千层蛋糕的皮怎么做很薄
1.锅子。大部分的平底锅要么是中间凸起，煎出来的边边很厚（如我家），要么就是中间凹陷。然而大多数人都没得选毕竟你不至于特地去买个平底锅_(:3」∠)_吧
2.面糊的浓稠度。太浓稠的面糊会导致摊不开，通常都是呈浓牛奶状，不同种类的面粉吸水能力不太一样，所以如果感觉面糊不够稀，加点牛奶试试吧(*ﾉωﾉ)
3.有些人说倒面糊进锅里要热锅，我个人感觉完全冷却了比较好_(:3」∠)_因为锅子热着的时候面糊一接触就凝固了，平底锅举倾斜，用一个汤勺之类的倒下去，慢慢转圈晃动锅子，逐渐里面的洞就填满了，实在不够可以加一点点补上，但是我比较强迫症，一定要用之前加进去的面糊填坑，最后发现还是可以填上的_(:3」∠)_
4.足够的体力
煎千层皮是一项技术活，但实际上也是有一点捷径的！网上的经验，大部分用的是超大的平底锅来煎皮。
其实煎皮可以用这种千层专用的平底锅。我购买的是一品厨的平底锅（我买的是这个，不喜欢的可以自己在网上找其他店的），购买20cm的可以制作7寸的千层蛋糕皮。
把制作好的千层皮材料装在盆子里，烧热平底锅后转小火，再用勺子舀千层皮材料到平底锅里面，顺时针转动两下平底锅（这时有些材料已经粘在平底锅里了，没粘到平底锅的就倒回盆子里）。这样煎出的皮真的超薄。
上图这是我第一次花钱学的 老师在南方 现场教学 学这个千层是550 我异地诚心求教 老师收65％，很值得！这是我第一次按照远程老师的指导做出来的。
下图是老师的 这不是广告 而是有价值的东西值得付费学习 当然我今天要善心大发 将knack 公布于众啦 \(≧▽≦)/
首先是配方
这是老师的配方 经过我多次实践 无意中发现 多加5克糖 与一倍的黄油更适合我的口味 香甜
电磁炉 就可以 ，老师发的视频 更一目了然 文字看起来就有点懵吧 ，技巧1 这个平底锅的预热问题 不要直接仅仅放在电磁炉上让它自己预热 要不停的转动 我一般是锅边放在中心 我的电磁炉是1500w~2000w预热 隔着拳头的距离感受到锅的热度就降到600w~900w保持 以后也是。
个人喜欢，面糊稀一点，如果比较稠，就容易厚
平底锅烧热，勺一勺，然后转动锅，让它均匀摊好，注意一勺的分量，要刚刚好的量
没有平底锅怎么做千层蛋糕的皮
1、准备材料：低筋面粉200g、牛奶400ml、鸡蛋6个、奶粉40g、玉米淀粉50g、糖70g、黄油70g。2、先把牛奶、糖、鸡蛋搅打均匀，再筛入低粉和玉米淀粉，搅打均匀后加入融化的黄油。3、用的是八寸烤盘，每次加入液体大概五十毫升。这个没有严格要求，因为放少一些饼皮就薄一些，厚则反之。4、放入事先...
千层蛋糕皮怎么做又薄又嫩
1、想要把千层蛋糕的皮做得又薄又嫩的话，首先就把用低筋面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、糖粉调制出来面糊过滤两遍，这样让面糊变得更加顺滑后即可使煎出来的千层蛋糕皮口感更好。2、其次，我们在煎千层蛋糕皮时要先将一勺面糊倒入预热好的平底锅中并迅速的顺时针转动锅，再快速的将没有粘在锅底的面糊倒入...
千层蛋糕皮怎么做又薄又嫩
1、平底锅中火加热，然后离火，倒上一勺奶茶面糊。让面糊在平底锅上晃一圈，然后把多余的面糊倒回盆中。这时候留在平底锅上的面糊是比较少的。2、然后小火加热至面糊表面出现凸起的泡泡，把面皮揭下来。把千层皮放在晾网上冷却。不停的重复这一步骤把千层皮煎好。3、做好的千层皮可能有些大小不...
千层蛋糕的皮是什么做的
千层蛋糕的皮是由少量黄油加鸡蛋液混合高筋面粉制作而成。当然在制作过程中，我们需要加入适量的白砂糖，这样才会更好吃。千层蛋糕皮 千层蛋糕皮的具体制作步骤为：事先准备所需材料：黄油 (50g)、鸡蛋 (2个)、牛奶 (200g左右)、白糖 (适量)、低筋面粉 (50g)将准备好的黄油倒入碗里，再把碗隔水...
千层蛋糕皮的做法
5. 取一个平底锅，预热锅底，然后将一小勺植物油或黄油涂抹在锅底，倒入一层薄薄的面糊，用锅铲快速将面糊涂平。6. 等面糊蒸发一部分水分后，用筷子在蛋糕皮上轻轻割一些刻痕，这样在下一层涂抹面糊时，可以更加粘附。7. 继续倒入一层面糊，并用锅铲将面糊涂平，重复这个过程，直到面糊用完。8. ...
千层蛋糕皮怎么做又薄又嫩
在制作过程中，技巧不可忽视。将面糊均匀地涂抹在烤盘中，使用刮刀从中心向外轻轻推开，保持力度一致。或者尝试旋转烘焙法，将面糊倒在中心位置，快速旋转烤盘，让面糊自然延伸开来，这样能确保蛋糕皮的厚度均匀。至于烘焙条件，温度和时间的设定也很重要。推荐使用较低的温度，如160摄氏度，配合较长的烘焙...
千层蛋糕皮的做法(千层蛋糕(皮)的做法)
1、鸡蛋和糖打散 2、黄油和色拉油加热融化 3、将融化后的油慢慢加入蛋液 4、然后筛入低筋粉 5、混合均匀后过滤一下 6、然后平底锅刷油烙 7、面上不沾手就可以了 通过介绍不难看出千层蛋糕（皮）的做法十分好掌握，即便你是刚学会做饭的人也能很好的做出来，至于菜的品相不是重要的重要的是味道...
千层蛋糕的皮是什么做的
一边倒一边搅拌，使其均匀融合。接着加入适量的白糖（可加可不加，看各人喜好选择），在将鸡蛋液和低筋面粉一起倒入碗中。将电饼铛洗干净拿出，锅底刷一层油后导入处理好的千层蛋糕皮液体材料，通电加热2分种左右，用木钳将其翻转，千层蛋糕的皮就差不多好了。平底锅的效果会更好一些。
千层蛋糕皮怎么做又薄又嫩
想要把千层蛋糕的皮做得又薄又嫩的话，首先就把用低筋面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、糖粉调制出来面糊过滤两遍，这样让面糊变得更加顺滑后即可使煎出来的千层蛋糕皮口感更好。其次，我们在煎千层蛋糕皮时要先将一勺面糊倒入预热好的平底锅中并迅速的顺时针转动锅，再快速的将没有粘在锅底的面糊倒入碗中，...
千层蛋糕皮的做法
想要制作千层蛋糕的皮的话，就要先准备适量的鸡蛋、牛奶、低筋面粉、黄油、糖粉，然后把鸡蛋磕入碗中完全打散，再往其中加入牛奶、糖粉和隔水融化的黄油搅拌均匀。接着再把面粉倒入其中翻拌至没有干粉的状态，这里我们可以选择把低筋面粉筛入鸡蛋液中，这样可以让面粉更容易被搅拌均匀，或者也可以在搅拌完...
芷皇万苏： 1、蛋2113黄加砂糖,搅拌至糖溶化,颜色略白.2、加入牛奶,搅拌均匀.3、筛入低粉,用打蛋器拌匀.4、加入黄油拌匀.5、面糊过筛2次.6、平底不粘锅刷少许黄油(每煎一张都刷薄薄一层),烧热后调到最小火,倒入一勺面糊,(稍向...
正镶白旗13052821503： 如何摊出薄而均匀的千层蛋糕饼皮 - ？
芷皇万苏： 面糊要按照配方来,不能觉得稀擅自添加或减少.全程小火,面糊一勺进去之前把锅子抬起来再放面糊,快速转均匀.用一块泡过冰水的抹布把锅子放上去冷却下再烙下一张皮,不能一张烙完直接下一张,这样不利于面皮成型.千层蛋糕 材料 配料:鸡蛋2个,细砂糖30克,蜂蜜30克,低筋面粉60克,植物油1大勺(15ml) 烘焙:烤箱上层,单开上火200℃,烘焙时间详见制作过程. 做法 制作过程: 1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开.蛋清单独放入干净的碗里,蛋黄与蜂蜜放入另一个碗...
正镶白旗13052821503： 怎么把千层蛋糕皮做得薄薄的 - ？
芷皇万苏： 煎千层皮是一项技术活,但实际上也是有一点捷径的!网上的经验,大部分用的是超大的平底锅来煎皮.其实煎皮可以用这种千层专用的平底锅.我购买的是一品厨的平底锅(我买的是这个,不喜欢的可以自己在网上找其他店的),购买20cm的可以制作7寸的千层蛋糕皮.把制作好的千层皮材料装在盆子里,烧热平底锅后转小火,再用勺子舀千层皮材料到平底锅里面,顺时针转动两下平底锅(这时有些材料已经粘在平底锅里了,没粘到平底锅的就倒回盆子里).这样煎出的皮真的超薄.
正镶白旗13052821503： 怎样把千层蛋糕做得又软又薄? - ？
芷皇万苏： 千层蛋糕很好吃,要把千层蛋糕做得又软又薄,把鸡蛋和面粉的比例一定要控制好,然后把这种面糊用细滤网过滤一下.把这种蛋液和面粉充分的搅拌.然后放入冰箱静放两个小时.再从冰箱里拿出来换至室温.进行烤制.这样做出来的千层蛋糕就会又软又薄
正镶白旗13052821503： 如何把千层蛋糕做得又软又薄 - ？
芷皇万苏： 制作方法1. 面粉下清水(1250克)放入酵面抓散,拌匀揉透让其发酵;2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末;3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀,擀成长80厘米、宽40厘米的面皮;4. 放匀蜜桂花,顺着面皮长形的两端,由一头向另一头圈叠六层;5. 用手将四周压紧,再擀成40厘米见方的糕坯;6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟;7. 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可.
正镶白旗13052821503： 千层饼的皮怎么做薄 - ？
芷皇万苏： 油酥千层饼做法 (1):面粉10斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,食用盐50克、白糖1-2斤用少许水溶解加入,和成酥面,静止1-2小时,揪成小团,擀成酥面皮.另外,再取面粉2斤加入面欣酥或泡多源50克、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,醒发30分钟,揪成小面团,轧成水面皮,撒上五香粉,再叠加酥面皮,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉上火200℃、下火230度烘烤.
正镶白旗13052821503： 芒果千层蛋糕,怎么才能把饼皮搞薄 - ？
芷皇万苏： 芒果千层蛋糕的做法1.牛奶倒入容器中;低粉、玉米淀粉及糖粉混合;将粉类筛入牛奶中2.用手动打蛋器搅匀;三个全蛋一个蛋黄放入碗中;手动打蛋器贴碗壁,将鸡蛋打散3.将步骤4拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌均匀;直至全...
正镶白旗13052821503： 不用平底锅怎么做千层的皮 - ？
芷皇万苏： 准备材料:低筋面粉200g、牛奶400ml、鸡蛋6个、奶粉40g、玉米淀粉50g、糖70g、黄油70g 制作步骤: 1、先把牛奶、糖、鸡蛋搅打均匀,再筛入低粉和玉米淀粉,搅打均匀后加入融化的黄油. 2、用的是八寸烤盘,每次加入液体大概五十毫升.这个没有严格要求,因为放少一些饼皮就薄一些,厚则反之.3、放入事先预热好190度的烤箱. 4、发现饼皮有这样回缩的样子就可以出炉了.注意很烫. 5、倒扣在调理纸或者吸油垫纸上稍等一下再整理. 6、整好饼皮,盖上一层调理纸再进行下一张饼皮的制作即可.
正镶白旗13052821503： 怎样做千层蛋糕皮 - ？
芷皇万苏： 饼皮部分:鸡蛋3个 糖粉60克 低粉120克 清水225克 牛奶75克 植物油45克 内馅部分:奶油200克 芒果5个左右 制作:(6寸) 《1》鸡蛋,糖粉,低粉混合,拌成出筋,此动作需时约2分钟左右 《2》分次加入牛奶同清水,搅拌均匀 《3》加入植...
正镶白旗13052821503： 千层蛋糕的皮的做法 - ？
芷皇万苏： 用料:鸡蛋10个、低筋面粉150G、奶粉、糖、咖啡、泡打粉一点点1 蛋黄蛋清分开,蛋清里加少许盐,蛋黄里加奶粉、糖2 蛋清打发3 蛋黄也要打发,打到颜色变淡,体积越是原先2-3倍4 咖啡放入蛋黄拌匀,将蛋黄与蛋白混合5 面粉,泡打粉过...
