螃蟹的蘸料怎么做

吃螃蟹的蘸料怎么做~

下面介绍大闸蟹蘸料的讲解和做法：
食材
辅料：香葱、香油、生姜、白糖、酱油、香醋
步骤/方法
1
酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟；
2
出锅冷却后淋入芝麻油。

3
吃蟹必不可少之物,花雕酒。
END
注意事项
讲到吃大闸蟹，绝对是一种季节性享受，唐代诗人李白曾称赞道："蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。"这么美味的大闸蟹在吃的时候要注意哪些事项呢？
吃大闸蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。
1、除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列；
2、除胃，位于蟹骨前半部，紧边蟹黄，形如三角形小包；
3、除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别；
4、除肠，位于蟹脐中间，呈条状。
　1.大闸蟹的做法和吃法之一：蒸蟹 这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。

　　蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。

　　2.大闸蟹的做法和吃法之二：蟹酿橙：材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。配料，酒、醋、食盐。过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把 大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣...

　　3.大闸蟹的做法和吃法之三：醉蟹 首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理 大闸蟹蟹，取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后，就可以把 大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。

螃蟹的蘸料做法：

主料：蒜末2勺、姜末1勺、香油1勺、生抽4勺、香醋4勺、蚝油1勺、白糖半勺

辅料：小米椒随意

1、两勺蒜末。

2、一勺姜末。

3、一勺香油。

4、四勺生抽。

5、四勺香醋。

6、一勺蚝油。

7、半勺白糖。

大闸蟹的口感味道鲜美，而且营养价值丰富，做法繁多，每一种做法都洋溢着大闸蟹的独特的香味，而吃大闸蟹需要用到蘸料，不同的蘸料会是大闸蟹的肉质口感更加鲜嫩可口，而制作大闸蟹的蘸料非常简单，还可以根据个人的口味添加一些辣椒等。

大闸蟹蘸料怎么做?

大闸蟹蘸料怎么调好吃

1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟;
2、出锅冷却后淋入芝麻油。
清蒸大闸蟹的做法
材料：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。
做法：
1、将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。
2、将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。
3、蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。
4、将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用。
大闸蟹
清蒸大闸蟹的蘸料怎么配
1、将姜去皮切成细丝。碟中放入醋、适量白糖拌匀。放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。
2、蒜末，葱末，加酱油，醋少许。调好料，最好用微波炉热一下，超香!
3、红醋，白糖，姜末，少许味精或鸡精，几滴香油。将醋、红糖和生姜末沿路搅拌匀称，作为调料汁备用
4、一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿。酸中带甜，又不败阳澄湖大闸蟹的鲜味，可以试试。阳澄湖大闸蟹性寒，姜丝可多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要。
5、凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重
6、吃螃蟹时，配姜末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性

螃蟹蘸料调法：
准备材料：生抽适量，醋适量，蒜茸半头，黄油7g
1、先将生抽，醋，蒜茸，黄油都准备好备用。

2、放上锅子，开小火放入黄油，将黄油融化。

3、等锅中的黄油融化后，接着放入准备好的蒜茸。

4、一直开小火，如果喜欢糖的可以放点砂糖，待蒜蓉炒香后放生抽。

5、蒜蓉炒好后倒醋，烧开后盛出，就可以配着螃蟹美味的开动了。

扩展资料：
生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。
生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。



螃蟹的蘸料的话，可以放一些生抽啊，好油啊，醋啊，香油啊，等等，这些东西都是可以的，混合在一起的话，可以作为蘸料，起到增鲜的作用

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沂南县13438649427： 吃螃蟹的时候蘸料怎么调(吃螃蟹时的蘸料怎么调) ？
啜胆维柳： 蟹蘸酱有姜醋、糖醋酱、酱醋,也可以直接买蟹醋.最常见的是姜醋汁.生姜和醋都有散寒的作用.制作过程中,先将生姜切成片,放入酱料中,然后根据口味放入一些香醋、少许香油和少量糖.喜欢吃辣的人也可以放点辣油.一、吃螃蟹时的蘸料怎么调糖醋酱:将姜丝放入油中炸一小会儿,炸出香味,然后将炸好的油放入小碗中,加入一些香醋、鸡精和白糖,搅拌均匀即可蘸食.酱酱:先将大蒜切成片,再将生姜切成片,与蒜粉一起放入小碗中.依次加入酱油、陈醋和少量盐,搅拌均匀.蟹醋:蟹醋是将螃蟹浸制而成的产品.买的时候直接倒入小碗中,然后加入适量的姜末.蘸一些螃蟹可以改善口感.

沂南县13438649427： 螃蟹沾料怎么调 - ？
啜胆维柳： 1. 葱、姜、蒜适量,切成末后放入备用,螃蟹性寒姜要适当多放一些. 2. 加入少许料酒(黄酒)、酱油(老抽)、醋、香油即可,如果喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油.各种小料用量可随意加减.

沂南县13438649427： 吃螃蟹的蘸料怎么做 - ？
啜胆维柳： 您好,给您提供一下螃蟹的蘸料,希望对您有用,望采纳~ 1. 葱、姜、蒜适量,切成末后放入备用 2. 加入少许料酒(黄酒)、酱油(老抽)、醋、香油即可,如果喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油 螃蟹性寒,记得不要吃螃蟹的心、肺,如果体寒的话,尽量少吃.

沂南县13438649427： 吃螃蟹调料怎么调好? - ？
啜胆维柳： 【做法一】材料:香葱适量、香油适量、生姜适量、白糖适量、酱油适量、香醋适量. 1. 先将姜去皮,接着用加切成片、再切成丝,最后剁成沫,放入碗中备用 2. 将食醋倒入放姜沫的碗中,醋的用量盖过姜即可. 3. 放入少许糖及味精调匀即...

沂南县13438649427： 螃蟹蘸料怎么做 - ？
啜胆维柳： 蘸料做法:1、一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝,加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可-----口味重的多熬一会儿.酸中带甜,又不败大闸蟹的鲜味,可以试试.大闸蟹性寒,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点,火侯控制很重要2、凉拌醋+生姜丝,多浸泡一下就可以当沾料了,又清爽,口味又不重 食蟹要点:1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄.2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味.3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥.4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化.

沂南县13438649427： 大闸蟹料汁怎么做 - ？
啜胆维柳： 1、将姜去皮切成细丝.2、碟中放入醋、适量白糖拌匀. 3、放入姜丝,随蟹一同上桌蘸食. 方法三:蒜末,葱末,加酱油,醋少许.调好料,最好用微波炉热一下,超香! 方法四:红醋,白糖,姜末,少许味精或鸡精,几滴香油.将醋、...

沂南县13438649427： 蒸螃蟹蘸料怎么调 - ？
啜胆维柳： 作料调配: 1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟; 2、出锅冷却后淋入芝麻油. 下面介绍详细的步骤.1、准备佐料:香葱、香油、生姜、白糖、酱油、香醋 2、将姜切成碎末 3、将姜末放入锅中 4、舀入少许酱油 5、将醋倒入 6、用小火边烧边搅,直至姜、糖、醋熬浓,约10分钟后起锅,冷却后即可食用

沂南县13438649427： 吃螃蟹的沾料怎么做 - ？
啜胆维柳： 一般是醋,再加适量糖、味精、姜末、蒜泥、再根据个人口味加适量麻油、胡椒粉等等

沂南县13438649427： 螃蟹的沾料怎么调啊?？
啜胆维柳： 酱油+醋+姜末

沂南县13438649427： 吃螃蟹用什么做蘸料？
啜胆维柳： 螃蟹属于寒性食物,且是大寒,蘸料一定要温热的东西才能平衡,最好用姜末、米醋调成汁蘸食