我家里买了2个烧菜的铁锅子为什么每次洗完都会擦出黑色的脏东西呢？

为什么刚买回来的炒菜锅怎么洗都洗不干净,有黑色的东西呢~

　　新铁锅并不是通过水洗来清除铁味和黑色的。而是有特定的处理方法。


　　刚买回来的铁锅都有一股很重的铁锈味，不经过处理就炒菜会让菜也沾染“铁锈”的味道。铁锅虽好，但每天都吃变味的菜不免让人心生厌倦，如此做好新购铁锅的去味和保养工作是至关重要的。
　　生铁锅在铸造完成后，没有出厂前，在了防止在销售过程中库存运输不当出现严重锈蚀，一般都会做一定的防锈处理，因而，新铁锅表面看起来会比较油亮，用手摸感觉比较油腻，这就是喷涂了防锈处理剂，如下图1所示。这些处理剂加上铸锅的生铁一起，就有一种特殊的气味，必须要去味才能炒菜。
　　先做去味处理。用1:1的水和食用油加在锅里，加一把茶叶，烧开。最好用动物油脂，用油量要足够擦洗隔壁。烧开后，把火调小，用锅铲舀油水淋遍整个锅壁，多淋几遍。停火后，油水热烫的时候，如果有细沙、锯末或是谷壳等，就加几把到油水里，没有也可以不加，然后用个刷子刷洗整个锅壁。然后倒掉油水，用热水冲洗一下，再进行下一步处理。
　　茶叶的作用是去除铁锅的铁腥味。如果没有茶叶，可以用食盐和姜蓉代替，先干烧热新铁锅，撒几把食盐到锅里翻炒，尽量炒遍整个锅壁，直到盐变焦黄，然后把盐聚拢在锅底，加食用油和姜蓉慢火爆一下，然后加水烧开。水开后，再淋几遍锅壁。然后停火趁热刷洗一遍。
　　如果不想用油腻腻的方法做去味处理，可以用新铁锅熬煮一锅绿豆稀饭。稀饭开后，就慢火熬煮，一直熬煮到稀饭成浆糊了，然后就让稀饭自然冷却。稀饭冷后，就倒掉稀饭，这种稀饭是不能吃的，把锅用姜片擦洗一下锅壁，用热水冲洗一下。没有姜片，就直接热水刷洗即可。
　　上述措施，可以不做，把除味和养护工作一部到位完成。不过，还是建议分开做为好。除味工作完成后，紧接着就是做养护工作了。买一块肥猪肉或是肥膘，最好用肥猪肉，肥膘冒油太快，最好是那种猪脖子的肥肉。
　　把铁锅干烧至冒黑烟，然后就把肥肉放锅里，慢火。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁，直到肥肉变油渣。尽量用大块点的肥肉擦洗，一般有小铁锅有二两肥猪肉足够，大铁锅可以适当用多点。然后把油倒出到一个容器里装着备用，用温热水冲洗一下。至此，新锅处理就完成啦。如果没有进行去味处理，则可以加姜蓉连同肥肉一起擦洗，第一次擦洗完了，再做一次肥肉擦洗，第二次不用加姜蓉。
　　肥肉热擦洗生铁锅，一方面是可以去除铁腥味，沾去铸锅的残留粉末，另一方面是可以在铁锅内壁形成油膜保护层，防止以后使用过程中容易生锈。如果是在煤炉等炉灶烧锅，不怕油滴弄脏地板和厨具等，可以把肥肉刷锅得到的热油，浇一遍锅底，做更好的养护。

如果是铁里面的东西，那就没关系了，或者你可以去换一个，如果是其他的不洁的东西，建议刚买来的窝去买把青菜加点油在窝里抄，不断用青菜去搽窝面，能够很好的去除铁屑和脏东西，我家里就是这么做的。。

因为是纯铁锅，铁锅洗完后放着会生锈的，所以每次擦都有黑色的脏东西，那是铁锈没问题，还补铁呢，不要太在意了，每次用刷干净就可以

铁锅就是这个样子的，每次你烧完菜以后就会擦出一些黑黑的东西，因为他在煮菜的过程中也会有氧化的情况，这些黑色的脏东西就是铁锅氧化之后的样子

家中的铁锅不管怎么洗，再清洗之后，用赶紧的帕子或者纸巾擦拭，上面又有一层黑乎乎的东西，看起来十分让人心烦。

其实，铁锅里面的黑色物质是碳黑，是由有机燃料不完全燃烧后产生的，遇到较冷的铁聚集在上面。由于铁锅底部是与燃焰接触氧气不足，无法把上面的碳氧化，日渐累积成一层厚的黑色碳黑，此原理与古时候制造墨黑一样，不会浪费燃料。

这里面的黑色污渍对人体是没有害处的，但最好尽量清洗干净，并将清洗好的铁锅的水吸干，否则会使铁锅生锈，减短锅的使用命。

你这个铁锅就是没用油脂浸泡，所以才会导致铁锅用完下铁锈，所以买回来新锅必须用豆油刷一遍，然后让他沁着，这样就不会出铁锈啦

家里买了两个烧菜的铁锅，为什么每次洗完都会擦出黑色的脏东西？说明你买的铁锅质量不合格，铁锅本身就比较容易生锈，所以说有时看着会很脏

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泉港区18025923649： 我家里买了2个烧菜的铁锅子为什么每次洗完都会擦出黑色的脏东西呢? - ？
井亭林比： 是铸铁锅吗?就我家来说,我有特地去买铁锅,然后每次用完之后抹油,时间长了,铁锅自然而然就变成黑色的了~并不是没有洗干净,个人认为是氧化的问题..而且铁锅呈黑色状后,只要不是有水渍,基本不会生锈,很好用...特别是炒菜,觉得比那些高档的不粘锅烧菜要好~ 不用担心,应该没有问题~微量的铁元素吃进去应该没有问题,但是每次用之前肯定还是要洗下的..反正我倒没见到烧的菜会出现黑色的脏东西!!!

泉港区18025923649： 我家里买了2个烧菜的铁锅子为什么每次洗完都会擦出黑色的脏东西呢?？
井亭林比： 没有事!刚刚买回来的铁锅子都是这样,你用姜擦多几次,就不会这样咯

泉港区18025923649： 买的新炒菜锅,为何总爱生锈呢? - ？
井亭林比： 铁锅遇水时长会氧化,生锈.普通铁锅容易生锈,人体吸收过多氧化铁,即锈迹后,会对肝脏产生危害. 避免铁锅生锈窍门: 1、避免食物染黑.新铁锅在第一次烧煮时,会把食物染成黑色,这时,可以用豆腐渣在锅中先擦几遍,就能避免食物...

泉港区18025923649： 家里有两个铁锅,一个闲着,一个天天炒菜,哪个更容易生锈,为什么? - ？
井亭林比： 你的这个问题很难讲的,两者都有可能生锈,第一,经常用的那个如果保养不好的话很容易生锈,第二,不经常用的那个要看你放在什么样的环境下了,干燥的环境不易生锈,如果放在类似地下室的地方肯定会生锈的,不过不要担心,既然生锈说明是纯铁的,不生锈的铁锅不一定是好锅,铁锅生锈的出理方法有很多,过油:首次使用时最好做过油处理(熬猪油或用食用油煎炸食物)并勿立即清洗,应搁置24小时后再清洗使用.

泉港区18025923649： 为什么家里的铁锅老是生锈,有什么办法让它不生锈么? - ？
井亭林比： 科学解释:铁遇水和氧易生锈,但有个让人很困惑的现象:有时明明很多天不下雨,天气很干燥的样子,在把铁锅洗后擦干的前提下还是生锈;有时明明下雨空气潮湿,铁锅倒扣自然沥干,反而不生锈,谁能解释一下

泉港区18025923649： 用铁锅做的菜为什么会有腥味呢? - ？
井亭林比： 两个原因.其一:铁锅本身质量不达标.如果你这个新锅,是用不达烹任级别的材料制成的,在高温烹调食物过程中,会有大量对身体有害的物质分解到食物里.这些物质有一定的异常气味,比较常见的就是这种铁腥味.所以在购买烹调用具时...

泉港区18025923649： 炒菜的锅为什么会生锈?？
井亭林比： 因为空气中有水蒸汽,所以会产生化学反应,导致生锈. 每次做饭结束后: 1.将锅洗净 2.将锅中水分烧干 3.滴少量油于锅中,以均匀覆盖锅为宜 或者用猪皮制锅,铁锅洗干净后擦干净锅内的水迹,大火将锅烧辣(很热),猪肚皮(五花肉那块皮,带点点肥肉)用有肥肉的那面在热锅中用力擦刷,至到锅面油亮为止 ,再用热水把锅洗干净.

泉港区18025923649： 为什么我家的铁锅总有一个地方每天都要生锈?有什么办法能解决吗?？
井亭林比： 我的前几天也一直是这个毛病,我用的是电磁炉,用的是苏泊尔的铁锅,起初总是生锈(就那一个地方),洗也洗不干净,炒菜还是黑的,后来我拿醋熬了熬,然后洗干净,现在就没有那个现象了.楼主可以试试哦~

泉港区18025923649： 为什么我家的炒锅总会生锈? - ？
井亭林比： 除了不粘锅外一般的炒锅都会生锈,这都是很正常的,有一种铝锅也可用还炒菜,不容易生锈,但是铝锅炒的菜对身体不好.家里面用的最好是生铁锅,生铁锅也会生锈,有时气候潮湿也会容易生锈,平时洗完锅后用干的抹布擦干净,或用食用油在锅里面抹上薄薄的一层,可以防止锅生锈.铁锅生锈洗干净再炒菜对菜的口感和对身体都不会有坏处,请放心使用.

泉港区18025923649： 小华家里有两个铁锅,一个闲着,一个天天炒菜,哪个更容易生锈,为什么? - ？
井亭林比： 闲着的,因为铁锈是:Fe2O3根据化学反应原理有:Fe2O3+Fe=FeO,但是氧化亚铁在空气中有特别容易被氧化为三氧化二铁,故这反应就能够不停地被进行,故其更容易生锈.