铁锅鱼的做法，铁锅鱼怎么做好吃，铁锅鱼的家常

铁锅鱼的好吃做法~

用料
草鱼 一条
娃娃菜 半颗
莴笋 半根
土豆 一个
青椒 小米椒 干辣椒 火锅底料 豆瓣酱 生姜 大蒜 食用油 生抽 料酒 香料 适量
铁锅炖鱼的做法
把草鱼洗干净，除去腹内黑膜，切段。

把切段的草鱼用料酒、盐、生抽、 生姜拌匀腌制。

把大蒜拍松，生姜切片，葱切段。

把配菜洗净切片。

热锅冷油，放香料（3）煸炒至有香味。

加入适量豆瓣酱跟1/4包火锅底料继续煸炒。

加入一大锅水，煮至煮沸。

煮沸的锅内放入腌制好的草鱼段，腌制的汤汁也可倒入，煮20~30分钟。草鱼段可煎一下再煮，鱼肉不容易散，口感也会更好。

加入配菜，盖上锅盖，根据自己喜欢的口感煮5~10分钟。（可加适量盐跟生抽进行调味。）

关火，加上青椒，小米椒，葱段。

小贴士
鱼，并没有什么特殊的要求，喜欢什么鱼就可以用什么鱼。考虑到成本和卖相，我选择比较廉价的草鱼，建议2~3斤为佳。配菜的话，选了莴笋跟娃娃菜还有土豆，大家可以根据自己的喜好来选择配菜。

炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
铁锅炖鱼的做法步骤
1.
铁锅烧热，放油，放入五花肉煸炒，煸炒均匀
5，至肉变色
3主料
五花肉适量
鱼一条
葱姜蒜适量
盐
鸡精
皮辣酱
料酒
酱油适量
白菜
粉条
豆腐
茄子
榛蘑（选择自己喜欢的菜）适量
香菜适量
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁.
将皮辣酱
料酒
盐
鸡精
加水调成汁（提前准备），加入锅中
6.
搅拌均匀
7.
将提前准备好的鱼切黏连短，慢慢放入锅中
8.
加入茄子
榛蘑大火开炖
9.
大火炖15分钟后，加入白菜豆腐粉丝，小火在炖10分钟，撒入锅内适量香菜，待油四五分热时放入花椒大料
2.
油烧至七八分热.
放入葱姜蒜，继续煸炒
4.
加入黄豆酱一勺

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青阳县13158476616： 东北铁锅炖鱼怎么做好吃 - ？
希世赛美： 东北铁锅炖鱼的做法步骤1. 鱼洗干净切三段2. 准备葱姜蒜,香菜,白芷,盐,生抽,味精,糖,一点点醋,我用的香醋,几滴就可以,白芷是必须有的要不出不来那个香味儿3. 把鱼放到油里面煎到两面黄色就可以,不要煎过头了,要是怕煎碎就打个鸡蛋液把鱼放进去裹一层在煎,就这样就可以了4. 煎好鱼剩的油不要到出来,趁热里面加入葱姜,干辣椒然后把鱼放进去,加如十三香,生抽,糖醋各一点就好,然后加没过鱼的水,加入白芷,盐,盖上盖子开始炖,如果鱼太大水末不过可以中途翻一下,开锅后转小火慢炖,5. 最后锅里面剩一点点汤的时候加入味精关火,把鱼先盛到碗里面,然后把香菜末和蒜末放到鱼上面,最后把锅里面的汤到上面就完成了

青阳县13158476616： 铁锅炖大鱼怎样做 ？
希世赛美： 1、胖头鱼一条,去肠肚鱼鳞,洗净.2、在鱼肚上划上几刀,在鱼肚子里抹上一层盐,用葱、姜、蒜、料酒先腌20分钟.3、铁锅内放油,用姜片抹一下锅,小火将鱼身煎黄.4、将锅端下晾凉后,再翻面,煎另一面.5、再次将锅端下晾凉后,将鱼先盛出,锅内放少量油,炒香葱、姜、蒜、辣椒,加适量料酒,1勺糖、2勺醋、1勺酱油、适量盐和清水烧开后,放入鱼.小火慢炖至汤干.6、将鱼段盛出,重新拼成整条,撒上香菜,浇入汤汁即可.

青阳县13158476616： 铁锅鱼的做法,铁锅鱼怎么做好吃,铁锅鱼的家常 - ？
希世赛美： 食材用料 鲤鱼1条 植物油适量 盐3勺 老抽2勺 香其酱1袋 醋1勺 料酒2勺 白糖2勺 十三香1勺 味精勺 葱1棵 姜3片 蒜5瓣 八角2个 香菜2棵 铁锅炖鱼的做法1.准备食材2.鲤鱼洗净,去内脏!葱切段,姜蒜切片,八角、干红椒洗净,备用3.锅中热油,放入葱、姜、蒜、八角、干红椒爆香4.加入老抽5.倒入适量水6.把鱼放入锅中7.加入料酒8.醋9.白糖10.香其酱11.盐12.放入十三香,大火烧沸,转为小火慢炖20分钟13.待锅中剩少许汤汁14.加入蒜末15.放入味精16.盛盘,撒入香菜即可 小贴士 平时做的鲤鱼都要去鱼鳞的!今儿鱼鳞一起炖了,都说鱼鳞很有营养哦

青阳县13158476616： 铁锅鱼的做法 - ？
希世赛美： 1.将鱼肉(牙鲆鱼)片成4厘米长、2.5厘米宽、0.4厘米厚的片,加盐、味精、料酒、半个蛋清和水淀粉抓匀,放温油中划出盛入圆盘;洋葱去外皮切片放小碟中. 2.葱姜蒜、红椒末、荸荠末、辣酱、白糖、盐、味精、凉高汤75毫升、花椒鱼露兑成鱼汁,盛入碗中备用;花生油30克盛入小碗中.3.直径15厘米、深11厘米的圆形双龙铸铁锅烧热,同以上备料一齐上桌.4.先将花生油30克,与洋葱片倒入铁锅内,烹出香味即加入鱼片,再倒入鱼汁,最后倒入葡萄酒,此时铁锅沸腾,立即盖上锅盖,稍候,再逐一分餐.

青阳县13158476616： 铁锅鱼怎样做? - ？
希世赛美： 原料:草鱼1000克,玉米面1500克. 调料:东古一品鲜酱油10克,盐10克,味精6克,白糖10克,醋10克,葱末20克,八角、茴香各5克,姜末20克,色拉油50克,高汤300克. 制法:1、将草鱼洗净,从腹部一开为二.2、柴锅里放入色拉油,四成热时下八角、茴香、大葱、姜炒出香,放入草鱼小火煎1分钟后烹醋、酱油,加入高汤,加入盐、味精、白糖调味后备用.3、同时将玉米面加水,揉匀后做成小饼,然后将其贴在锅四周,上盖,小火烧一小时后起锅,先把贴饼子铲下来入盘,再把鱼放入盘内,把锅里的汁倒入鱼身即可.

青阳县13158476616： 东北铁锅炖大锅鱼配方和做法 - ？
希世赛美： 炖大锅鱼做法 材料 鲢鱼头1个(重约2千克),土豆400克,北豆腐300克,葱段、姜片各30克,小葱段20克,香菜5克.调料大连酱油70克,盐、味精各10克,红干椒、八角各3克,豆油100克,清汤1千克. 做法 1、鲢鱼头治净,一切为二使之相连;土豆去皮,切成重约20克的块,个头小的不用切,直接使用;北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块. 2、大锅加热,放入豆油烧至七成热,入葱段、姜小火煸炒出香,放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄,将鱼头翻过来,再用小火煎另一侧时间约2分钟,入八角、红干椒小火炒香,入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐,盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟,出锅装盘,撒上小葱段、香菜即可.

青阳县13158476616： 怎么样做铁锅鱼 - ？
希世赛美： 酒香铁锅鱼的做法 菜系及功效:鲁菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:其他酒香铁锅鱼的制作材料:主料:鲆250克 辅料:荸荠15克,洋葱(白皮)30克 调料:白葡萄酒75克,大葱15克,大蒜(白皮)15克,姜15克,辣椒(红、尖、...

青阳县13158476616： 铁锅炖鱼的做法步骤图,铁锅炖鱼怎么做好吃 - ？
希世赛美： 铁锅炖鱼的做法 食材 主料 鲫鱼 适量 辅料 黄豆酱 适量 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 油 适量 酱油 适量 步骤1.把鱼去鳞.去内脏,清洗干净2.满满一大盆,3.在院子里架起铁锅,放油葱姜蒜爆香4.放辣椒,大酱5.放十三香6.最后放酱油.7.放入山泉水.8.最后放鱼,稍加一点盐调味.9.架木材急火烧二十分钟.10.最后用小火慢慢烧二十多分钟.鲜美的铁锅炖鱼.完成了,加上自己去周围挖的山野菜,多么的享受.

青阳县13158476616： 铁锅炖鱼的做法,铁锅炖鱼怎么做好吃,铁锅炖鱼的家常 - ？
希世赛美： 得莫利炖鱼原料:草鱼、青鱼或鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个配料:青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,...

青阳县13158476616： 老渔翁铁锅炖鱼做法和酱料做法 - ？
希世赛美： 主料 鲫鱼2条 调料 色拉油适量食盐适量葱适量姜1块蒜1个生抽1/3勺老抽1/3勺陈醋1/3勺白糖适量 做法 1.鲫鱼两条,收拾干净,鱼身割一些口子,遍敷面粉使其干爽 2.铁锅炒热,加入油至油冒轻烟即为足够热,调中小火,放入鱼煎至表面焦黄3.准备烹鱼的酱汁,包括姜片、蒜片、葱段、1/3生抽,1/3老抽,1/3陈醋,总量多半碗,待到鱼的两面焦黄,锅底加入花椒大料爆香,倒入烹鱼酱汁,盖一下锅盖使其激烈反应一下 4.加入适量糖和盐,加入清水至末过鱼身,盖上锅盖,大火炖,炖至汤汁只剩下原来的1/3即可