俏江南张兰：年轻人别急着创业

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俏江南张兰：年轻人别急着创业

俏江南张兰：年轻人别急着创业

　　就像《流星花园》里的F4，汪小菲其实不用工作：他的母亲以15亿元资产位列中国餐饮富豪第三，每天可以吃到五星级别的精致三餐，时常乘搭超豪华油轮往返东南亚。可是，小菲早出晚归，空中飞人似地往返京沪两地，年仅29岁就创造了北京最IN的时尚坐标LAN CLUB，轰动京城。外界称小菲为典型80后富二代代表，而且是卓越非凡的一小撮。

　　不过，这次的主角不是他，而是他妈妈张兰，高端餐饮品牌“俏江南”掌舵人。

　　兰，顾名思义，慧质兰心。友人昵称其为阿兰。阿兰是美人，故小菲俊朗。

　　阿兰童年很质朴

　　1968年，10岁的张兰随被下放的母亲从北京来到湖北孝感，睡的是上面鸡窝下面猪圈的土炕；玩的是树上摸鸟蛋和坟头采蘑菇。“那时候特别幸福，蓝天、白云、还有狗、猫、猪、羊……当时我睡醒了伸手掏一个鸡蛋就吃了。山区里真的是与狼为舞。我在这个田埂上，那个田埂上就是狼陪着我一起走，有时候没狼了还觉得寂寞呢。”大波浪长发，大红色衣服，神采奕奕的张兰喜滋滋地对时代周报记者描述那段疯狂快乐日子。

　　18岁，张兰回到京城，拥有旗人贵族血统的她出落标致可人，走在大街上常被星探“盯上”，甚至被追赶到公车上。张兰的回答只有一个字：不。上世纪50年代原是清华大学教授的父亲，由始至终灌输给女儿的是：一定要上大学，知识就是力量。

　　汪小菲四五岁时，张兰就定下了自己的人生目标：我要挣够钱，将来一定要让我的儿子好好读书，堂堂正正做人，而且一定要让他接受国外教育。

　　在“外国的月亮特别圆”的年代里，张兰跟随舅舅踏出国门到了加拿大。“两万美元，挣够了立刻回国。”为了这个目标，张兰每天早起晚归，最多的时候一天打6份工，一双手在美发店洗过头发，在餐馆抹过桌子，甚至扛过百斤重的猪肉。“蜗居”是免费的，只要每天早上6点准时给老爷子熬好麦片，给患病的老奶奶洗身，就可以住在这对台湾夫妇仅放得下一张床和一个床头柜的地下室。

　　2年后的圣诞节，张兰攥着第一桶金—2万美元，放弃加拿大绿卡，放弃“华人选美大赛冠军”头衔，放弃花花世界，飞回故土。

　　小菲的童年很磨炼

　　母亲在异国打拼的日子，儿子小菲很早就懂得自己照顾自己。那时候还住在平房，冬天要生炉子，晚上就把三块煤垒起来，都烧得红红旺旺的，才敢上床睡觉。第二天早上起来，一张嘴还是能看到呵气。母亲回国后他又跑出去，两人永远在天平的两端。

　　为了磨炼这块玉，张兰每个月给他200法朗（相当于1500元人民币），仅够他的日常支出，让他从小自律。其余的费用小菲得自己打工挣。

　　汪小菲最苦的一段是从摩纳哥到巴黎的时候，没房子、没朋友、没钱，提着三个大箱子，也没钱打车，找一家小酒店住下，80块钱一晚上，房子还漏水，也睡得踏实高兴，醒来就开始跑学校找房子。曾经在巴黎吃了三个月的意大利面，还觉得挺有乐趣。“那时候他跟我说觉得自己一点都不苦，起码没有生存压力。”如同天底下所有的母亲，她提起儿子总有股骄傲劲。

　　在巴黎，江小菲住在一个很小的屋子，小桌子、小凳子，小床都塌了，让前来看望他的张兰心酸得想掉泪。“小菲还特高兴特快乐地跟我说，‘妈，我这两年都没见太阳，你来了我才见到太阳。每天几乎都是早晨起床就进了地铁，晚上出地铁时天都黑了。’我觉得对孩子要爱，但不能溺爱，母亲的爱是一种言传身教，并不是用钱来宠的。”

　　小女子和大店

　　回国后，张兰骑着自行车，头裹着纱巾顶着北风在北京城转了三天，在东四的街面上发现了一张出租房屋的小纸条。于是有了1991年的“阿兰酒家”。很快，张兰又开烤鸭店、鱼翅海鲜大酒楼……继而，张兰做了“不疯狂不成魔”的举动，卖掉日赚50多万的海鲜大酒楼，将9年时间变现6000万现金，创立她的中餐品牌“俏江南”，第一家分店在500强云集的国贸开张，专供当时空白的白领餐饮市场。

　　门口一座拱桥木板，两丛翠竹掩映桥边，精致的藤椅，手编的竹帘饰物，江南风情就这样展现；流光溢彩的美式冰吧，意大利式简洁的吊灯，使中式餐厅又平添了几分现代感。这是张兰聘请哈佛大学建筑系的美籍华裔设计师设计的。

　　对美有执著追求的张兰，深谙都市白领是时尚的制造者与追随者，“美其食必先美其器”对这个人群尤为重要。“对于每一家店的装修，我是不惜代价的。”

　　渐渐地，俏江南与国贸齐名，很多人开始慕味而来，俏江南火了：从国贸中心开始，万泰北海大厦，到嘉里中心、盈科中心；北京、上海、成都、杭州，遍布全中国。“俏江南要做中餐中的LV”，张兰口号一出，俏江南开始进军伦敦、纽约……　　是母子又是伙伴

　　此时，儿子小菲学成回国，设计和酒店管理的双硕士。

　　2006年，汪小菲创造了北京最IN的时尚坐标LAN CLUB，把传统的中国餐饮文化与国际时尚元素有机融合，弥补了针对高端人士的时尚餐饮品牌空缺。

　　刚开始筹备这个项目时，很多人都在泼冷水，觉得不现实，天塌下来也要吃饭睡觉，一切的风雨张兰都替儿子挡了。

　　小菲费劲各种关系联系上了法国顶尖设计师菲利普。斯塔克—法国前总统密特朗的私人公寓、美国的Royalton、英国的Sanderson酒店均出自其手。兰会所也成为菲利普在中国的第一个设计作品，仅设计费就高达1200万元。

　　整个会所造价达到3亿元，一把椅子18万元，一盏Baccarat水晶吊灯40多万，墙上还挂上数千幅名品油画。甫一开张就成为中国最顶级的会所，轰动京城。

　　很快，小菲第二个杰作，针对年轻时尚人群的国内顶级时尚餐厅品牌—SUBU也在2007年末开业。作为这两个品牌的创始人，汪小菲也是俏江南集团的执行董事，“但俏江南绝不是家族企业”，张兰说，小菲是俏江南创业团队中的一员，他与其他员工一样，也要签责任书、保证书，达不到目标自动离职。
　　对话张兰：年轻人别急着创业

　　时代周报：你和小菲这么多年不在一起，会影响母子感情吗？

　　张兰：这倒不会。小菲很懂事，经常给我打电话，很体贴母亲，我们俩交流起来没有障碍，像朋友一样。我俩性格反差挺大的，他心细，在处理问题和与人交流方面，很顾及别人的感受和承受力。我就是大大咧咧的，尤其体现在创业和管理方面。他是急脾气、慢性子，我是急脾气、急性子。现在他也每天给我打无数个电话，问问我在哪里、吃饭没有。

　　时代周报：很多人会说俏江南是家族企业，小菲是继承者？

　　张兰：世界500强全都是家族企业，家族企业有一种责任。金融危机来的时候，家族的人可以站出来。我觉得家族企业的概念不是重要岗位全部是你家族的'人，俏江南只有我张兰一个人是我们家族的。所以小菲现在正在从事他热爱的行业，他要打造一个中国文化的五星级酒店。

　　时代周报：作为一个女性管理者，从 创业 到现在，你优势在哪里？

　　张兰：我觉得作为一个管理者，没有性别之分。学习能力、心态、胸怀，男性和女性没有什么差别，并不是说我是一个女性管理者，就能用女性的优势留住这个团队、管理这个团队。其实是一样的，一样的付出，一样的领袖魅力，一样的责任。

　　时代周报：到今天，你有没有放弃过什么？就是所谓最大的牺牲？

　　张兰：其实还是做好时间管理。一天24小时，我睡眠质量很好，只需要6小时就精神饱满。我不是一个拖拖拉拉，磨磨蹭蹭的人，特别有效率，无论工作或生活。每天7点起床，第一件事就是把窗帘拉开，冲着太阳微笑一个，然后跑步一小时，回来以后洗澡上班，非常精神。

　　在工作中我也特别有效率，比如我开一个世博项目会，会提前让秘书把所有和这个项目有关的东西准备好，会议就一个小时。生活也是重要的。比如我会忙里偷闲，周末和我先生一起去798会朋友，喝咖啡，和一些艺术家探讨艺术方面的事。

　　时代周报：你小时候的经历和儿女所处的年代不一样，怎样可以更好地教育现在的年轻人？如今都讲90后了。

　　张兰：现在的竞争更激烈了，我觉得创业不宜过早。80后90后的年轻人不宜去创业，在一个好的企业学习，哪怕做秘书都可以学到很多管理经验，这是一种潜移默化的影响。我觉得今天的中国企业家已经超越了我们前几年学习的韦尔奇。因为今天的中国企业更具挑战性。

　　我建议年轻人还是要多在企业里面磨难，多和企业家学习，经历企业在发展过程当中遇到的方方面面的挑战。作为一个优秀的职业经理人，能够帮助优秀的民营企业进入世界500强，你的价值会更大。今天的年轻人别太急于 创业 。

 

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滦县17868376055： 如何评价俏江南张兰 - ？
苗烟延诺： 成功女性 拥有17年的餐饮行业经营管理经验,对餐饮行业有着极为丰富的市场经验和敏锐的判断力. 管理风格以稳健、细腻、果敢见长. 1991年,张兰从加拿大回国后进入餐饮业,开办了第一家餐馆.经过为期十年的餐饮经验与资金积累,于2000年创办了俏江南品牌餐厅. 曾荣获2006年中国十大财智人物、中国餐饮十大影响力人物、全国十大最具影响力的CEO、2007年度时尚女性、东方企业家30年杰出人物贡献奖、LADY杂志2008年度影响中国女性生活精英人物、创业邦杂志2008年企业家创业女性成就奖、TARGET杂志生活品鉴家、2008中国职场女性榜样、2009北京晚报中国餐饮财智人物等称号.

滦县17868376055： 汪小菲他妈张兰和姚明比哪个更有钱? - ？
苗烟延诺： 肯定是张兰了!悄江南今年一年开了很多家分店,正像国际化酒店挺进,我以前在悄江南干过!张兰很有商业头脑!姚明靠的是名气,但商业靠的是头脑.

滦县17868376055： 兰会所的介绍 - ？
苗烟延诺： 兰会所是俏江南集团旗下高端豪华会所,由法国设计师菲利普·斯塔克设计,投资花费3亿元建造,以俏江南集团董事长张兰的名字命名,目前在北京、上海各有一家.2012年5月媒体报道兰会所已被俏江南集团售出.俏江南CEO汪小菲对媒体承认,俏江南集团已经将旗下的兰会所出售.消息一出,旋即被市场解读为俏江南“缺钱”了.

滦县17868376055： 俏江南老总张兰身价多少? - ？
苗烟延诺： 俏江南创始人张兰身价16亿 1991年,张兰从加拿大回国后进入餐饮业,开办了第一家餐馆.经过为期十年的餐饮经验与资金积累,于2000年创办了俏江南品牌餐厅.

滦县17868376055： 汪小菲在哈尔滨开的餐厅叫什么、 - ？
苗烟延诺： 尊敬的百度用户您好! 欢迎使用!很高兴为您解答! 中国餐饮行业领军者俏江南黑龙江旗舰店——哈尔滨店举行了盛大的开幕仪式.俏江南集团创始人、董事长张兰,合润麟(北京)食品有限公司董事长汪小菲及知名影视红星孙红雷...

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苗烟延诺： 谈到大S和汪小菲的恋情,那得先来了解汪小菲和前女友张雨绮,汪小菲,身价三亿多的“俏江南”集团老板张兰的独子,16岁赴法留学,6年后以法国高等经济商业学院设计专业和加拿大圭尔夫大学酒店管理MBA的身份回到北京,他所接任的...

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苗烟延诺： 11月22日,在大s和汪小菲官宣离婚的消息之后;婆婆张兰就坐在车里开起了直播,带起了货.其实早在两个月前,就有过汪小菲和大s婚变的传闻,当时张兰还说,哪有夫...

滦县17868376055： 俏江南是什么菜系是什么 - ？
苗烟延诺： 1、俏江南主营川菜,因创始人张兰女士有出国加拿大等经历,融入了一些国外菜品. 2、人均消费:150-200元左右. 3、俏江南明星菜:担担面:四川广为流传的名小吃,面条劲道,炒制的猪肉末香味宜人,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻...

滦县17868376055： 俏江南几星级 - ？
苗烟延诺： 俏江南股份有限公司,简称俏江南,是在2000年由张兰女士创立,主要业务销售高档餐饮名店,包括俏江南品牌餐厅、兰(LAN Club)和SUBU等,其中北京、上海、天津、成都、深圳、苏州、青岛、沈阳、南京、西安、无锡、宁波等地区最多. 俏江南不是酒店,不算星级.

滦县17868376055： 大陆人在香港投资上市公司为何要改国籍? - ？
苗烟延诺： 持中籍,的人,确是能在香港投资上市公司, 张 兰, 弃,中籍而改外 籍,最主要目的, 将自己,公司, 从内资 改为外 商 ,投 资企业,能在内地,享受外 资的 税收优惠,也同时为便利在香港上市, 因内资,公司,要能在香港上市,需要通过内地的,部门,明白请..