大蒜如何吃最好
大蒜是我们日常生活中必不可少的一种调味食物，近几年来，“大蒜可防癌抗癌”的呼声越来越高，大蒜除了具有比较强的杀菌抑菌效果之外，还具有防癌抗癌功效。
大蒜的营养价值
大蒜不仅杀菌能力强，还可抑制癌细胞
大蒜中有许多巯基化合物，这种物质可以和胺相互争夺亚硝酸根离子，使得亚硝胺不能进一步合成，从而抑制体内病菌的生成。大蒜素还有一个功能，就是抑制胃内硝酸盐还原菌的生长，从而减少了亚硝酸盐在人体内生成，减少亚硝酸盐中毒的概率。
大蒜所含的大蒜素、大蒜辣素在抑制癌细胞方面，具有很好的效果。大蒜中还有硒、锗等微量元素，锗元素可以促进人体内部干扰素的合成，激活吞噬细胞的机体功能，在防癌方面很很大的作用。
捣碎吃效果最佳
大蒜中含有大量的蒜氨酸等物质，平时它们之间互不干涉，平静的相处，经过外力的捣碎碾碎之后，这些物质之间就会相互接触反应形成了大蒜素，大蒜素最大的作用就是抗菌杀菌，所以一般我们提倡把大蒜捣碎之后放置15分钟左右，这样便于大蒜素的生存。
生吃杀菌效果好
大蒜在加热的时候，内部所含有的抗菌杀菌有机物在加热过程中会经不住高温而失去活性，而且温度越高，其活性下降的越快，因此把大蒜炒熟、煮熟不能起到很好的杀菌效果。最常见的比较好的食用方法就是生吃，例如凉拌或者搭配蒜泥做调料。
紫皮蒜的抑菌效果更好
大蒜根据表皮颜色可分为紫皮白皮等，其中比较常见的就是紫皮蒜和白皮蒜，相比较而言，紫皮蒜的味道更佳辛辣，其内部所含的抑菌成分的活性更高，抑菌杀菌的能力要比白皮蒜好一些。
每天吃蒜要适量
即使大蒜有抗癌作用，但不能吃太多，每天大概2瓣大蒜就足够了，大量吃大蒜，会对肠胃造成一定的刺激，容易引发肠胃炎，破坏人体内部的消化平衡，长期食用的话还会导致眼睛视力模糊、疼痛等情况的发生。
另外这四类人群不宜吃大蒜：
眼睛不适或者患有眼部疾病的人群
大蒜的味道比较辛辣，而且大蒜素会刺激眼睛部位的神经，容易造成眼睛损伤，这也就是为什么我们用沾了大蒜汁的手去擦眼睛，眼睛会被辣的睁不开的原因，所以有眼部疾病的人，切记不要吃过多的大蒜。
肝病患者
大蒜是比较热性的食物，而且味道辛辣，具有很强的刺激性，有肝火炎症的人如果吃大蒜，一方面会加重肝火，另一方面还会刺激肝脏，造成一定的损伤。
肠胃不适腹泻的人
大蒜可以刺激肠胃器官，对于非细菌性的肠胃炎、腹泻患者来说，吃大蒜会导致大蒜刺激肠胃，使肠胃黏膜充血，促进内部器官的渗出，加重腹泻和严重的情况。
重病者
大蒜是众多发物中的一种，食用不当会加重已有的疾病情况，对于患有重病或者正在服用中西药的人来说，尽量不要吃大蒜，吃大蒜不仅不能帮助治疗重病，严重时还会使药物失去药效，加重病情。
吃生大蒜有什么好处?
大蒜吃生的比较好。大蒜中含有最为重要的有效成分——大蒜素，不存在于新鲜或煮熟了的大蒜中，新鲜大蒜中存在蒜氨酸，大蒜经过切片或破碎，蒜酶活化并催化蒜氨酸形成大蒜素，因此生大蒜捣碎在空气中放置十分钟左右营养价值最高。二、大蒜生吃有什么好处 1、强力杀菌 大蒜中含硫化合物具有极强的抗菌消炎作...
蒜头的吃法 蒜头的三种吃法最养人
最好的吃蒜方法是：把大蒜捣成蒜泥后放置十几分钟再吃。大蒜中的大蒜素是发挥杀菌、防癌、护血管功效的主要元素，但它的形成需要依靠大蒜中的蒜氨酸。只有大蒜被切开或被挤压，细胞壁被破坏后，蒜氨酸才能与蒜氨酸酶结合，并在空气的氧化作用下变为大蒜素。不方便捣成蒜泥的，最好也将大蒜拍碎，避免...
大蒜吃生的好还是熟的好?
1、生的好还是熟的好大蒜吃生的比较好。大蒜中含有最为重要的有效成分——大蒜素，不存在于新鲜或煮熟了的大蒜中，新鲜大蒜中存在蒜氨酸，大蒜经过切片或破碎，蒜酶活化并催化蒜氨酸形成大蒜素，因此生大蒜捣碎在空气中放置十分钟左右营养价值最高。2、大蒜生吃有什么好处(1)强力杀菌大蒜中含硫化合物具...
大蒜应该是生吃好还是熟吃好?
我觉得大蒜应该熟吃比较好。而且在南方地区，包括四川地区，往往大蒜都是熟吃的。而且熟吃的话，不易感染到细菌，而且吃熟食更有利于健康。大蒜生吃可能在西安等北方地区比较流行，也成为了当地的一种习惯。一般是合着牛肉面或者羊肉面一起吃的，北方人也习惯大蒜合着馍馍一起吃。这既是一种传统的习俗...
请问大蒜生吃好还是吃熟的好?
大蒜生吃的要比熟吃好。大蒜的药用功效来自于它的辛辣味，也就是其中的大蒜素，如果炒熟吃，大蒜素大部分会挥发或受热分解，这样就大大降低了大蒜的保健功效。因此，大蒜还是生吃好，如果实在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅时撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，也可选择吃糖蒜和醋蒜。大蒜生吃的功效：1、...
大蒜怎么吃最好?大蒜怎么吃降血脂?
1、吃大蒜的好处生吃最保健完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，当大蒜被碾碎后，这两种成分就会相互作用，产生大蒜素，它是大蒜独特辛辣风味的主要来源。此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，适量摄取硒元素有辅助抗癌的功效。捣碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，杀灭细菌和病毒。但大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超过2~3...
大蒜怎么吃才好?
一、大蒜最好的吃法：1.生吃大蒜的效果最佳，最好将大蒜碾碎成泥，搁置10—15分钟，这样就可以让隐藏在大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质充分接触，形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素（具有很强的杀菌作用）。二、吃大蒜注意的事项:1.发了芽的大蒜食疗效果很小。2.腌制的大蒜，放置时间不宜...
大蒜如何泡制才好吃
1、新鲜大蒜可腌咸蒜 新鲜大蒜腌咸蒜比较好吃，在腌制以前把把新鲜大蒜的外皮和根部全部去掉，然后放在清水里浸泡三天左右的时间，在浸泡的过程中要多次换水，泡好以后取出，加入适量的食用盐直接腌制，半个月以后大蒜就能入味，下饭吃味道特别诱人。2、新鲜大蒜可以腌糖蒜 新鲜的大蒜腌制成糖蒜也特别好吃...
大蒜如何保存,怎么吃?
做法步骤：第1步、将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。第2步、烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。第3步、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。第4步、香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。第5步、...
大蒜的作用很多 吃大蒜要注意哪些东西
大蒜如何吃最好 大蒜生吃最好,因为大蒜遇热后,活性成分降低,其神奇功效就会大打折扣。大蒜被拍碎破壁后,其味道才会被充分释放出来;建议拍碎后最好在常温下放置10～15分钟,在氧气作用下,让大蒜素充分的产生后再吃,效果最佳。 北方人爱吃大蒜,特别是吃饺子的时候,大蒜是缺一不可的配料,最喜欢用的蘸料是将蒜泥与...
鄂丽盐酸： 大蒜适宜生食.大蒜不仅怕热,也怕咸,它遇咸也会失去作用.因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末.并且要先放10—15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用.大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖和生长.
渝水区19695041413： 怎样吃大蒜最科学 - ？
鄂丽盐酸： 第一是生吃,如果没有胃部不适的话,尽量生吃大蒜,以免大蒜素在热环境中失去药理活性;第二是捣碎或切成薄片,并暴露在空气中15~20分钟后再吃,目的是让大蒜充分氧化,在有氧环境中与大蒜酶起反应,产生大蒜素.每天也不用吃很多,吃个三五瓣就够了.
渝水区19695041413： 大蒜怎么吃最佳 - ？
鄂丽盐酸： 生吃杀菌,切片放一会吃.这个比较适合北方人,吃大蒜可是他们的一个特大爱好,对于南方人来说,可能生吃就比 较难了,没吃惯,受不了那股冲人的气味,反正我是不行.如果你非要吃,一个北方的同 时告诉我,把大蒜剥好,切成片,放...
渝水区19695041413： 大蒜怎么吃营养好?？
鄂丽盐酸： 大蒜/功效和作用:杀菌、排毒清肠、降低血糖.大蒜的食用方法:首先大蒜要生吃.因为大蒜遇热时与很快失去其神奇功效.大蒜被碾碎后最好放置10~15分钟,当大蒜素完全产生后再吃效果最好.注意的一点是大蒜不要空腹吃,因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性.会造成胃部不适.还有就是大蒜不宜多吃,它会影响维生素b的吸收,这样会对眼睛有刺激作用.引起眼睑炎和眼结膜炎.所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次,每次~3瓣.如果害怕吃过蒜后口腔有异味.可以在吃过蒜后喝杯咖啡、牛奶或者绿茶,都可以起到清除口气的作用.
渝水区19695041413： 大蒜的正确吃法是怎样的?怎样吃才能发挥它的抗癌作用? - ？
鄂丽盐酸： 吃大蒜好处这么多,那么怎么吃蒜才能更好的达到它的保健作用呢 据资深保健专家透露, 1、大蒜一定要生吃 2、大蒜要切开后15分钟后再吃; 因为大蒜含有大蒜素,大蒜素是大蒜含有的多种硫化合物的总称.大蒜切开后大蒜素要与氧结合,才能产生对人体有益的物质.所以大蒜在切开15分钟后再吃. 其实国外早有类似的半加工的大蒜制品出售;我国民间也早有捣蒜泥的吃法,就是把蒜放在容器里砸烂,放上香油、盐、酱油、醋等调味,放在菜或面条上吃.
渝水区19695041413： 大蒜怎么吃好 - ？
鄂丽盐酸： 大蒜弄成蒜蓉吃营养最好,可以拌菜吃
渝水区19695041413： 大蒜怎么吃最好 - ？
鄂丽盐酸： 先把它切成片,一片一片的薄片放在空气里15分钟,它跟氧气结合以后产生大蒜素.大蒜本身不抗癌,大蒜素才抗癌,而且是抗癌之王.
渝水区19695041413： 请问怎么食用大蒜效果最好? ？
鄂丽盐酸： 大蒜宜生食;食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成碎末;蒜泥先在室温放置10~15分钟,让蒜氨酸与蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后再食用,效果最好
渝水区19695041413： 大蒜怎么吃最好呢? - ？
鄂丽盐酸： 熟吃不如生吃 大蒜研究所的专家认为,大蒜之所以能有这么出色的功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质.蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里,一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成一种没有颜色的油滑液体...
