卖酸辣粉需要些什么工具

做手工酸辣粉要放明胶吗?
按照食品添加剂使用标准GB2760使用明胶是安全的、合法的。主要作用有增稠、增加稳定性、成胶等 但是一定要放食用明胶，用工业明胶是丧尽天良的。而且加了明胶也不配叫手工酸辣粉了，因为你根本没有手艺在不添加化学药剂的情况下把酸辣粉做的好吃，只配叫工业酸辣粉。重庆酸辣粉 材料 主料：红薯粉条150克...

酸辣粉一天卖多少碗能挣回本钱
先算一下你的成本，房租水电及人工一个月要多少钱 然后就是一碗酸辣粉的成本是多少钱，这个成本就是材料包括费葱姜蒜油盐酱醋粉等 还有一些管理费（包括卫生费）物流费什么的如果有也一并算上 举例1：开店，房租水电管理费一个月6000元，人工雇两个人一个月3000*2=6000元，硬的成本就是12000元；...

手工酸辣粉的做法及配方
如需保存需要用保鲜膜封好入保鲜模式。6、调味:手工酸辣粉的调味与普通酸辣粉的调味十分的接近，但是要注意的是，手工酸辣粉较粗，入味较浅，在调味时应该把调味品同比增加20%的比例放入；为了保证手工的鲜度，手工粉的汤料应该用猪骨、猪耳、肥肠等熬制的浓白色为原汤最佳，而辣椒则需要使用比普通辣度...

特制重庆酸辣粉做法
特制重庆酸辣粉，是一道口感丰富、酸辣适中，深受食客喜爱的传统重庆小吃。本文将为您详细介绍重庆酸辣粉的高汤做法与油辣椒的调制方法，以及制作过程中的几个关键步骤，助您在家也能轻松制作出美味的酸辣粉。首先，我们来制作高汤。取500克猪大骨和3片姜片，用冷水氽烫洗净后，加入12碗清水和3片姜片，用...

酸辣粉是什么粉
1、酸辣粉是红薯粉做的，其外表呈灰色细长条状，富有嚼劲。2、酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于...

无矾手工酸辣粉的做法
1、无矾红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用。2、炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。3、待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。4、干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。5、制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。6、另起锅烧热少许食用油，...

手工酸辣粉的调料怎么调配?
生抽、耗油、陈醋、塘、味精、麻油。

手工酸辣粉怎么做
加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中。6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！

在工业区开个酸辣粉店可以吗?
当然可以，建议你看一下这篇幅文章：经营酸辣粉比读——传奇酸辣粉开业总结 http:\/\/blog.sina.com.cn\/chuanqisuanlafen

手工酸辣粉的做法
4、做成红薯粉条，锅内将清水烧沸，然后再把粉团放入专用粉条漏勺内，先在盆内漏出不均匀的粉条，再迅速将均匀的粉条直接移至烧有开水的锅中，用筷子搅拌，当粉条在锅里漂浮到水面上后，稍微煮10秒钟即可打捞出锅，放入凉水棚内备用，如需制成酸辣粉，再捞出需要煮的数量酸辣粉来锅内烫热，然后将...