牛骨头是前腿骨骨髓多还是后腿骨骨髓多？哪种好一些？熬汤适合一些？
用电砂锅较好
牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）
把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班
牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了
牛骨头熬过之后的骨髓是可以食用的。牛骨髓是一种高蛋白、低脂肪且富含优质有机钙的富营养原料，可以治疗虚痨羸瘦、精血亏损、泄利、消渴、跌扑损伤、手足皴裂等疾病，也可以作为壮骨粉、补钙产品的原料。在烹饪过程中，可以通过先焯水去除血沫和杂质，再加入调料和水，用中火煮约3个小时，直到骨头和肉变得松软烂糊，骨髓已经煮熟可以食用。或者也可以选择加入水、姜葱等调料，用小火炖4个小时，这样牛棒骨会变得更加软烂，骨髓更加易于食用。
牛骨头的前腿骨和后腿骨都有丰富的骨髓，但是后腿骨的骨髓含量相对更多。后腿骨的骨髓含有90%的脂肪，所以如果想要让汤品更加醇厚，应该选用后腿骨。同时，骨头的选择也要考虑动物的年龄、饲养环境等因素，这些因素会影响骨髓的量和质量。在熬制牛骨汤时，除了骨头选择，还可以考虑添加一些其他的食材，如红枣、枸杞、党参等，这些食材可以增加汤的营养价值和口感。同时，熬制牛骨汤需要先将骨头敲碎，用冷水焯水去血污，再加入适量的水和其他食材，用小火熬制2到3小时，最后加入适量的盐调味即可。在熬制过程中，要保持汤的沸腾状态，并及时撇去浮沫，以保持汤的清澈和口感。
总之，在选择食材和制作步骤时，需要考虑个人口味、营养需求和实际情况。同时，需要注意食材的搭配和熬制技巧，才能制作出美味可口的牛骨汤。
俗话说：前蹄后膀（肘）。即人们经过长期的生活感受，认为炖汤选择动物四肢时，前脚后腿最好，骨髓的多少，应该是棒骨越粗圆越好，当然，这都是人们在生活中的感受，普通人没有条件准确了解动物的骨髓分布情况，只能靠代代传授的经验，但听朋友说牛尾巴（牛尾骨）炖来很好吃，你可以试试。
后腿骨骨髓多 后腿骨 后腿骨
棒骨是什么骨头 棒骨简单介绍
1、一般意义上就是猪肉的小腿骨头，牛羊猪等动物的腿骨。骨髓很丰富，营养很高。2、棒骨作为高汤： 用来佐味的汤底，选用的材料主要分为猪骨、鸡骨和鱼骨三种。猪骨较油腻、体积大；鸡骨汤汁清爽，但需要较多的量才能熬出好味道；鱼骨鲜美，但不易取得，且处理不好会有腥味。高汤材料的制作选择各有利弊...
常见牛骨头的名称与区别
2.猪大排 猪后排挨着猪后腿的位置。适合煲汤、煲粥、红烧，因为运动量较少，肉比较厚实，而且带有“脆骨”，肥肉少瘦肉多，肌肉纤维细嫩。比较容易熟，且口感鲜嫩。价格略贵。3.猪筒骨 猪身上质地最坚硬的骨头。适合炖汤、酱烧、红烧，同样也是含钙质很多。猪前大腿、后大腿骨，统称筒骨。筒骨里有骨髓...
排骨又营养还是猪大骨有营养
猪的大骨好！猪大骨也就是猪腿骨，也称作筒子骨。猪腿骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶元，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。而排骨中基本没有骨髓。
骨头人体骨头
在成年人的骨骼中，主要分为两种类型的结构：坚硬的密质骨位于外层，内部则是多孔的松质骨，也被称为海绵骨。例如，大腿骨，也就是股骨，其骨干主要由密质骨构成，内部填充着脂肪，这部分被称为黄骨髓。骨端通常较凸起，由松质骨组成，其外侧包裹着一层薄薄的密质骨。松质骨内部含有红骨髓，这是...
化脓性骨髓炎好发部位
还有桡骨、髂骨，都容易发生干骺端，就是比较容易发生骨头的两端。因为骨髓炎的细菌侵入途径，因为身体其它部位有感染，细菌通过原发感染灶进入血液，通过血液循环，到达骨头里边，到骨端部位属于血管末梢，毛细血管多，血流比较缓慢，细菌在这里面比较容易停留繁殖，从而引起骨髓炎，所以多见于骨头两端。
猪龙骨是哪个部位
3、指的是猪龙骨，猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱猪龙骨的功效与作用滋补肾阴填补；没有猪尾龙骨，这是两块骨头猪尾骨是指猪尾巴的骨，龙骨就是猪脊背骨；猪腔骨是...
铁棍山药煲排骨汤的做法窍门
我选用炖汤的骨头是筒子骨，就是猪的前腿或者后腿吧。据说后腿的筒子骨更好，骨头更粗骨髓更多。骨髓中含有很多骨胶原，是美容、增强体质之佳品。铁棍山药的营养价值自不必多说，含有丰富的蛋白质和矿物质，可以益气补脾胃。这两者搭配起来炖汤，其营养价值不言而喻。今天，我就来教大家怎么用铁棍山药来...
买什么骨头煲汤好
我喜欢用大腿骨加一些脊骨！大腿骨肉太少了煲出来未免太清淡~脊骨上骨髓多而且带着一些肉质！煲出来味道更浓~另外我想说~现在大腿骨好贵啊！坑爹坑全家~擦！买它还不如买脊骨合适呢！北方叫做腔骨~或者龙骨~就是脊柱那一溜儿~骑士队人身体更好~因为骨髓多有利于造血干细胞~至于加什么一起的话~个人...
什么是猪棒骨
01 猪脊骨是猪的脊椎骨，从颈椎到尾椎的部分，市场上卖的猪脊骨上面一般都会带点肉，这样的脊骨无论是用来做菜还是煲汤都非常适合的。02 猪棒骨是猪的腿骨，前腿骨和后腿骨，后腿骨较前腿骨大。棒骨较为粗大且两头大中间小，骨头中空容纳着骨髓。03 不管是脊骨还是棒骨都含有丰富的骨胶原...
棒骨和排骨的营养成分为什么不一样
1、猪排骨主要营养成分，含蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质；棒骨次之，棒子也就是腿骨，也称做筒子骨。主要营养成分，骨胶原；棒骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，这里的骨头比较粗，骨中的骨髓含有很多骨胶原。2、排...
胡婉麝香： 什么部位的牛骨煲汤最好一般推荐部位是牛脊骨、牛蒡骨,牛脊骨的味道相对来说会比较鲜美一些.我们一般用牛骨来煲汤喝,但是一般不会去在乎我们用的是哪个部位的牛骨,其实准确来说只要是牛的骨头大部分都是可以用来煲汤的,只是在...
松滋市18563159159： 牛骨头煲汤有什么好 - ？
胡婉麝香： 1、牛骨头汤具有壮阳强精,助人取暖,使人胃口大开的作用,是冬季的最佳滋补品.2、牛骨头汤的主要原料牛骨,富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分,以其烹制而成的汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,...
松滋市18563159159： 牛骨汤怎么做?用牛的哪块骨头比较好? - ？
胡婉麝香： 用牛的大腿骨
松滋市18563159159： 所有人和所有动物的骨密度越大(没有上限)骨头越硬(没有上限)吗 - ？
胡婉麝香： 可以这样理解,但是骨密度是不可能无限大的
松滋市18563159159： 牛骨头汤的做法 ？
胡婉麝香： 牛骨头汤营养丰富、味道鲜美,含多种氨基酸.牛骨头上的筋和骨髓可以让小孩多吃,可以长身高.牛骨头不加粉丝,煮好加盐也可直接喝.对于男士来说,冬天喝牛骨汤...
松滋市18563159159： 买哪个位置牛骨炖汤营养? - ？
胡婉麝香： 牛脊骨, 牛蒡骨! 材料:牛骨,萝卜苗,盐,杞子,西红柿,胡萝卜,芹菜. 做法: 1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了.大火烧开、撇掉上面的浮沫,然后转小火熬上三、五、七个小时. 2、连续熬了一个晚上...
松滋市18563159159： 熬牛骨头汤放什么调料 - ？
胡婉麝香： 炖牛骨用电砂锅较好 牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块.回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽...
松滋市18563159159： 牛骨头煮汤对身体有害吗? - ？
胡婉麝香： 一般是没有害处的,只有好处,牛骨汤有大量的钙质和蛋白质,食后对身体钙质有较大补充,对中老年人和生长期青少年有益,但牛的成活期一般较长,骨骼老化较严重,补钙的效果不如猪骨.特别注意:现在世界上有疯牛病存在,病菌主要在骨髓中,做牛骨汤时请一定选用绝对健康的牛骨.
松滋市18563159159： 牛骨头炖的是骨髓还是骨头里的钙 - ？
胡婉麝香： 本质的区别:猪骨长在猪身上,牛骨长在牛身上.猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效.俗话说'骨头的精华在汤里'.经常喝些猪骨头、牛骨头...
松滋市18563159159： 牛骨头中的黑色物质是什么,有营养没? - ？
胡婉麝香： 你问的是煮汤后,附在骨上的黑色物体吗? 如果是,那些一般是骨髓,因为里面有红细胞的关系,所以煮过了,就变成黑色了 因为里面有铁和蛋白,所以吃了,可以补一下血.
