买回来的猪肉煮熟了吃起来有一股猪气的味道，到底怎么解决好？

猪肉煮熟了为什么还有一股猪气的味道?怎么解决？~

第一个不知道你说的自己炒菜的方法如何,新鲜猪肉自身就带有一种猪骚味,所以炒菜的时候要去味,要用适当方式和调料让炒菜变得有菜味.炒菜方式不当,吃起来也还是有异味的.
第二个变味的猪肉，肉已经变质了，所以炒菜之后还是有一种味道。具体的原因。要看你的厨艺和肉质的好坏与否来断定的。
一般的会做菜的应该会直接看出来市场上肉质是否变质了。可以直接消费投诉的。

1. 没有阉割，阉割不完全的公猪，或是种猪会有类似的尿骚味。

2. 宰杀前煮熟阿托品，猪只吃不尿，肉中的尿酸和尿素含量过高。

3. 解决办法：

   用热水过一遍，可加料酒和生姜去味。

那是用于生产的母猪或者种公猪的肉，这些猪的肉都会有骚味，很难吃的。这种问题无法解决的。公猪肉肌间脂肪少，毛孔粗而稀，切割时阻力较大，切面发干，断面看不到大理石样外观，有难闻的臊气味，煮的时候更大。 母猪肉皮厚而硬，皮上有黑色素及皱褶，毛孔粗大，皮下脂肪薄，肌肉呈红色或深红色，肌肉瘦而发干，切面粗糙无光，脂肪干燥，肉质粗硬；乳头大，长而油滑，乳头基部呈圆椎型。 公母猪肉的商贩大多数将肉皮分离，砍成小块，消费者在购买时要结合多方面情况加以区分。公、母猪肉，只是肉质较差，不影响食用卫生，只要检疫无其它病变，胴体不瘠瘦，均加盖蓝色检疫合格验讫印章，至于市场销售应由工商部门指定摊点挂牌销售。 再跟您说几条挑选猪肉的小窍门：新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。 不太新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。 变质肉：脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。冬季气温低，嗅不到气味，通过加热烧烙或煮沸，变质的腐败气味就会散发出来。 母猪肉：一般胴体较大，皮糙而肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。 注水肉：这种肉由于含有多余的水分，致使肌肉色泽变淡，或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水，可见肉贩随时用抹布在擦拭。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰。砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后还会有许多渗出的血水。价格便宜的猪肉卷，多半是做分割肉的下脚料，常混有病变废弃物，购买时要当心。 死猪肉：周身瘀血呈紫红色，脂肪灰红，肌血暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊扒出肾脏，可以看到局部变绿，有腐败气味。 猪囊虫肉：它是有钩绦虫的幼虫，寄生在猪的瘦肉里，呈囊泡状，肉眼观察有小米粒大到豌豆大不等的囊泡，其中有一个白色的头节，就像石榴籽一样，囊虫也见于心脏上，吃囊肉会使人得绦虫病，如果人间接吞下虫卵，也会得囊虫病，后果严重。 猪瘟病肉：病猪周身皮肤，包括头和四肢皮肤上都有大小不一的鲜红色出血点，肌肉和脂肪也有小点出血。全身淋巴结，俗称“肉枣”，都呈紫色，肾脏贫血色淡，有出血点。个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售，这种肉外表显得特别白，不见有出血点，但将肉切开，从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显。

那叫猪骚味，一般下个仔的母猪或者是用来配种的公猪才有那个味道，体质不好的人最好别吃，因为那是发物，食用以后容易发病。我们这边一般不吃，都是挖坑埋掉。

在煮肉的时候可以放一点料酒和生姜进去 这样就可以去掉那种味道了 还有一股香香的味道

先在水里面过一次，放入去味的调料。将上面的一层油脂去点，然后拿出来，再煮第二次，这样也、效果应该挺明显的，然后就像平常煮肉一样。

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鄂尔多斯市18999736551： 猪肉煮熟后为什么会有腥臭味? - ？
徒宗天麻： 猪肉煮熟后有腥臭味可能有几个原因:1. 猪肉品质不佳:猪肉的品质与风味密切相关,如果猪肉的品种不好,那么其风味也会受到影响,煮熟后就会产生腥臭味.2. 猪肉在饲养过程中使用了过多的激素:一些养猪场为了提高产量,会在饲料中添加过多的激素,这会导致猪肉的味道发生变化,煮熟后可能会有腥臭味.3. 猪肉的存放方式不当:如果猪肉在煮熟前存放时间过长,或者存放条件不好,那么猪肉的品质也会受到影响,煮熟后会产生腥臭味.4. 猪肉被细菌或病毒感染:如果猪肉被细菌或病毒感染,那么其味道也会发生变化,煮熟后可能会有腥臭味.如果猪肉煮熟后有腥臭味,建议不要食用,以避免健康风险.

鄂尔多斯市18999736551： 猪肉炖完之后有股臭味?怎么回事 - ？
徒宗天麻： 是肉本身的问题.不要过分相信超市的食品质量.超市假货很多,我就买过羊肉卷,结果是猪肉的.好肉怎麽做都好吃.很可能是死猪肉,或者是公的种猪肉,就有股臭味或骚味.

鄂尔多斯市18999736551： 猪肉有臭味什么原因 - ？
徒宗天麻： 新鲜的猪肉应该是有腥味的,如果有臭味,说明有两个原因:1.放置时间久,变质了.2.是经过化学剂处理过的猪肉.这样的话,建议不要购买.下面说下除去腥味的方法: 找一口锅,装满冷水.将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上.开火,要...

鄂尔多斯市18999736551： 猪肉煮熟后为什么有股异味?？
徒宗天麻： 刚煮的时候是有股味道的,你要把煮了一遍的水倒掉再把猪肉洗干净后再进行加工,做出美味可口的菜肴.

鄂尔多斯市18999736551： 猪肉煮熟后有怪味能吃吗 - ？
徒宗天麻： 猪肉吃起来有股骚味有可能是加工猪肉时,将猪的膀胱弄破后,尿液的侵蚀造成的. 另外注水猪或者种公猪吃起来也会有骚味,注水猪有有尿骚味是贩猪者给猪灌水并注射止排泄药物所致的结果.不法猪贩在给猪灌了水后将阿托品注射给猪,阿托品是一种麻醉药物,目的是为了阻止猪把灌进去的水过早排出.猪被注射了阿托品后,排泄不出便会在体内产生反应,尿液就会转浸到肌体里,引起各种病变.平时许多人在市场买猪肉回家烹食,总觉得有一股臊臭味,也是因此造成的. 除了以上两种原因之外,病死猪也有血腥味、尿骚味、腐败味,因此这种带有尿骚味的猪肉一般不建议继续食用.

鄂尔多斯市18999736551： 请问猪肉吃起来有股猪屎臭的味道,能吃吗?看起来非常新鲜,吃起来特别难吃特别臭没味口. - ？
徒宗天麻： 我觉得这是心理作用,我们不能因噎废食呀!尽管现在假货多,生猪也是吃四月肥的饲料长起来了,不至于到你说的那种地步,你若不喜欢就不要吃了,省得猜疑.

鄂尔多斯市18999736551： 从菜市场新买的猪肉,肥肉下锅炒会闻到一股淡淡的臭味,瘦肉却没有,吃起来也是肥肉是臭的,是怎么回事啊 - ？
徒宗天麻： 原因如下: 买的猪肉不够新鲜,很可能是坏掉的猪肉经过了简单的处理了 买来的很可能是母猪肉或注水猪肉,建议下次换个地方买 烹饪方式不对.目前市场上很多猪是用饲料喂养的,饲料猪的味道一般都不够纯正,建议在制作过程中多加点去腥的配料,如花椒大料八角葱姜蒜,料酒,烧酒等

鄂尔多斯市18999736551： 猪肉有股骚味是咋回事呢猪肉有股骚味的原因 - ？
徒宗天麻： 1、猪肉有骚味有可能是病死猪,健康的猪肉一般只有新鲜的气味,略带一点腥味,但绝对不会有异味,但是病死的猪会有血腥味、尿骚味或腐败味.2、种猪或老母猪也会有骚味,且味道不容易去掉,煮起来不容易熟软.

鄂尔多斯市18999736551： 为什么买回的猪肉用水煮热了时有一股尿的气味,这究竟是什么猪呢?还是猪吃了什么会成这样? - ？
徒宗天麻： 有尿味就是通常所说的骚猪肉,原因可能有二.一,扇割不彻底或未扇割.生猪如果当肉猪饲养,必须清除生殖器官,如果未去除的猪肉吃起来就有一股骚味.二,饲料有问题.城市周边地区的饲养场常用饭店的泔水或垃圾做饲料,这样的猪肉也可能吃起来有骚味.

鄂尔多斯市18999736551： 为什么有少数人常闻到煮熟后猪肉里异味?大神们帮帮忙 - ？
徒宗天麻： 呵呵,那是现在的猪都吃饲料,而且公猪都不阉,母猪也不割花,现在养猪的只要2-3个月出场就能赚钱,还会管我们这些消费者的异样吗?吃草的猪要一年才长,那样的肉绝对没异味的.吃饲料的猪没4个月以上的猪都会有异味的主要是没阉的猪更加有异味... 求采纳