点料怎么做好吃
你好
首先你要确定自己早餐要卖什么，比如说煎饼那就是面和酱在准备点生菜之类的，根据不同的早餐选择要重点的调味品
1凉拌料怎么做好吃呢
1凉拌料怎么做好吃呢
做凉拌菜的时候必须配好凉拌料，这样能突出凉拌菜的特色，并且凉拌料则是凉菜最主要的组成部份，我们平时常见的凉拌料是麻辣、五香的。然而凉拌料的类型款式是较多的，根据配料不同所调制出来的味道是有明显的区别的。那么凉拌料怎么做好吃呢?好吃的凉拌料是按照菜系决定的，下面为大家讲解详细的凉拌料类型。
1.盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
2.酱油汁：以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。
3.虾油汁：用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。
4.蟹油汁：用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。
5.蚝油汁：用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。
6.韭味汁：用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。
7.麻叶汁：用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料。拌食荤素原料均可，如：麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。
8.椒麻汁：用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤，将花椒、生葱同制成细茸，加调料调和均匀，为绿色或咸香味。拌食荤食，如：椒麻鸡片、野鸡片、里脊片等。忌用熟花椒。
凉拌料怎么做好吃呢?上文讲解了八种常见的凉拌料，很多人做调料时都是按照家里剩下的佐料，并没有单独配置，因而凉拌菜的味道有些变化。但是到酒楼、高级餐厅则会吃到很多不同口感的凉拌料菜肴，因此重视饮食搭配或是营养的就会重视凉拌料的选择，也能看出佐料的选择也标示着菜肴的卖相与口感。
秋天，是丰收的季节，也是各种瓜果蔬菜大量上市的时节。老祖宗说了，饮食要顺应时节，吃应季的食物，秋天的餐桌上，一定少不了各种秋季时令菜。要想把菜做得好吃，各种酱汁的搭配和调制很重要。酱汁配好了，能够给一道菜锦上添花；酱汁配错了，一道菜可能就因此毁了。
在咱们中国人的饮食文化中，很多菜肴的名字前面都带了酱汁的名号，如大家最常吃的“鱼香茄子”、“糖醋排骨”、“照烧鸡腿肉”、“宫保鸡丁”等等。其中“鱼香”、“糖醋”、“照烧”和“宫保”，都和这些菜中用到的酱汁密不可分。
今天，懒喵就教给大家6种最常见的家常菜酱汁配比，特地跟大厨朋友学来的，一起来看看。
一、糖醋汁
糖醋排骨
糖醋汁，是很多菜系中重要的原料之一，酸甜可口，色泽红亮，做出的菜肴开胃下饭，受到很多朋友的喜欢。
家常版糖醋汁的调配比例：大家只需记住“54321”口诀，具体指的是1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺陈醋、5勺清水。
常见代表菜肴：糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼、糖醋莲藕等
二、酸辣汁
酸辣土豆丝
前面提到的糖醋汁是“酸中带甜”，对于不喜欢吃甜口的朋友来说，可以选择“酸中带辣”的酸辣汁。像很多蔬菜的烹调过程中，都可以用到酸辣汁，这样吃起来没那么清淡，比较入味，搭配米饭吃，或者拌面条吃刚刚好。
家常版酸辣汁的调配比例：2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油 、1勺白糖、1勺辣椒酱（也可以换成小米辣或干辣椒）。
常见代表菜肴：酸辣白菜、酸辣土豆丝、酸辣豆芽、酸辣杏鲍菇等
三、照烧汁
照烧鸡腿肉
照烧汁源自日本，因为调好的酱汁色泽明亮，光泽感很强，故命名为“照烧”。照烧汁的口感咸中带甜，在很多日式料理当中都能看到它的身影。
家常版照烧汁的调配比例：2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、半勺老抽、1勺蜂蜜、半勺生粉、半碗清水
常见代表菜肴：照烧鸡腿肉、照烧鸡排、照烧豆腐、照烧肥牛等
四、宫保汁
宫保鸡丁
宫保汁的口感酸甜中带有一丝微辣，是全世界人民都爱的中国味。用宫保汁做的宫保鸡丁，也是国外中餐厅里，外国人最喜欢点的一道中国菜。
家常版宫保汁的调配比例：2勺生抽、1勺醋、2勺白糖、半勺老抽、半勺生粉、半勺辣椒酱（也可以换成小米辣或干辣椒）、少许清水
常见代表菜肴：宫保鸡丁、宫保肉丁、宫保虾球、宫保杏鲍菇等
五、鱼香汁
鱼香肉丝
鱼香汁，虽然名字里带有“鱼”字，但里面却没有鱼，它源于四川民间独具特色的烹鱼调味方法。鱼香汁的口感甜中带点辣，还有点糖醋汁的味道，是川菜的主要调味料之一。
家常版鱼香汁的调配比例：2勺生抽、2勺陈醋、1勺白砂糖、半勺蚝油、半勺生粉、2勺清水
常见代表菜肴：鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐、鱼香荷包蛋等
六、凉拌汁
凉拌黄瓜
逢年过节的餐桌上，基本都会有一至两道凉拌菜做配角；而凉拌菜里也有很多受欢迎的下酒菜。凉拌菜做好吃的关键，在于凉拌汁的调制。
家常版凉拌汁的调配比例：2勺醋、1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒油、少许盐、糖和鸡精
常见代表菜肴：凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、凉拌腐竹、凉拌海带丝等
适合新手调制的蘸啥都好吃的调料搭配有哪些?
凉拌菜好不好吃,最重要就是取决于凉拌料汁。新手可以做哪些万能凉拌料汁呢?今天就给大家分享两个新手也能学会的调配方法。 万能料汁调配方法: 1.无火版 用料: 生抽2勺、醋数团1勺、蚝油1勺、香油1勺、白糖半勺、少许盐、蒜未、小米辣、葱花、白芝麻少许。 以上调料拌匀,浇筑在凉拌菜上即可。 2.明火版 用...
万能凉拌料汁__做什么都好吃__
制作方法:准备洋葱、蒜末、白芝麻、两勺韩式辣酱、两勺生抽、两勺醋、一勺白糖、适量的清水搅拌均匀即可。 四、百香果料汁 制作方法:准备百香果、洋葱、小米椒、香菜、一勺生抽、一勺白糖、一勺香油、适量的柠檬汁、搅拌均匀即可。 五、秘制麻酱汁 制作方法:准备蒜末、洋葱、香菜、小米辣、辣椒粉、孜然粉、白...
怎么做牛肉的料汁才好吃?
1、主要食材大合影。大葱也可以用香葱代替，但它的味道没有大葱来得浓郁。不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味儿。2、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。3、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，...
吃饺子蘸料怎么调好吃
原料：蒜瓣、食醋、盐、凉白开各适量。做法：把蒜瓣加适量盐捣成蒜泥，放少许醋和适量凉白开调匀即成。如果再放少许香油和酱油等调味料更佳。水饺蘸料的做法六 原料：陈醋、辣椒粉、葱末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各适量。做法：把葱末、蒜泥和辣椒粉放入调料碗，浇入烧热的花椒油拌匀...
凉拌菜的调料配方窍门有哪些?
8、酱油汁。用酱油、香油、鸡精、鲜汤调和制成，料汁为红黑色咸鲜味，用于拌制或蘸食肉类食材，如：酱油鸡、酱油肉等。9、虾油汁。用料有虾籽、作法是先用香油炸香虾籽后，再加盐、味精、香油、绍酒、鲜汤等调料烧沸即可，成品为白色咸鲜味。拌食荤素菜皆宜，常见的有虾油冬笋、虾油鸡片等等。10、...
自己在家怎么做烤肉比较好吃?腌制调料怎么选?
在家做烤肉有诀窍，需要大家掌握看似烤肉非常简单，但其实想做到好吃并不容易，比如我们用烤盘去烤，提前需要在烤盘上刷一层油，油不用多，把肉片均匀的码在烤盘上，一片一片的，再烤的过程中，我们不仅要翻动肉片，还要接着往肉片刷上一层腌料汁，这样才能保证烤肉入味鲜嫩，烤好的肉片要烤到两面...
清蒸螃蟹蘸料怎么调
清蒸螃蟹的蘸料怎么做好吃 方法一 材料：镇江香醋100克、姜末20克、糖5克、黄酒3克?做法：1、把姜切成末备用。2、把香醋，糖，黄酒调好。3、把所有调料一起倒进锅中烧开即可。方法二 材料：姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量 做法：1、先将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，...
螃蟹汁怎么调好吃
三、清蒸大闸蟹蘸料怎么调好吃 材料：香葱适量、香油适量、生姜适量、白糖适量、酱油适量、香醋适量 做法：1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟 2、出锅冷却后淋入芝麻油。四、清蒸螃蟹的调料怎么做 材料：黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少许 做法：1、将...
火锅底料炒面怎么做?
火锅底料炒面 食材: 面粉、腊肉、黑木耳、红萝卜、香菜 做法: 1、面粉里一点一点倒入清水,搅拌成絮状,揉成不沾手的面团,盖上保鲜膜醒面30分钟,揉均匀,压扁擀成一元硬币的高度,切成两个筷子的宽度。 2、再切成小正方形,把正方形放在三根筷子上一压,向右边拉,螺旋面就完成了。水开下螺旋面煮熟,捞出过冷水。
杂粮怎么做才好吃?
不用和面的杂粮小饼,搅一搅就成,零难度真好做,松软香甜吃不够杂粮中,玉米粉算是咱们吃得最多的了,用到的地方也多,无论是做发糕还是馒头等,放上一把非常好,丰富营养,也不会影响成品的口味,相反,还能够提香。准备材料:面粉150克,玉米粉150克,鸡蛋2个,酵母3克,红枣15粒。做法:1、玉米面和白面粉收入盆中,...
但狮狄苏： 楼上的都不错了,主要是腐乳和韭菜花 还有香油的,就是将蒜蓉用油泼好,加入盐,味精 还有麻辣的,花椒粉,辣椒粉过油,放盐,味精,
德阳市15623963352： 火锅小料如何做好吃 - ？
但狮狄苏： 1、完美的火锅蘸料需要的材料有:麻汁、豆腐乳(红色的)、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精.各取适量加入开水搅拌即可. 2、芹菜0~12、鲜红辣椒0~16、鲜姜8~12、普宁豆酱190~210、芝麻酱12~16、花生酱10~14、白糖0~32、色拉油70...
德阳市15623963352： 小吃调料要怎么做 - ？
但狮狄苏： 胡椒粉 花椒粉 孜然 芝麻 甜面酱 辣椒粉 鸡精(事先拌在胡椒或花椒粉里)油炸类型的 酱油,海鲜酱油,精盐,味精,鸡精,醋,麻酱,麻油,芝麻,香油,酱汁,蒜末凉拌型的辣椒油知道怎么做吧,不会做的话我教你,用家里的普通炒锅就可以,锅里放油,普通植物油就可以,边加热边把干红辣椒 掰开,放到油锅里,等到油烧到很热的时候,辣椒微糊的时候(最好让辣椒糊喽,这样辣椒的辣味才可以充分溶合到油里!),再撒入一把花椒 ,然后迅速把锅从火上移开.右手拿着锅盖,左手端一小碗凉水,把倒入油锅,迅速盖上锅盖儿,要快,否则会溅到手上,这个时候会有剧烈反应发生.等锅凉了以后,把油蔽出来,或者带着辣椒也可以,就是辣椒油啦.
德阳市15623963352： 怎么才能做好吃的点心 - ？
但狮狄苏： 香麻饼 我没有香麻饼的配方.但因为喜欢吃,才模仿做的. 以下是仿做的配方,仅供大家参考. AP面粉300克、糖大勺2勺、盐少许、干酵母5克(约2小勺)、鸡蛋1个、 牛奶大勺4勺、温水(35~40度)110毫升、黄油或MARGARINE15克、 ...
德阳市15623963352： 凉拌的酱料要怎么做才好吃呢? - ？
但狮狄苏： 做凉拌的酱料: 原料:花椒半碗、食用油1碗半、开水1半碗、葱姜蒜各适量.做法: 1、将开水倒入花椒内,水与花椒的比例为1:1,水能浸湿花椒就行,浸泡时间大约1分钟.能过开水的泡制,可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致. 2、将...
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但狮狄苏： 1,炸辣椒油:先把干辣椒粉或辣椒碎末放在洗净擦干的容器中,如果喜欢辣椒油有其他调味的,可以加入少量盐、芝麻、五香粉或椒盐之类的调味粉,拌匀待用.将食用油(炒菜用的)放在炒锅中加热.辣椒和油的体积比大致1:3.油热冒烟后...
德阳市15623963352： 想吃麻辣火锅要怎么弄或下些什么料才好吃呢?？
但狮狄苏： 火锅底料 可以用两种方式准备火锅底料.一是根据自己的喜好提前熬制高汤再加上姜、葱、香叶、枸杞、陈皮、桂圆等提味的配料,高汤可以是鸡架汤、骨头汤、鱼汤等,不吃辣喜欢素食的朋友不妨自己调制锅底. 二是直接从超市买现成的底...
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但狮狄苏： 火锅酱料怎么做好吃 材料 豆腐乳1小匙,柠檬汁1小匙,苹果丁1大匙,葡萄酒2大匙,蜂蜜1大匙,酱油1小匙 做法 将所有材料搅拌均匀即可.
德阳市15623963352： 怎么样把买的火锅底料炒的更好吃??? - ？
但狮狄苏： 咱是重庆人哦,吃火锅长大的呢,要先用适量的油把底料炒香(注意不要过久,免得炒糊了),然后加水,放入大葱大蒜和生姜片,煮开后再用小火熬5分钟,就可以放入自己喜欢吃的菜了(先放不容易煮熟的菜),嘿嘿!!
