我喜欢大杂烩，你觉得哪五种新鲜蔬菜做大杂烩最好吃又营养？
蔬菜大杂烩的做法步骤
1
准备好食材。豆皮切丝，花菜切小块，莴笋胡萝卜切小滚刀。（先将香菇木耳泡水，肉腌制好，然后再准备各种蔬菜）
2
香菇木耳用温水泡发20分钟，切片备用。
3
猪肉放一勺料酒，两汤勺酱油，一点点盐腌制20分钟。（肉最好选梅头肉，或者二层肉，有肥有瘦很好吃。）
4
热锅下油，放蒜爆香 放入肉片小火煸炒。
5
将肉炒至两边金黄就好啦！
6
放入香菇炒出香味，香菇是干的相比其他食材要多炒一会哦。
7
放入木耳炒至啪啪响的时候赶紧放入一点水，注意不要被木耳溅到哦。
8
依次放入花菜胡萝卜翻炒。
9
继续放豆皮莴笋翻炒。
10
盖上锅盖煮5分钟。（因为锅具不同，亲们如果用铁锅炒的话要多炒一会，盖盖子煮的时间就不需要太久哦）
蔬菜大杂烩做法
我喜欢大杂烩，你觉得哪五种新鲜蔬菜做大杂烩最好吃又营养？
大杂烩制作时我们时常会搭配肉类或者虾类，再加上多种蔬菜，如果选择出五种新鲜蔬菜的话，常使用的是：
●大白菜（根据季节，可以用娃娃菜代替）、莲藕、莴笋、香菇、蒿子秆
●其它食材：北豆腐、金针菇、魔芋丝、肥牛或者大虾
选择原因及营养价值
1、大白菜中富含维生素C，白菜帮含钙量高，且水分也高，制作时可减少清水的用量，与肉类同食味道更鲜美，属于低热量的蔬菜。
2、莲藕清热凉血，清渺君有时候上火时会吃点它，不过，莲藕属于凉性食物，要少食。
3、莴笋：这是清渺君爱吃的蔬菜之一，以前经常用莴笋叶切碎摊鸡蛋，另外一个原因是：它是低热量的食物，每100克有15千卡的热量。
4、香菇：可以起到提鲜的作用，它本身的营养价值高，可以增强免疫力。
5、蒿子秆：叶酸含量较高，富含胡萝卜素，可以消食开胃。
●以上的食材还有一个共同特征就是：比较容易熟，“其它食材”一项是为了营养更均衡。
制作
我属于比较容易长胖的体质，所以持续减肥、健身中，大炖菜不采取炝锅、煎炒的方式，基本采取与寿喜锅相似的制作方法，可以保持蔬菜原有口感，味道清淡，也不乏味美。制作方法如下：
- 器具：砂锅或者日常炒菜锅均可。
1、大白菜洗净后，白菜帮切斜刀片，中等大小，先在最下面摆一层。如果使用娃娃菜，直接或切成条状码入。
2、莲藕切小薄片，码在白菜帮上，然后再放点白菜帮和叶子，放入金针菇。
3、再依次放入：
（1）香菇切花刀，或者切厚度约1厘米的片状，切成块的北豆腐，魔芋丝，码好。
（2）莴笋切斜刀片，蒿子秆洗净放入。
4、最上面放几只去除虾线的大虾，不要去除虾头，煮的过程中虾油会流入下方，味道更好。
5、调酱汁：耗油、生抽、糖适量，加入适量的水搅拌均匀后浇入。
6、如果加入肥牛，可将肥牛提前焯水去除血沫，待其它菜基本煮熟时放入即可。
小贴士
1、豆腐可以先用盐和淀粉腌制，油煎后再放入，更入味。
2、口味重的朋友可以加入少量盐。
结语
大炖菜每个人有不同的做法，如果口味重，可以先用大葱炝锅，蔬菜煸炒后再炖熟，清渺君比较喜欢清淡的做法，突出食材原汁原味，营养健康，您根据喜好尝试做做，希望对您能有所帮助。
我觉得这五种新鲜蔬菜做大杂烩最好吃又营养：胡萝卜，藕，土豆，青椒，西红柿，并且这些新鲜蔬菜的营养成分也相当的高。
大杂烩菜我也挺喜欢吃的，可以放点茄子、青椒、土豆、豆角、白萝卜做炖菜，先放点儿五花肉，炒香之后依次放入茄子、豆角等蔬菜，喜欢的话可以放点粉条味道，吃起来别提多香了，我能吃两大碗饭。
个人觉得，做大杂烩需要的5种新鲜蔬菜分别为大白菜胡萝卜，土豆，洋葱和蘑菇。再加上一些五花肉，豆腐，海带，木耳，粉条就更好吃了。
我认为用土豆，茄子，胡萝卜，青椒，白菜这5种蔬菜做出的大杂烩最好吃，而且还营养，因为这5种蔬菜的维生素特别高，对人体非常有好处。
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