肉沫炒菜有哪些

炒肉末的家常做法都有哪些？~

炒肉末这个是家常菜的搭配，无论是在饭店的餐桌上还是在家里的饭桌上，都会有肉末的出现，而肉末的出现也是各种各样，有汤类，比如冬瓜肉末汤；有荤素搭配，比如肉末茄子、肉末炒豆角；还有其他的，比如肉末蒸蛋、肉末豆腐等等，这些都是和炒肉末搭配的家常菜。

第一个是肉末炒豆角，肉末炒豆角是一道经典的家常菜，很多家庭都会做，同样也会有很多人喜欢吃，不仅和米饭可以完美的搭配在一起，还有荤有素，既能吃到肉末的咸香，也可以吃到豆角的清甜，很是适合用来下饭。

第二个是肉末茄子，也是很多人家常菜的必选之一。因为不仅可以有肉末与茄子的鲜香，还有那美味可口又下饭的汤汁，在米饭上淋上一勺肉末茄子的汤汁，和米饭搅拌均匀，吃一口下去，这滋味和口感是可以让人食欲大增的。


第三个是肉末炖豆腐。这个是小朋友和老人特别喜欢的一道家常菜，不仅入口顺滑软糯，牙口不太好的老人和小朋友都可以吃，而且还有丰富的营养与人体所需要的成分，吃了可以吸收着肉末炖豆腐的营养。

第四个是萝卜干炒肉末。这个适合在外面辛苦作业的工作者，可以很好的补充体力，即使菜凉了也不会失去其中的美味，和米饭搭配起来反而还可以让米饭有了菜汁的浸透有更好的味道。
说了这么多炒肉末的菜，有没有大家喜欢的呢？不妨自己动手做做看，不仅可口美味，还可以多吃两碗米饭。炒肉末的家常菜有很多，每一道都是让人食欲大增的，既补充了肉末里的蛋白质，也吸收了其他食材里的营养，好吃又健康，大家可以自己在家里做做这些菜吧。

肉末炒马铃薯，需要准备色拉油，蒜头，青葱，猪肉末，红萝卜，马铃薯，把红萝卜马铃薯的皮削掉切成丁，葱切末，蒜头的皮去除切末，马铃薯处理好以后和红萝卜放到锅里面，然后再放进电锅中蒸熟备用，炒锅里面添加适量的油烧热，然后再把葱末放进去爆香，盛起来备用，锅中的余油把猪肉末炒熟，然后加入红萝卜，马铃薯，葱末，蒜末，拌炒到水分收干，添加适量的盐调味就可以上桌吃了。
肉末炒皮蛋，需要准备香油，黄豆酱，皮蛋，蒜末，小辣椒，韭菜花以及猪肉末，把韭菜花切成丁状，皮蛋放到开水当中煮5分钟，出锅切成丁，锅中烧热加油，猪肉末放进去炒散，然后再把蒜末爆香，加一些韭菜花，红辣椒末翻炒均匀，加一些皮蛋以及香油，黄豆酱以及猪肉末，翻炒均匀以后就可以吃了。
肉末炒雪菜，准备一些咸雪菜，肉末，锅中加一些油，开大火把肉末放进去，快速翻炒到变成白色，再把雪菜倒进去继续翻炒，加入适量的水烧开，然后再加入一些味精翻炒均匀。
肉末炒咸白菜，需要准备咸白菜，肉末，把咸白菜清洗干净以后切粒，锅里面加入适量的食油，用中火烧热，把肉末放进去翻炒两分钟，再把咸白菜放进去继续翻炒均匀，加入适量的水，盖上盖子烧煮，等到菜变熟以后加一些味精葱花，翻炒均匀以后就可以吃了。

可以搭配肉沫一起炒制的菜品有很多,肉沫可以和豆制品一起炒菜,既美味又能补充蛋白质。肉沫可以炒各种各样的蔬菜,荤素搭配、营养均衡。常见的有肉沫茄子、肉沫豆角、肉沫豆腐、酸菜肉沫、肉沫炒马铃薯、蚂蚁上树等。

1.肉沫茄子；以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成；其做法简单，色香味俱全，营养丰富；茄子甘凉，有清热活血、止痛消肿、祛风、通络、消炎解毒、降低胆固醇等功效。

2.肉沫豆角，营养价值均衡，非常下饭，是很多饭店经常做的一道菜。现在天气越来越炎热，很多人都没什么胃口，做上这么一道肉沫豆角，即使在没食欲的人，闻到这鲜香的味道，看到这翠绿的菜色，都会忍不住多吃两口，被大家视为米饭的“杀手菜”。

3.肉末豆腐；是一道传统名菜，属于家常菜肴，主材料为嫩豆腐、肉末，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口，功效可强壮身体，改善体质。

4.酸菜肉沫，是一道家常菜，制作原料主要有酸菜、猪肉、辣椒、酱油、料酒。

5.马铃薯炒肉末；是一道菜品，制作材料有猪绞肉、马铃薯、蒜末、葱末、辣椒、高汤、盐、鸡粉、酱油、米酒、胡椒粉等。

6.蚂蚁上树；通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。

猪肉的辨别

注水肉：肉表面发胀、发亮，非常湿润。其结缔组织呈水泡样，新鲜的切口有小水珠往外渗。把纸贴在注水肉上，纸是湿的且不易燃烧。

变质肉：外表有干黑的硬膜或黏液，切面发暗而湿润，轻度粘手弹性减弱。其筋腱略有软化，脂肪发暗无光泽，有气味。

米猪肉：这种肉内带有囊虫，是绿色的幼虫。其最明显的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色半透明的水泡，看起来像肉中夹着米粒。

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安图县15112897289： 肉末能做什么菜 - ？
墨俗欧力： 肉末尖椒.加点淀粉调料做丸子或用鸡蛋做虎皮蛋.在就和鸡蛋加点韭菜只能包饺子了.

安图县15112897289： 肉末炒什么好吃 - ？
墨俗欧力： 肉末炒泡菜豇豆(切粒)、炒新鲜豌豆、肉末烧茄子、肉末炒豆鼓、肉末拌土豆泥都不错

安图县15112897289： 肉末配什么菜最好吃 - ？
墨俗欧力： 肉末可以做很多菜呢 1. 肉末四季豆: 主料:四季豆150克,猪肉(肥瘦)50克,芥菜20克 调料:料酒10克,味精4克,白砂糖3克,大葱5克,姜3克,香油10克,花生油20克 特色: 色泽清新,鲜咸香美,脆嫩适口. 做法: 1. 四季豆折去两头...

安图县15112897289： 什么炒肉末好吃 - ？
墨俗欧力： 鸡蛋肉末、油茄子肉末、青菜肉末、香菇肉末

安图县15112897289： 肉末炒菜有多少种? - ？
墨俗欧力： 比套四宝更早的是扬州的三套鸭,徐州有野味五套,元代有一道“浑羊殁忽”比烤骆驼精致多了.另外还有炖金银蹄、烧二海、饼子野鸭、田螺烧鸡、酱骨龙虾……两种很不同的肉在一起烧的菜实在是太多啦

安图县15112897289： 肉末可以做什么菜 - ？
墨俗欧力： 肉末菜粥主料:稻米50克 辅料:猪肉(肥瘦)30克,油菜50克, 调料:植物油10克,酱油5克,盐1克,大葱3克,姜3克 肉末菜粥的特色: 此粥粘稠香鲜,营养全面. 肉末菜粥的做法: 1.将米淘洗干净,放锅里加水500克,旺火烧开,文火煮成粥. 2.将油菜切碎,猪肉剁成肉末.将植物油倒入炒锅烧热,然后将肉末放入锅里炒散,再加入葱姜末、酱油、盐炒匀,最后放入切碎的油菜末再炒几下取出. 3.将炒好的油菜肉末放入煮好的米粥内,调匀即可. 肉末菜粥的制作要诀: 此粥大米也可换作小米.

安图县15112897289： 肉末可以做什么菜如何呢谢谢了,大神帮忙啊 - ？
墨俗欧力： 肉末茄子啊! 主料: 茄子、猪肉 辅料: 蒜头、辣椒、菜油、葱、红椒、生抽 做法: 1、茄子切好,用水中二十分钟左右,拿出来控干水. 2、锅烧热,放入少许油将茄子放入,中火慢慢煎,一面煎软了均匀的撒上盐换另一面. 3、另起一锅,烧热,放入油,下肉末,红葱头碎,青椒碎炒香,加入盐和生抽调味. 4、在两面煎软的茄子锅内放入彩椒碎,煎软,然后放入炒熟的肉末,上面撒上红椒丝和青葱丝装饰起锅. 做起来很简单啦!如果没怎么懂得话可以参照原文 http://cook.yukuai.com/detail/1411.html 反正我是照着上面做的!

安图县15112897289： 肉末和什么一起炒好吃 - ？
墨俗欧力： 材料1:免治猪肉半斤用生抽、生粉、糖、老抽腌10分钟 材料2:蒜苗半斤切粒,红尖椒1个切碎,蒜头3粒切碎 材料3:酸豆角少许切碎 材料4:生粉,生抽,糖,少许水,调成芡汁 做法1、油热放入材料1,炒熟肉沫起锅备用.2、锅里加少许油,倒入材料2(爱吃辣的朋友可放些指天椒),放少许盐炒匀.3、加入材料3和炒好的材料1,炒匀倒入材料4兜匀就可上碟.

安图县15112897289： 肉沫可以做什么好吃的 - ？
墨俗欧力： 你好 肉末土豆泥1.准备好食材.土豆个头稍微大些2.将豆土去皮,切成滚刀块.小葱切好备用3.切好的土豆块,冷水入锅,煮熟透4.将煮好的土豆,加一勺盐,一勺胡椒粉,压碎搅拌均匀.土豆一定要压成泥,不能有小颗粒,要不然影响口感.盐要根据土豆泥的多少,加减5.碗里刷一遍油,将土豆泥装碗里压成型,倒入盘中.6.起锅,油烧热,将切碎的葱白炒香,加入肉末,煸干水份7.加豆瓣酱,一勺料酒,一勺糖,翻炒出香味8.倒入适量的水淀料,葱花翻炒至粘稠.9.淋上煮好的肉末,香糯的肉末土豆泥做好了.

安图县15112897289： 几种家常小炒的做法 简单易学的下饭菜 - ？
墨俗欧力： 几种家常小炒的做法 1、豉椒爆花蛤食材:花蛤500克、青椒1根、红椒1根、姜3片、料酒、豆豉辣酱、盐、油适量 做法: 1.花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水 2.青红椒去蒂去籽洗净后切块,姜洗净后切片 3.锅中倒入油...