三伏天马上就到，吃菜有讲究，这6种菜千万别错过

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夏至已经过去了，马上要到来的就是三伏天，也就是我们一年之中最热、最潮湿的时候了。每到了三伏天，大家的胃口都不太好，食欲都不太高，那么越是这个时候在吃菜上越要有讲究。三伏天吃菜，以下六种菜千万不要错过，顺应时令吃菜，胃口更好，身体更 健康 。

一、菠菜

推荐食谱【蛋皮菠菜】

食材准备：

菠菜，鸡蛋，油，熟芝麻，盐，芝麻油，芥末油

做法步骤：

1、买来的菠菜清洗干净，去掉根部，将叶子掰下。

2、锅中烧水，水开以后放入半勺盐，几滴食用油，放入洗干净的菠菜，烫30秒左右捞出过凉水，控干水分，切成两段。

3、碗中打入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。

4、平底锅预热，放入适量的食用油，小火加热至油六成热左右倒入鸡蛋液摊成薄鸡蛋皮。

5、煎好的鸡蛋皮晾凉，切成五毫米左右粗的鸡蛋丝。

6、将鸡蛋丝与菠菜放入一个盘子中，放入半勺盐、适量的香油以及芥末油，搅拌均匀，装盘后，撒上熟芝麻，搅拌均匀即可开吃。

二、玉米

推荐食谱【玉米排骨汤】

食材准备：

玉米，排骨，葱，姜，盐

做法步骤：

1、排骨切块，焯水，洗干净备用。

2、生姜去皮，洗净，切成姜片。

3、大葱洗干净，切成葱段。

4、玉米切成小块状，放入炖盅中。然后放入焯好水的排骨、葱段以及姜片，加入适量的清水，水的量没过食材即可。

5、然后将其放入蒸锅当中，隔水蒸大约一小时，放入适量食用盐，调味即可。

三、莲藕

推荐食谱【黑米蒸莲藕】

食材准备：

黑米，莲藕，白糖

做法步骤：

1、黑米淘洗干净，用清水浸泡两个小时。

2、莲藕去皮，清洗干净，将莲藕的头切掉。

3、用筷子将浸泡好的黑米填入莲藕的孔中，然后将切下来的莲藕头用牙签固定住。

4、锅中烧水，水开以后放入莲藕，蒸大约半个小时左右。

5、半个小时后，蒸好的莲藕取出，放凉以后切成片状，撒上适量的白糖，即可食用。

这道小甜食非常好吃，尤其非常受到小孩子的欢迎。

四、茄子

推荐食谱【醋香蒸茄子】

食材准备：

茄子，甜椒，葱，蒜，干辣椒，糖，盐，鸡精，米醋，花椒油，香油，生抽，橄榄油

做法步骤：

1、买来的长茄子清洗干净。切成条状，放入蒸锅当中。蒸大约五到十分钟。

2、大蒜去皮，切成蒜末；大葱清洗干净，切成葱花；甜椒切成沫状，放入碗中备用。

3、干辣椒切碎，放入碗中备用。

4、炒锅预热，倒入适量食用油，油烧开以后，浇入装有干辣椒的碗中，辣椒油就已经做好了，放凉备用。

5、调酱汁。碗中倒入两勺生抽、一勺米醋、适量香油、一勺鸡精以及少许的食用盐和白糖，以及适量花椒油，充分搅拌均匀。

6、将放凉的辣椒油倒入到酱汁当中，同时将蒜末以及甜椒沫加入到酱汁碗中，搅拌均匀，酱汁就已经调好了。

7、将酱汁淋到蒸好的茄子条上，醋香蒸茄子就做好了。

五、鲫鱼

推荐食谱【笋香五花鲫鱼】

食材准备：

鲫鱼，五花肉，冬菇，冬笋，葱，姜，盐，白糖，料酒，醋，豆腐乳汁，食用油

做法步骤：

1、鲫鱼处理好，将鲫鱼肚中的内脏去掉，清洗干净。

2、大葱洗干净，切成葱丝；生姜去皮洗净，切成姜丝。

3、将切好的葱丝、姜丝放入鲫鱼肚中，同时放入适量的料酒以及盐，腌制。

4、冬菇切成片状，冬笋切成丝状。

5、五花肉切成五花肉片儿，放入适量的食用盐以及豆腐乳汁，腌制一会。

6、炒锅预热，放入适量食用油，将鲫鱼、五花肉片滑熟，滑熟以后捞出。

7、鲫鱼放入碗中，将五花肉片、冬菇、冬笋放入鲫鱼的碗中，倒入刚刚腌鲫鱼的料汁，放入适量的米醋以及食用油，放入蒸锅当中蒸20分钟左右。

8、蒸好的鲫鱼扣入到一个大盘子当中。

9、准备一个干净的碗，碗中放入适量的食用盐和白糖，倒入鲫鱼汤汁，将白糖和食用盐融化，然后淋在鲫鱼上。

笋香五花鲫鱼就做好了。

六、菜花

推荐食谱【干煸有机菜花】

食材准备：

有机菜花，五花肉，尖椒，油，盐，郫县豆瓣酱，蒜，葱，生抽，干辣椒

做法步骤：

1、买来的有机菜花掰成块状，清洗干净，控干水分备用。

2、五花肉清洗干净控干水分，切成片状。

3、大蒜去皮，切成蒜片；大葱清洗干净，切成葱段；干辣椒切成干辣椒段。

4、尖椒清洗干净，切成小片状。

5、锅中烧水，水开以后放入有机菜花，焯水一分钟，捞出过凉水，控干水分备用。

6、炒锅预热，倒入食用油，烧至七成热以后放入葱段、蒜片以及干辣椒，爆炒出香味儿，然后放入五花肉片，大火炒至五花肉片变色以后，放入一勺郫县豆瓣儿酱，同时将有机菜花和尖椒倒入锅中，煸炒至上色以后翻炒一会儿。放入适量的生抽以及食用盐调味，煸炒均匀即可出锅。

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