在脂肪合成过程中有一个重要的特殊蛋白质是 ?

脂肪与蛋白质有什么差别？~

1、类别
脂类是油、脂肪、类脂的总称。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。
2、性质
脂肪的生物合成包括三个方面：饱和脂肪酸的从头合成，脂肪酸碳链的延长和不饱和脂肪酸的生成。
蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性物质。
3、结构
脂肪是甘油和三分子脂肪酸合成的甘油三酯。
蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子。

扩展资料：
蛋白质过量的危害：
1、对肾脏的危害。蛋白质虽是我们最重要的物质，但也不能摄入过量。如果长期吃高蛋白质会增加肾血流量和肾小球滤过率。美国的科学家已分析出了对于肾脏健康的人来说，高蛋白质的膳食对肾脏没有什么伤害。
然而对于那些肾脏已经有点问题的人来说，每吃一顿高蛋白膳食，特别是高动物蛋白，就会对肾脏带来明显的酸代谢负担，增加其形成结石的风险。
2、会增加尿钙的排出量。吃高蛋白质膳食会增加尿钙的排出量已被动物及人体实验所证实。在观察高蛋白质膳食对钙代谢的影响。在每日平均摄入67克蛋白质是实验膳食基础上，添加40克鸡蛋白蛋白质，发现尿钙排出量显著增加。如果长期摄入过量将可能增高骨质损失的风险。
参考资料来源：
百度百科-脂肪
百度百科-蛋白质
人民网-蛋白质过多或过少皆有害 3类食物补充蛋白质

植物的绿色组织进行光合作用合成的有机物主要是碳水化合物。这些 光合产物一小部分留在叶子内，供叶子本身的生长及呼吸消耗外，绝大部 分运往植物体的其他非绿色部分。或作为呼吸作用的原料，或通过转化用于构成植物体的结构物质（细胞壁中的果胶物质及纤维素，原生质中的氨基酸及蛋白质），或运往贮藏组织、器官，转化为贮藏物质（淀粉、蛋白质和脂肪）。当植物的种子、块根、块茎萌发时，其中的贮藏有机物发生分解，分解产物运往幼苗，供其生长利用。因此，植物体内有机物成分不是处于静止状态，而是处在不断地合成、分解和互相转化的变化之中，这些变化过程称为有机物的代谢。广义的代谢包括光合作用，呼吸作用以及所有有机物的合成、分解和相互间的转化过程。本节主要讨论碳水化合物、脂类、核酸和蛋白质四类物质的代谢过程。
一、碳水化合物的代谢
碳水化合物的种类很多，本节重点说明蔗糖、淀粉的合成与分解的生化过程。
1．蔗糖的合成与分解
蔗糖广泛分布于植物界，甘蔗、甜菜和水果中含量较多。蔗糖是植物体中有机物运输的主要形式，也是高等植物组织中碳水化合物贮藏和积累的主要形式。
蔗糖的合成：蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖构成的双糖，合成蔗糖所需的葡萄糖是由 UDPG （二磷酸葡萄糖尿苷）供给的。根据酶的不同，合成途径分为磷酸蔗糖合成酶催化途径和蔗糖合成酶催化的途径两条。
蔗糖的分解：蔗糖可在蔗糖酶（转化酶）的催化下水解，生成葡萄糖和果糖。
2．淀粉的合成与分解
淀粉的合成：淀粉是植物重要的贮藏多糖，粮食作物的种子、块根、块茎含淀粉最多，植物体内的淀粉分直链淀粉和支链淀粉两种。淀粉的合成是由几种酶来催化的，每一种酶都有其自己催化的底物和引物（葡萄糖受体）。催化葡萄糖形成α-1.4-糖苷键合成直链淀粉的酶类是二磷酸葡萄糖尿苷转葡萄糖苷酶和二磷酸葡萄糖腺苷转葡萄糖苷酶。在支链淀粉的分支点上尚有α-1.6-糖苷键，这种键由另一种酶来催化，在植物中这种酶称Q酶。Q酶能催化 α-1.4-糖苷键转变为α-1.6-糖苷键，将直链淀粉转变为支链淀粉。
淀粉的分解：淀粉的分解有水解和磷解两种反应。淀粉的水解由淀粉酶催化，淀粉酶有α-与β-淀粉酶两种，二者只能催化水解淀粉中的 α-1.4-糖苷键。水解淀粉分支点的 α-1.6-糖苷键的酶为 R酶。支链淀粉在上述三种酶催化下，产物也和直链淀粉一样，有葡萄糖和麦芽糖，所产生的麦芽糖在麦芽糖酶的催化下，分解为两个分子的葡萄糖，在植物体内麦芽糖酶与淀粉酶同时存在。淀粉在磷酸化酶的催化下分解为磷酸葡萄糖。
3．碳水化合物的相互转化
各种碳水化合物在植物体内都经常发生相互间转化。在光合作用的碳循环中和呼吸作用的糖酵解作用中，以及在上述的碳水化合物合成和分解过程中，都有这类物质的相互转化。此外，在植物体内还有其他的碳水化合物的相互转化反应。
4．碳水化合物代谢与植物生长发育的关系
在植物的整个生长发育的过程中，碳水化合物代谢都在不断的进行着。种子萌发，营养器官旺盛生长及结实器官成熟时，碳水化合物转化尤为强烈（图5-1）。
禾谷类和菜豆等种子以及薯类等贮藏器官均以淀粉为主要贮藏物。萌发时，其中的淀粉迅速分解为糖，以供幼苗呼吸和生长之用。水稻种子前发时，胚分泌赤霉素到糊粉层，诱导形成α-淀粉酶，α-淀粉酶转移至胚乳，催化淀粉分解为麦芽糖。麦芽糖再进一步分解为葡萄糖。淀粉磷酸化酶在催化淀粉分解的过程中也起一定的作用，生成的1-磷酸葡萄糖脱去磷酸后转变为葡萄糖。在胚乳中也含有少量的蔗糖，在蔗糖酶的催化下分解为葡萄糖。葡萄糖由胚乳运至盾片，在盾片中又转化为蔗糖，蔗糖转运到胚芽、胚根中去，以供胚的生长。
种子和果实均是贮藏器官，在成熟过程中叶子的光合产物通过输导组织源源不断地运进种子和果实，并在其中贮藏起来，大都进行合成转化。由于种子或果实的种类不同，其贮藏物的种类也不一样。禾谷类种子贮藏物以淀粉为主。在籽粒内只有少量可溶性糖，其含量随籽粒成熟而微有下降。油料作物如花生、大豆、油菜等的成熟种子，在发育的初期先积累碳水化合物，至后期才转化为脂肪贮存起来。各种水果中均有相当数量的可溶性糖，有葡萄糖、果糖和蔗糖。但在不同种类的果实中的糖类成分不同。如：柑桔果实中蔗糖、葡萄糖和果糖的比例约为 2∶1∶1，苹果中则以果糖为主。有些果实，如香蕉、苹果等在发育前期主要积累淀粉，含糖量较低，到果实成熟时，淀粉分解转化为糖。
二、脂肪的代谢
植物体内的脂肪主要是作为贮藏物质，以小油滴状态存在于细胞中，主要分布在种子或果实内。油料作物种子（蓖麻、芝麻、花生、向日葵和文冠果等）、大多数野生植物种子和一些植物的果肉都有脂肪存在。
脂肪的合成：脂肪是由甘油和脂肪酸合成的甘油三酯。植物细胞中先合成甘油和脂肪酸，二者再缩合生成脂肪（甘油脂肪酸三酯）。
脂肪的分解：生物体内广泛存在着脂酶，它能催化脂肪水解为甘油和脂肪酸。甘油经磷酸化作用和氧化作用转化为磷酸二羟丙酮，再异构化成3-磷酸甘油醛，进入有氧氧化途径，彻底氧化分解成二氧化碳和水，同时释放出大量能量。
脂肪与碳水化合物相互转化：植物体内常发生脂肪和碳水化合物的相互转化，例如在油料作物种子成熟时相当多的碳水化合物就转变成了脂肪。脂肪分子中的甘油是由己糖通过糖酵解作用生成的磷酸二羟丙酮转变成的，合成脂肪酸所需的乙酸辅酶A 也是由丙酮酸氧化脱羧生成，所以脂肪是由碳水化合物转化而来的。由脂肪转化为碳水化合物的过程比较复杂，脂肪先分解为甘油和脂肪酸。甘油可通过糖酵解的逆转而转化为糖。脂肪酸经 β-氧化分解为乙酸辅酶A以后通过乙醛酸循环而转化为糖，这称为葡萄糖生成作用。
脂肪转化与植物生长发育的关系：自然界中，大多数植物的种子都是以脂肪作为主要的贮藏物，这是因为脂肪分子中的碳比碳水化合物和蛋白质分子中的碳处于更还原状态，在氧化时能放出较多的能量，每克脂肪氧化时放出约38911.2J热量，每克蛋白质放出23430.4J 热量，每克碳水化合物只放出 17527.8 热量。所以脂肪是贮藏能量的最好形式。但油料种子在萌发时只有小部分脂肪直接供作能量来源，大部分则先转化为碳水化合物，而后再用以供种于萌发时呼吸及幼苗生长之用（图5-2）。油料作物种子成熟过程中发生着和种子萌发时相反的生化变化。
三、核酸的代谢
人们早就知道生物的遗传现象。细胞核中的染色体是遗传物质，它由许多基因构成。基因的化学成分是脱氧核糖核酸 （DNA）。DNA 特殊的化学结构，可以成为控制生物发育传递信息的载体。每一个物种都有一套表示其特殊的DNA分子。生物与生物之间的差异，就是这些遗传物质分子结构上的差异演化造成的。
核酸的合成：核酸的基本组成单位是核苷酸，核苷酸在细胞内合成有两条基本途径，一条是以体内的氨基酸，磷酸核糖，CO2和NH3 等简单的前体物质合成。另一条途径是由体内核酸分解产生的碱基或核苷转变的核苷酸。生物遗传信息以密码的形式编码在DNA分子上，表现特定的核苷酸排列顺序，并通过DNA的“复制”把遗传信息由亲代传递给子代。在后代个体发育过程中，遗传信息自DNA“转录”到RNA分子上，然后再通过RNA翻译成为特异蛋白质中的氨基酸排列顺序，通过蛋白质以执行各种生命功能，使后代表现出与亲代相似的遗传特征。
核酸的分解：核酸是由四种单核苷酸以磷酸-3.5-二酯键连接起来的，若将核酸分解，首先在核酸内切酶和核酸外切酶的催化下将二酯键拆开，生成单核昔酸或寡核苷酸（几个单核苷酸组成的）。各种单核苷酸在核苷酸酶的催化下水解成核苷和磷酸。核苷经核苷酶作用分解为瞟呤碱或嘧啶碱和戊糖。所有生物的细胞都含有与核酸代谢有关的酶类，能分解各种核酸，促使核酸分解更新。核酸分解产物的戊糖可进入磷酸戊糖途径，瞟呤碱和嘧啶碱还可进一步分解或再被利用。
四、蛋白质的代谢
经过DNA的复制，RNA的转录已将遗传信息贮存起来，但如何将遗传信息表达出来，则需要在RNA指导下合成活性蛋白质。
蛋白质的合成：蛋白质是在mRNA指导下合成的，这一过程称作翻译，就是指由 mRNA上四种不同碱基组成的密码被“解读”成为不同氨基酸排列顺序。mRNA 中核苷酸顺序决定蛋白质多肽链中氨基酸顺序，这种在mRNA分子中决定氨基酸排列顺序的核苷酸组称为遗传密码。tRNA亦称转运RNA，它能识别 mRNA上的密码子和携带与密码子相对应的氨基酸，并将氨基酸转运到核糖体中，合成蛋白质。核糖体（rRNA）是合成蛋白质的场所，它由大小两个亚基构成。
蛋白质的分解：蛋白质在蛋白酶的催化下，使多肽链的肽键水解断开，最后生成α-氨基酸。蛋白酶可分为肽链内切酶，肽链外切酶和二肽酶三类。蛋白质在一系列酶相互协同反复作用下，最终能将蛋白质或多肽链水解为各种氨基酸的混合物。
蛋白质代谢与植物生长发育的关系：种子发芽时，贮藏组织内的蛋白质含量下降，胚中的可溶性氮则增加，幼苗体内常含有大量酰胺（谷氨酰胺和天冬酰胺），说明种子发芽时，贮藏组织内的蛋白质水解为氨基酸，这些氨基酸转移至正在生长的胚中去。幼苗叶子开始伸展并转绿时，叶子内的蛋白质及RNA含量均迅速增加，这主要是叶绿体蛋白质的增加，细胞质、线粒体的蛋白质也有所增加的结果。树木的芽在春季萌发时，其生长所需的氮素大部分是由枝条树皮内的贮藏物（主要是蛋白质）供应。春季芽萌发前，树皮内蛋白质开始分解为氨基酸与酰胺。芽萌发后，树皮内的蛋白质更进一步分解，运输到芽中去，供枝叶生长之用。苹果花芽发育过程中，其总氮量增高，花被部分的氮代谢尤为强烈。花发育时，合成过程迅速进行，开花后花被雕谢时，其中蛋白质迅速分解，分解产物运回植株中去。随着果实的发育，从植株的其他部分调节的氮素运至果实中，果实含氮量也不断增加，而此时茎叶内的含氮量则逐渐减少。种子发育成熟过程中，可溶性含氮化合物不断从植株的其他部分转运到种子中，然后在其中转变为蛋白质。叶片充分成长以后，经过一定时期便进入衰老阶段，最后死亡。叶片衰老时其RNA含量也减少，这可说明在叶片衰老时蛋白质的合成是在下降，而分解在增强。

参与脂质代谢的酶有LPL，HTGL，LCAT，ACAT，HMG-CoA还原酶，HMGCoA合成酶。脂质代谢过程中还有几种特殊蛋白质如CETP等。

　　一、脂蛋白脂肪酶

　　脂蛋白脂肪酶（lipoprteinlipase，LPL）是脂肪细胞、心肌细胞、骨骼肌细胞、乳腺细胞以及巨噬细胞等实质细胞合成和分泌的一种糖蛋白，分子量为60ku，含3％-8％碳水化合物。活性LPL以同源二聚体形式存在，通过静电引力与毛细血管内皮细胞表面的多聚糖结合，肝素可以促进此结合形式的LPL释放入血，并可提高其活性。LPL生理功能是催化CM和VLDL核心的TG分解为脂肪酸和单酸甘油酯，以供组织氧化供能和贮存。LPL还参与VLDL和HDL之间的载脂蛋白和磷脂的转换，ApoCⅡ为LPL必备的辅因子，其中的C端第61-79位氨基酸具有激活LPL的作用。在哺乳类动物如牛、鼠和猪等LPL的酶蛋白质一级结构有87％-94％的同源性，事实表明，LPL在进化过程中具有高度保守性，人类LPL、肝脂酶（hepatictriglyceridelipase，HTGL）及胰脂酶具有高度相似的氨基酸序列，推测三者可能起源于同一个基因家族，有共同的作用机制。

　　LPL基因位于第8染色体短臂8p22，长约35kb，由10个外显子和9个内含子组成，编码475个氨基酸残基的蛋白质，LPL基因位点存在多态性，主要分布在LPL基因内含子和侧翼序列中，其中内含子6中PVUⅡ多态位点和内含子8中HindⅢ多态位点与高脂血症有关，并为高脂血症的家系连锁分析提供了遗传标记。

　　LPL在实质细胞的粗面内质网合成，新合成的LPL留在核周围内质网，属于无活性酶，由mRNA翻译合成的无活性LPL，称为酶前体，再经糖基化后，才转化成活性LPL.从细胞中如何分泌，目前认为有两种机制，其一是细胞合成LPL后直接分泌，不贮存于细胞内，即称为基本型分泌；其二是调节型分泌，某些细胞新合成的LPL贮存在分泌管内，一旦细胞受到一个合适的促分泌刺激，LPL即分泌，此时分泌往往大于合成。所有细胞都具有基本型分泌，只有少部分细胞兼有两种分泌形式。存在于细胞膜外表面的硫酸肝素糖蛋白（heparinsulphateproteoglycans，HSPG）使酶保持一种无活力的浓缩状态，然后通过一个尚未阐明的机制由肝素促使分泌，即肝素后刺激血浆中得到活化的LPL，分布在含甘油三酯的脂蛋白中，主要是分解CM和VLDL的甘油三酯，并结合和附着在这些脂蛋白残粒中，可能作为肝摄取这些颗粒的信号。

　　LPL生理功能，目前认为是分解脂蛋白核成分的甘油三酯，也分解磷脂如卵磷脂、磷脂酰乙醇胺，并促使脂蛋白之间转移胆固醇、磷脂及载脂蛋白，其代谢产物游离脂肪酸为组织提供能量，或再酯化为TG，储存在脂肪组织中。另外，LPL还具有增加CM残粒结合到LPL受体上的能力，促进CM残粒摄取。

　　测定血浆LPL活性时，一定要静脉注射肝素，因为LPL对肝素亲和性很高。静脉注射肝素，使LPL从内皮细胞表面释放入血，这是测定血中LPL活性的一种必备操作。通常按每公斤体重10单位的量静脉注射，10分钟后采静脉血得到血浆再测LPL活性。一般静脉注射肝素后血浆总脂酶活性的1/3为LPL，剩余的几乎都是肝脂酶（HTGL）。目前还可用高浓度盐酸或鱼精蛋白选择性抑制LPL活性的方法测定其活性。最近报道，还可用LPL或HTGT抗体进行活性检测。

　　二、肝脂酶

　　肝脂酶（hepaticlipase或hepatiltriglyceridase或hepaticendothelaillipase，HL或HTGL）属于与血液循环中内源性TG代谢有关的酶之一，与LPL在功能上有相似之处，然而却是两种不同性质的酶。其特点是：①HL活性不需要ApoCⅡ作为激活剂；②SDS可抑制HL活性，而不受高盐浓度及鱼精蛋白的抑制；③主要作用于小颗粒脂蛋白，如VLDL、残粒残余CM及HDL，同时又调节胆固醇从周围组织转运到肝，使肝内的VLDL转化为LDL.经人及鼠cDNA克隆的DNA序列表明，HL是共有2个N连接多聚糖链的糖蛋白，含有499个氨基酸残基，分子量53ku，基因位于第15号染色体上。与分解代谢有关的丝氨酸位于145位。LPL和HL的基因同属一组基因族，在进化上较为保守。

　　HL在肝实质细胞中合成，在合成过程中，酶蛋白的糖化及紧随着的低聚糖化修饰过程是分泌HL的必要条件。免疫电镜研究表明，HL位于肝窦状隙内皮细胞表面，在肝素化后，HL可释放到血浆。激素可调节HL的释放，主要是类固醇激素，如雄性激素可升高HL酶活性，而雌性激素则相反。录怀孕或泌乳时，肝素化后血浆中HL活力与血浆的游离胆固醇或类固醇也呈负相关，肾上腺素抑制HL酶活性。另外胰岛素和甲状腺素在控制HL活力中有作用。

　　HL主要作用于VLDL、β-VLDL及VLDL残粒中的TG.HDL中积累的未酯化胆固醇在HL作用下由肝摄取，在HDL3转化为HDL2的过程中可防止肝外组织过量胆固醇的积累，其中HL起重要作用。

　　三、卵磷脂胆固醇脂酰转移酶

　　卵磷脂胆固醇脂酰转移酶（lecithin-cholesterolacyltransferase，LCAT）由肝合成释放入血液，以游离或与脂蛋白结合的形式存在，是一种在血浆中起催化作用的酶，其作用是将HDL的卵磷脂的C2位不饱和脂肪酸转移给游离胆固醇，生成溶血卵磷脂和胆固醇酯。血浆胆固醇几乎70％-80％是胆固醇酯，均是LCAT催化生成所致。LCAT常与HDL结合在一起，在HDL颗粒表面活性很高并起催化作用，对VLDL和LDL的颗粒几乎不起作用。LCAT在磷脂代谢中有重要的作用。

　　LCAT由416个氨基酸残基组成，分子量为6.3ku.属于糖蛋白，糖链约占24％，是维持其活性必不可少的组分，富含Glu、Asp、Gly、Pro、Leu.每一酶分子含4个Cys，其中两个连成二硫键。根据与胰脂酶序列的同源性比较，推测六肽Ⅰ178-G-H-S-L-G183可能是酶的活性中心。酶蛋白的α螺旋、β-折叠和其他结构比例分别为21％、24％和55％。LCATmRNA约为1400bp组成，其信号肽是440个氨基酸组成的密码子。

　　LCAT选择性底物是HDL，特别是新生盘状或小球形HDL3.HDL核心是LCAT酶反应产物胆固醇酯的贮存库，并通过胆固醇酯转移蛋白将CE转移至其他脂蛋白和细胞膜，并与其交换。

　　LCAT除肝细胞合成外，在小肠、脾、胰、胎盘、肾上腺等组织细胞发现有LCAT的mRNA，推测也可合成LCAT.

　　四、HMGCoA还原酶

　　HMGCoA还原酶（HMGCoAreductase）是合成胆固醇的限速酶，存在于小胞体膜，催化合成甲基二羟戊酸（mevalonicacid），并生成体内多种代谢产物，称之为甲基二羟戊酸途径。细胞内胆固醇水平调节主要依赖于内因性胆固醇合成途径和LDL受体摄取细胞外胆固醇的外因途径两条。Goldstein和Brown阐明其抑制机制认为，细胞内Ch可作为HMGCoA还原酶抑制剂使其活性降低，肝细胞膜上的LDL受体增加，从血中摄取Ch也增加，使血中胆固醇水平降低。设想使HMGCoA还原酶活性降低的药物可使血在胆固醇水平下降，尤其是对FH的杂合子患者，凡能使LDL受体数锐减的药物均可起治疗作用。

　　以Merinolin的HMGCoA还原酶抑制剂投入，使狗血中LDL消失速度上升，LDL产生速度下降；肝移植的小儿FH纯合子患者，用梅维诺林治疗可使LDL胆固醇降低40％，而LDL产生速度下降35％。这种抑制剂的投入使LDL合成减少的机制，有两种可能，一是胆固醇合成减少使VLDL生成量降低；第二是HMGCoA还原酶抑制剂使VLDL残粒或β-VLDL异化增加，转变成LDL减少。体外抑制实验也证实，从VLDL残粒转变到LDL的速度比正常状态下小20倍，与此同时LDL受体的亲和力也增加。

　　五、胆固醇酯转移蛋白

　　血浆胆固醇酯转移蛋白（cholesterolestertransferprotein，CETP）又称为脂质转运蛋白（lipidtransferprotein，LTP），从血浆d＞1.21g/ml组份中精制得到，CETP的非极性氨基酸残基高达45％，是一种疏水性蛋白质，很容易被氧化而失活。CETP由肝、小肠、肾上腺、脾、脂肪组织及巨噬细胞合成的476个氨基酸残基组成的多肽，细胞内成熟蛋白分子量为740ku.最近已阐明其基因结构，存在于第16染色体，与LCAT的基因靠近。

　　
图4-9 胆固醇逆转运系统

　　CETP促进各脂蛋白之间脂质的交换和转运。CETP在完成和促进胆固醇逆转过程中充当着重要的角色。周围组织细胞膜的游离胆固醇与HDL结合后，被LCAT酯化成胆固醇酯，移入HDL核心，并可通过CETP转移给VLDL、LDL，再被肝的LDL及VLDL受体摄取入肝细胞，至此，完成了胆固醇从周围末梢组织细胞经HDL转运到肝细胞的过程，称之为胆固醇的逆转运（reversecholesteroltransport，RCT）如图4-9所示。

　　目前认为，血浆中各脂蛋白的胆固醇酯主要通过LCAT和CETP的共同作用生成。血浆中CE90％以上来自HDL，其中约70％的CE在CETP作用下由HDL转移至VLDL及LDL后被清除。CETP与LCAT一样也能与HDL结合在一起。

　　当血浆中CETP缺乏时，HDL中CE蓄积、TG降低，无法转运给VLDL及LDL，出现高HDL血症，而VLDL、LDL中的CE减少，TG增加。这是因为从HDL将CE转运到含ApoB脂蛋白上发生障碍所致。利用酶联免疫方法测血浆中CETP活性，此时其活性降低。

血浆胆固醇酯转移蛋白（cholesterolestertransferprotein，CETP）又称为脂质转运蛋白（lipidtransferprotein，LTP），从血浆d＞1.21g/ml组份中精制得到，CETP的非极性氨基酸残基高达45％，是一种疏水性蛋白质，很容易被氧化而失活。CETP由肝、小肠、肾上腺、脾、脂肪组织及巨噬细胞合成的476个氨基酸残基组成的多肽，细胞内成熟蛋白分子量为740ku.最近已阐明其基因结构，存在于第16染色体，与LCAT的基因靠近。
CETP促进各脂蛋白之间脂质的交换和转运。CETP在完成和促进胆固醇逆转过程中充当着重要的角色。周围组织细胞膜的游离胆固醇与HDL结合后，被LCAT酯化成胆固醇酯，移入HDL核心，并可通过CETP转移给VLDL、LDL，再被肝的LDL及VLDL受体摄取入肝细胞，至此，完成了胆固醇从周围末梢组织细胞经HDL转运到肝细胞的过程，称之为胆固醇的逆转运reversecholesteroltransport，RCT

　　目前认为，血浆中各脂蛋白的胆固醇酯主要通过LCAT和CETP的共同作用生成。血浆中CE90％以上来自HDL，其中约70％的CE在CETP作用下由HDL转移至VLDL及LDL后被清除。CETP与LCAT一样也能与HDL结合在一起。

　　当血浆中CETP缺乏时，HDL中CE蓄积、TG降低，无法转运给VLDL及LDL，出现高HDL血症，而VLDL、LDL中的CE减少，TG增加。这是因为从HDL将CE转运到含ApoB脂蛋白上发生障碍所致。利用酶联免疫方法测血浆中CETP活性，此时其活性降低。

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西乌珠穆沁旗17334902540： 脂肪合成中HMG - CoA的作用是什么?脂肪合成的步骤有哪些 - ？
汲闵派得： HMG-CoA是胆固醇合成限速酶,脂类物质包括脂肪和类脂,胆固醇则属于类脂的一种. 脂肪酸和甘油三酯的合成主要在肝脏,合成脂肪酸的原料是来源于葡萄糖、降解的脂肪及某些氨基酸的降解产物.在肝脏中合成的脂肪酸以及以血液中游离脂肪酸或脂蛋白的形式吸收到肝脏中的脂肪酸,经过脂化作用后,变成甘油三酯、磷脂、胆固醇酷等.乙酞辅酶A竣化酶和脂肪酸合成酶是脂肪合成过程的关键酶,一些影响脂肪酸合成的因素主要是通过调节这两个酶的活性.胰岛素和甲状腺素是最重要的两种调节脂类合成代谢的激素.

西乌珠穆沁旗17334902540： 鸡蛋的脂肪量高吗 - ？
汲闵派得： 脂肪量不高,蛋白质含量比较高.1、蛋白质 鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质.鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高. 鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率. 2、脂肪 鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收.

西乌珠穆沁旗17334902540： 脂质是在什么细胞器中合成的?过程如何? - ？
汲闵派得： 王老师给你解释下这个问题: 你说的这个问题有些难度,目前具体是哪一个或者哪一种细胞器,没有定论,只是有一些实验可以说明某些细胞器可能参与了这个过程. 王老师给你说下我自己比较认可的一种: 细胞内有种成分为脂滴,脂滴是细胞内中性脂贮存的主要场所,由极性单磷脂层包裹疏水核心组成. 近年来的蛋白质组学研究表明,脂滴表面还存在着许多功能蛋白,进一步揭示了脂滴可能参与细胞内物质的代谢和转运,以及细胞信号传导等过程,是一个活动旺盛的多功能细胞器. 另外,大量实验结果还证明,脂滴不但是甘油三酯贮存和分解、类固醇、花生四烯酸代谢和前列腺素合成的主要场所,脂滴还具有合成甘油三酯和磷酯的功能. 由此可见,脂滴可能是细胞内参与脂类合成代谢的细胞器.

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西乌珠穆沁旗17334902540： 脂肪是怎样堆积的? - ？
汲闵派得： 人体摄入的大部分)脂肪经胆汁乳化成小颗粒,胰腺和小肠内分泌的脂肪酶将脂肪里的脂肪酸水解成游离脂肪酸和甘油单酯(偶尔也有完全水解成甘油和脂肪酸).水解后的小分子,如甘油、短链和中链脂肪酸,被小肠吸收进入血液.甘油单脂和...