宁波龙凤金团怎么样?

~ 龙凤金团，是浙东一带城乡妇孺皆知的传统名点，也是宁波十大名点之一。由于制作精良，入口甜糯，价廉物美，深受群众的喜爱。旧时候，宁波有许多制作金团的糕团店，但以赵大有制作的龙凤金团最为有名，称“赵大有金团”。
龙凤金团作为宁波的传统食品，它的历史至少可以追溯到南宋时期。民间有这样一个传说：
南宋康王赵构，自建都临安后，因金兵强渡长江，杀奔江南，康王自知临安难守，便带领近臣、后妃一路逃难来到明州，被大队金兵冲散。他落荒而逃，正在急难之间，鄞县地方有一位村姑骗走了金兵，救了康王。当时康王饥饿难忍，便向村姑求食。村姑给了他一个有馅的糯米团子，康王吃了团子后告别而去。金兵退去以后，康王返回临安，为了报答村姑救命之恩，就封浙东女子出嫁时可使用半副銮驾，乘坐龙凤花轿。他吃过的糯米团子也被封为“龙凤金团”。
赵大有金团店最早系由一位性赵的上虞人所开，他制作的金团特点是：用糯米四斤掺和粳米六斤，按天时冷热下缸浸水十至四小时不等，捞起用清水淋去酸汪味，然后磨成粉。馅子是用豇豆或黄豆，一斤半加糖二斤，炒得透而不焦，再加适量的桔饼、瓜子肉、橙丁、红绿丝、桂花等，使金团更加香甜。
旧时候，赵大有老板为了做出牌子，选料上等，制作精细、薄利多销，并做到童叟无欺，因而在宁波市民中有很高声誉，生意也很兴隆。一些商人为了借牌子，抢生意，也在市里相继开设了许多赵大有糕团店。如开设在江东大戴家弄口的赵大有德记、开设在灵桥门口的赵大有园记、开设在西门口的赵大有莫记、开设在鼓楼前的赵大有信记、开设在开明街口的赵大有文记、开设在江北中马路的赵大有祥记、开设在仓桥头的赵大有富记和开设在江东后塘街的赵大有祥记分店等，并都以制作糕点出名。
金团，不光味道好，还寓有团圆吉庆的意思。并按照用途不同，又生出许多有趣的名称，如种田时节有种田金团，割稻时节有割稻金团，做生意有五代金团，结婚时有龙凤金团，新生儿满月时则又有子孙金团等。
赵大有金团以龙凤金团最为著名。龙凤金团形圆似月，色黄似金，面印龙凤浮雕，显示吉祥、团圆。其特点是：皮薄馅多、口味甜糯、清香适口，令人百吃不厌。
豆沙八宝饭
用优质糯米为原料，淘洗干净后蒸熟，再用白糖拌匀、蒸熟。在蒸碗内先放猪油，再把枣、葡萄干等多种果品平铺于上，然后铺上一层已蒸熟的糯米，中间挖个小孔，加入豆沙，再加一层糯米，上屉蒸熟，倒扣入盘，上浇桂花浓糖汁即成异香扑鼻、脍炙人口的豆沙八宝饭。
猪油洋酥脍
制作猪油洋酥脍，需选上白糯米，用水浸后蒸熟，放入石臼舂得软韧，捏成扁圆形。即可，亦可晾干后浸入水中备用;用猪板油、黑芝麻粉、白糖、玫瑰拌和制成馅料。食用时将筥置于碗中，放上馅料，蒸熟后趁热食之。猪油洋酥脍具有软糯而韧，黑白相间，香甜可口的特色。
鲜肉小笼包子
制作鲜肉小笼包子，选料十分讲究。其主料为猪肉和面粉。猪肉要选薄皮前膈身猪肉;面粉需上白精粉，加上少量猪肉皮，制作时，将猪肉剁成肉浆，肉皮斩碎制成肉皮冻，放入味精、酱油、食盐等调料，与肉浆拌匀;把面粉制成皮子，裹入馅子，制成罗纹包状，置入竹笼蒸熟即可。此名点特点是：皮薄而松软，馅多而卤满，鲜香味美，油而不腻，与汤同吃或蘸以醋食，更加可口。
宁波猪油汤团
浙江宁波传统时令风味小吃。具有入口流馅，香甜味美，皮薄馅多，色白光亮，油而不腻的特色，是春节应时小吃。
三鲜宴面
三鲜宴面，是宁波十大名点之一。制作三鲜宴面，需选取蛋黄面或优质上白面，以鸡丝、肉丝、火腿丝或笋丝经爆炒制成盖头备用。将面烧熟后，浇上三丝盖头即成。三鲜宴面具有面滑而软韧，三丝色彩艳丽，汤料鲜洁，味美可口的特点。
鲜肉蒸馄饨
鲜肉蒸馄饨的制作要比鲜肉小笼包子更加精工细作，之使皮薄如蝉翼，肉馅饱满。制作此名点，需选用新鲜猪后腿精肉，加上佐料，制成馅子，用上白面粉制成皮子，做成馄饨，置于小笼内蒸熟，出笼时在馄饨表面抹上麻油即可。鲜肉蒸馄饨皮薄味香，伴汤食用，别有风味。
豆沙圆子
豆沙圆子的外皮是由上白面粉加少量油酥制成，使之形成酥层。馅子是用豆沙或麻沙或两者兼有而成。将馅料裹入酥皮，压成饼状，用冷油慢慢氽熟即可。豆沙圆子具有形美皮酥，色泽黄亮，甜香松口，并以热食为佳。
烧卖水晶油包
材料：澄粉200克，猪油50克，虾仁80克。②精盐、鸡精各2克，白糖3克，高汤20克。　　制法：　　1、虾仁洗净剁碎，加入料②调拌成馅。　　2、澄粉加入猪油用开水烫均匀，.和成面团，制成小剂子，再擀成小面皮。　　3、小面皮内放入适量馅料，用手将其捏拢并将皮的裙褶依次压好，入笼屉蒸约6分钟即成。
地栗糕
将琼脂洗净，放入大碗加清水浸涨后，上笼用旺水蒸融，取出倒入洁净的铝锅内(铁锅不能用)，放入适量水和白糖煎煮，至起粘性时，起锅用消毒过的沙布滤去沉淀物，倒入深底大瓷盆内，晾至半凝聚状。将净地栗切成丝，用沸水汆后捞出沥干水分，撒在半凝聚的琼脂冰糕上，待完全冷却后，将盆盖好，放入冰箱冷藏，吃时切成小方块，抹上薄荷汁，装盘，撒上玫瑰花、糖桂花即可。
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尉迟霍橘红： 宁海人饮食偏咸,品种多样的佐餐“咸下饭”是宁海餐饮文化的一道靓丽风景线、闻着臭、吃着香的宁海三臭是当地历史悠久的腌制土菜.宁海西乡民间有“无臭不下饭”的说法,可见其在民众中的受欢迎程度.“三臭”的脯制方法较为简单...

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尉迟霍橘红： 宁波十大名点:猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆子.象山海鲜、奉化芋艿头、奉化水蜜桃、余姚年糕、尚田草莓、余姚杨梅、三北豆酥糖、溪口千层饼、河姆渡茭白、邱隘咸菜也小有名气.

乌马河区15375823992： 龙凤金团 宁波哪里买？
尉迟霍橘红： 缸鸭狗里的,虽说宁波老字号,可是人家的专长是汤圆,现在我觉得最好吃的是麻油蒸馄饨,龙凤进团并不好吃啊,而且好大一个

乌马河区15375823992： 宁波最好吃的小吃是什么? - ？
尉迟霍橘红： 宁波风味小吃种类繁多,分为点心、糕饼、菜肴三类. 点心类有猪油汤团、蛋花圆子、酒酿圆子、白糖方糕、多肉小笼、八宝甜羹、鲜肉馄饨、虾肉馄饨、雪菜大包、素包等上百个品种,并形成了以猪油汤团为首的包括龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥糖、鲜肉小笼包子、烧卖、水晶油包、鲜肉馄饨、三丝宴面、三沙圆子十大名点 糕饼类有宁式蛋糕、月饼、桃酥、酥饼、绿豆糕、白糖细糕、桂花软糖、冰片糕、苔生片等.其中慈溪豆酥糖、溪口千层饼、三北藕丝糖、镇海金橘饼已成了驰名中外的名牌. 菜肴类有苔菜拖黄鱼、网油包鹅肝、海瓜子、卤汁田螺、楼茂记香干、烤泥鳅、丝粉面结、牛肉粉丝、五香豆腐、三北盐炒豆等.

乌马河区15375823992： 宁波的特色小吃有什么啊?？
尉迟霍橘红： 宁波的风味小吃,品种也很多.诸如猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、三丝完好面、豆沙合子、豆沙八宝饭、桂花栗子羹等,都很有特色.特别是是宁波汤团,弛各中外.它用当地盛产的一级糯米磨成粉做在皮,以细腻纯净的棉白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅.烧好后,皮子细腻润滑,糯而不粘,咬开后馅子四溢,满口油香,其色香味令人称绝.宁波汤团已成为浙江省向每外出口的第一个点心品种.

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尉迟霍橘红： 1、宁波金柑2、镇海棘螈3、火踵全鸡4、冰糖甲鱼5、塔峙桂花6、龙凤金团7、“邵河”茭白8、梅蛤9、南美白对虾10、宁波骨木嵌镶11、美国无核葡萄12、草编制品13、新风抢蟹14、宁波风鳗15、雪里蕻咸菜16、宁波鳝鱼17、宁波雪菜大汤黄鱼18、黄鱼鲞19、杨梅20、甬式鳝鱼

乌马河区15375823992： 宁波有什么好吃的 - ？
尉迟霍橘红： 十大名菜:冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼.城隍庙小吃街、天一广场水晶街边上一圈、老银泰边上的美食城,要吃海鲜的话,在宁波跑哪都有的吃 .城隍庙的话我建议你去老城隍庙中间的美食“广场”,小吃比较多.想吃正常的饭或者西餐的话还是在天一吧,很好找的.如果你不怕麻烦,还可以过三江口去对面七塔寺附近,那里好吃的店很多,而且实惠 .十大名点:猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆子等.玩得地方有:阿育王寺 城隍庙 东钱湖 河姆渡遗址 南溪温泉 天河景区(浙东大峡谷) 天童寺 天一阁

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尉迟霍橘红： 宁波特色菜 宁波菜又叫“甬帮菜”,擅长烹制海鲜,鲜咸合一,以蒸、烤、炖等技法为主,讲究鲜嫩软滑、原汁原味,色泽较浓.像腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋,便宜又好吃.吃小吃要到城隍庙,既热闹又有特色,蟹粉小笼包、锅贴米线、猪油汤团、酒酿圆子……边走边吃,直把肚子撑破.城隍庙的百年老店抠籽脊窋一定要去. 十大名菜:冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼. 十大名点:猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆子等.

乌马河区15375823992： 宁波慈城有什么好玩的或者好吃的?？
尉迟霍橘红： 宁波慈城小吃:宁波汤团、水磨粉、三北藕丝糖、三北豆酥糖、溪口千层饼、豆沙八宝饭、宁波猪油汤团、龙凤金团、鲜肉小笼包子、水晶油包、三鲜宴面、食饼筒、台州姜汤面、姜汁核桃蛋、临海麦虾、台州手打面、黄岩苔菜饼、水浸糕豆面...