蚕豆有什么新吃法？
蚕豆在我以往的印象中就是那种一咬嘎嘣脆的下酒菜，说实话早先在东北地区几乎没怎么见过新鲜的蚕豆，直到后来因为工作的原因来到南方地区，才终于“解锁”了蚕豆的新鲜形态。我也是那个时候才知道，蚕豆新鲜的做来吃要比我们以前那种吃法好吃多了，所以这次我们就来分享一下蚕豆的吃法吧。（后面会有一些相关禁忌，还是挺重要的）
葱油蚕豆：蚕豆一般炒的比较多见，但是我独爱这种既有蚕豆粉糯甜润，又有青葱浓郁香气的做法，春天就一定要吃这种清新甜润的美食啊。
- 首先我们一定要尽量买最新鲜的蚕豆，得是带荚的自己现剥才最好吃，能最大程度保留蚕豆的鲜甜，再准备香葱、红葱头和大葱适量切一下，一会煎葱油用；
- 如果是很鲜嫩的豆子就不用水煮，否则的话还是先煮一下。锅里加辣椒、八角和适量盐，然后把蚕豆煮个6、7分钟，捞出沥干备用；
- 炒锅里加入比平时炒菜时稍多一点的油，烧热之后把香葱、红葱头和大葱放进去煸炒。炒制水分蒸发大半、葱香飘出的时候，火稍微小一点再煎一会儿；
- 煎至葱的颜色已经比较深了的时候，就可以把我们煮好的蚕豆放进去了，火开到中火以上，蚕豆和葱丝翻拌均匀，盖上盖子焖2分钟左右；
- 等到蚕豆表面的皮开始裂开的时候，下盐和糖调味，翻炒均匀之后再撒一点葱花，基本就可以出锅了，葱油香气中包含甜润粉糯口感的葱油蚕豆就做好了。
1、蚕豆的营养价值怎么样？
答：蚕豆的营养成分很不错，每百克可食用部分含有20%以上的优质蛋白质，50%左右的碳水化合物以及1%左右的脂肪。微量营养元素的含量也还不错，比如含有钾元素800毫克、钙54毫克、镁94毫克、锌3.32毫克，还含有微量的硒元素，总之算是一种很适合大多数人食用的食物。
2、吃蚕豆有什么禁忌吗？
答：蚕豆不建议生吃，虽然我老婆就喜欢生吃，但是每次也只是尝几个。因为生蚕豆中含有一种叫做巢菜碱苷的物质，这是一种豆类毒素，它可以降低红细胞中葡萄糖-6-磷脂脱氢酶（G6PD）的活性作用。具体表现就是吃了蚕豆之后可能会引发溶血性贫血，但是这种溶血机制目前不是完全明确的，普遍认为是在遗传性的G6PD缺乏因素的基础上，又进食了新鲜的蚕豆，从而导致急性溶血，所以这种情况也被称为“蚕豆病”，其中3岁以下患者占70%。所以有过这个症状的人就不要再吃蚕豆、及其制品了，3岁以下的孩子最好也不要吃。
蚕豆除了常见的清炒法，还可以做茴香蚕豆。用春天时嫩嫩的蚕豆加上茴香菜，再配上少许大蒜、油盐，炒出来又清新又美味！
葱油蚕豆
材料：新鲜蚕豆仁280克，小香葱6颗，生抽4勺，蚝油3勺。
做法：1.新鲜的蚕豆剥出仁，留薄皮。
2.锅中油热后加入葱段，小火熬至葱出现焦色，香味四溢即可捞出。
3.放入蚕豆，中火翻炒至蚕豆皮稍褶皱或者炸裂开。
4.加入生抽、蚝油，拌匀再稍焖煮一分钟即可出锅。
首先将蚕豆剥出来，清洗干净后沥干，锅中油热后，放入蒜瓣、干辣椒、姜片炒香，然后加入蚕豆大火翻炒，
蚕豆有哪些新奇吃法?
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蚕豆有什么新奇吃法?
制成清爽的沙拉。蚕豆饼：将煮熟的蚕豆捣碎，加入面粉、鸡蛋、葱花等材料，搅拌均匀后，用平底锅煎制成蚕豆饼。这些新奇的吃法不仅能够让人们享受到蚕豆的独特风味，还能够为日常饮食增添更多的变化和乐趣。除了上述的吃法之外，你还可以根据自己的口味和喜好进行创新，开发出更多蚕豆的新吃法。
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单于响帅先： 1蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤; 2制成蚕豆芽,其味更鲜美; 3蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点; 4蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等.又可以制成各种小食品; 5蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味.
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单于响帅先： 和豆腐一块炒着吃,营养高,颜色搭配也很好看.或者煲汤里边也可以放一些.喜欢的话,炒米饭里也可放一些.总之你喜欢怎么吃,就怎么吃最好.
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单于响帅先： 用料 蚕豆二斤 葱二根 盐 味精 步骤 1 蚕豆剥壳取豆,葱切葱花 步骤 2 锅中倒入少许油,油热放入三分之一葱花爆香,倒入蚕豆轻推,一次性加入水,加盐、少量糖焖,中火约五分钟左右 步骤 3 开盖炒匀,感觉蚕豆已软,收汁水加味精调味,撒上剩余的葱花,关火盛出即成
秀山土家族苗族自治县19749049351： 蚕豆米除了炒鸡蛋外,还有怎样的吃法 ？
单于响帅先： 菜谱做法:一1.锅中烧开水,将蚕豆焯水去除豆腥味,然后捞出放入冰水中冰镇5分钟备用3.鸡腿肉去骨切成小块4.炒锅烧热倒入少许橄榄油5.爆香朝天椒与香菇6. 然后加入鸡肉翻炒,直至鸡肉变色表面微干7.加入生抽8.加白糖99.与焯好的蚕豆翻炒3分钟010.然后加入蚝油11.加芝麻油调味12. 最后加入加州核桃拌匀即可做法二;2.炒锅倒入适量的油,大火烧至八成热,下入肉末扒熟3.倒入少量老抽炒匀上色,然后加入两大勺剁椒酱,一小勺豆瓣酱,炒香4.下入蚕豆,翻炒均匀5. 加入半锅水,两勺盐,搅匀,盖上锅盖,大火烧开后改小火,闷煮15-20分钟6.煮至水分收到八成干时,加鸡精、胡椒粉调味,然后转入小煲内,再次加热至沸腾,即可关火上桌了.
秀山土家族苗族自治县19749049351： 蚕豆的做法有哪些? ？
单于响帅先： 蚕豆可以生吃,新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃,尤其在长江南部地区生食居多.方法如下:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味.
秀山土家族苗族自治县19749049351： 新鲜的蚕豆怎么烹饪好吃呢?要求做法简单、方便!谢谢! - ？
单于响帅先： 把新鲜的蚕豆外皮剥掉,洗净 在热油锅爆香蒜粒、生姜片,倒入蚕豆一起翻炒至金黄色,下调味料,以及香葱,起锅装盘
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单于响帅先： 鲜蚕豆紫菜汤的做法详细介绍 菜系及功效:老人食谱 减肥菜谱 口味:咸鲜味 工艺:煮鲜蚕豆紫菜汤的制作材料: 主料:蚕豆160克,紫菜(干)50克 调料:盐3克,味精2克,香油5克教您鲜蚕豆紫菜汤怎么做,如何做鲜蚕豆紫菜汤才好吃 1. ...
秀山土家族苗族自治县19749049351： 蚕豆有哪些食用方法? ？
单于响帅先： 蚕豆的吃法很多,炒菜、熬粥都可以.我国民间还有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯.这地三鲜,指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆或是蒜苗,炒在一起吃十分鲜嫩.埃及人喜欢甜食,正式宴会或富裕家庭正餐的最后一道菜都要上甜品,蚕豆是其中必不可少的一种.其制作方法多种多样,制成的食品也花样百出,例如,焖烂蚕豆、油炸蚕豆饼、炖蚕豆、干炒蚕豆等. 蚕豆粥是将蚕豆与米同煮粥,调入白糖后食用,可以调中益气,适用于脾虚食少、面黄肌瘦或身体浮肿等症.
