黄豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜,怎么发最快又好?
记得小时候,到了冬天新鲜的蔬菜少而且价格昂贵,除了大白菜,餐桌上最常见的蔬菜就是黄豆芽了。只需要一把黄豆,自己在家就能发出黄豆芽。但是想要豆芽长的好,而且不烂不黑,这其中还是有些窍门的。
首先黄豆的选择很重要,建议去市场购买专门发豆芽的小黄豆,它比我们平时打豆浆用的普通黄豆要小一圈,并且要新鲜的(今年新下来的黄豆,陈豆子的出芽率低),颗粒饱满均匀的,那些干扁发皱的次豆要挑拣出来。大家还可以尝试其他豆类,比如小绿豆,绿心黑豆,小豌豆,这些都是可以发豆芽的,味道也很不错。
把黄豆放入盆中,加入足量的清水,全部淹没豆子,并且再高出一半,然后浸泡过夜。第二天豆子就已经膨胀到一倍大,变得饱满起来。然后倒掉泡豆子的水,用带沥水功能的洗菜盆(网上就有卖的,几块钱一个,分上下两层,里面的那层带孔,外面的那层是塑料盆)淘洗2-3次,上面找一块干净的布,打湿后盖在豆芽上面,然后放上一个重物,比如碗,盘子等等,这样有一定的压力,会让长出来的豆芽比较粗壮。然后把沥水盆放在阴凉避光的地方,静待惊喜。如果厨房光照足,那么就把豆芽套上一层黑塑料袋,在阴暗的环境下,才会长得快。注意一定要避免阳光直射,否则豆芽会有苦涩的味道。
每天早中晚,各淘洗豆芽两次,尤其的到了季节炎热的夏天,如果不淘洗的勤快一些,豆芽会发烂有异味的。并且每次淘洗的时候要把水分充分沥干,只让其保持湿润的状态就可以了。不能是水淋淋的,这样豆芽容易腐烂变质。基本上2-3天就可以吃上豆芽了,喜欢吃芽长一些的,就长到4天,豆芽长好后一次性吃不完,记得放冰箱冷藏保存哦。
发黄豆芽的方法很简单,把黄豆泡一天一夜,然后把泡好的黄豆放在漏眼盆里,上面盖一条湿毛巾,每天浇一次水。把黄豆放在阴凉处,在湿毛巾上面放上一个盆,过几天黄豆就会发芽。
先要准备黄豆。
想要发黄豆芽,首先要购买新鲜的黄豆,如果不是当年的黄豆,就很可能无法发芽。买当年的黄豆就会很快长出黄豆芽。新鲜的黄豆色泽光滑,豆粒饱满,豆粒没有破瓣,没有虫蛀,购买黄豆时可以用牙咬一下,能咬碎说明就是比较优质的黄豆,新鲜的黄豆。只有用新鲜的黄豆才能快速发出黄豆芽。
要提前泡发黄豆。
想要快速发黄豆芽,就要把黄豆提前泡发,最好能把黄豆泡发一天一夜。如果没有时间,也要泡发一晚上。要把黄豆泡出小芽来,然后把黄豆从水里捞出来,放到一个有漏眼的盆里。黄豆泡发好以后,把带虫眼的,变色的黄豆都捡出去,这样的黄豆就是坏豆,不可能发出黄豆芽。
准备发黄豆芽。
把泡好的黄豆装到一个漏眼盆里,取一个干净的盆,里面放上一些水,把装有黄豆的漏眼盆放在水上面。在黄豆上面放上一条干净的湿毛巾,每天可以浇两遍水,如果没有时间,可以浇一遍水,就是要保证这条毛巾是湿的。最好在湿毛巾上面放上一个空盆,这样做就是为了能更好地长出豆芽来。发黄豆芽一定要有耐心,每天都要往湿毛巾上淋几遍水,保证毛巾的湿度。
发黄豆芽的注意事项。
发黄豆芽时不能见光,要把装黄豆的盆放在阴凉处,背光处,最好能用一块黑布蒙上,用黑塑料袋蒙上也可以。几天以后黄豆就会长出黄豆芽,在发黄豆芽的过程中,不能不浇水,也不能频繁浇水。要适量浇水,只有这样才能保证黄豆更好的发芽。
黄豆芽含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、 选择优质的黄豆冲洗一遍 水加至黄豆以上8~10公分左右,浸泡10小时。 把黄豆铺满。
黄豆芽非常好吃,我们在平时发豆芽的时候,要把黄豆放在潮湿的环境下,要给予足够的温度,才能发好黄豆芽
首先黄豆的选择很重要,建议去市场购买专门发豆芽的小黄豆,它比我们平时打豆浆用的普通黄豆要小一圈,并且要新鲜的(今年新下来的黄豆,陈豆子的出芽率低),颗粒饱满均匀的,那些干扁发皱的次豆要挑拣出来。大家还可以尝试其他豆类,比如小绿豆,绿心黑豆,小豌豆,这些都是可以发豆芽的,味道也很不错。
把黄豆放入盆中,加入足量的清水,全部淹没豆子,并且再高出一半,然后浸泡过夜。第二天豆子就已经膨胀到一倍大,变得饱满起来。然后倒掉泡豆子的水,用带沥水功能的洗菜盆(网上就有卖的,几块钱一个,分上下两层,里面的那层带孔,外面的那层是塑料盆)淘洗2-3次,上面找一块干净的布,打湿后盖在豆芽上面,然后放上一个重物,比如碗,盘子等等,这样有一定的压力,会让长出来的豆芽比较粗壮。然后把沥水盆放在阴凉避光的地方,静待惊喜。如果厨房光照足,那么就把豆芽套上一层黑塑料袋,在阴暗的环境下,才会长得快。注意一定要避免阳光直射,否则豆芽会有苦涩的味道。
每天早中晚,各淘洗豆芽两次,尤其的到了季节炎热的夏天,如果不淘洗的勤快一些,豆芽会发烂有异味的。并且每次淘洗的时候要把水分充分沥干,只让其保持湿润的状态就可以了。不能是水淋淋的,这样豆芽容易腐烂变质。基本上2-3天就可以吃上豆芽了,喜欢吃芽长一些的,就长到4天,豆芽长好后一次性吃不完,记得放冰箱冷藏保存哦。
豆芽是蔬菜吗
经典台词:1. "豆芽虽小,却蕴含着生命的力量。"2. "种下一颗豆子,收获一片希望。"3. "无论遇到什么困难,只要坚持不懈,就一定能够成功。"4. "豆芽是大自然的馈赠,我们应该珍惜和保护它。"总结:豆芽是一种营养丰富、低热量高纤维的蔬菜,对人体健康有很多益处。电影《豆芽》通过讲述一个关于...
豆芽的营养价值
食材简介:豆芽,又称芽苗菜、如意菜、芽心等。是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,传统的豆芽指的是黄豆芽,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。营养功效:豆芽所含营养元素很丰富,豆芽所含的维生素C,可以治疗坏血病、清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、...
豆芽菜的营养价值和功效
豆芽菜的营养价值和功效,豆芽是一个蔬菜名,用黄豆、青大豆、绿豆、黑豆、蚕豆等着水发芽而成,各种豆子在发芽的过程中可产生干豆所不具有的维生素C等营养成分,下面是豆芽菜的营养价值和功效。豆芽菜的营养价值和功效1 豆芽营养价值非常的丰富,主要是用黄豆或者是绿豆发育而成。里面含有多种的蛋白质...
黄豆芽和绿豆芽哪个营养价值高
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豆芽为什么能吃?
这是因为豆芽是属于蔬菜当中的一种,而且营养特别丰富,谁吃谁健康。豆芽是豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜,最常见有为绿豆芽、黄豆芽和豌豆芽等。 豆芽相对于豆类蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降,但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高,如黄豆中不含VC,而发芽后的...
春天有什么时令蔬菜1
2. 青菜:青菜是一种常见的春季蔬菜,包括小白菜、油菜、芥菜等。它们富含维生素C、钙和膳食纤维,有助于增强免疫力和促进消化。青菜可以生吃、炒食或者煮汤。3. 豆芽:豆芽是一种非常营养丰富的蔬菜,富含维生素C、蛋白质和钙等。春天是豆芽生长的最佳季节,它的口感鲜嫩爽脆,可以用来制作炒菜、汤或者...
黄豆芽和绿豆芽能一起吃吗 黄豆芽和绿豆芽能不能一起吃
1、黄豆芽和绿豆芽可以在一起吃。2、黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0...
豆芽和绿豆的营养价值有何区别?
谷田梦(天然谷物食品提供者)解答:豆芽和绿豆都是大众比较喜欢的食品,它们都富含营养并且有很多好处。尽管豆芽和绿豆从外观上看起来不同,但实际上它们都是相同的食料,只是在萌发过程中的不同阶段而已。下面将介绍一下两者之间的营养价值区别。绿豆和豆芽的营养成分 豆芽中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、...
黄豆芽是什么
黄豆芽的基本介绍豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”---黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来...
豆芽的营养价值 豆芽的好处有哪些
品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。经水浸泡发芽后,蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降,但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高。一、豆芽的营养价值 1.豆芽富含蛋白质、钙、维生素、粗纤维、铁、胡萝卜素等营养物质。2.豆芽中的蛋白质含量比原豆多18%,还原型维生素C的含量比原豆多40%...
毕虏盐酸: 主要的问题是一种叫做“花青素”的东西不能吃,所以黄豆芽变绿了就不能吃! 拿花生来打个比方:发芽与霉变是两个概念,花生发芽就像绿豆发芽一样,是可以吃的,而且花生发的芽营养还很好,但是要确保没有腐烂.花生芽在民间一直有...
西工区18414839522: 俗称黄豆芽菜的是什么菜 - ?
毕虏盐酸: 黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源.据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生...
西工区18414839522: 黄豆芽是怎么种的/ - ?
毕虏盐酸: 自己发黄豆芽,最重要的是水温和使用的东西不能沾油.先挑选适量黄豆,在冷水中洗几遍,沥干水,放进大小合适的菜盆里,倒入清水至淹过黄豆.第二天黄豆发胀以后,再用清水洗一遍,沥干水,最后用湿布覆盖在黄豆上.此后每天用清水洗一遍,等到四五天以后,黄豆初露嫩芽时,每天早、中、晚用清水各洗一次,以免时间过长发黏.当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时,就可以炒着吃了.需要注意的是,浇水不要太凉,就目前的天气来说,放在阴凉处6~7天就差不多了.再就是不要让豆芽见阳光,否则豆芽会变绿色.
西工区18414839522: 黄豆芽变青了还能吃吗? - ?
毕虏盐酸: 一、黄豆芽变绿是可以吃的,是对人体没有害的,黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源.富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩.具有降血压作用. 二、黄...
西工区18414839522: 黄豆芽变绿豆芽的原因 - ?
毕虏盐酸: 豆芽都是在无光条件下靠自身营养生长的,变绿是因为你没有把豆芽放好,见光以后进行了光合作用,形成了叶绿素.只要没有腐烂变质是没有毒的,可以食用的.
西工区18414839522: 黄豆芽变绿了还能吃吗! - ?
毕虏盐酸: 当然能吃!买回去的豆芽放在黑暗的环境下才不会变绿!因为黄豆芽在阳光下一天就变绿了,这是光和做用的效果!在阳光下不会变绿是因为豆芽在增白保鲜剂里浸泡过,增白保鲜剂里有抗氧化剂,具有增白和抗氧化的做用,这样的豆芽最好不要吃!
西工区18414839522: 黄豆芽根须能吃吗? - ?
毕虏盐酸: 黄豆芽根须能吃.黄豆芽的根是无毒的,只是现在泡豆芽用的都是激素或者化肥,而这些是有毒的.若是根老的话,就不要吃了.1、黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源.据分析,在每100克黄豆芽中,...
西工区18414839522: 黄豆芽,绿豆芽属于豆制品吗 - ?
毕虏盐酸: 黄豆芽、绿豆芽属于豆制品的,如果患有相关疾病,禁忌豆制品,不能进食上述食物 黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源.据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克.据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍.但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味.
西工区18414839522: 黄豆芽的功效与作用 - ?
毕虏盐酸: 黄豆芽 营养功效 注意事项 功效作用 黄豆芽,在全国范围内里皆有生产,是一种由黄豆发芽而成的蔬菜.它含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分.常吃黄豆芽对青少年生长...
西工区18414839522: 黄豆芽是发物吗 - ?
毕虏盐酸: 黄豆芽不是发物.黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效.春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症.豆芽中所含的维生素E...