蛋糕该怎么做
这款蛋糕可是无油无淀粉,怎么吃都不长肉啊亲,正在减肥的你吃多少都不会有负罪感哦!
家中自制蛋糕
专用工具:电饭煲一个
原材料:生鸡蛋四个、小麦面粉一汤勺、小苏打粉(发酵粉)一勺子、水淀粉两勺子、食用油、白糖、蓝莓干多个。
制做:先将生鸡蛋打撒在一个器皿里,边拌和边添加白糖(依据本人口感轻和重放)、小麦面粉、水淀粉、小苏打粉、小量食用油、蓝莓干、直到将生鸡蛋和其他佐料拌和至很稀的面粘稠(假如小麦面粉放多了估算就稠了,做出去的也不绵软了)。
将电饭煲里用软毛刷刷上一层食用油,以便作出的生日蛋糕不沾锅,非常容易倒出。将拌和好的蛋糕糊倒进,盖好外盖,将电饭煲打进做饭档,直到听见电饭煲跳到隔热保温档才行。
但是,这时不能马上起锅哦,也要再次隔热保温十分钟让其充足的澎涨,十分钟后就可以出来,用一个大菜盘脱模在电饭煲上,一个香喷喷的美味可口葡萄干蛋糕就起锅了,味儿不比烤箱做出的差哦,并且有简易便捷,很合适没有电烤箱的小伙伴们制做哦。
以上详细介绍的这一道小蛋糕的做法流程,不仅合适家中没有电烤箱的,小伙伴们来学习培训好用,并且有电烤箱当然是更强的,平常的情况下,既不花销气力又不容易花销过多的钱财,并且价格低性价比高。
----【蔓越莓南瓜玛芬蛋糕】----
【材料】南瓜泥170克,低筋面粉160克,鸡蛋2个,细砂糖40克,盐1克,牛奶60克,玉米油60克,泡打粉1小匙,小苏打1/2小匙,蔓越莓干60克,朗姆酒50克
【数量】10-12杯
【烘烤】上下火190/180,25分钟
【制作】
1. 60克蔓越莓干用50克朗姆酒浸泡至少1小时,使蔓越莓干湿润柔软,朗姆酒还能为蛋糕添香,如果没有朗姆酒可用清水代替;
2. 南瓜去皮去籽切小丁,蒸熟;
3. 用料理棒打成细腻的南瓜泥,无需加水;
4. 南瓜玛芬蛋糕材料大合影:蛋糕粉,南瓜泥,鸡蛋,细砂糖,盐,牛奶,玉米油,泡打粉,小苏打,朗姆酒浸泡的蔓越莓干;
5. 将细砂糖倒入鸡蛋盆中;
6. 搅打均匀即可;
7. 将玉米油倒入蛋液中,搅打均匀;
8. 将南瓜泥、牛奶倒入蛋液中;
9. 搅打均匀;
10. 低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀;
11. 将粉类混合物筛入南瓜牛奶鸡蛋混合液中,用刮 刀搅拌均匀,呈细腻无面疙瘩的稀面糊;
12. 将蔓越莓干捞入面糊中,搅拌均匀即为玛芬面糊;浸泡蔓越莓干的剩余朗姆酒可不倒入面糊中,防止红色的酒汁让金黄的蛋糕糊变成浅褐色或者红糖色,如果不介意成品的颜色可以将浸泡所用的酒汁倒入面糊中,更添风味;
13. 烤箱预热,上下火190/180;用勺子将蛋糕糊舀入烘焙纸杯中,7、8分满即可;
14. 将盛着蛋糕糊的纸杯送入预热好的烤箱中层,上下火190/180,25分钟,根据使用烤箱的实际情况来调整,防止蛋糕烤不熟或者烤过火;
15. 这是玛芬在15分钟左右的状态,膨胀得非常漂亮,有自然的裂纹;
16. 烤好的玛芬从烤箱取出,放在晾架上,热吃凉吃均可,会有不同的风味和口感。
每天早上都在纠结吃什么,或者不吃。早餐作为一天之中能量的开始,不吃是肯定不行的,而且还要吃的有营养。很多时候大家都会买点小零食凑合着吃了,但是零食其实有时候并不能起到补充营养的作用的。不妨在家自己做,做一次可以吃个两三天,今天教大家做一道美味的酸奶蛋糕,全家都能吃的美味。
食谱营养:
鸡蛋:
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。
一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B1、15%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B9、8%的维生素B12。
玉米淀粉:
1、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、减肥:含有丰富的食物纤维,容易有饱足感,还会吸附多余脂肪一起排出。
酸奶蛋糕
食材准备:
酸奶 200克,低筋面粉 40克,玉米淀粉 25克,鸡蛋 4个,玉米油 45克,细砂糖 75克,柠檬汁 适量
做法步骤:
(1)准备好全部食材:酸奶200克、低筋面粉40克、玉米淀粉25克、鸡蛋4个、玉米油45克、细砂糖75克、柠檬汁几滴;
(2)分离蛋黄和蛋清,将玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀;
(3)再倒入酸奶,进行搅拌,完全搅拌均匀;
(4)先筛入玉米淀粉翻拌均匀,再筛入低筋面粉翻拌均匀;
(5)为了面糊更细腻,可以用面粉筛过筛一遍;
(6)蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入糖,打发至干性发泡;
(7)取1/3的蛋白膏放入蛋黄面糊中,用刮刀快速切拌均匀;
(8)再取1/3的蛋白膏放入蛋黄面糊中,用刮刀快速切拌均匀;
(9)将切拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白膏中,用刮刀快速切拌均匀;
(10)8寸固底蛋糕模具放入一张烘焙油纸,用黄油粘住固定一下,再将混合好的酸奶蛋糕面糊倒入模具;
(11)烤箱上下火120度预热10分钟,把烤盘中倒入三分之一高度的水,放在烤箱第3层,再把装有蛋糕糊的蛋糕模具放在烤盘里,上下火150度,水浴法烘烤60分钟;
(12)60分钟之后别着急从烤箱里取出蛋糕,利用烤箱的余热再烘烤一下,大概30分钟之后模具变凉了,再把蛋糕从烤箱里拿出来,这样处理是为了防止酸奶蛋糕塌陷的。
小贴士:酸奶最好自制,注意不是酸奶饮料,要真正的酸奶哦!
新手该怎么做烘焙,蛋挞和杯子蛋糕都很简单,你们会选择哪个
大家好呀,我是你们的小编欣然。你们在家会不会做一些烘焙,像什么蛋糕,面包,饼干,蛋挞之类的糕点,女生或者是小孩子应该都很喜欢吃吧。但是很多都不会做。对于有些烘焙新手来说,一些材料少,步骤简单的方子是最佳选择。我们前期可以做一些蛋挞,杯子蛋糕,小面包,戚风蛋糕等简单的小糕点。小编我刚开始做烘焙就是做的杯子蛋糕,第一次做得挺失败的,不过后面会越来越好了。
杯子蛋糕
有很多人会说;“像这种糕点呀,甜品呀网上有很多卖的,实体店也有卖的,我们为什么要自己做呢。”有很多人是喜欢烘焙的乐趣,也有很多人是怕外面买的不健康。而我自己是喜欢吃这些,但我又怕胖,就想着自己来做做低脂的,什么无糖无油的都来试着做做,吃着也没有负担。送给朋友尝尝也不错,都说我做得还可以。我给你们说说烘焙材料应该怎么去选择,做蛋糕可以选择低筋面粉,做面包选择高筋面粉。还有香精,泡打粉,黄油什么的。新手的话像什么奶油可以用来装饰。还有工具的话就是烤箱,电动/手动打蛋器,有料理机的话最好。(做面包就不用手揉了!)我是很喜欢做烘焙的,我也很喜欢吃,嘻嘻
那小编今天就教姐妹们做两个小甜点吧。首先来做一个蛋挞吧。我们先准备材料:蛋挞皮和鸡蛋是蛋挞的灵魂呀,怎么可能少呢,白砂糖和纯牛奶也不能少。(如果不喜欢牛奶可换成水。)对了,还可以加炼乳哦,可以加也可以不加
蛋挞配料
首先我们将鸡蛋打散,加入白砂糖45g充分搅拌均匀后倒入350毫升纯牛奶搅拌成蛋挞液,然后加入炼乳搅拌均匀,将搅拌好的蛋液倒入蛋挞皮内。接下来烤箱预热五分钟,上下管200度烤制半个小时。简单又美味的蛋挞就出炉啦。个人建议,出炉后一个小时之内品尝,味道更好哦。
然后再教姐妹们一个杯子蛋糕的做法。其实自己在家烤的蛋糕好吃又卫生,这款蛋糕用料跟制作都非常简单,软绵绵的口感,入口即化,大人,小孩都爱不释手。用料的话也是很简单的,牛奶(不喜欢可以用水代替),鸡蛋5个 低粉 细砂糖(加蛋黄中) 细砂糖(加蛋白中)
女生,小孩子最爱小蛋糕的做法,准备好所有材料。.蛋黄和蛋白分离,分别放在无油无水的容器内。蛋黄中加入牛奶和糖搅拌均匀。筛入低粉搅拌均匀。接下来我们来打发蛋白,打至鱼泡眼分三次加入细砂糖。然后打至湿性发泡,提起打蛋头看到有小弯钩即可。接下来烤箱上下火预热160度,将蛋糕糊倒入可爱的纸杯中,放在烤盘上,中层150度,烤45~50分钟。关火后慢慢冷却,取出食用。一定要放冷了才会好吃,如果不着急吃可以放置冰箱冷藏一夜会更好吃哦。
大家可以试着做一做,蛋挞和杯子蛋糕是最简单也是最快捷的。配料什么的超市都可以买到,有些实在没有的话就可以在网上买。我以前是经常做这些的,我记得我第一次做杯子蛋糕的时候没有成功,蛋糕没有发起来,我就第一次不行第二次直到成功为止。不过做面包就没有一次成功的,面包对于我来说真的太难了,和面就不好去掌握,这只是个人感觉哦,可能我是手残党吧。好了,今天小编的分享就到这里了,喜欢我点点关注哦
想学做蛋糕,可以选择专业的学校学习,在这里可以学到真正的蛋糕制作手艺,各式蛋糕都可以学,西点名师实操教学,学校提供食材,学员在实操当中学习,易掌握。
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