请问各位经常做面食的大神,把和好的面放一晚上明天还可以继续用吗?
下面是一个具体的制作面团的步骤示例：
1. 准备面团，以及牛奶200毫升和食用碱10克。
2. 将食用碱溶解在温水中。
3. 将碱水、牛奶（或水）逐渐加入面团中，同时不停揉搓面团，确保碱水均匀分布。如果面团粘手，可以适量撒一些干面粉。
4. 将面团再次揉匀，然后放置在盆中。
5. 确保面团放在一个温暖的地方，并且用盖子或其他方法覆盖面团盆，以防面团风干。
6. 静置20分钟后，再次揉面团，由于面团已经发酵了一晚，里面会有很多气孔，需要多揉搓以排气，直到面团变得光滑。
7. 将面团分割成相等大小的块。
8. 最后，将每个面剂子分割成所需的大小即可。
通过以上步骤，你可以在第二天继续使用前一天晚上和好的面团，制作出美味的面食作品。
新疆的特色面食有哪些?
鸡块需要不停的进行搅拌，这样才可以上色更加均匀一些，往里面加入适量的干辣椒，花椒和八角，加入葱姜蒜，啤酒，酱油炖大概20分钟左右的样子，等到鸡肉八成熟的时候，可以往里面放入食盐，土豆和胡萝卜，把面条煮熟以后，在面条当中放入准备好的大盘鸡，这样大盘鸡皮带面就是做好了。3.新疆炒面 需要准备...
这种面食怎么做?一层一层的,口感酥软,叫什么名字?怎么做出来的?请各...
这种手工很麻烦，要机器才能做。这种叫酥面，就是所谓的千层酥，要上等的油和酥面用开酥机反复挤压出来！
天冷的时候面发不起来怎么办?
发面就是利用酵母的活性，让面团里面产生气泡，从而做出来的面食松软好吃。天冷的时候，温度低，面不容易发酵，这也是很多喜欢吃面食的小伙伴经常遇到的一个问题。我们一家人都比较喜欢吃面食，包子，馒头三天两头就得做一次，在制作的过程中我总结了很多做面食的小技巧。今天和大家分享一个天冷发面的小技巧...
请问各位大厨,面粉糊怎么调油炸会酥脆?要放小苏打或者别的什么东西吗...
面粉糊的调制方法有以下几种：1、蛋清糊。也叫蛋白糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、水调制的。还可加入适量的发酵粉助发。制作时蛋清不打发，只要均匀地搅拌在面粉、淀粉中即可，一般适用于软炸，如软炸鱼条、软炸口蘑等。2、蛋泡糊。也叫高丽糊或雪衣糊。将鸡蛋清用筷子顺一个...
我是做面食的,怎么炒的杂酱夏天才不坏?
4．将面团搓成长条形，用面刀切成10等分或更多（根据喜好可将每个面团再轻搓成圆形）；5．将面团在35℃～40℃条件下醒发40分钟左右至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按后易复原为止（一般夏季放在室温下醒发，冬季放在垫有纱布的电饭锅蒸笼上醒发）；6．将醒发后的面团分开放在蒸笼上，盖紧锅盖，...
每天早餐都吃用酵母发面的包子和馒头,对身体有害吗?
其次,酵母用在面食当中,可以将面食的营养提高 ,比起泡打粉与碱面发的包子和馒头要营养很多!具体原因,您有必要继续往下看加以了解,欢迎阅读与收藏!我们先来了解一下酵母,只有了解了酵母,您才知道为什么酵母发面的包子和馒头对身体有好处的原因。 酵母是一种肉眼不可见的微生物,是一种天然发酵剂,被称做“取之不尽...
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山西人的日常面食可分为以下几类： 蒸制面食：玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬；忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等。 煮制面食：山西的煮制食品极为...
请问各位朋友如何能让面食店打开销路?
面食店如何打开销路？这个问题需要回答的方方面面比较多。1.任何做商品，第一肯定先是保证质量，面食店就是做商品的，先从原材料说起，很多老板都喜欢用便宜的，比如：面粉便宜1—2块，肉用最差的，表面上是赚了，实际把自己害了，因为顾客不是傻子，一次不好下次就不来了，大家要知道，做吃的生意...
发面馒头怎么做又软又香
不会，发面与和面是两回事，加牛奶和糖只会改善面的品质，从而使蒸出来的馒头口感更好而已。虽然我是男士，也有10多年没和面了，但我家曾经开过面食店，说说我们家的一些经验吧。发面一般有两种方式，第一种是传统的方式，使用“面引子”发面，让和好的水面自然发酵，然后添加面碱和苏打，主要是因为传统...
陕西是著名的面食大省,作为陕西的地级市,铜川有哪些经典面食?
2、窝窝面 窝窝面也是耀州的经典面食，距今已经有着一百多年的制作历史，直到今天，耀州几乎家家户户都还会做窝窝面。为什么叫做窝窝面，是因为窝窝面是用筷子的圆头把每一个切好的面丁一个个都戳成圆窝形，像一个个小窝一样。下锅煮熟，加入各种做好的配菜、调料、高汤精制而成。窝窝面是耀州特有的...
示宽骨刺： 亲,和好的面,要看有没有酵母菌,如果有,就要发酵太过,从而发酸,不能使用.如果只是纯面粉,则可以封存好,第二天同样使用的.
朝阳市18490759166： 用碱发面时,什么时候加碱? - ？
示宽骨刺： 一开始和面时就加入碱面,比例为面粉750克:碱面6克.面发好后再加一次干碱面,用量为2克.醒面时间为30分钟.下面介绍做法: 准备材料:高精面粉750克、碱面6克、纯碱2克 制作步骤: 1、提前泡发好的碱面 2、倒入干面粉,用筷子搅拌均匀 3、稍微干点 4、一晚上之后,面发好了 5、放适量的干碱面 6、适量的干面粉 7、搅拌均匀.放案板开始揉 8、用力揉一揉,再醒30分左右即可进行下面的操作
朝阳市18490759166： 家里自己蒸馒头,和面的具体步骤和需要的材料? - ？
示宽骨刺： 面粉:2斤(2碗)香甜泡打粉15克.安琪酵母5克.温水1.2斤.发好20分钟.醒8分钟盖好蒸20分钟. 怎么和面效果好1、饺子面:500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作.面中放盐不仅会增加面筋,出锅...
朝阳市18490759166： 各位好,请问馒头怎么做?？
示宽骨刺： 1 把面头(蒸馒头用的酵母)掰开,放在凉水中,然后放到比较热的地方,放置一段时间,等面头发了,就用它来和白面,白面当中可以放一小把玉米面,这样的效果是馒头比较软和. 2 和的面不能太软,因为软了等面发了以后,要加干面粉太...
朝阳市18490759166： 请教各位,懂的,师傅在家里怎样能做出,又松又软的大馒头和包子 - ？
示宽骨刺： 你按下面的做法试试原料: 面粉1000g、温水500ml、酵母15g、泡打粉10g.发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右; 2、 面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状; ...
朝阳市18490759166： 请问面和好后,的xing一会儿.xing怎么写 - ？
示宽骨刺： 做面食,不管是发面食品还是死面的,只要用到或蒸食,就用到饧(读“形”)面.就是和好面或发好面后再放在不通风处放一会,然后才“塑形”.醒面,对于发好的面来说,醒醒就是进行二次发酵;对于死面来说,就是和好面盖上保鲜膜或者湿布放置一会,让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用.目的是为了蒸出的面食口感更松软,或是煮出的面食更软嫩好吃.
朝阳市18490759166： 蒸馒头的做法?请教各位 - ？
示宽骨刺： 1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)和面 2、将准备好的安琪用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,将面团和到不粘手,放进盆里盖上盖子发酵二十分钟. 3、发酵二...
朝阳市18490759166： 求教:做馒头用的酵头是如何做的拜托各位大神 - ？
示宽骨刺： 1、可以到超市买发酵粉 2、直接和面活好后盖好盖,放在热的地方等待自然发酵,直到你闻到面开始发酸为止,然后把食用碱用水溶解,一点一点地往面里放,放一点揉一揉面,直到面里没有酸味. 3、用发头基本也差不多,先把面肥用水泡开,面量自己掌握,用面肥只比没用面肥发酵的块而已,以后的步骤同上. 呵呵,试试吧.祝你好运,天天开心
朝阳市18490759166： 莜面怎么做烙饼和馒头?第一次买了莜面.求各位 - ？
示宽骨刺： 莜面馒头的做法 1.所有的材料混合揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处进行发酵2.发酵好的面团3.把面团滚圆排气后搓成长条4.切成像包饺子一样开关的小剂子5.把小剂子滚圆搓成长条,三个一组6.编成三股辫子7.把三股辫翻面,从一头卷起来,整理成花形8.中间插上一颗枸杞点缀!别的可以根据自己喜欢做成不同的形状9.这是我做好的生坯1(有绣球状、蝴蝶状)10.冷水放入蒸锅醒发半小时,大火25分钟,闷5分钟以后再开锅盖
