发芽的蔬菜会影响身体健康，那所有的食物发芽后都不能吃吗？
很多人习惯在家中屯各种蔬菜水果，但一下子吃不完会使得蔬菜中长出小芽。舍不得扔掉，又担心发芽的蔬菜会影响身体健康，那所有的食物发芽后都不能吃吗，并非如此，有些发芽的食物非但没有坏处，反而能提高其营养价值。
蔬菜放长时间之后就会出现发徾的状态，而蔬菜之所以会出现这种情况，主要是在蔬菜的表面，有某些细菌的存在，而这些细菌在蔬菜腐烂的部位大量繁殖，所以长出了菌丝，所以我们看到的发霉的部位，基本上都是细菌繁殖而产生的菌丝，而这样的情况，对于人们身体是不好的，还有就是发芽的土豆，土豆发芽之后，本身的营养物质会有一些改变，从而含有一些物质，所以，在生活当中发芽的土豆以及发霉的红萝卜等蔬菜都不可以吃。
发芽后可引起中毒。红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏。食用后不仅极易引起急性中毒，而且还会损害肝脏功能。所以不可食用。
发了芽的蔬菜有些也是可以吃的，黄豆营养价值虽高，但内含妨碍营养元素吸收利用的物质。不过经过发芽，这些妨碍物质都会被大量分解，增加了营养利用效率。从口感上讲，发芽黄豆更 鲜美、细腻，吃后不容易胀肚，适合消化功能不好的人。用发芽黄豆打豆浆或与香菇等一起炒食都是不错的选择。值得提醒的是，发芽黄豆并不等同于黄豆芽，发芽 黄豆培育时间更短，一般长出不到半厘米的小芽就可以吃了。
发芽的大蒜只要没有发霉变色的情况就能放心的吃，能增加其营养价值。因为此大蒜中含有抗氧化物质，能对抗自由基。为能防止大蒜快速发芽，可以剥皮后放在密封的玻璃瓶中，然后再放入冰箱中冷藏。
生姜发芽之后也可以吃，而且里面还有一种叫做姜辣素的成分，这种成分能够起到抗炎、杀菌以及抗癌的作用。但在吃生姜的时候也有一点需要注意，那就是发霉之后的生姜不可以吃，里面含有一种叫做黄樟素的致癌物质。
发芽的蔬菜会影响身体健康，但不是所有的食物发芽后都不能吃，比如说土豆这样的食物发芽后有毒就不能吃了。
板栗.土豆发芽不可食用!发芽的洋葱.大蒜.姜等蔬菜能吃.豆类如:绿豆.豌豆等好似发芽后食用的营养价值更高--
花生发芽是人工的发芽.那是没有问题的.可以吃的.但其他发芽条件不要食用
一些发芽的蔬菜吃了后会影响身体，而一些发芽的蔬菜并不影响身体，像土豆这种，如果发芽了会产生毒素就不能吃。
土豆、大蒜、花生、红薯发芽后能食用吗?食用后是否会有危害?
土豆大蒜，花生，红薯发芽之后是不能够食用的，很可能会出现食物中毒的情况，对身体的危害比较大。人们在平时买蔬菜的时候，就会买一些不容易损坏的蔬菜，常见的蔬菜就有地瓜，大蒜和土豆，这些蔬菜储存起来是比较容易的，但是在春季天气变热的时候储存起来不是特别的好，容易出现发芽的情况。当大蒜发芽之后...
土豆发芽可以吃吗
土豆是家中比较常见的一种蔬菜，在土豆发芽之后是不建议继续进食的，因为土豆发芽之后有可能就会形成少量的龙葵碱，龙葵碱进入身体之后有可能就会对于身体的健康造成影响，甚至是诱发食物中毒的表现，从而导致患者出现上吐下泻，咽喉部烧灼不适的症状；另外由于土豆发芽之后里面的水分逐渐流失，营养价值也会下降...
安徽宁国一幼儿园被指用发霉果蔬,孩子误食发霉果蔬会怎样?
如果孩子生食了发霉的果蔬，很容易生病甚至中毒，即便是炒熟的菜，细菌和真菌已经灭活，还是会对孩子的健康造成损害。首先影响的就是肠胃，细菌直接进入肠胃中，很容易引起消化不良以及其他更加的肠胃疾病。特别是一些孩子，他们的免疫力很低，身体比较脆弱，他们吃了发霉的东西很容易上吐下泻，虽然不会造成...
发芽的蔬菜都不能吃吗
因此没有不良反应不代表对身体有好处，为了自己的健康，能不吃发芽土豆最好就不要吃了。生姜发芽还能吃吗？我们买姜来调味，通常会挑选比较老的姜。但大家有没有发现，其实市场上卖的姜里还有一种比较嫩的姜，嫩姜上很容易有发出的嫩芽。其实生姜发芽后还是可以吃的，只不过如果芽发的太多，姜的营养...
经常吃这八种蔬菜的注意!医生建议少吃,以免对身体有不好的影响
6、香椿芽 香椿芽的营养价值极高，可以为人体补充多种营养，而且味道很棒，虽然价格与其他蔬菜相比较昂贵，但仍有很多人会经常购买香椿芽食用。可是香椿芽中含有亚硝酸盐和多硝酸盐，食入人体之后，易导致血管受损或血管疾病。7、蚕豆 蚕豆也是常见的蔬菜之一，新鲜的蚕豆口感鲜嫩，入口味道很好，很多人都...
容易发芽的蔬菜
虽然芋头的营养成分与土豆类似，但发芽的芋头不含有龙葵碱，对人体没有危害，可以放心食用。而且芋头本身就是发过芽的，只是出售时将茎叶处理掉了。>>> 建议 芋头发芽是可以吃的，发芽后尽早吃完就行。7 胡萝卜 胡萝卜发芽后也不会产生对人体有害的毒素，不会影响身体健康，可以...
无根豆芽为什么不能吃
无根豆芽虽然提高了豆芽的食用率，但是吃了却会对身体产生伤害。主要就是因为这种菜在培育的过程中会使用一种叫做“除草剂”的化学物质，它会催发豆芽的生长，这样就可以使豆芽长不出根，而是只长出可食用部位。这种叫做“除草剂”的化学物品，本身就是一种含有剧毒的物质，它会抑制植物的生长，从而...
发芽的大蒜、土豆、生姜,到底能不能吃?
要知道，土豆一旦发芽了，芽的周围，就会产生一种毒素——龙葵素，这种毒素会影响人体的呼吸中枢，若是误食，会产生严重的不良反应。所以，千万不能因为怕浪费而吃这些发芽的土豆。不知道你们关注过没有，大蒜也是很容易发芽的食材，那发了芽的蒜瓣还能食用吗？其实，发了芽的蒜瓣不仅能吃，而且营养价值...
山药长芽还能吃吗
山药是一种营养价值很高的食物，富含碳水化合物等成分，是细菌滋生的良好培养基，腐烂变质的山药中有大量的细菌代谢物，产生的一些有毒有害的成分会影响身体健康，有可能出现腹泻、肠胃不适、肠痉挛等症状。山药一次吃多少合适 山药一次吃200克左右就可以了。山药是一种富含淀粉的蔬菜，当菜食用过多会导致...
山药发芽还能吃吗有毒吗
想来有很多的人都存有着那样一个问题，那便是淮山药发过芽以后还能吃吗?如今淮山药能够说成愈来愈受顾客热烈欢迎了销售市场上的淮山药销售量也是非常大的，但是淮山药非常非常容易出现出芽的状况。据统计研究发现，在生活起居中并并不一定的蔬菜水果在发过芽以后都不能吃，会造成一些对身体危害的有害...
章胃丹葶： 豆芽分黄豆芽和绿豆芽,黄豆芽:黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,使它的营养价值受到限制,所以人们提倡食用豆制品.黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏.黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右....
汨罗市19452693477： 长芽的蒜还可以吃吗?有什么危害? - ？
章胃丹葶： 植物生长发育过程中遇到不良环境条件时,有的会暂时停止生长,这种现象称作“休眠”.如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后,体内积累了大量营养物质,原生质发生变化,代谢水平降低,生长停止,水分蒸腾减少,呼吸作用减缓,一切生命...
汨罗市19452693477： 给八个月宝宝做辅食,山药发芽还可以吃吗 - ？
章胃丹葶： 根据专家研究发现,并不是所有发芽的蔬菜都不能吃的,某些发芽的蔬菜还可以给人带来意想不到的营养物质,就像大蒜,发芽的大蒜含有的维生素就更丰富了.而山药发芽的话,目前为止,也没有过任何关于食用发芽山药导致中毒事件报道过.关于山药发芽,有点肯定的是说明山药已经开始生命生长了,它发芽当然会导致本身的营养物质下降或减少,但是如果只是轻微的发芽那么营养物质流失的就会少.但是在发芽期间,营养物质或许也会发生改变,对人体造成不良的影响,所以总的来说,发芽的山药还是尽量不要吃,如果非得要吃的话,那应该深度切除发芽的部位再食用.
汨罗市19452693477： 发了芽的生姜可以吃吗 - ？
章胃丹葶： 生姜是中餐中最常见的调味品,尤其是在做各种荤腥食物的时候更是必不可少.众所周知,土豆发芽后是绝对不能吃的,这是因为土豆在发芽之后,芽眼里会产生一种叫做龙葵素的物质,而这种物质属于神经毒剂,影响人体健康.然而生姜与土豆不同,发芽生姜的肉质干空、纤维变粗,那代表姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有受到破坏.由此可见,生姜发芽后是可以吃的,只是会影响其口感和营养价值.望采纳,谢谢
汨罗市19452693477： 发芽的地瓜吃了对身体会不会有害处？
章胃丹葶： 红薯在胃中产酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用.烂红薯 ( 带有黑斑的红薯 ) 和发芽的红薯可使人中毒,不可食用.红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾.若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康.
汨罗市19452693477： 那种蔬菜对人体有害 - ？
章胃丹葶：1.青西红柿.未成熟的青西红柿中含有一种叫做龙葵素的有毒物质,人食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状.如果生吃未成熟的青西红柿,危害更大. 2.新鲜的黄花菜. 新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质.这种物质进入...
汨罗市19452693477： 哪些发芽的蔬菜不能吃??? - ？
章胃丹葶： 多吃新鲜蔬菜好谁都知道,可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的,要害在于人们吃菜的时候总存在一些过失的食用方法导致事倍功半,你也存在这些误区吗?危险啦…… ⒈久存蔬菜 上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬...
汨罗市19452693477： 发了芽变绿了的土豆能吃吗???吃了有什么危害吗 - ？
章胃丹葶： 发芽的土豆里有茄碱,也就是所谓的龙葵素,抵抗力强的人,吃了身体会自行解毒;抵抗力弱的人吃了的话,就一定要去医院了.所以,土豆发芽后还是埋花盆里吧,实在不行就只有扔了~
汨罗市19452693477： 哪些蔬菜对人体有害 - ？
章胃丹葶： 青色西红柿 未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质,食后口腔有苦涩感,会出现恶心、头晕等症状. 烂姜 腐烂后的生姜产生黄樟素有毒,吃后能引起肝细胞中毒,变性、损害肝功能.储藏过久的蔬菜 有些蔬菜如菠菜、莴笋、萝卜等...
