荠菜煮鸡蛋怎么做好吃?荠菜煮鸡蛋的做法大全
荠菜煮鸡蛋怎么做好吃
1.鸡蛋和荠菜花洗净
2.鸡蛋先用蒸锅蒸熟(冷水上锅起全程12分钟)，或直接用锅煮熟
3.蒸好的鸡蛋只只完整，不会爆裂，把每只鸡蛋都敲裂，便于入味
4.锅中放入荠菜花和敲碎的鸡蛋，中大火煮10分钟关火，让鸡蛋焖在荠菜汤汁里几小时或过夜，每只鸡蛋吃的时候都有淡淡清香
荠菜煮鸡蛋的做法大全
1.鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟（为防止鸡蛋煮时破裂）；然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火）7分钟，关火闭1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲碎。（这样煮出的鸡蛋口感好，蛋黄嫩）
2.荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。（很多人是把鸡蛋同荠菜一起煮的，我觉得鸡蛋煮太长时间，除口感不好外，还容易丢失蛋本身的营养物质，作了改进）
3.把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天（使荠菜汁充分进入碎蛋壳里）然后取出食用。
三月三为什么吃荠菜煮鸡蛋
“三月三，荠菜（地菜）煮鸡蛋。”每逢农历三月初三，民间有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。
关于“三月三吃地菜煮鸡蛋”，有一段美丽的传说。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今湖北孝感一带），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。
还有这样一个传说：三国时期，名医华佗到沔城采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮鸡蛋，就逐渐流传开来，形成了风俗。
还有一种说法是，每年农历三月初三是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式纪念祖先，并希望沾点灵气等。做法很有讲究的。首先是选荠菜。
地菜被誉为“菜中甘草”，鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。
因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。
地菜子煮鸡蛋制作步骤
红枣和冰糖的汤罐中，用中火加热，直至汤水再次沸腾。然后转为小火，慢慢煲煮约20分钟，让鸡蛋充分吸收汤汁的精华。最后一步，关掉火源，让汤罐中的食材在自然的余温中进一步融合味道，放置一整夜，让鸡蛋充分浸泡，充分入味。第二天早上，只需再次加热，即可享用这道地菜子煮鸡蛋的美味佳肴。
地米菜煮鸡蛋有没有数量的讲究
煮鸡蛋的做法有很多，地米菜煮鸡蛋就是其中比较特别的一种吃法，很多人都会在家用地米菜煮鸡蛋吃，尤其是三月三的时候。地米菜煮鸡蛋在数量上是有讲究的，一般都是单数的，很少会煮双数的。一、地米菜煮鸡蛋有分双单这一说话吗 一般要煮单数的。地菜煮鸡蛋，也是南方喻户晓的民间风俗。地菜也叫...
萝卜煮鸡蛋怎么做好吃
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煮鸡蛋可以做什么花样
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怎么做水煮荷包蛋
煮沸后，盖上盖子，炖大约两分钟。成分:一个鸡蛋。适量的水。1.煮鸡蛋对鸡蛋新不新也有一定影响。老鸡蛋有时候打出来就散了，更别说煮成椭圆形的荷包蛋了。所以煮荷包蛋要做好选择新鲜鸡蛋的准备。2.把水放进锅里。一般水越多，荷包蛋后期越容易浮起，不会粘锅，更容易成型。新手可以选择在锅里...
煮鸡蛋可以怎么做菜
今天咱们做一道超级清爽，滋润又补水的鸡蛋丝萝卜汤。鸡蛋是最家常的食材，也是入汤的百搭食材，但是鸡蛋和萝卜一起煮汤，相信很多人都没有喝过。它的味道像极了这款汤的色泽，特别干净，却非常鲜美。没试过的亲一定要试试，一个白萝卜，两个鸡蛋，4元就可以煮一锅汤，营养滋润，鲜美好喝。鸡蛋丝...
地米菜煮鸡蛋的做法,地米菜煮鸡蛋怎么做好吃
1.1.乡村路边摘回的地米菜，摘去根、洗净。2.2.土鸡蛋先煮熟，把外壳磕破。3.3.煮熟的鸡蛋和地米菜放进紫砂煲里，加点盐，煮开后转小火煲一晚。4.4.早上起来就可以吃鸡蛋喝汤了。据说喝点熬好的汤治头疼的。
地菜煮鸡蛋的做法,地菜煮鸡蛋怎么做好吃,地菜
用料 主料 鸡蛋7个 调料 食盐 1g 冰糖 适量 枣（鲜）30g 地菜子煮鸡蛋的做法 1.地菜和红枣分别用清水清洗干净。2.将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。3.往汤罐中加满清水，加约一克盐。4.将鸡蛋煮熟剥壳。5.剥壳熟鸡蛋入汤罐，中火煮开，中小火煲20分钟，关火。6.放置一夜，让鸡蛋浸泡充分入味...
煮鸡蛋怎么做成一道菜
煮鸡蛋做成一道菜，最简单的就是把一个鸡蛋切成四瓣，摆放到盘子里，用味极鲜香油蒜泥调成酱汁，浇上即可。
煮鸡蛋如何凉拌好吃
1、但很多人自己煮出来的鸡蛋不好脱壳，要么就是煮出来不是很好吃今天我来给大家分享一个煮鸡蛋最好吃的方法吧还不会的朋友们记得学起来具体做法以及细节如下第一步首先我们需要将鸡蛋给清洗干净，鸡蛋壳上面一般都；煮好的鸡蛋也好几种吃法，最好吃的，也是最简单的吃法是，沾汁吃，调味方法如下，...
浑泥科林： 主料:鸡蛋500g. 辅料:荠菜300g,水适量. 食谱做法 1、准备一把荠菜连根一起洗净. 2、鸡蛋洗净. 3、荠菜先放放入砂锅中. 4、荠菜上面放上鸡蛋. 5、加入清水. 6、中火煮开. 7、转小火煮6-8分钟. 8、用勺子把鸡蛋敲破. 9、关火后让鸡蛋浸泡其中.
罗平县15291975037： 荠菜煮蛋的做法,荠菜煮蛋怎么做好吃,荠菜煮蛋 - ？
浑泥科林： 食材 主料 鸡蛋 500克辅料 荠菜 300克 水 适量 步骤1.把鸡蛋清洗干净,泡水一分钟,防止煮破开.2.把荠菜洗干净,捆绑好.3.把荠菜放在锅内,鸡蛋放在荠菜上面,水满住鸡蛋就可以.4.先中火煮开6分钟,后开小火煮5分钟.5.关火用汤匙把鸡蛋敲碎,再煮5分钟.6.鸡蛋在锅中放置久点,味道好吃些.汤中可以添加糖或者盐,依个人爱好,味道很清香.
罗平县15291975037： 荠菜煮鸡蛋的做法及功效,荠菜怎么煮鸡蛋好吃效果好 - ？
浑泥科林： 原料: 荠菜,鸡蛋若干,盐适量. 做法步骤: 1、鸡蛋从冰箱里拿出,放在冷水中凉1分钟,这样可以防止鸡蛋煮的时候蛋壳破裂.然后开火闭盖煮7分钟,先中大火,水烧开后,转中小火. 2、7分钟后关火焖1分钟;最后取出鸡蛋,逐个敲碎.这样煮出的鸡蛋口感好,蛋黄嫩.荠菜洗净,连根一起放到沸水里煮,直到汤汁变色变浓飘出荠菜味,再取出煮黄了的荠菜. 3、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里,撒些盐添味,让鸡蛋泡在汁里一天,使荠菜汁充分进入碎蛋壳里,然后取出食用.
罗平县15291975037： 地菜花煮鸡蛋来历(地菜子煮鸡蛋) ？
浑泥科林： 1、地米菜就是荠菜.2、材料:荠菜300克、鸡蛋两个 调料:猪油一大勺、盐适量 做法: 荠菜去根清洗干净; 坐锅烧猪油,将鸡蛋打入小心煎到一面金黄盛出; 锅里加大...
罗平县15291975037： 求地菜煮鸡蛋的做法 - ？
浑泥科林： 地米菜就是荠菜. 材料:荠菜300克、鸡蛋两个 调料:猪油一大勺、盐适量 做法: 1、荠菜去根清洗干净; 2、坐锅烧猪油,将鸡蛋打入小心煎到一面金黄盛出; 3、锅里加大碗水烧开,下荠菜,放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟,调盐味即可. 小...
罗平县15291975037： 的做法,荠菜煮鸡蛋怎么做好吃,荠菜煮鸡蛋的家常做法 - ？
浑泥科林： 食材 主料 鸡蛋 500g辅料 荠菜 300g 水 适量 步骤1.准备一把荠菜连根一起洗净2.鸡蛋洗净3.荠菜先放放入砂锅中4.荠菜上面放上鸡蛋5.加入清水6.中火煮开7.转小火煮6-8分钟8.用勺子把鸡蛋敲破9.关火后让鸡蛋浸泡其中 小贴士 煮好的鸡蛋最好敲破后浸泡半天让荠菜的清香及药用功效完全渗透入鸡蛋中.
罗平县15291975037： 荠菜鸡蛋汤怎么做? - ？
浑泥科林： 主料:荠菜240克 辅料:鸡蛋140克 调料:盐1克,味精1克 做法: 1. 将荠菜洗净,放置沙锅内,加清水适量; 2. 将荠菜煮一段时间,打入鸡蛋,加盐、味精稍煮,盛入碗中即成.
罗平县15291975037： 荠菜鸡蛋怎么做 - ？
浑泥科林： 荠菜花煮鸡蛋 这是湖北的风俗,在清明节的那天,要用新鲜的荠菜花煮鸡蛋.当然是连杆的,所以确切地说是整棵荠菜煮整个鸡蛋. 可以去野外随便拔几棵荠菜,清明时节,没有不开花的荠菜,而且一般不仅开花了还结果了,没有关系的,只...
罗平县15291975037： 荠菜花煮鸡蛋怎么煮,放一点什么 - ？
浑泥科林： 一种湖北民间(此风俗流传广泛,不仅湖北一地)流传的家常菜,指用荠菜花和鸡蛋一起放在带水的锅里煮熟,通常在清明节前后制作和食用,有“三月三,荠菜煮鸡蛋”(清明是太阳历的节气,三月三是农历的日期,其间相差可能近一月)的说法;此菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能.1、准备好荠菜花.2、准备好土鸡蛋.3、准备好一点茶叶.4、荠菜花、鸡蛋洗净,放入砂锅;加入适量冷水,煮开.5、倒入茶叶,大火煮开;调至中火,煮15分钟.6、用勺子将鸡蛋壳敲破入味;加入适量盐,继续煮10分钟,即可关火.
罗平县15291975037： 荠菜花煮鸡蛋怎么煮? - ？
浑泥科林： 明天就是农历三月初三,三月三,是荠菜花煮鸡蛋的日子.常听人说“三月三,荠菜花煮鸡蛋”.吃了可以一年腰不酸,头不疼.我每年都煮,荠菜花煮的鸡蛋,带着淡淡的野菜清香,味道不错哦.(收起) 食材 主料 鸡蛋 12个辅料 荠菜花 适量 盐 适量 步骤1.准备好食材.2.把荠菜花和鸡蛋洗净,放入锅里. 倒入适量的水,放入适量的盐.3.盖上盖子煮,开锅后,再煮8分钟关火,焖一会.4.把鸡蛋壳组个敲碎.5.将鸡蛋泡入盐水里.鸡蛋好入味. 小贴士 为了鸡蛋更好的入味,做好后,泡一个晚上,明天早上吃味道更好.
