吃西餐前为什么要挤柠檬汁在牛排上
柠檬汁是西餐中常用到的酱汁，是将鲜柠檬榨汁后的结果，它的酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。能够调节牛排油腻的味道，让肉香中夹杂一点果酸的口感，提高牛排鲜美的味道，而柠檬汁能增强免疫力、延缓衰老。餐盘上的柠檬主要是点缀的作用，另外增加一点清新的味道，让顾客能够增加食欲。
柠檬水不是用来喝的，看到这有些人会想了，柠檬水不是用来喝的还能用来干什么？柠檬水这种东西很多餐厅都会有啊！现在去很多餐厅都会送来茶水、大麦茶或者是柠檬水，这个东西酸酸甜甜的非常的好喝。
虽然现在去餐厅的时候喝柠檬水是一件非常正常的事情，但是西餐厅里面的柠檬水可不是这么用的，它的真实作用是给客人洗手的。
相信很多人都知道西餐更注重用餐礼仪，就连吃西餐的时候用的工具、上菜的顺序都有讲究。吃西餐的时候自然也有它的礼仪了，客人用柠檬水洗手之后手上会带有淡淡的柠檬香味，不但起到清洁的作用，也是一种餐饮仪式。
柠檬水有两杯，如果经常去西餐厅的朋友都会发现，西餐厅吃牛排的时候会给客人两杯柠檬水，一杯是用普通杯子装的，另一杯的杯口大一些，杯子也更大一些。我们用来洗手的柠檬水是装在哪个大一些杯子里面的，小一些的普通杯子里面的柠檬水可不是用来洗手的，那杯柠檬水是我们吃完西餐用来解腻用的。
西餐一般都非常油腻，尤其是经过油炸的西餐美食、牛排等都非常的腻人，这个时候喝一杯柠檬水就不会感觉特别油腻了，另外柠檬水还具有清新口气的作用，喝完之后大家会觉得口腔清新，没有异味感。
以上就是今天为大家分享的西餐厅里面柠檬水的作用了。很多不懂的人都会十分的诧异，一些人觉得两杯柠檬水都是用来喝的，就会选择先将那一杯小杯柠檬水喝了，等到小杯柠檬水喝完了都会开始从大杯里面向小杯子里面倒，但是这样的做法并不是对的，正确的做法是先用大杯的柠檬水洗手，再将它放到一边，我们只能喝那一杯小的柠檬水。
原因：吃西餐前往牛排上加柠檬。烹饪牛排等肉产品的时候加进柠檬或者柠檬汁，往腥极为有效。这是由于其中的腥味物质多为碱性，用酸性物质来中和可以起到往腥的作用。不过要留意，中和往腥不要用醋，由于醋的酸味太强，会使原料失往原本的肉香味和鲜味。
柠檬汁是西餐中常用到的酱汁，是将鲜柠檬榨汁后的结果，它的酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。能够调节牛排油腻的味道，让肉香中夹杂一点果酸的口感，提高牛排鲜美的味道，而柠檬汁能增强免疫力、延缓衰老。餐盘上的柠檬主要是点缀的作用，另外增加一点清新的味道，让顾客能够增加食欲。
扩展资料：
柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。柠檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增强免疫力、延缓衰老。
柠檬汁还是万能的调味料。能够去除腥味及食物本身的异味，包括肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味、洋菇中的涩味及洋葱的味道等等。可用柠檬汁代替盐来调味，在新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。
参考资料：腥味儿 百度百科 柠檬汁 百度百科
柠檬汁是西餐中常用到的酱汁，是将鲜柠檬榨汁后的结果，它的酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。能够调节牛排油腻的味道，让肉香中夹杂一点果酸的口感，提高牛排鲜美的味道，而柠檬汁能增强免疫力、延缓衰老。餐盘上的柠檬主要是点缀的作用，另外增加一点清新的味道，让顾客能够增加食欲。
您好，柠檬汁是西餐中常用到的酱汁，是将鲜柠檬榨汁后的结果，它的酸味极浓,伴有淡淡的苦涩和清香味道。能够调节牛排油腻的味道，让肉香中夹杂一点果酸的口感，提高牛排鲜美的味道，而柠檬汁能增强免疫力、延缓衰老。餐盘上的柠檬主要是点缀的作用，另外增加一点清新的味道，让顾客能够增加食欲~
希望对您有用，望采纳~
吃牛排配柠檬汁有助于消化，而且柠檬汁中的柠檬酸和牛排中的血中和，有助于补血。这样吃可以使女士不容易贫血。
当然，如果你在吃牛排的时候已经浇了黑胡椒汁，就没有必要再挤柠檬汁了，否则牛排就串味了。
再一个，江卡罗强调，配柠檬汁的牛排不要煎的太老了，以5-6成熟，里面带着血丝为宜。如果煎到8成熟，再配柠檬汁的话，味道就差多了
原因:吃西餐前往牛排上加柠檬。烹饪牛排等肉产品的时候加进柠檬或者柠檬汁,往腥极为有效。这是由于其中的腥味物质多为碱性,用酸性物质来中和可以起到往腥的作用。不过要留意,中和往腥不要用醋,由于醋的酸味太强,会使原料失往原本的肉香味和鲜味。
吃西餐的时候,桌上的那杯柠檬水有什么作用
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烧鱼为什么要挤柠檬汁
去腥。是西餐的做法
什么东西能去腥味
能去腥味的调料：1、柠檬。在蒸鱼或做虾的时候，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味；2、料酒。酒精对有腥味的食物有着独特的溶解和挥发作用。因此，料酒是去除腥腻的绝佳调味品。可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等等。在做菜的时候，可以用料酒腌制肉类既可以去腥，又可以让...
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做鱼没有料酒可以用什么去腥
1、柠檬 常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，正是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。2、醋 肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。
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吃西餐的礼仪
2、净手：在牛排端上来之前，往往会端来一杯柠檬水，柠檬水很多人都喜欢喝，可是在西餐桌上这可不是让你用来喝的哦，如果你喝下去了，不仅会暴露你不懂西餐礼仪，说不定连服务人员都会偷偷笑了。因为这是用来让你净手的，这样为了让你方便用餐。3、刀叉匙：汤匙横摆在汤盘前面，其它刀叉分别放在...
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容县17650891818： 吃牛排前为何先来1杯柠檬水?？
嵇凌纤溶： 开胃,柠檬是酸的,微微有点酸味会让你的胃口有所增加
容县17650891818： 去吃西餐的时候放在边上的柠檬是用来开胃的吗 - ？
嵇凌纤溶： 如果是放在小碗里漂浮着的一片,那是用来洗手指的.如果是盘子边放着一小块,那是用来调味的
容县17650891818： 吃西餐,柠檬水干什么用的 - ？
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容县17650891818： 美国的就餐礼仪？
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