有哪些鱼，适合用来清蒸？为什么？

有哪些鱼最为适合用来清蒸？~

大多数的鱼类都非常适合清蒸烹饪，其中鲈鱼，中华鲟，鲫鱼，巴沙鱼，用清蒸的方式烹饪出来的味道是最好的。

清蒸巴沙鱼由于最近觉得自己实在是太胖了，体重已经给身体造成了负担。选择了减肥，在我减肥期间，最喜欢吃的一道菜就是清蒸巴沙鱼，巴沙鱼不仅价格比较低廉，而且味道还非常的鲜美。
我每清蒸巴沙鱼的时候，都会先简单的将巴沙鱼用盐，料酒，生抽，蚝油，姜腌制一下。主要目的是将巴沙鱼中的腥味去掉，然后上锅进行清蒸就可以了，清蒸的时间不需要太长，只要20分钟左右，巴沙鱼就可以完全成熟了。
非常建议同样正处于减脂期的朋友们，吃一吃这道菜，既低脂又美味。

清蒸中华鲟清蒸中华鲟算的上是一道名菜了，大多数的饭店都会有这道菜。不过由于中华鲟的价格偏高，所以很少有人会专门买中华鲟，自己在家中进行烹饪。中华鲟的烹饪方式与巴沙鱼的烹饪方式非常相似，不过每条中华鲟中都有一根筋，是很值得大家品一品的，据说这根筋的营养价值也非常高。

清蒸鲈鱼小的时候妈妈特别喜欢给我做清蒸鲈鱼，但是她每次处理鲈鱼的时候，都特别的辛苦。鲈鱼的鱼刺虽然不是很多，但是由于刺都是小刺，所以大家在吃鲈鱼的时候需要格外小心一些，千万不要不小心将鱼刺卡进嗓子。
清蒸鲈鱼属于粤菜的一种，烹饪时最主要的就是要突出鲈鱼咸鲜味道，大家在做清蒸鲈鱼的过程中尽量不要放辣椒，放了辣椒会让鲈鱼本身的风味与辣椒的味道相冲突。不过大家如果实在很喜欢吃辣，也可以放一些辣椒，做菜本身没有对错之分，只要大家开心就好。

下面四种鱼比较适合清蒸。
鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
最后，再来教教大家如何轻松完整的杀鱼。
教你简单杀鱼方法
拍晕：用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上;
去鳞：用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害;对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快;
在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净;
挖内脏：鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可;从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净;
挖腮：将两面的鳃用食指抠出来;
去腥线：将鱼内外清洗干净;在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀;正反面分别抽出鱼腥线;将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以了。
上述的这4种鱼类在生活中是很常见的，如果大家想享受清蒸鱼的美味用它们来试一试，不过在烹饪的过程中，大家一定要注意上面我们所提及的一些烹饪要点。

序言：鱼的品种比较多，为了让鱼的营养物质发挥到极致，大家在挑选品种的时候也需要特别的注意，现在鱼的做法非常多，有红烧，清蒸糖醋等等，但是有些鱼就非常适合用来清蒸，这样利于吸收。下面小编就和大家分享一下，适合清蒸的鱼都有哪些？

一、鲈鱼

鲈鱼不仅没有鱼刺，而且营养价值非常丰富，非常适合用来清蒸。鲈鱼的味道非常鲜美，如果用来清蒸的话，可以很好的保留这种香味，但是大家在做清蒸鱼的时候，不要选择太大的鲈鱼，如果鲈鱼太大的话不好入味，并且延长烹饪的时间。清蒸鲈鱼的做法非常简单，大家可以在家里尝试一下，对于孕妇，老人和小孩都是有很多好处的。

二、鳜鱼

在日常生活中，我们可以经常见到鳜鱼的身影，许多家庭都选择用它来清蒸，这样可以保留肉质的鲜美，而且营养价值非常丰富，鳜鱼常以其他的鱼类为食物，在小的时候喜欢吃鱼虾。成年的鳜鱼喜欢吃其他的鱼类。大家在做清蒸桂鱼时，可以将调好的料汁最后淋在鱼身上，料汁的做法比较简单，将酱油，醋搅拌均匀，鱼出锅之后浇在鱼身上，这样会让鱼味儿更加的温香柔和，非常适合口味清淡的人食用。

三、黄花鱼

黄花鱼又可以叫做黄鱼，它主要生活在东海中鱼头部分有两颗坚硬的石头。鱼腹中的白色鱼膘可以当做鱼胶使用，有止血的功效，同时还可以防止出现血性紫癜。清蒸黄花鱼的营养价值极高，如果是家里有出血症状的病人，非常适合给他做一盘清蒸的黄花鱼。平常多吃一些清蒸的黄花鱼，有很多的功效，清蒸之后保留了鱼原本的味道。

、鲈鱼. 在做清蒸鱼的时候，可以选择鲈鱼来做，鲈鱼富含丰富的蛋白质和维生素成分，其中里面的DHA含量还是淡水鱼中最高的，因此是一种非常健康的鱼类，具有很好的补脑保健效果，最关键的是鲈鱼的细刺少、无腥味，而且肉质洁白肥嫩，味极鲜美，非常适宜用来清蒸，只要掌握合适的火候，蒸出来的鱼肉细嫩爽滑，非常鲜。. 2、桂鱼. 桂鱼也称熬花鱼，多生活在水清的江河湖泊中，这种鱼的身体侧扁，背部隆起，身体较厚。. 其肉质丰厚坚实，刺少肉多，肉呈瓣状，适宜清蒸。. 用新鲜的桂鱼蒸制出来的鱼肉质细嫩味道鲜美，被誉为鱼中佳品。. 非常适宜老人

鲈鱼，多宝鱼，鳜鱼，青鱼，小黄鱼等，这些鱼的肉质是比较鲜嫩的，蒸出来的口感是更好的。

清蒸鱼讲究的是鲜美、肉嫩，不能用腥味很重和肉感很粗的鱼来做，所以像福寿鱼、草鱼、鲈鱼、太阳鱼这些淡水鱼清蒸比较合适，因为淡水鱼相对海鱼口感嫩和腥味比较少。

比如说有三文鱼，鲈鱼，多宝鱼，刀鱼，青鳝鱼，还有龙利鱼，是因为这样的鱼清蒸的话肉质非常的好，也非常的肥美。

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海曙区13343908973： 什么鱼可以清蒸 ？
壬威海卡： 1、适合清蒸的鱼一是腥味较小,二是肉质细嫩、刺少,如黄花鱼、鳜鱼、鲈鱼、武昌鱼、草鱼、白鱼等都适合清蒸.2、黄花鱼:黄花鱼又名黄鱼.生于东海中,鱼头中有...

海曙区13343908973： 哪些鱼适合清蒸 ？
壬威海卡： 1、鲈鱼,鲈鱼大家应该不会感到陌生了,一般在做清蒸的时候直接选择鲈鱼,鲈鱼营养价值特别高,不仅有非常丰富的蛋白质,而且还有很多的维生素和微量元素,经常...

海曙区13343908973： 蒸鱼一般用什么鱼 ？
壬威海卡： 1、海鱼是最适合用来蒸的.像黄花鱼,海鲈鱼,多宝鱼,银鳕鱼等.2、淡水鱼中的桂鱼,鲈鱼,都比较适合清蒸.但是像鲤鱼,鲤鱼,花鲢鱼等,均不适合蒸,适合红烧.3、调味品方面,蒸鱼一般都是用蒸鱼豉油,鱼露,生抽等.

海曙区13343908973： 什么鱼清蒸最好吃 ？
壬威海卡： 1、鲈鱼.鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑.选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全...

海曙区13343908973： 哪些鱼清蒸好吃又营养 ？
壬威海卡： 1、鲈鱼.清蒸鲈鱼可以说是饭桌上最常见的清蒸鱼类了,鲈鱼鱼刺少,鱼肉细嫩,土腥味小,非常适和清蒸,而且口感鲜美清甜.鲈鱼有河海之别,海鲈鱼清蒸口感更好一些.2、桂鱼.桂鱼作为“四大海水鱼”之一,实在是闻名遐迩.它们肉多刺少,味道极鲜美,清蒸时以著名的绍酒调味,色泽淡雅悦目,味似蟹肉,食后富有清新之感,是浙江菜著名的一道名菜.3、多宝鱼.一般来说,清蒸多宝鱼还是没有鲈鱼美味,但是肉质又有差别,比较软糯一点.而且多宝鱼的鱼胶质蛋白含量高,肉质肥嫩,骨刺柔软,所以非常适合清蒸.适合全家老小,特别是害怕鱼刺的人.用多宝鱼清蒸,不用担心厨艺差做的难吃,无须高超的处理技巧,即可做出味道一流的清蒸多宝鱼.

海曙区13343908973： 清蒸鱼用什么鱼好吃 ？
壬威海卡： 1、适合做清蒸的鱼类有:鲈鱼、桂鱼、鳜鱼、黄花鱼、草鱼等.这些鱼鱼刺较少,肉质嫩,口感佳,腥味也较少.清蒸鱼是一道非常营养的家常菜,可以用各类鱼来制作...

海曙区13343908973： 清蒸鱼用什么鱼最好 ？
壬威海卡： 1、鲳鱼,罗非鱼,石斑鱼等等.2、清蒸鱼的做法其实是很简单的,如果是在家不喜欢油烟的话,那么就适合做清蒸的,现在也有门蒸鱼的蒸鱼油,当然还可以加点葱姜蒜之类的,可以去除一下腥气.做清蒸鱼很关键的一点要记住不能买死鱼,一定要现杀的,然后清洗干净之后用盐腌一会,或者加点葱姜蒜之类的腌一下,然后就可以起锅开始蒸了.

海曙区13343908973： 清蒸鱼用什么鱼最好 教 - ？
壬威海卡： 适合做清蒸鱼的鱼种选择方法一、很多人喜欢吃清蒸鱼,清蒸鱼用什么鱼最好?清蒸鱼最重要的是选鲜活的,刺少的鱼好.地域口味不同选择的鱼也不同.淮阳菜-清蒸鲩鱼,江苏菜-清蒸刀鱼,粤菜-清蒸鲈鱼,川菜-清蒸青鳝,鲁菜-清蒸甲鱼,...

海曙区13343908973： 什么样的鱼适合做清蒸鱼? - ？
壬威海卡： 清蒸鱼最重要的是选鲜活的,刺少的鱼好.地域口味不同选择的鱼也不同.如淮阳菜-清蒸鲩鱼,江苏菜-清蒸刀鱼,粤菜-清蒸鲈鱼,川菜-清蒸青鳝,鲁菜-清蒸甲鱼,浙江菜-清蒸桂鱼,清蒸鳗鱼,清蒸石斑鱼,清蒸鲈鱼等. 常见的鱼类是桂鱼好...

海曙区13343908973： 什么鱼清蒸好吃又营养 ？
壬威海卡： 1、鲈鱼清蒸好吃又营养.鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,具有健脾益胃、化痰止咳、补脑健脑等功效.2、食材:鲈鱼、大葱白、姜、小葱、大葱...