饸烙面的做法和过程发过来
饸烙面要做好，分两步走。一是和面，二是调汤。
先说“和面”。
和面的时候一定要白面和荞面混和着，这样的饸烙面才算正宗。当然，也可以用纯白面做。
荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。荞面太多，面容易下成节状，需要小心。
简要说说和面的方法：先将荞面用开水掺成碎面团，再加入白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，最后拌匀，揉成软硬适中的面饼待用。
饸烙面要做好，分两步走。一是和面，二是调汤。
先说“和面”。
和面的时候一定要白面和荞面混和着，这样的饸烙面才算正宗。当然，也可以用纯白面做。荞面一定要去超市里买庆阳环县的，那里的荞面是中国最好的荞面，也算是帮老区人民的忙了，拜托。
荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。荞面太多，面容易下成节状，需要小心。
简要说说和面的方法：先将荞面用开水掺成碎面团，再加入白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，最后拌匀，揉成软硬适中的面饼待用。
先说“和面”。
和面的时候一定要白面和荞面混和着，这样的饸烙面才算正宗。当然，也可以用纯白面做。
荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。荞面太多，面容易下成节状，需要小心。
简要说说和面的方法：先将荞面用开水掺成碎面团，再加入白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，最后拌匀，揉成软硬适中的面饼待用。
饸烙面的做法及配方是什么?
主料：荞面250克、白面100克、茄子1个、炸豆腐泡50克。辅料：葱姜适量、生抽3勺、酱油1勺、黄豆酱1勺、花椒粉4克、蚝油1勺、盐适量。步骤：1、荞面和白面以3比1比例加少许盐，用热水和成偏硬的面团。2、茄子和豆腐泡分别切成小方丁，热锅凉油，茄子炒变色后放入豆泡，翻炒均匀。3、放入两颗...
家常饸烙面的做法大全
主料：面粉、茄子、西红柿、红椒、猪肉 配料：葱、姜、黄酱、老抽、盐、糖、鸡精 做法：1，面粉加水和成软硬适中的面团，在容器里盖上盖子饧着。为了让面更筋斗，和面时可加少许盐。2，猪肉切成碎丁，加料酒和少许淀粉拌匀。茄子、西红柿、红椒切丁，葱、姜切末。如果没有红椒就用青椒，色彩也很好。
白面饸烙面怎么和面
白面饸烙面做法：1.准备适量的面粉，加上50度左右的温水，搅拌。2.和成面团，要稍微和软和点，放置醒10分钟。3.准备配料，西红柿、鸡蛋和适量的韭菜。4.把西红柿切成小块，韭菜切碎。5.把鸡蛋打散到碗中。6.取锅热油，等油热了，加上切碎的西红柿丁翻炒。7.然后加上适量的水煮开。8.等锅中煮...
饸烙面做法
做饸饹面，传统工艺与现代设备相结合，如今常用的是小巧的山西手工压面机，价格大约在一百元左右，西北地区常见。步骤一：和面正宗的饸饹面需白面与荞面混合，比例可按荞一白三或一比一。首先，将荞面用开水制成碎面团，再与加了碱和盐的凉水白面混合，揉成软硬适中的面饼待用。重要提示，选用庆阳环县...
饸烙面怎么和面及配料
配方：面粉：500克、鸡蛋：4个、醋：适量、西红柿：2个、甜椒：1个、尖椒：一个、大葱：1根、玉米面：少许、红薯芡粉：少许、盐：适量、酱油：适量。做法：1、面粉、鸡蛋、玉米面、红薯芡粉、温水混合揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发20以上。2、甜椒洗净切块、尖椒洗净切块、大葱洗净切碎、西红柿...
油烙馍发面配方
发面烙馍的做法图解1212.把两头捏好的油卷压扁，擀成圆面片，撒上芝麻用模具压出模型！发面烙馍的做法图解1313.电烤锅加热倒入适量花生油。发面烙馍的做法图解1414.把做好模型的生面放入锅中，盖上锅盖中火加热。发面烙馍的做法图解1515.3分钟后翻过来烙另一面，盖上锅盖小火加热！发面烙馍的做法图解...
烙面皮做法和配方
1、材料：小麦面粉适当、水适当、丝瓜一根辅材朝天椒适当、醋适当、盐适量。2、揉面。 先把面合成小疙瘩，再渐渐地揉结团，还记得要软； 合好的面糊盖上保鲜袋或湿纯棉毛巾，静放一小时后，揉光。3、揉光的面糊添小量水在盆中捏泥巴一样洗； 少量多餐，将洗出来的面和水倒进另一稍大的盆中...
灵寿饸烙面的做法步骤图,灵寿饸烙面怎么做
用料 荞麦面（干）空心菜（时令蔬菜）西红柿 蒜瓣 葱 盐 鸡精 酱油 水 灵寿饸烙面的做法 蒜瓣炝锅，放葱，炒西红柿 略微出西红柿汤之后加水，加少许酱油调色 水开后煮面条，饸烙面比较耐煮不要心急 面条差不多8成熟了，加盐鸡精调味，放空心菜 等空心菜煮熟就可以出锅啦~~...
荞麦饸烙面的做法及配方是什么?
菠菜洗净，切短，胡萝卜切片，下水煮3分钟左右。4、菜菜捞出过冷河，沥干水分。5、泡好的荞面没有硬心就是OK啦，捞出过下冷水，放碗中。6、然后把胡萝卜，菠菜放上面，加蒜蓉，辣椒面，锅里烧油，油熟后，炝一下辣椒和蒜蓉，加盐，醋，调味，拌匀，就好啦。7、这样就做好了，如下图所示。
饸烙面的制作过程。
材料 玉米面，面粉，菠菜，胡萝卜，亚麻籽油，五香粉，精盐，味精 做法 1、将胡萝卜剁碎。2、菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟，晾凉后挤出水分，切碎。3、将上述两者混合，放入亚麻籽油、五香粉、盐、味精，拌匀成馅料。4、取一盆，放入适量玉米面，放入适量水、面粉搅拌均匀，能使其成团即可。5、取...
晁脉金格： 饸烙面要做好,分两步走.一是和面,二是调汤. 先说“和面”. 和面的时候一定要白面和荞面混和着,这样的饸烙面才算正宗.当然,也可以用纯白面做. 荞面和白面的比例一般是一比三,荞一白三.也可以一比一,对半.荞面太多,面容易下成节状,需要小心. 简要说说和面的方法:先将荞面用开水掺成碎面团,再加入白面,换用加了碱和盐的凉水掺和,最后拌匀,揉成软硬适中的面饼待用.
古城区19410271304： 饸烙面的做法,饸烙面怎么做好吃,饸烙面的家常 - ？
晁脉金格： 展开全部1.土豆去皮,茼蒿,香葱,香葱,红椒洗净2.西红柿洗净,金针菇去根洗净,黄花菜提早泡发洗净3.土豆,西红柿切块,黄花菜切末,香葱香菜切碎,蒜切片,带皮猪后座切丝4.金针菇撕开,红椒切丁,茼蒿切丁5.锅烧热后放入适量冷榨花生油,放入肉丝,蒜片,葱段花椒面煸香,再放入酱油和老抽翻炒6.放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀7.放入适量水,大火烧开后加盐,小火炖煮8.待土豆熟后,放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可,卤子就做好了
古城区19410271304： 临汾田氏饸烙面的做法 - ？
晁脉金格： 饸烙面的做法 主料 小麦面粉 200g 玉米面 50g 土豆 1个 胡萝卜 半根 香菇 3朵 木耳 50g 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 鸡粉 少许 香葱 半根 大蒜 1瓣 步骤1.原料图.2.先介绍卤的做法.香菇泡发,切片.3.胡萝卜切丁.4.木耳泡发撕碎.5....
古城区19410271304： 白面饸烙面怎么和面 - ？
晁脉金格： 白面饸烙面做法: 1.准备适量的面粉,加上50度左右的温水,搅拌.2.和成面团,要稍微和软和点,放置醒10分钟.3.准备配料,西红柿、鸡蛋和适量的韭菜.4.把西红柿切成小块,韭菜切碎.5.把鸡蛋打散到碗中.6.取锅热油,等油热了...
古城区19410271304： 山西饸烙面怎么做?和面和卤子详细点!谢谢 - ？
晁脉金格： 一、 饸[hé], 饹le.饸饹,是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条,直接进开水锅煮熟,初以荞. 麦面为面料,配以熟羊肉、葱花及茴香、花椒、胡椒、当归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等熬制的羊肉高汤,熬上一天的高汤,既去了...
古城区19410271304： 灵寿饸烙面的做法步骤图,灵寿饸烙面怎么做 - ？
晁脉金格： 用料 荞麦面(干) 空心菜(时令蔬菜) 西红柿 蒜瓣 葱 盐 鸡精 酱油 水 灵寿饸烙面的做法 蒜瓣炝锅,放葱,炒西红柿略微出西红柿汤之后加水,加少许酱油调色水开后煮面条,饸烙面比较耐煮不要心急面条差不多8成熟了,加盐鸡精调味,放空心菜等空心菜煮熟就可以出锅啦~~
古城区19410271304： 宁城饸烙面的做法 - ？
晁脉金格： 饸烙面的做法1.白面.豆面和淀粉倒盆里2.搅拌均匀3.用热水别太烫和起来软点.多揉揉.醒30分钟.准备卤4.香菇.木耳茶树菇.黄花菜提前泡好洗干净.切小5.葱姜蒜切末末6.鸡蛋炒出来西红柿切丁.尖椒切丁7.油熟了,葱姜蒜爆香.放花椒面.放切好的香菇,木耳,茶树菇,黄花菜炒出香放尖椒酱油,耗油喷醋放西红柿鸡蛋加水.煮会.8.熬好的卤.可以做任何你喜欢的卤9.把面沾水放饸烙床里10.水开了,压锅里煮2分钟11.捞好浇卤12.拌起来
古城区19410271304： 山西曲吴县饸烙面的做法 - ？
晁脉金格： 过去是“土法加工”,现在改进了,可以用小巧精致的纯手工机械压面机,山西造的那种,一台一百来块钱吧,西北地区很多地方可以买到.饸烙面要做好,分两步走.一是和面,二是调汤.先说“和面”.和面的时候一定要白面和荞面混和着...
古城区19410271304： 饸烙面卤子的做法 - ？
晁脉金格： 食材:土豆,西红柿,带皮猪肉,茼蒿,金针菇,黄花菜,香葱,香菜,大蒜,红椒,白面 油,盐,酱油,老抽,水,红辣椒油,花椒面 制作:1.土豆去皮,茼蒿,香葱,香葱,红椒洗净 2.西红柿洗净,金针菇去根洗净,黄花菜提早泡发...
古城区19410271304： 请问圆面条怎么做? - ？
晁脉金格： 你好,你说的是饸烙面吧?饸烙面做法配方:荞麦面300克、面粉700克、食用盐5-8克、筋力源G(鲜面专用)3-5克、水350-400克.工艺:1、荞麦面、面粉混合均匀.食用盐、筋力源加入水中溶解,再加入混合粉,揉成面团后醒30-50分钟.3、醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里,转动旋转杆,把挤出来的面条下到锅中煮熟,然后过凉水.4、荞麦条盛碗中,浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可.
