干贝每次做出来都很腥，应该怎么处理才不会腥？

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干贝是海蚌的闭壳肌干制而成，干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,一般用于煮汤，味道鲜美可口，这边教你几道不一样的干贝做法。将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜。蛋放入快锅中，加1杯热开水煮熟后，切成6块状；葱丝、姜丝、辣椒丝用冷开水浸泡至食用前才取出；米洗净，浸泡30分钟后捞起，沥干水份备用。

瘦肉干贝冬瓜汤，瘦肉一小块，干贝一抓，冬瓜适量，姜2片。干贝提前泡十分钟，瘦肉切丁用生油、生粉、少许料酒腌一下，冬瓜切丁待用。把泡好的干贝下油锅先爆香一下，再干贝炖汤前，首先要泡发，可以拿少许葱、姜、料酒入清水，然后蒸15分钟，蒸到用手搓能搓碎，搓成丝状的程度，瑶柱就涨发好了，这和一般的干货用温水直接涨发不太相同，干贝营养丰富，味道鲜美，也是生活中经常会吃的一种食材，特别是在广东地区，都喜欢用干贝来煲汤、煲粥，味道鲜美，营养丰富又好吃，干贝的做法有很多种，都非常的好吃。

干贝鲜味浓郁，特别好吃，做法也是有很多种的，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握冬季就想喝一口热气腾腾的海鲜粥，暖胃暖身还补充蛋白质。一碗好喝的海鲜粥，粥底一定要够火候，长时间慢熬的粥，一定要米水融合在一起，海鲜是后面放入与粥一同熬煮。

蛋和水按2:1(蛋香浓郁点)或1:1(炖蛋会嫩一点)的比例进行调配，并加少许盐(不用多，干贝本身有咸味。)，放微波炉里蒸1-2分钟、干贝泡水，泡软后捏碎。带蒸蛋成半凝固状态。

要想把干贝去腥的话，那么在浸泡时需要浸泡到位，干贝是需要进行浸泡泡发的，在浸泡泡发的过程中可以选择用温水，或者是加入一些黄酒在里面，这样的话不仅泡发的更快速一些，而且也会使它的腥味去除。先要准备一个盆，把干贝放进去，再注入一盆温水，一定要将干被淹没才行，然后再放入少量的黄酒在里面，泡半小时后就可以了。

放点洋葱。因为洋葱可以去除食物里的腥味，效果非常好，所以你做干贝的时候，放点洋葱就行了。

可以加入生姜，因为生姜可以去腥，可以让它的味道不会那么腥。

可以在做干贝的时候用白醋些处理一下，这样泡出来的干贝是非常鲜美的，而且也没有腥味。

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梅县18372109802： 干贝怎么去腥 - ？
臾别脑心： 您好,这个问题我来回答您! 一般干贝不用去腥,清水发就可以,换清水后上屉蒸10分钟就好! 如干贝腥味太大,您可以带鲜姜片蒸!! 希望我的回答能够帮助到您,祝您成功!

梅县18372109802： 怎么样可以去除干贝的腥味 - ？
臾别脑心： 粥底就不多说了.对于干贝需要说明一点,就是要把干贝提前用温水泡上一个晚上,里面加一点点糖,不要很多,起到提鲜味的作用.泡好后,将干贝腰身上的一小块枕肉去掉,因为这个肉咬不动,也可以将这肉收集起来用来煮汤,煮完汤后弃去不要,只留鲜味.将发好的干贝和滤净的原汁,加少许料酒,放一块姜片入蒸锅再蒸制15分钟左右,让其再次涨发,取出再滤干净汤汁,这个汤汁可以炒菜或是加到粥里,很鲜的,不要丢弃.等到粥底快要熬好时,将处理好的干贝撕成丝,撒到粥里,熬至粥浓稠,再撒些葱花、盐、少许鸡精,用香油调味就行,也可以根据个人口味调入鲜味汁

梅县18372109802： 干贝怎么去腥煮稀饭 - ？
臾别脑心： 泡发干贝的时候加些料酒一起泡能去腥.准备用料:大米100g、油适量、盐适量、干贝40g、马蹄6个、西芹30g、香菇3朵、胡萝卜40g、清水适量、料酒适量1、大米淘洗干净后泡水半个小时.2、水里放点料酒,倒入干贝泡一会.3、香菇同样...

梅县18372109802： 贝类海鲜的干货,怎样做才可以去掉海腥气味啊? - ？
臾别脑心： 1、加热去腥沸点较低的腥味物质如甲硫醇、乙硫醇,可用加热方法去腥.有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法,如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥,或在热油中 让其挥发.大多娄腥味物质有一定的水溶性,烹调时可采用先焯水、...

梅县18372109802： 为什么做的干贝粥很腥 - ？
臾别脑心： 因为干贝跟虾仁本身具有腥味,你这样一闷,就把干贝跟虾仁的所有内涵都逼出来了,自然会很腥,我建议你加几块姜片吧,我们小岛上,姜去腥味非常有效

梅县18372109802： 买了干贝,不知道怎么折腾.貌似腥味很重,想要煮干贝粥.最简单有效的除腥方法是什么. - ？
臾别脑心： 用料酒和白醋煮下!

梅县18372109802： 怎么做干贝粥?怎么去腥味? - ？
臾别脑心： 材料白米1杯,干贝3粒,鸡胸肉150克,香菇4片,马蹄5粒,葱花少许调味料(1)料酒1大匙,盐1/4茶匙,淀粉少许(2)水9杯,盐1茶匙,胡椒粉少许 做法1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝,拌入调味料(1)略腌;香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片.2、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,放入香菇、干贝和马蹄,改小火煮粥.2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟,加盐和胡椒粉调味后熄火,再加入葱花即可盛出食用.熬粥笔记1、蒸干贝的汤汁可以加入粥内,泡香菇的水则不要加.2、市场或超市都可以买到纯鸡胸肉,不必买整只鸡,这样会比较便宜.食疗效益 化痰,补肾,清热,安神

梅县18372109802： 干海鲜怎样去腥? - ？
臾别脑心： 做汤的时候在汤里放点黄酒,还有切一点生姜片或生姜末在里面,这样就可以去掉点腥味.我们海边人都是这样来做海鲜的,味道很鲜美! 另外,干海鲜可以用来做汤等,如干虾,可以用来做三鲜汤,放几个肉丸,放点干虾和一点青菜,味道就很不错!干虾也可以在水里泡一下,然后再在油里炒一下,炒的时候别放水,用黄酒来代替水,盛出之前再放点味精就可以了,还有干鱼,放点黄酒在锅里蒸一下,也很香! 这些都是我们平常在家里做的菜,不坊你也去试试!

梅县18372109802： 元贝煲汤怎样去腥? - ？
臾别脑心： 元贝事先用黄酒上蒸笼蒸透 再用来煲汤 这样就不容易腥.干贝猪肉汤做法介绍材料用料干贝50克,猪瘦肉150克,香菜、熟猪油、葱、姜、料酒、精盐、味精、肉汤各适量.做法1、干贝放入碗内,加入冷水浸泡洗净,放入炖盅内,加清水适量,上笼蒸透后取出.2、猪肉洗净,放入沸水锅内汆一下捞出,切成细丝.香菜择洗干净,切成段.葱、姜洗净,切成末.3、锅置火上,放入熟猪油烧热,下入葱、姜末煸锅,加入肉丝,烹入料酒,煸至水分干,倒入肉汤,加入干贝,煮至猪肉熟烂,撒上香菜段,用味精、精盐调味即成.小诀窍特点汤清味鲜,咸香可口.

梅县18372109802： 六成干的干牡蛎如何煲汤?如何做出来不腥?还有,干贝如何煲汤? - ？
臾别脑心： 牡蛎原来我在海边时一般都是生吃的,晒成干的很少见.可能是一下子售不掉,所以采用这个方法. 由于腥味比较重,所以建议吃前先放在黄酒中浸泡,每次量少一些(不要超过2调羹),然后做汤,比如现在这个季节就做冬瓜牡蛎汤. 用一些...