乡土散文：母亲的“大锅饭”
图：来源网络
步入老年，心情常常被“怀旧”所统领，连日来，我一遍遍翻阅着那些过往的岁月，故乡的一缕缕炊烟,总会时不时的升腾起来。母亲大锅饭的芳香,也悄无声息地飘进了我的心间,弥漫了我整个孩提时代。
我出生在滨北线上的一个小镇，虽然离开故乡几十年了，但时不时的就沉浸于一种忘我的怀乡情结里。想起了那个小小的院落和小时候的伙伴。记忆中的老屋是一排连脊的“洋瓦盖”房，最初我家住在转弯处的偏厦子，后来又搬到紧东边的两小间里。无论怎么搬家，拉开房门，第一眼就能看到一个大土灶子。这就是母亲展示“厨艺”的舞台。土灶大都用土坯、砖头加泥巴砌成，方方正正的，有些憨笨臃肿，却承载着一家男女老少一日三餐的重任。从我记事时起，就看到母亲在锅台旁劳作的身影，她用勤劳的双手尽全力调配出香甜可口的农家饭菜。母亲做的玉米大碴粥加芸豆、小米饭炖茄子、红红的高粱米饭、香喷喷的玉米面大饼子，烀一锅土豆，用自家腌制的纯正的东北大酱拌上大葱，扯一块鲜嫩的白菜叶子，打一个饭包……顿时，祥和的气息贯满了老屋。在那个时刻都充满着饥饿感的年代里，我每天除了围着母亲转，就是围着灶台转。常常眼巴眼望地盯着乌黑大铁锅里的汤汤水水。那时候，凡能充饥的东西，都来者不拒，统统填进空荡荡的胃囊里。一年能吃到二、三根三分钱的冰棍，吃上一、二丫西瓜算是相当奢侈了。有一年秋天，母亲糊窗户缝，剩点糨糊，母亲放进点糖精，给我吃的是甜嘴麻舌的。当时父亲在县委机关工作，每月工资只有48.5元。父亲只留18元伙食费，其余全部交给母亲。母亲带着我们姐弟四人总是精打细算。第一件事就是先把供应粮领回来，供应粮主要以玉米面和玉米大碴子为主，高粱米，小米等每个月每人能供应1――2公斤，豆油每月是每人二两。所以每次领粮总是全家出动，数量虽然不多，但品种不少，你背一包，他提半袋的，就像一支杂牌军。光靠供应粮是远远填不饱肚子的，但母亲就像一位神奇的魔术师，总是想尽办法挖掘食材，利用土灶这个简陋的道具，为正在长身体的我们变出了丰富的 美食 。春天挖野菜，秋天捡“庄稼”。春天的婆婆丁、苣卖菜、猪毛菜、苋菜、车轱辘菜、柳蒿芽都是我家餐桌上的“ 美食 ”。到了秋天，母亲追寻的眼光更宽了，大头菜根、嫩辣椒叶子捡回来腌咸菜，甜菜缨子，萝卜缨子，能当时上餐桌就上餐桌，有剩余的编制成辫子晒干菜。母亲常常把捡回来的黄豆粒、小豆粒、麻籽、白菜邦子等食材放到一起磨碎，煮熟了吃。母亲给它起了一个好听的名字，叫“小豆腐”。秋天遛回来的小土豆，母亲用插菜板把它插成碎沫，上锅一蒸，就成了好吃的“土豆磨乎”。那时咸菜曾是一般家庭餐桌上的主菜，母亲总是变着法的腌制各种各样的咸菜，什么蒜茄子，不留客、芥菜疙瘩通通装进母亲大大小小的坛坛罐罐。还有一种咸菜，是我们家餐桌上最常见的，可称其为花花菜，就是用大头菜根、大白菜叶、辣椒叶、胡萝卜、大葱等原料组成的大杂烩，放到蝶子里五颜六色的。绵绵的岁月，悠悠的故事，在母亲大锅饭的见证下不断充实着，柴米油盐、锅碗瓢盆合奏的乐曲，伴随我们全家度过了一个个清苦的日子。以苦为乐的和睦家庭，欢声笑语不时穿透老屋四处飘散。粗茶淡饭万年香，只要屋子里有了一方土灶，只要土灶上升腾出热气来，日子便有了生机和希望。母亲将生活中的苦辣酸甜烹饪得有滋有味，总能给人心理上的巨大慰藉。
如今，土灶台仍停留在温馨的记忆中，在一次次炊烟袅袅的梦境中，感受到了那份浓浓的母爱和淡淡的乡愁。粗粮野菜的原生态气息，才是家中最回味悠长的味道。母亲的大锅饭，是我生命中永远的诗行！
作者简介：叶柏陶，男。黑龙江省绥化市北林区农业农村局退休干部。绥化市作家协会会员。有多篇散文和政论文章散见于地方报刊和公众号。
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