黄豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，怎么发最快又好？

怎样发黄豆芽最快又好~

记得小时候，到了冬天新鲜的蔬菜少而且价格昂贵，除了大白菜，餐桌上最常见的蔬菜就是黄豆芽了。只需要一把黄豆，自己在家就能发出黄豆芽。但是想要豆芽长的好，而且不烂不黑，这其中还是有些窍门的。

首先黄豆的选择很重要，建议去市场购买专门发豆芽的小黄豆，它比我们平时打豆浆用的普通黄豆要小一圈，并且要新鲜的（今年新下来的黄豆，陈豆子的出芽率低），颗粒饱满均匀的，那些干扁发皱的次豆要挑拣出来。大家还可以尝试其他豆类，比如小绿豆，绿心黑豆，小豌豆，这些都是可以发豆芽的，味道也很不错。

把黄豆放入盆中，加入足量的清水，全部淹没豆子，并且再高出一半，然后浸泡过夜。第二天豆子就已经膨胀到一倍大，变得饱满起来。然后倒掉泡豆子的水，用带沥水功能的洗菜盆（网上就有卖的，几块钱一个，分上下两层，里面的那层带孔，外面的那层是塑料盆）淘洗2-3次，上面找一块干净的布，打湿后盖在豆芽上面，然后放上一个重物，比如碗，盘子等等，这样有一定的压力，会让长出来的豆芽比较粗壮。然后把沥水盆放在阴凉避光的地方，静待惊喜。如果厨房光照足，那么就把豆芽套上一层黑塑料袋，在阴暗的环境下，才会长得快。注意一定要避免阳光直射，否则豆芽会有苦涩的味道。

每天早中晚，各淘洗豆芽两次，尤其的到了季节炎热的夏天，如果不淘洗的勤快一些，豆芽会发烂有异味的。并且每次淘洗的时候要把水分充分沥干，只让其保持湿润的状态就可以了。不能是水淋淋的，这样豆芽容易腐烂变质。基本上2-3天就可以吃上豆芽了，喜欢吃芽长一些的，就长到4天，豆芽长好后一次性吃不完，记得放冰箱冷藏保存哦。

发黄豆芽的方法很简单，把黄豆泡一天一夜，然后把泡好的黄豆放在漏眼盆里，上面盖一条湿毛巾，每天浇一次水。把黄豆放在阴凉处，在湿毛巾上面放上一个盆，过几天黄豆就会发芽。

先要准备黄豆。

想要发黄豆芽，首先要购买新鲜的黄豆，如果不是当年的黄豆，就很可能无法发芽。买当年的黄豆就会很快长出黄豆芽。新鲜的黄豆色泽光滑，豆粒饱满，豆粒没有破瓣，没有虫蛀，购买黄豆时可以用牙咬一下，能咬碎说明就是比较优质的黄豆，新鲜的黄豆。只有用新鲜的黄豆才能快速发出黄豆芽。

要提前泡发黄豆。

想要快速发黄豆芽，就要把黄豆提前泡发，最好能把黄豆泡发一天一夜。如果没有时间，也要泡发一晚上。要把黄豆泡出小芽来，然后把黄豆从水里捞出来，放到一个有漏眼的盆里。黄豆泡发好以后，把带虫眼的，变色的黄豆都捡出去，这样的黄豆就是坏豆，不可能发出黄豆芽。

准备发黄豆芽。

把泡好的黄豆装到一个漏眼盆里，取一个干净的盆，里面放上一些水，把装有黄豆的漏眼盆放在水上面。在黄豆上面放上一条干净的湿毛巾，每天可以浇两遍水，如果没有时间，可以浇一遍水，就是要保证这条毛巾是湿的。最好在湿毛巾上面放上一个空盆，这样做就是为了能更好地长出豆芽来。发黄豆芽一定要有耐心，每天都要往湿毛巾上淋几遍水，保证毛巾的湿度。

发黄豆芽的注意事项。

发黄豆芽时不能见光，要把装黄豆的盆放在阴凉处，背光处，最好能用一块黑布蒙上，用黑塑料袋蒙上也可以。几天以后黄豆就会长出黄豆芽，在发黄豆芽的过程中，不能不浇水，也不能频繁浇水。要适量浇水，只有这样才能保证黄豆更好的发芽。

黄豆芽含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、 选择优质的黄豆冲洗一遍 水加至黄豆以上8～10公分左右，浸泡10小时。 把黄豆铺满。

黄豆芽非常好吃，我们在平时发豆芽的时候，要把黄豆放在潮湿的环境下，要给予足够的温度，才能发好黄豆芽

首先黄豆的选择很重要，建议去市场购买专门发豆芽的小黄豆，它比我们平时打豆浆用的普通黄豆要小一圈，并且要新鲜的（今年新下来的黄豆，陈豆子的出芽率低），颗粒饱满均匀的，那些干扁发皱的次豆要挑拣出来。大家还可以尝试其他豆类，比如小绿豆，绿心黑豆，小豌豆，这些都是可以发豆芽的，味道也很不错。

把黄豆放入盆中，加入足量的清水，全部淹没豆子，并且再高出一半，然后浸泡过夜。第二天豆子就已经膨胀到一倍大，变得饱满起来。然后倒掉泡豆子的水，用带沥水功能的洗菜盆（网上就有卖的，几块钱一个，分上下两层，里面的那层带孔，外面的那层是塑料盆）淘洗2-3次，上面找一块干净的布，打湿后盖在豆芽上面，然后放上一个重物，比如碗，盘子等等，这样有一定的压力，会让长出来的豆芽比较粗壮。然后把沥水盆放在阴凉避光的地方，静待惊喜。如果厨房光照足，那么就把豆芽套上一层黑塑料袋，在阴暗的环境下，才会长得快。注意一定要避免阳光直射，否则豆芽会有苦涩的味道。

每天早中晚，各淘洗豆芽两次，尤其的到了季节炎热的夏天，如果不淘洗的勤快一些，豆芽会发烂有异味的。并且每次淘洗的时候要把水分充分沥干，只让其保持湿润的状态就可以了。不能是水淋淋的，这样豆芽容易腐烂变质。基本上2-3天就可以吃上豆芽了，喜欢吃芽长一些的，就长到4天，豆芽长好后一次性吃不完，记得放冰箱冷藏保存哦。

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西工区18414839522： 俗称黄豆芽菜的是什么菜 - ？
毕虏盐酸： 黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源.据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生...

西工区18414839522： 黄豆芽是怎么种的/ - ？
毕虏盐酸： 自己发黄豆芽,最重要的是水温和使用的东西不能沾油.先挑选适量黄豆,在冷水中洗几遍,沥干水,放进大小合适的菜盆里,倒入清水至淹过黄豆.第二天黄豆发胀以后,再用清水洗一遍,沥干水,最后用湿布覆盖在黄豆上.此后每天用清水洗一遍,等到四五天以后,黄豆初露嫩芽时,每天早、中、晚用清水各洗一次,以免时间过长发黏.当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时,就可以炒着吃了.需要注意的是,浇水不要太凉,就目前的天气来说,放在阴凉处6~7天就差不多了.再就是不要让豆芽见阳光,否则豆芽会变绿色.

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毕虏盐酸： 黄豆芽、绿豆芽属于豆制品的,如果患有相关疾病,禁忌豆制品,不能进食上述食物 黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源.据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克.据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍.但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味.

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