吃汤圆的那天叫什么节日?
中国传统民间节日故事:《元宵节吃汤圆习俗的来历》
元宵节。
元宵节当天南方要吃汤圆,北方要吃元宵。传统的制作方法,南方做汤圆,是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅包好;北方做元宵,先把馅捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直至大小适中。
“元宵”作为食品,在中国也由来已久。宋代,民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品,最早叫“浮元子”后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。古时“元宵”价格比较贵,有一首诗说:“贵客钩帘看御街,市中珍品一时来。帘前花架无路行,不得金钱不得回。”
正月十五吃元宵,元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的,而是在糯米粉中“滚”成的,或煮司或油炸,热热火火,团团圆圆。
是元宵节。
元宵又叫汤圆,正月十五吃汤圆,是咱们传统的元宵节习俗,寓意着团团圆圆老辈人们以和为贵,总希望咱们每个家庭在新的一年里都能够和和美美、万事团团圆圆,陪在老人身边吃一碗汤圆,图一年的好兆头。
根据史书记载,吃元宵的习俗最早见于唐五代,那时称这种食品叫“面茧”或“圆不落角”,用糯米做皮,其中夹糖馅,与今天的元宵相似,后来因为是在元宵节吃的特定食品,干脆就叫“元宵”了。
元宵节吃的这种特定食品,北方人称元宵,在南方则称汤圆。专家表示,不论是元宵还是汤圆,这些名字与“团圆”音近,取团圆和美之意,又逢十五月圆之夜,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,人们也以此来怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。
这是元宵节。
农历正月十五元宵节,又称为“上元节”(Lantern Festival)、上元佳节、小正月、元夕或灯节,是春节之后的第一个重要节日,是中国亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。
中国古俗中,上元节(元宵节)﹑中元节(盂兰盆节)﹑下元节(水官节)合称三元。元宵节始于2000多年前的秦朝。汉文帝时下令将正月十五定为元宵节。汉武帝时,“太一神”祭祀活动定在正月十五(太一:主宰宇宙一切之神)。司马迁创建“太初历”时,就已将元宵节确定为重大节日。
中国幅员辽阔,历史悠久,所以关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同,其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。
元宵节,家家户户自制元宵(今有专业户专卖)。元宵古称“浮元子”,是一种雅俗共尝,甜而不腻,脍炙人口的民间小吃,全国流行。正月十五吃元宵,“元宵”作为食品,在中国也由来已久。宋代,民间即流行一种元宵节吃 的新奇食品。在南北朝时浇上肉加便便汤汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀,还谈不上是节日食品。到了宋朝郑望之的《膳夫录》才记载了:“汴中节食,上元油锤”。油锤的制法,据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则“尚食令”的记载,类似后代的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠”。唐朝的元宵节食是面蚕。王仁裕(八八○─九五六)的《开元天宝遗事》记载:“每岁上元,都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留,但不同的应节食品则较唐朝更为丰”。吕原明的《岁时杂记》就提到:“京人以绿豆粉为科斗羹,煮糯为丸,糖为臛,谓之圆子盐豉。捻头杂肉煮汤,谓之盐豉汤,又如人日造蚕,皆上元节食也”。到南宋时,就有所谓“乳糖圆子”的出现,这应该就是汤圆的前身了。
清朝康熙年间,御膳房特制的“八宝元宵”,是名闻朝野的美味。马思远则是当时北京城内制元宵的高手。他制作的滴粉元宵远近驰名。符曾(生于一六八八)的《上元竹枝词》云:“桂花香馅襄胡桃,江米如珠井水淘。见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵”。诗中所咏的,就是鼎鼎大名的马家元宵。
近千年来,元宵的制作日见精致。光就面皮而言,就有江米面、粘高梁面、黄米面和苞榖面。馅料的内容更是甜咸荤素、应有尽有。甜的有所谓桂花白糖、山楂白糖、什锦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有猪油肉馅,可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜组成的五辛元宵,有表示勤劳、长久、向上的意思。
汤圆是我国传统的食物,尤其是在一些特殊的节日,人们都会吃汤圆。在什么节日吃汤圆都是非常讲究的。
冬至:吃汤圆大一岁
吃汤圆是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”
元宵节:吃汤圆团团圆圆
正月十五吃元宵,元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的,而是在糯米粉中“滚”成的,或煮司或油炸,热热火火,团团圆圆。
正月十五吃元宵,“元宵”作为食品,在中国也由来已久。宋代,民间即流行一种元宵节吃 的新奇食品。
这种食品,最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ,生意人还美其名曰“元宝”。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的,而是在糯米粉中"滚"成的,或煮司或油炸,热热火火,团团圆圆。同时,还要吃些应节食物,在南北朝时浇上肉加便便汤汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀,还谈不上是节日食品。到了宋朝郑望之的《膳夫录》才记载了:“汴中节食,上元油锤”。油锤的制法,据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则“尚食令”的记载,类似后代的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠”。唐朝的元宵节食是面蚕。王仁裕(八八○─九五六)的《开元天宝遗事》记载:“每岁上元,都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留,但不同的应节食品则较唐朝更为丰”。吕原明的《岁时杂记》就提到:“京人以绿豆粉为科斗羹,煮糯为丸,糖为臛,谓之圆子盐豉。捻头杂肉煮汤,谓之盐豉汤,又如人日造蚕,皆上元节食也”。到南宋时,就有所谓“乳糖圆子”的出现,这应该就是汤圆的前身了。
至少到了明朝,人们就以‘元宵’来称呼这种糯米团子。刘若愚(生于一五四一)的《酌中志》记载了元宵的作法:“其制法,用糯米细面,内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅,洒水滚成,如核桃大,即江南所称汤圆也”。
清朝康熙年间,御膳房特制的“八宝元宵”,是名闻朝野的美味。马思远则是当时北京城内制元宵的高手。他制作的滴粉元宵远近驰名。符曾(生于一六八八)的《上元竹枝词》云:“桂花香馅襄胡桃,江米如珠井水淘。见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵”。诗中所咏的,就是鼎鼎大名的马家元宵。
近千年来,元宵的制作日见精致。光就面皮而言,就有江米面、粘高梁面、黄米面和苞榖面。馅料的内容更是甜咸荤素、应有尽有。甜的有所谓桂花白糖、山楂白糖、什锦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有猪油肉馅,可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜组成的五辛元宵,有表示勤劳、长久、向上的意思。
制作的方法也南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方法,南方的汤圆则多用手心揉团。元宵可以大似核桃、也有小似黄豆,煮食的方法有带汤、炒吃、油氽、蒸食等。不论有无馅料,都同样的美味可口。元宵已成了一种四时皆备的点心小吃,随时都可以来一碗解解馋。
元宵和汤圆的区别
元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。
北京做的元宵,是以馅为基础制作的。机器做元宵的操作过程如下:先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米(南方叫糯米)粉,机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
南方的汤团(北京人按四川习惯叫做汤圆)做法完全不同,倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。
汤团馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤团表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺,汤团才出现在商店里。
吃汤圆是元宵节的习俗。汤圆这种食品,最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ,生意人还美其名曰“元宝” 。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的,而是在糯米粉中"滚"成的,或煮司或油炸,热热火火,团团圆圆。
吃汤圆是什么节日?
吃汤圆是元宵节。据民间风俗史书上记载,元宵始于隋朝末年,相传是在公元610年正月十五,隋炀帝扬广为粉饰太平,炫耀民富国强,下令在洛阳城里搭起座座高台戏棚,调来全国各路高手戏班,从十五之夜开始,夜夜花灯高招,歌舞升平,弦歌不绝。一时间,看灯的,听戏的,做小生意的,人山人海,使的个洛阳...
吃汤圆的那天叫什么节日?
1. 元宵节是南方吃汤圆、北方吃元宵的节日。2. 汤圆的制作传统是先和糯米粉做皮,再包入馅料;而元宵则是将馅料滚上糯米粉。3. 元宵作为食品,其历史可追溯至宋代,当时称为“浮元子”或“昌丛元宵”,并有“元宝”的美誉。4. 古时的元宵价格昂贵,曾在诗中以“贵客钩帘看御街,市中神梁珍品...
为什么元宵节要吃汤圆?这个习俗从什么时候开始的?
相传在汉武帝时期,宫中有一位名叫元宵的小宫女,她非常思念家人。东方朔得知后,决定帮助她。他告诉汉武帝,火神将在正月十五那天火烧长安。为了躲避灾难,建议让元宵制作火神喜爱的汤圆,并让民众供奉。汉武帝信以为真,允许元宵回家制作汤圆,这样她便得以与家人团聚。从此,元宵节形成,吃汤圆的习惯也...
元宵节的来历是什么?吃汤圆的说法呢?
古代道教把一年中的正月十五称为“上元节”,七月十五为“中元节”,十月十五为“下元节”,合称“三元”。信奉道教的汉朝皇帝有在正月十五祭祀“太一”(主宰一切的神)的习俗,并逐渐把正月十五作为节日推广到民间。元宵,原意为“上元节的晚上”,因正月十五“上元节”主要活动是晚上的吃汤圆(北方吃...
吃汤圆的那天叫什么节日?
1. 元宵节是传统节日,正月十五吃汤圆是其一项习俗,汤圆象征团圆,寓意吉祥。2. 元宵节吃汤圆的习俗源远流长,最早可追溯至唐代,当时称为“面茧”或“圆不落角”。3. 汤圆在北方被称为元宵,而在南方则普遍称为汤圆,名称虽异,但都与“团圆”谐音,富含美好寓意。4. 专家指出,元宵或汤圆不仅...
元宵节干什么?
正月十五吃汤圆,是一个传统习俗。“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。汤圆可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意,寄托着对远方亲人的思念。2、赏花灯、猜灯谜。“元宵节”又被叫做“灯节”,在东汉明帝时,佛教传入中国,...
元宵节干什么
正月十五吃汤圆,是一个传统习俗。“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。汤圆可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意,寄托着对远方亲人的思念。2、赏花灯、猜灯谜。“元宵节”又被叫做“灯节”,在东汉明帝时,佛教传入中国,...
元宵节的来历 元宵节起源于什么时候
宵节也称上元节或灯节,这是一个吃汤圆赏灯的节日,据民间风俗史书上记载,元宵始于隋朝末年,相传是在公元610年正月十五,隋炀帝扬广为粉饰太平,炫耀民富国强,下令在洛阳城里搭起座座高台戏棚,调来全国各路高手戏班,从十五之夜开始,夜夜花灯高招,歌舞生平,弦歌不绝。一时间,看灯的,听戏的,做小生意的,人山人海,...
什么时候吃汤圆的节日
元宵节。元宵节,是中国春节年俗中最后一个重要节令,以古代历法而言,正月是农历的元月,时间为每年农历正月十五,是吃汤圆的节日,代表着团圆和幸福。
吃汤圆的那天叫什么节日
元宵节。农历正月十五元宵节,又称为上元节、上元佳节、小正月、元夕或灯节,是春节之后的第一个重要节日,是中国亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。 中国古俗中,上元节、中元节、下元节合称三元。...
巴鹏金必: 元宵节也称上元节或灯节,这是一个吃汤圆赏灯的节日,据民间风俗史书上记载,元宵始于隋朝末年,相传是在公元610年正月十五,隋炀帝扬广为粉饰太平,炫耀民富国强,下令在洛阳城里搭起座座高台戏棚,调来全国各路高手戏班,从十五之夜开始,夜夜花灯高招,歌舞生平,弦歌不绝.一时间,看灯的,听戏的,做小生意的,人山人海,使的个洛阳城沸沸腾腾起来.据说,这时有个小吃店铺的老板别出心裁,把糯米碾成粉,包以糖馅做成团子,然后一煮,又饱肚子,又暖身子,很受欢迎.因为古时称正月十五为上元节,称夜晚为宵,所以元宵由此得名. 北方叫元宵,在南方呢习惯叫汤圆.还有呢元宵是滚出来的,而汤圆是一个个手工包出来的. 所以两种叫法都寓意着团团圆圆.
虎丘区19287119799: 到底是什么节日才吃汤圆啊? - ?
巴鹏金必: 元宵节.古说是一位老妇,因为子女一年只有过年才能回家团圆,但不到初五,就都走了.结果老妇很想念子女,就在正月十五,万家灯火时,照着水饺,包出了汤圆.象征团圆.里面放糖,是因为团圆是心里甜.
虎丘区19287119799: 元宵节又叫什么节?元宵节吃汤圆的来历? - ?
巴鹏金必: 元宵节,又称上元节、小正月、元夕或灯节. 吃元宵的习俗源于何时何地,民间说法不一.一说春秋末楚昭王复国归途中经过长江,见有物浮在江面,色白而微黄,内中有红如胭脂的瓤,味道甜美.众人不知此为何物,昭王便派人去问孔子....
虎丘区19287119799: 我国传统在哪个节日吃汤圆? - ?
巴鹏金必: 元宵是中国汉族传统小吃之一,属于节日食俗.元宵的做法是以馅为基础,先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾晒后再切成比乒乓球小的立方块.然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来,随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状,就成了元宵.北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,这是两种做法和口感都均为不同的食品.
虎丘区19287119799: 吃汤圆是什么节日 - ?
巴鹏金必: 吃汤圆的节日叫元宵节
虎丘区19287119799: 汤圆是什么节的 - ?
巴鹏金必: 元宵节
虎丘区19287119799: 冬至吃汤圆的由来及寓意 ?
巴鹏金必: 冬至又名“一阳生”,是中国农历中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至吃汤圆的由来及寓意有哪些你知道吗?一起来看看冬至吃汤圆的由来及寓意,欢...
虎丘区19287119799: 大年十五为什么要吃汤圆,是怎么由来的 - ?
巴鹏金必: 元宵节吃汤圆的原因 正月十五吃元宵,是全国各地的共同风俗.专家介绍称汤圆也称“汤团”或“圆子”“团子”,南方人还称为“水圆”“浮圆子”.每到正月十五,几乎家家户户都要吃元宵.民俗专家表示,煮汤圆时,因为它开锅之后漂在...
虎丘区19287119799: 为什么正月十五要吃汤圆?汤圆象征着什么? - ?
巴鹏金必: 正月十五吃元宵的来历:元宵节吃元宵的习俗大约形成于宋代.据记载,唐朝时,元宵节吃“面茧”“圆不落角”.到了来南宋,出现了“乳糖圆子”,这应该就是汤圆的前身.宋代周必大所写的《元宵煮浮圆子》诗,里面有“星灿乌云里,珠...
虎丘区19287119799: 元宵节为什么又叫灯节,为什么要吃汤圆呢? - ?
巴鹏金必: 元宵节是我国主要的传统节日,也叫元夕、元夜,又称上元节,因为这是新年第一个月圆夜.因历代这一节日有观灯习俗,故又称灯节.民间过元宵节吃元宵的习俗.元宵由糯米制成,或实心,或带馅.馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等,食用时煮、煎、蒸、炸皆可.起初,人们把这种食物叫浮圆子”,后来又叫汤团”或汤圆”,这些名称团圆”字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望.