饭店菜单38道菜做法大全
饭店菜单38道菜做法大全
1. 麻婆豆腐
做法：先将豆腐切块焯水，再爆香辣酱、姜末、蒜末，放入豆腐块翻炒，加入豆瓣酱、酱油、花椒粉等调料，最后勾芡收汁即可。
2. 宫保鸡丁
做法：鸡肉切丁腌制入味，热油炒香料如花椒、葱段等，放入鸡丁翻炒至熟，加入花生碎和调料，翻炒均匀即可出锅。
3. 鱼香肉丝
做法：猪肉切丝腌制，木耳、胡萝卜等配菜切丝备用。热锅凉油炒制肉丝至变色，加入辣椒酱、葱丝等翻炒，最后加入调料和配菜炒熟即可。
细节解释：
此菜重点在于鱼香汁的调制，要用葱姜蒜爆香后，加入酱油、糖、醋等调成特有的酸甜味。
在制作时可根据口味适量增减配菜种类和数量。 猪肉切丝要均匀细薄，方便烹饪入味。
4. 酸辣土豆丝
做法：土豆去皮切丝，热油后加入辣椒丝爆炒出香味，再放入土豆丝翻炒至断生，加入醋、盐等调料调味即可。
细节解释： 酸辣土豆丝的关键在于火候和调料的搭配。火候要足，让土豆丝脆爽可口；调料中的醋和辣椒用量要适中，以达到酸爽的效果。 炒制时需快速翻炒避免粘锅或炒焦。
国宴108道菜分别是
满汉全席的108道菜分为南菜和北菜两部分，南菜包括江浙菜、闽菜和广东菜，北菜则由满族菜、北京菜和山东菜组成。下面是具体的菜单条目：南菜54道：1. 蒸羊羔 2. 蒸熊掌 3. 蒸鹿尾儿 4. 烧花鸭 5. 烧雏鸡 6. 烧子鹅 7. 卤猪 8. 卤鸭 9. 酱鸡 10. 腊肉 11. 松花小肚儿 12. 晾肉...
济南有什么好吃的
山东好吃的有德州扒鸡、煎饼卷大葱等。一、德州扒鸡，德州扒鸡看着都想吃，德州扒鸡也叫德州五香脱骨扒鸡，是中国山东传统名吃，鲁菜单上必有这道菜，吃起来五香味十足，好吃到骨酥肉烂，随手一拽肉骨分离，听说，德州扒鸡是有专门指定的鸡才能做出真正的山东味道，主要食材，以蜂蜜，饴糖，香辛料为主，...
饭店里把杏鲍菇当招牌菜,3块钱成本卖38,酸甜可口,味道怎么样呢?_百 ...
香菇养血和胃，经常吃健脾开胃又健脾胃，没有胃口吃饭的朋友们可以尝试一下吃它。此次要分享的是一道香菇的家常做法。特别适合没有胃口吃饭的朋友们，香甜可口不用说，太下饭菜了。这一道作法在饭店很受欢迎，3元钱两大块香菇能够炒一大盘，出市场价25-38不一。现如今这道美食每家每户都能做，味儿可...
川菜。代表菜是什么?
1、宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。2、夫妻肺片 夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张...
一道菜 叫一品脆骨 但是网上找的都不是我吃过的
锅内再放入蚝油、精盐、白糖、麻油（为什么放了麻椒还要放麻油是因为老公喜欢吃麻辣微甜一点的菜，放入麻油菜肴会更麻。）调味后翻炒几下即可出锅。牡丹式香辣鸡脆骨之成品图。老公吃这道菜的时候喝了点酒，看着他额头的汗珠就知道我做的鸡脆骨有多麻多辣，还有吃完晚饭盘子里只剩下的红辣椒和麻椒...
厦门两人去烟台想点四道特色菜拿起菜单看价格以为看错了
厦门人的选择是烟台的美食之旅，他们眼中的烟台是一个靠海的城市，四季分明的气候和丰富的海产品使其成为美食的天堂。烟台的美食不仅滋味可口，更是承载了历史与文化的传承。在美食之旅中，厦门人选了四道特色菜肴，每一道都展示了烟台的独特魅力。第一道菜，海胆蒸蛋，以38元的价格呈现在菜单上。烟...
青岛市南区有哪些好吃又实惠的小吃店?或者路边小吃?
过每次都是朋友请客去的,朋友跟老板是好朋友,是不是老板特意给俺们的菜用心? 38、木瑾缘 就在闽江路老河道的旁边,据说其他地方也有分店。韩国料理,东北菜。尝尝他们的狗肉吧! 39、茶苑粥店 俺在青岛吃的第一家粥店了。软件大厦的旁边。江西路上,福苑小区的对面也有一家分店。只有一个感觉,吃不饱,另外生意...
济南美食有哪些?
1、清油盘丝饼 清油盘丝饼，济南传统的汉族风味小吃，外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口，条细均匀，丝不并、不断、不乱。之所以叫清油，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。2、甜沫 甜沫是起源于豫北地区豆沫，后流传至山东济南特色传统名点，大众粥类美食，泉城二怪之一。3、奶汤蒲菜 奶汤蒲菜是山东...
点菜的时候 荤素、凉菜热菜应该怎么分配?菜的数量是不是要偶数?请详细...
看看菜单情况点啦，西红柿牛柳锅仔通常是不辣的也不会出错的，适合任何口味的，包括小孩子，而且每家酒店基本上都有的，可以考虑来一个 7. 素菜（2-3道）：- 预算80元（30+30+20）一道豆腐有关的，一道西兰花芥蓝之类的纯蔬菜，一道菌菇类的 8. 甜味的菜肴：- 预算30元 最好是点心类的，蛋黄...
大学生开餐馆注意事项 等
菜肴利润分析 每个店都会给自己定一个菜肴毛利,毛利高低看定位,在制作菜单时,就应该对毛利有一个基本的控制方向了。 一个店里,每个菜的毛利都不一样,有的菜可能根本没有利润,只是为了招徕客人,而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州,几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40%至50%。店开出后,得有一套好的...
产怨哈伯： 饭店小炒菜谱有哪些呢,以下就是我为大家罗列的几种菜谱以及制作方式.饭店小炒菜谱大全青椒牛肉丝,水煮鱼,糖醋排骨,干烧明虾,麻婆豆腐,炒豆腐皮、炒土豆丝...
万源市15946098787： 饭店经济实惠的菜谱大全 ？
产怨哈伯： 饭店经济实惠的菜谱大全饭店经济实惠的菜谱大全,在现实生活中,很多人平时都会在考虑做什么菜来吃比较好,因为菜系的选择是非常多的,所以我们可以多参考参考,...
万源市15946098787： 寻求餐厅菜单 - ？
产怨哈伯： 川菜:酸辣土豆丝,四川泡菜,麻辣萝卜干,麻辣白菜,虎皮青椒,鱼香茄子,麻婆豆腐,聚三鲜,开水白菜,肉末茄子,水煮肉片,宫保鸡丁,口水鸡,回锅肉,酸菜鱼,泡椒牛肉,辣子鸡,毛血旺,水煮鱼,东坡肘子,葱辣大虾,蒜泥白肉...
万源市15946098787： 食堂菜谱大全 - ？
产怨哈伯： (分荤菜,素材,汤,主食) 一: 荤菜类: 木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片 土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块 面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼...
万源市15946098787： 酒店凉菜 - 凉菜拼盘 - 精美凉菜 - 凉菜大全 - 凉菜的做法 - 凉菜菜谱大全 - 吃美食 - ？
产怨哈伯： 一、凉拌金针菇 原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法: 1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝 2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒...
万源市15946098787： 年夜饭菜谱大全家常菜做法 - ？
产怨哈伯： 年夜饭菜谱大全家常菜做法 年夜饭菜谱常见的家常菜有:红枣焖栗子鸡、梅菜扣肉、珍珠藕圆、红烧鸡翅根、香辣猪蹄、松鼠鱼,以年夜饭菜谱之松鼠鱼为例,做法如下:准备材料:桂鱼500克、松子30克、糖120克、白醋200克、番茄沙司...
万源市15946098787： 家常菜饭店一般菜谱都有什么菜? - ？
产怨哈伯： 乱炖,锅包肉,鱼香肉丝,白菜豆腐粉,豆片肉,鱼香茄子,木须肉,干炸里脊,麻婆豆腐,尖椒炒肉,西红柿炒鸡蛋,肉炒鲜磨等等
万源市15946098787： 食堂大锅菜菜谱大全 - ？
产怨哈伯： 虎皮肉 四喜丸子 红烧鸭腿 凉粉 番茄鸡蛋 大肉 红烧肉 卤豆干 百叶包 水煮肉 红烧粉条 咖喱土豆 炒素菜 土豆丝 红烧萝卜 红烧冬瓜 榨菜毛豆 各种烧豆腐 黄瓜炒肉 各种南瓜.土豆 韭菜豆芽 炸带鱼
万源市15946098787： 食堂菜单 - ？
产怨哈伯： 荤菜:大白菜氽丸子、肉段、红烧刀鱼、红烧肉炖豆角、红烧鸡块、西红柿炖牛肉、排骨炖冬瓜、京酱肉丝、炒鱿鱼. 素菜:毛豆烧茄子、烧云豆、尖椒炒干豆腐、炒合菜、炒黄豆芽、鸡蛋炒青椒、鱼香茄条、什锦素茄丁、鸡蛋炒蒜台、 汤类:紫菜瓜片蛋花汤、紫菜蛋花汤、西红柿瓜片蛋花汤、海带虾米汤、冬瓜羊肉汤、海带豆腐汤、
万源市15946098787： 给我一些简单家常菜的菜谱、(要简单的做法) - ？
产怨哈伯： 简单易学的十道菜--懒人菜 一、炖排骨 炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入.马上关火,将排骨捞出.重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐. 注意: 1、醋少放, 酱油多放, 看颜色差不多就好了. 糖和盐按口味放. 2、...
