店店爆满，烧烤品牌如何能在北京做到风生水起？
据相关数据统计，2020年初我国餐饮业入口生意便已超过 14万亿元， 其中 烧烤 占到了7%。烧烤，作为中国餐饮当之无愧的 第二大品类， 向来便是餐饮市场竞争最激烈的超级赛道之一。
面对竞争激烈的烧烤市场， 品牌又该如何突围？ 除了食材的考究，传统的烧烤模式是否还能走得通？此次，子然携手 烤焰所， 进行品牌全案策划升级，助力其打造成北京烧烤市场代表性品牌。
虽北京烧烤门店众多，但烤焰所全新 升级完成后， 均场场爆满， 店店排队，营业额相较升级前大幅上涨。
不可否认，我们最爱的永远是这人间烟火气。过去，烟火气是袅袅炊烟的悠悠时光，如今，烟火气是火焰跳跃的滋滋作响。如果要给烟火气一个具体呈现，烧烤一定是最佳选择。
烧烤，是个动词，先烧后烤， 是千百年来人们对烧烤的基本尊重，随着越来越快的饮食节奏，我们似乎忘却了其核心本质，工艺过程的忽略直接影响着最终的味觉呈现。所以，要吃烧烤并不难，想要吃到地道的烧烤，还原记忆中的味道成为了一件奢侈的事情。抛去食材，味道是评判一顿烧烤的至高标准。
味道，决定着烧烤的品质，而决定味道的，远不止调味料而已。 火焰在很大程度上影响着烟火气的最终呈现。 百万年前的一场大火开启了人类对烧烤的认知，树木的香气，果物的芬芳在一望无际的炙热中交杂汇合，赋予了原本普通的食材勾魂摄魄的玄妙魔力，像是一场自然无意而为的科研实验。
我们接受这浑然天成的美味馈赠并将其延续至今，不断尝试，破旧立新，唯一不变的是对火焰及温度的要求，最精准的火候才能还原最极致的味道。
由于对烧烤的执念，时间和经费在大快朵颐的欢愉面前，第一次如此苍白，大自然已为我们布置好了这场烧烤盛宴的试验器材，接下来需要我们做的就是不遗余力地钻研。
子然基于 “烧烤”“火焰”“研究中心” 三要素，提炼而来烤焰所品牌名称。“烤焰”同“考研”，既为谐音亦在突出对烧烤口味的钻研与耐心，将品牌精神融入其中，这是对烧烤的终极诠释，也是对烧烤的由衷尊重。
这是一场狂欢，也是精雕细琢的情怀，历时 2年时间，8次原材料产地考察，720天研发，3万人亲尝实验， 最终研制出获得86％消费者推荐的特色产品。
这是烧烤界全新的味蕾挑战。从烧烤更为盛行的东北出发，寻找着每一次的突破与改变，只为寻找最地道的味觉体验，不仅为了满足口腹之欲，更是为了追求 美食 与心境的完美映照。
字形简约，整体字形偏竖直，中间又佐以曲线富有初性。 提取“焰”字的温度与热情概念， 与交错纵横的笔画相映衬。传达出品牌不忘传承又勇于创新的精神。笔画坚实有力，干脆利落，整体配色年轻 时尚 彰显年轻色彩，字体中加入试管元素紧扣烧烤研究中心主题。
突出对烧烤的极度热情，好友相聚的热闹气氛，符合当代年轻人审美要求，享受 美食 的同时拥有更为轻松欢愉的用餐体验。
除了对烧烤的热烈追求，作为烧烤研究中心，对于味道的要求自然更加严格，更深邃的颜色凸显出品牌钻研精神，不仅要好吃，更要明白为何好吃。
在通过味觉俘获消费者之前，视觉是消费者更快接触品牌的途径，将品牌文化进行更加具象化、形象化的设计展示，通过品牌标志、辅助图形以及日常的延展应用设计，形成品牌视觉，给予消费者更加深刻独特的烧烤记忆，便于品牌传播。
烤焰所的空间打造既是其品牌文化的载体，也是它视觉形象的载体， 是品牌传播与产品销售的阵地。
子然设计-烤焰所平乐园店门头效果图
现代化的呈现，明暗搭配的用色，科研场所的命名，用这样的空间打造将更好的就餐环境呈现在受众面前，帮助其建立一个更加生动立体的空间环境。
子然设计-烤焰所平乐园店一层不同角度效果图
子然设计-烤焰所平乐园店二层不同角度效果图
子然设计-烤焰所平乐园店三层不同角度效果图
在这样的氛围之中，每个人都是烧烤研究的科研人员，我们在探寻烧烤极致味道的路上一同前行，从而给顾客营造一个更具代入感的消费场景。
子然设计-烤焰所双井店效果图
再积攒已久的终日疲惫，再千回百转的深夜情绪，都将被接下来“炭火炙烤，油脂渗出”的烧烤们所治愈。
我们痴迷于烧烤文化，也深刻地享受着烧烤带来的味觉盛宴，从品牌策略出发，从“烧烤”“火焰”“研究中心”提炼出品牌名称，进而根据品牌故事提炼出“源自720天的味蕾试探”的slogan意在 突出品牌精神， 钻研口味的唯一目的就是为了将最地道的烧烤味道呈现在食客面前。
根据2018餐饮报告显示，餐饮消费主流群体以80/90后为主，餐饮消费贡献占85.2％以上，而他们最舍得花钱消费的餐饮品类，不约而同的选择了烧烤类(数据来源《中国餐饮报告2018》)这也是我们的主要目标消费群体。
对于消费者，烧烤已足够吸引力，烧烤本身就意味着IP，而东北烧烤又是接受范围最广，受消费者喜爱程度最高的口味，自带消费市场。
店内的各种布置，更是成了年轻人争抢 娱乐 对象，搭配就餐区整体明亮的空间及LOGO 成为食客们争相拍照的打卡点，形成二次宣传，从多角度、多层次地为品牌发声。
基于烤焰所核心精神进行品牌发声，帮助品牌进行品牌形象宣传与价值传播，使品牌与消费者进行 情感 与价值观念的链接，从而占据消费者心智， 确立品牌市场认知与 社会 地位。
做好一顿烧烤同品牌打造有着异曲同工之处，地道食材与火候掌控、恰当咸淡与细腻口感都是关键。但凡有一个环节没有用心，都无法呈现出一顿广受好评，味道极致的烧烤。
品牌打造亦是如此，从品牌策略到品牌视觉，从品牌空间到品牌传播，四个环节环环相扣，我们无法将此四部分单独脱离开来， 各部分之间相辅相承，通力协作，才能使品牌得到更完美地呈现， 这样打造出的品牌是有血有肉有灵魂的，这样钻研而来的烧烤才是更好吃更受欢迎的烧烤！
烧烤是一个急需改造、升级的品类，这对于很多品牌来说都是一个绝佳的机会。市场盘子大，发展前景广阔，但是面临的问题也不少。
未来烧烤行业必将出现 白热化的竞争状态，没有特色、调性不突出、核心竞争力弱的烧烤品牌将会被洗牌。
未来， 子然设计将持续陪伴烤焰所成长， 力求为消费者带来更好的用餐体验。如果您有餐饮品牌设计需要，欢迎联系子然，子然团队愿意全力支持打造更多创新升级的品牌。
烤肉店加盟10大品牌(烤肉店加盟哪个牌子好)
1. 烧烤作为中国人喜爱的美食之一，其魅力无穷。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，烧烤都是不可或缺的美味。想要投身烧烤行业，开设自己的烧烤店？以下是十大烧烤加盟品牌的排行榜，为你提供加盟烧烤店的选择参考。2. 夏天是烧烤的旺季，街头巷尾的烧烤店如雨后春笋般涌现。在金融危机导致整个烧烤行业下滑的...
南昌有哪些人气高的烧烤店推荐?
阿虎烧烤 阿虎烧烤在当地颇有名气，以其独特的烤串风味和亲民的价格受到许多人的喜爱。店内环境干净整洁，服务态度良好，食材新鲜，种类繁多。特色菜品如羊肉串、牛肉串、烤茄子等，都是顾客必点的美味。串串香 串串香是南昌本土的一个烧烤品牌，以四川风味的串串为主打，辣而不燥，麻而不苦，深受辣味...
开了家米线店有烧烤,怎样吸引顾客?店在一所大学的服务区,如何让更多...
发外卖单，大学生都很懒，学校食堂又吃腻了，买外卖的就多了，还有就是宣传，可以弄什么开张优惠什么的，贪便宜的一定会去
烧烤店竞争对手的劣势有什么?
竞争对手可能未能有效开发午餐市场，例如，未能推出适合午餐时间的套餐，或者未能提供快速便捷的午餐服务，这可能导致在午餐时段失去竞争力。六、品牌影响力不足 一些烧烤店可能因为品牌建设不足，导致顾客忠诚度低，难以形成稳定的客源。通过创新和有效的品牌推广活动，可以提升品牌影响力，吸引更多顾客。
射雕烤场的牌子在烧烤行业有名气吗?
在我家附近有一家射雕烤场烧烤店，口味很独特，天天爆满 特色烤全羊 + 烤羊腿 + 烤兔等等，反正无所不烤。
武安有哪些烟火气十足的平价烧烤店?
铁匠的儿子烧烤：这家烧烤店以其独特的烹饪方式和秘制酱料在当地小有名气。店内的装修简朴，氛围亲切，顾客可以在这里享受到正宗的武安风味烧烤，如烤鸡翅、烤豆腐等，并且价格公道。武安特色烤肉王：位于市中心的特色烤肉王是当地知名的连锁烧烤品牌，提供多种肉类和海鲜烧烤选项，食材新鲜，口味独特。店家...
淄博的烧烤火了,你怎么看?
现在,不止淄博的烧烤店顾客爆满,就连周边城市,但凡带“淄博”字眼的烧烤,都分到了红利,客流量比平时多了好几倍。 三、淄博烧烤有何特点? 突然的蹿红,让周边城市的烧烤店都坐不住了:“都是烤羊肉,为啥顾客舍近求远去淄博吃?我们到底在哪里差了事?” 那么,淄博烧烤到底有什么特点?为何引得外地大学生不惜多花...
福州有哪些回头客超高的烧烤店?
福州作为福建省的省会，美食文化丰富多彩，其中烧烤作为一种深受欢迎的夜宵形式，在福州有着广泛的市场。烧烤店的回头客比例高，往往意味着食物美味、服务到位、环境舒适。以下是一些在福州拥有较高回头客率的烧烤店：福州阿宝烧烤 阿宝烧烤是福州当地非常有名的烧烤品牌，以其独特的调料和烤制技巧赢得了众多...
高客单速开店,呷哺要做烧烤界老大,可能性大吗?
然而，趁烧不断地调整客单价格，250元为分水岭。趁烧想在保持高客单的情况下，不断地展现品牌实力。可是居民消费能力不同，一味地制定高客单，或许影响品牌在二三线城市获得关注度。难度较大，品牌方制定全新目标一般情况下，大部分烧烤摊摊主只能够维持一家店铺，主要原因是烧烤费时费力。烧烤店店主...
深圳有哪些好吃到爆的烧烤店?
深圳是一个美食汇聚的城市，其中烧烤作为深受大众喜爱的餐饮形式，在这里有着众多值得一试的美味烧烤店。以下是一些在深圳口碑不错，好吃到爆的烧烤店推荐：木屋烧烤 木屋烧烤是深圳非常有名的连锁烧烤品牌，以其独特的调味和烤制技艺著称。这里的羊肉串、牛肉串和海鲜类烧烤都非常受欢迎，肉质鲜嫩，味道...
咎艳马利： 1.原料要新鲜,最好现卖现烤,保证口味质量. 2.老板要豪爽大气多交朋友才有回头客,先少赚点,聚人气 3.地点背就要耐心守,如果营业额与上星期比都有增长,说明会慢慢好起来的,如果越来越差,你要考虑问题出在哪了,如果是口味不好或是态度不好或价格太高,要考虑改进,如果都不是,可以考虑换地方了
嘉定区19551027626： 如何开好家烤串店在北京?？
咎艳马利： 如何开好家烤串店在北京 开好烤串店,经营管理是很重要的,我也是开店的,很久一段时间业绩都是不好,而且房租很高,老早就想放弃了,可是自从看了“ 千万财富教程786681 ”,懂得了很多经营销售技巧和做生意的技巧,也学习到很多如何成功的方法,建议你去学习下,一定会对你有用的. 详见网站:786681.com
嘉定区19551027626： 烧烤店生意不好怎么做才能好起来 - ？
咎艳马利： 首先,想要自己的烧烤店生意坚持一定的热度,就要保证所备的食物必定当天的,最初定的量要始终坚持一致,至于味口嘛,须要淡、咸、甜、辣、都是依照料客的需求来定.想想那些老字号或者百年老店那个不是本着这个道理呢!只要做到这...
嘉定区19551027626： 经营烧烤店需要什么样的技巧? - ？
咎艳马利： 烧烤是餐饮中的一类,并且是广受欢迎的一类,当你的烧烤店开张了以后,要如何才能将烧烤店经营的红红火火呢?怎样经营你的店在很大程度上决定了你以后的店面收益情况,因此学习一个好的经营方法非常重要,今天我们就来看看看经营烧...
嘉定区19551027626： 怎样让烧烤店生意火起来? - ？
咎艳马利： 肉串要小,一定要小,就像房山最早的羊肉串1元5串那种,你可以1元2串或3串啊,让他们偿到熟悉的味道,一定有人捧场.其次再烤点新鲜的,比如烤鸡翅根,别总烤鸡翅中,烤点蔬菜什么的,肯定有女孩子会去,再者弄点酸梅汤免费送,每人限送一根小布丁,女人小孩高兴了,老爷们能不掏钱吗.
嘉定区19551027626： 我开 了个烧烤店味道不错地方也不错为什么没人来? - ？
咎艳马利： 价格一方面,还要有一定的宣传力度,这里面包括太多的因素了.门面是否吸引人、价格是否在那个区域为大多数人所接受、好味道固然重要,它可以一传十、十传百啊,最好在本店设立一个特色,这个特色不光是口味,还有其它方面.你好好想想吧!祝生意兴隆!!!
嘉定区19551027626： 怎样才能开好烧烤店? - ？
咎艳马利： 首先是店铺环境还有服务质量,其次则是在经营过程中要有特色,定价要合理,最后就是运营管理方面要选择靠谱的伙伴.1、店铺环境 要简洁、卫生、布局、合理.店面装修需要符合烧烤店的形象,要给人宽敞明亮,整齐干净的感觉,给人一...
嘉定区19551027626： 请问烧烤店生意不好怎么办?有没有好的建议? - ？
咎艳马利： 烧烤店的生意不好,首先你要具体的分析一下是什么原因引起的生意不好.首先,做烧烤店最重要的是什么,就是你的烧烤的味道一定要好,能够吸引顾客过来吃.能让顾客吃了第一次,还想来第二次.我经常去吃烧烤,有很多家烧烤店的烧...
嘉定区19551027626： 开烧烤店有哪些经营技巧 - ？
咎艳马利： 纵观烧烤业的发展趋势及市场的需求变化,大众化消费将成为市场的消费主体.烧烤店采取大众化经营的依据就是顾客消费观念的日趋成熟.大众化经营的特点.经济实惠是大众化经营的最基本特征,要求物美价廉,符合大众的消费水平.这一 方面最直接的体现就是低价位,即大多数消费者能够接受的价格,另一方面又体现在高标准,即好的服务质量.在烧烤店的运营过程中,如果用较低的价格,结合较 高的服务标准和严格的产品质量保证,就能吸引更多的顾客,达到薄利多销的目的.大众化经营一定要适应大众顾客的消费特点、生活习惯、民俗风情.要为大众所喜闻乐见,与大众心理接近.在服务方面,烧烤店应提供释放宽松的环境,按客人的要求服务.
嘉定区19551027626： 开个烧烤店生意咋样? - ？
咎艳马利： 开个烧烤店,最重要的是位置,最后,选人流量比较多的地方,或者是上下班途中,别人经过的地方,这样人流量多,只要做的好吃,自然爱人就会有好生意了,关键是地位要选好.
