蟹钳上面的尖刺防止伤手。
【11】第二步将蟹身放在镦上用小锤敲打蟹壳的四周,蟹背敲松之后用长柄斧打开蟹脐。
【12】然后撬开蟹壳,将蟹壳打开之后用镊子取出中间白色的蟹胃。
【13】然后再翻过来取出黑膜底下白色的蟹心。
【14】取出蟹胃和蟹心之后用剪刀剪掉蟹嘴,刮掉蟹鳃之后用勺子盛出蟹黄。
【15】将蟹身从中间最薄弱的地方剪成两半,再用剪刀纵向剪成两边。
【16】然后再用镊子将蟹身中间所有的蟹肉取出即可。
【17】取出蟹肉之后下一步开始调料汁,准备生姜1小块拍散之后剁碎备用。
【18】碟中加入适量的香醋,再加入少许的生抽酱油搅拌均匀即可。
【19】最后淋上适量的姜醋汁即可食用。
【20】下一步开始技术总结,第一,用工具分解大闸蟹可以提高出肉率,蟹八件在普通超市或者某宝均有出售。
【21】 第二,大闸蟹也分公母,母蟹产蟹黄,公蟹产蟹膏,一般来说农历九月的母蟹蟹黄最肥美,十月的公蟹蟹膏最丰满。
【22】第三,蟹肉性寒,最好搭配姜汁或者酒!>食用中和寒性。
【23】第四,辨别大闸蟹是否鲜活,吐泡泡只能作为参考之一,也要看眼睛和爪子是否灵活,清蒸大闸蟹的技术总结完毕。
大闸蟹的营养成分很高,并且大闸蟹吃起来味儿也十分的美味,螃蟹的种类比较多,不一样类型的大闸蟹,作法及其食用方法也是不一样的,青蟹是普遍的螃蟹种类,较为普遍的作法便是清蒸的或是是麻辣的作法,青蟹清蒸的起来味儿非常美味,维持青蟹的原生态,青蟹清蒸的的时间一定要把握好,青蟹要蒸多长时间才可以熟呢?
煮制食材的温度全是一样的,可是其食材尺寸及其硬实结实水平决策了完善的时间,像青蟹这类机壳偏硬的甲壳动物,一般 尺寸在3两上下的在水开后蒸15分钟为宜,3~4双重的蒸17分钟上下,往上面每提升2两就多提升2分钟,这儿一般 指的是一锅五只青蟹的量,倘若有十只,则在这个基础上再多提升2分钟的时间。
青蟹能够立即清蒸的吗
能够立即清蒸的。
青蟹也是常见海鲜的一种,肉质地鲜嫩,营养丰富,它的吃法有很多,清蒸的便是在其中较为火爆的一种,清蒸的的青蟹不但作法简易,并且更能体会青蟹中华有的鲜香及细嫩口味,因而将青蟹清理干净以后是能够立即清蒸的的。
清蒸的青蟹的做法
1、将清洗干净的青蟹装进盘里。
2、炒锅中放进适度的水及其生姜片、葱结、米酒。
3、将青蟹放进,开火灾。
4、待锅中水滚沸后再蒸10-15分钟熄火。
5、不必急着掀盖,盖上再焖2-3分钟。
6、提前准备一个小盘子,在碗中添加醋、生抽酱油、米酒、白砂糖、食用盐、芝麻油、生姜沫和少量冷水搅拌成料汁。
7、与青蟹一起上菜蘸食就可以。
螃蟹是非常诱人的一种美食,有很多人都比较喜欢吃,而且螃蟹里面含有很多的蛋白质和其他的微量元素,对于我们的身体有很多的好处,对于一些小孩子来说,经常吃螃蟹,也能够提高自己的身体素质,但是如果是易过敏体质的人是不建议吃螃蟹的,那么大青蟹怎么做比较好吃呢?
食材准备:青蟹3只,青椒4个,大葱1根,干辣椒、姜蒜片、盐、胡椒粉、香芹、花椒粒、料酒、白糖各适量,红椒2个。
做法步骤
1、青蟹买回家反复清洗,处理干净,可以用白酒浸泡几分钟再清洗。
2、把螃蟹的钳子切开,用刀背把钳子敲几下,壳裂开即可。蟹身对半切开,大葱、芹菜切段,青红辣切块,葱姜切片备用。
3、热锅下油,比平时炒菜多一大半的油。5成热时下干花椒粒,转小火慢慢炸,等花椒的香味完全炸出来把花椒捞出来丢掉。
4、小火下干辣椒,炸出香味后放入姜蒜片爆香后转中火,将螃蟹放进去翻炒,蟹身变成红色后放入大葱、芹菜、盐、白糖。这时盐不要一次放足。
5、几分钟后转大火,加入青椒、红椒,翻炒2分钟,再略加点盐即可,这就是香辣可口的爆炒螃蟹啦。
1/4青蟹杀死之后,再用刷子把附着在蟹壳表面的淤泥,苔藓什么的刷干净
2/4把它们肚子朝天放在一个稍微深一点的汤盘里,撒上姜丝,倒一些料酒,蒸锅水烧开以后,用大火蒸8到10分钟就好了。
3/4由于青蟹生活在海里,本身就带有咸味,所以不用放盐。但是姜不可少,最好是老姜,青蟹大寒,必须要用姜中和。还有,青蟹也不能蒸太久,蒸久了肉会缩小。
4/4吃的时候蘸点加了蒜泥的醋,简直是人间美味。
注意事项
青蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥
青蟹要蒸多久才能熟
蒸青蟹的时间取决于蒸青蟹的量、烹饪方式以及青蟹大小有关,具体有以下几种情况:1、10分钟左右 个头较小的青蟹一只在200克左右,放入锅中一般需要蒸10分钟左右就可以熟,因为青蟹的外壳比较的脆,所以一般不需要蒸制很长时间。2、15分钟左右 较大的青蟹有300克左右,这样大小的青蟹需要在水开之后蒸制...
清蒸青蟹怎么做好吃
步骤1:准备好材料 步骤2:青蟹外壳用清水刷洗干净 步骤3:然后在底部用小刀撬开 步骤4:去除蟹腮 步骤5:外壳用清水清洗干净 步骤6:里面也冲洗干净 步骤7:将处理好的青蟹放入盘中,加入姜丝 步骤8:加入蒜泥 步骤9:淋入黄酒,加入白砂糖、芝麻香油 步骤10:然后盖上蟹壳放入锅中蒸15分钟 步骤11:白菜...
清蒸青蟹怎样不会掉脚 青蟹容易掉脚什么原因
清蒸青蟹怎样不会掉脚 方法一 青蟹要捆绑着煮,而且仰面蒸。这样青蟹腿不掉、黄也不会流出。这就是很多人煮青蟹用绳子绑着的原因了。方法二 在蒸之前,在它的眼睛中间的地方插上一刀,或者用粗金属针在青蟹吐泡的正中间戳进去1厘米左右,然后左右搅拌,青蟹死后蒸的时候就不会掉腿了。方法三 在脐...
青蟹一般蒸多久能熟
将青蟹蒸15分钟。以下是如何做到这一点:材料:青蟹1只、姜丝10g、蒜粉适量、香油5ml、白糖5g、黄酒10ml。1.把买来的青蟹拿出来,用清水刷一下青蟹的壳。2.用青蟹底部的小刀撬开青蟹的腹部。3.用手挑出螃蟹的鳃,然后扔掉。4.青蟹去皮,用清水冲洗干净备用。5.整个烤青蟹也用清水冲洗干净备用。6.将...
蒸青蟹的正确方法蒸几分钟
蒸青蟹的正确方法一般需要蒸10到15分钟。蒸青蟹的时间主要取决于青蟹的大小和蒸锅的功率。一般来说,中等大小的青蟹在蒸锅中蒸制10到15分钟即可熟透。如果青蟹较大,可能需要适当增加蒸制时间,以确保蟹肉完全熟透。同时,蒸锅的功率也会影响蒸制时间,高功率的蒸锅能够更快地将青蟹蒸熟。在蒸青蟹的过程...
清蒸三门青蟹的做法
第一、 去超市购买几只新鲜的三门青蟹,带回家中备用,如图所示。第二、 将螃蟹的绳子解开,用小刷子将其刷洗干净,如图所示。第三、 将清洗好的青蟹放入蒸锅中,蒸制二十分钟即可,如图所示。第四、 二十分钟之后,将青蟹取出,根据自己喜欢的口味配制蘸料即可开吃,如图所示。
青蟹高压锅要蒸多久
1、高压锅蒸螃蟹一般5~10分钟左右就好。2、高压锅蒸螃蟹要大火加热到排气阀排气之后改成小火维持其排气大约10分钟左右即可,海鲜比较容易烂,所以适当减少时间没有问题。3、一般的螃蟹150克左右就可以上市,有时候个头较小的话可能只有100克。因此蒸制的时间不需要太长,蒸得太久了,蟹肉和蟹黄都压变味...
青蟹怎么蒸 蒸多久
将青蟹蒸15分钟。以下是如何做到这一点:材料:青蟹1只、姜丝10g、蒜粉适量、香油5ml、白糖5g、黄酒10ml。1.把买来的青蟹拿出来,用清水刷一下青蟹的壳。2.用青蟹底部的小刀撬开青蟹的腹部。3.用手挑出螃蟹的鳃,然后扔掉。4.青蟹去皮,用清水冲洗干净备用。5.整个烤青蟹也用清水冲洗干净备用。6.将...
青蟹清蒸需要多少时间?
将青蟹蒸15分钟。以下是如何做到这一点:材料:青蟹1只、姜丝10g、蒜粉适量、香油5ml、白糖5g、黄酒10ml。1.把买来的青蟹拿出来,用清水刷一下青蟹的壳。2.用青蟹底部的小刀撬开青蟹的腹部。3.用手挑出螃蟹的鳃,然后扔掉。4.青蟹去皮,用清水冲洗干净备用。5.整个烤青蟹也用清水冲洗干净备用。6.将...
青蟹蒸多久最佳时间
清蒸青蟹的时间具体是由青蟹的体积和清蒸的工具决定的,大青蟹蒸15分钟左右,通常500克左右的青蟹,个头较大,外壳比较硬,较难蒸熟,因此清蒸时间较长,通常要水开之后再蒸15到18分钟左右,若是用高压锅蒸,一般上气之后再蒸12分钟即可。小青蟹蒸10分钟左右,200克左右的青蟹个头相对较小,外壳较软,...
查有灭特: 1、蒸螃蟹很简单的,把螃蟹洗净,在肚子上摸少许盐,再在肚子起盖得地方夹一片姜片就可以上锅蒸了,记住螃蟹要肚皮向上才行,不然的话螃蟹肚子里的汁会流出来的.2、呵呵,我是在海边长大的,这种做法是最正宗的做法,简单,不过也是最好吃的一种做法,你可以试试,包你满意!
黄骅市18095309925: 清蒸三门大青蟹怎么做好吃 - ?
查有灭特: 清蒸三门大青蟹的做法步骤1 准备大青蟹.2 用筷子扎在大青蟹两眼旁边,过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态,在解开绳子,用牙刷把青蟹清洗干净.嘴巴处不好洗,可以用剪刀剪掉.3 蒸锅里加清水,少许料酒,生姜片,烧开.4 等蒸锅水开了就,可以放入螃蟹蒸;大火10分钟左右就蒸好了,按青蟹的大小来定时间.5 蒸螃蟹的时候就可以调自己喜欢口味的蘸料了6 蒸好起锅,去掉螃蟹不能吃的部分,然后去盖,切成四块,把螃蟹盖盖回去就可以了.
黄骅市18095309925: 青蟹要蒸多久? - ?
查有灭特: 青蟹蒸15分钟即可,下面是具体做法: 准备材料:青蟹1只,姜丝10克,蒜末适量,芝麻香油5毫升,白砂糖5克,黄酒10毫升 1、将买来的青蟹取出,青蟹外壳用清水刷洗干净. 2、在青蟹底部用小刀撬开青蟹的腹部. 3、将青蟹的蟹腮用手一个个扒出来扔掉.4、将青蟹的盖扒下来,用清水冲洗一下备用. 5、扒好的整只青蟹也用清水冲洗干净备用.6、将处理好的青蟹放入盘中,青蟹上摆上姜丝. 7、在青蟹上加入蒜泥、砂糖、芝麻香油,淋上黄酒. 8、盖上青蟹的盖子放入锅中蒸上15分钟. 9、15分钟后,青蟹就可以出锅装盘开始食用了.
黄骅市18095309925: 蒸青蟹怎么做? - ?
查有灭特: 材料:活青蟹500克,葱段、姜片、姜末、大蒜各10克,料酒15克,酱油、醋各25克,白糖10克.做法:1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死,剥开蟹壳,除去沙囊和蟹鳃,治净.2、治净的青蟹放入盘内,加入葱段、姜片、大蒜、料酒.3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出,除去葱段、姜片、大蒜不用.将每只蟹切成六块,再按原形码入盘内,盖上蟹壳.4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀,配青蟹一同上桌即成.
黄骅市18095309925: 螃蟹怎么蒸 - ?
查有灭特: 蒸螃蟹的步骤如下: 1、早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹,螃蟹要首选活力强、爬得快,吐沫多且有声音的活蟹,用手触碰一下螃蟹的腿,能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹. 2、将买回来的螃蟹,.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮...
黄骅市18095309925: 蒸螃蟹怎么蒸啊 - ?
查有灭特: 1、准备好螃蟹. 2、螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净. 3、准备好棉线,捆扎螃蟹. 4、全部捆扎好. 5、锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉.6、螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火. 7、隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟. 8、取出剪去棉线,摆盘. 9、用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用.蒸螃蟹的时候最好是肚子朝上放着,这样螃蟹里面的黄不容易流出.一般大火开锅后转小火再蒸6分钟左右,当然看螃蟹的大小来定时间,只要看到蟹子变红基本就熟了,时间太长螃蟹就蒸老了.
黄骅市18095309925: 蒸青蟹开水还是冷水??
查有灭特: 冷水蒸青蟹的时候要用冷水,能让螃蟹受热更加均匀,这样螃蟹的味道才会更好吃.直接使用热水的话,会影响到肉质,吃起来就没有那么鲜美了.蒸青蟹开水还是冷水?...
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查有灭特: 准备材料:螃蟹12只、油泼辣子1勺、香醋3勺、生姜1勺、香麻油1勺、有机酱油1勺 制作步骤: 1、螃蟹洗后放入清水中,让其游泳然后捞出后,再次反复冲洗方可下锅. 2、准备好绳子捆扎螃蟹. 3、螃蟹必须捆扎好蒸煮,如果不绑好...
黄骅市18095309925: 清蒸青蟹的做法,清蒸青蟹怎么做好吃,清蒸青蟹 - ?
查有灭特: 食材 主料 青蟹 5只辅料 料酒 适量 姜 适量 葱 适量 先抽 适量 糖 适量 香醋 适量 步骤1.准备好食材2.青蟹放入清水,用刷子洗净,3.锅里放入一碗清水,加姜,葱,煮开,4.放入料酒,青蟹放在蒸屉上,5.大火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟取出.6.用香醋,糖,先抽,姜末调成蘸汁蘸食即可. 小贴士 1.青蟹属寒物.要用姜蘸食,可以去寒. 2.胃寒者少吃.
黄骅市18095309925: 清蒸青蟹怎么做好吃 - ?
查有灭特: 清蒸青蟹的做法1.先将青蟹刷洗干净,拍晕.装盘备用,锅里烧水准备.2.将生姜切成姜丝,倒点镇江香醋放少点糖.3.将螃蟹放入烧开的水中蒸十分钟,水里倒半袋料酒,为了让蒸出来的螃蟹吸收料酒的香味以及去腥.4.十分钟后起锅,准备好吃蟹工具就可以开吃了.简单吧