煮茶为什么有好多泡沫
有些人在喝茶的时候，每次泡水的时候都会发现有很多白沫子。洗过数次仍有很多白沫子，泡茶时产生白沫的原因主要有以下两点：
1、茶叶中含有皂素成分，易起白沫。茶叶中的皂素溶水会起泡沫，还有在制造茶叶的揉捻过程中，茶叶细胞被破坏，流出茶汁粘附茶叶表面时，亦有泡沫之存在，此种茶汁泡沫经干燥成茶后，也是茶汤泡沫。泡沫多根据茶叶具体分析。例如岩茶中肉桂的泡末就相对多与其他品种。
2、茶叶生产制作过程不卫生。
一些不良茶厂为了做型和压秤的目的，在制茶过程中加入糖和石膏粉，
茶叶易起白沫，且白沫久泡而不退。这样的茶叶最好少喝，日积月累下来对人的身体健康会造成一定得危害。
有些人在喝茶的时候，每次泡水的时候都会发现有很多白沫子。洗过数次仍有很多白沫子，泡茶时产生白沫的原因主要有以下两点：
1、茶叶中含有皂素成分，易起白沫。茶叶中的皂素溶水会起泡沫，还有在制造茶叶的揉捻过程中，茶叶细胞被破坏，流出茶汁粘附茶叶表面时，亦有泡沫之存在，此种茶汁泡沫经干燥成茶后，也是茶汤泡沫。泡沫多根据茶叶具体分析。例如岩茶中肉桂的泡末就相对多与其他品种。
2、茶叶生产制作过程不卫生。
一些不良茶厂为了做型和压秤的目的，在制茶过程中加入糖和石膏粉，
茶叶易起白沫，且白沫久泡而不退。这样的茶叶最好少喝，日积月累下来对人的身体健康会造成一定得危害
据《茶经》描述，沫饽是一层在茶汤面上的浮沫，是茶汤精华，薄的叫沫，厚的叫饽，细轻的叫花。
陆羽这样形容道：
沫，是薄的一层泡沫，像水面的绿苔，细轻的叫花。
饽，是茶沸腾时泛起的厚泡沫，像白色的雪。
花，是细轻的泡沫，像漂浮的枣花，也像水边和水洲上的青萍。
茶汤中出现泡沫的原因：
一、茶皂素
茶皂素，蛋白质类等物质会使茶叶在冲泡时产生泡沫。
茶皂素难溶于水，味苦辛辣，具有很强的起泡力，具有抗菌消炎，镇痛等作用，而且一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁，古人还将茶沫当做精华。
二、提取制成的茶皂粉
茶叶品种（多毫品种）
多毫品种一般都是芽头制成，茶叶较为细嫩，茶叶本身茶多酚等内含物质很多，在制茶过程的揉捻环节揉重了，致使这些内含物粘在茶叶表层，一冲水就出泡了。
多毫品种除了凌云白毫以外，还有福鼎大白、福鼎大毫等，通常它们制成的成品茶表面布满茸毛，可以从外观鉴别。
三、碎茶叶
一些茶叶中含的碎末较多，冲泡时会形成泡沫。
泡茶时出现泡沫，很多人就会认为茶叶质量不好，其实茶叶的好坏和泡沫并没有直接联系，一些高端普洱茶在冲泡时偶尔也会出现泡沫，这是因为古树茶的茶叶茸毛较多。
冲泡起来，难免产生泡沫。
拓展资料：
茶皂素有什么作用？
1.茶皂素对多种引发皮肤病的真菌类以及大肠杆菌有抑制作用。它不仅是良好的表面活性剂，还有较强的抗菌活性，特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。
2.茶皂素有抑制酒精吸收的活性。茶皂素抑制酒精的吸收，促进体内酒精的代谢，对肝脏有保护作用。
3.茶皂素有阻碍胰脂肪酶活性的作用。茶皂素通过阻碍胰脂肪酶的活性，减少肠道对食物中的脂肪的吸收，从而有减肥的作用。
煮茶时出现泡沫有多种原因的，但不用担心它的安全性。这些泡沫可能是茶叶中的茶皂素，对人体无害，同时它还具有抗渗透、消炎、化痰止咳、镇痛、抗癌的药理功能。
茶中的茶皂素经过冲泡形成水溶液，以及震荡时能产生持久性、好似肥皂溶液的泡沫。
其次如果茶叶由于残损产生的一些碎末儿、茶屑较多的话，也会在冲泡时形成泡沫的。
除此之外，茶中所含有的某些蛋白质也是能够使其产生泡沫的。
但必须提醒的是，我们不能通过泡沫多少来判断一款白茶的品质。品鉴一杯茶的好坏需要从多方面入手，从茶汤、味、香等方面。
资料来源：小陈茶事
你在煮茶冲泡茶叶的时候都会看到有很多泡沫，很多人会觉得是制作茶叶时候的脏东西，不干净，所以就会有一个很普遍的习惯洗茶，有参加过做茶的都知道，在以前科技不发达的时候，卫生条件不会很好，会需要洗茶，现在基本都是不落地制作，洗茶的步骤可以省略，而且第一泡茶的香气成分会很丰富，也可以说是最香的。茶皂素又名皂甙，皂角甙，因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙”之名。皂甙广泛存在于自然界90多科500多属的植物中。这些植物包括常见的大豆、油茶等油料作物，也有人参、党参、七叶一支花以及甘草、沙参、白头翁等名贵中药材。另外，一些海洋生物如海星也能分泌皂甙类物质。茶皂素的功效有：1、茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，可用于调节血糖，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，化痰止咳等功效。2、茶皂素不仅是良好的表面活性剂，还有较强的抗菌活性，特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。3、茶皂素还同时具有抵制胃排空和促进胃运转的双重功能，在恢复胃肠道的自主工作能力方面有神奇的效果。
关于茶汤中的泡沫，现在业界普遍认可的原因主要是：
一、茶叶中的茶皂素，会形成泡沫，对人体无害，而且有消炎镇痛的作用。茶皂素虽然有很强的起泡能力，但其在茶叶中含量很低，对茶叶的色、香、味等品质不产生影响，因而也不能从泡沫的多少来判断茶叶质量的好坏。
二、茶叶属于多毫品种。因为信阳毛尖是茶芽制成的，属于多毫品种，内含物质比较丰富，制茶时揉捻造成部分部分内含物质粘在茶叶表层，一冲水就容易出泡沫。
三、茶里的碎末儿、茶屑偏多。但这款信阳毛尖从照片看应该不存在碎末儿的问题。冲泡时出现的泡沫，主要是前面两方面原因。
很多朋友认为，茶汤泡沫越多，茶叶越次，很可能是已经变质了的。这种观点是不对的。
这是因为你没有洗茶的原因，茶叶看起来非常干净，但是里面依然有很多的杂质
为什么茶叶泡出来会有泡沫
有几个原因：1.茶叶在冲泡过程中之所以会产生泡沫在一定程度上是受茶叶中茶黄素的影响；2.茶叶内含物质（茶皂素）所具有的表面活性因素所决定。3.制作工艺：悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；5...
茶水有泡沫是好茶吗
茶水出现泡沫并不代表它就是好茶。实际上，茶水表面的泡沫通常是由水的波动造成的，这是正常的自然现象。茶叶源自中国，通常用沸水冲泡，根据不同的季节，可以采制春茶、夏茶、秋茶和冬茶。茶叶中含有四百多种有机化学成分以及四十多种无机矿物元素。泡沫的存在并不意味着茶水质量不佳。很多人在泡茶时，若...
茶泡沫与茶质有关系吗?
茶叶中的泡沫主要由茶皂素等成分引起，这是一种在鲜叶生长过程中累积增加的物质，常用于制造各种洗涤产品。茶皂素虽然能产生泡沫，但对人体无害，甚至在古代被视为精华，如杜育的诗中所描绘的那样。茶叶品种如多毫品种，如凌云白毫、福鼎大白、福鼎大毫等，由于茶叶表层含有较高的茶多酚等内含物，揉捻...
泡茶时茶汤表面的泡沫要不要撇掉?
首先，茶皂素是引起泡沫的主要成分。这是一种复杂的糖苷类化合物，虽然味道苦辣，但对茶的风味有积极影响，尤其在茶汤丰富泡沫的茶中，往往意味着滋味更浓郁。茶皂素在自然界中广泛存在，具有抗菌消炎和镇痛等功效，对健康有益无害。其次，茶叶上的小绒毛，即茶毫，也是产生泡沫的常见原因。多毫的茶叶在...
泡茶有泡沫怎么回事
2. 茶泡沫的产生与茶叶质量无关，而是由茶皂素这种物质造成的。茶皂素在茶叶加工过程中不会受到污染，因此泡沫的出现并不代表茶叶不干净。3. 茶叶中的泡沫并非品质好坏的标志。泡沫的产生与茶叶中的茶皂素和果胶有关，这些物质在冲泡时产生泡沫，但对茶的色、香、味和品质无实质影响。4. 泡茶时水温较...
泡茶为什么会产生泡沫?
环境因素：空气湿度、气压等环境因素也会影响泡茶时泡沫的产生。在湿度较大的环境中，泡沫较容易形成，因为空气中的水分子会降低水表面张力，有利于泡沫的形成。气压的变化也会影响泡沫的产生，当气压较高时，水中的空气含量较多，泡沫产生的可能性也较大。综上所述，泡茶时产生泡沫的现象是由茶叶成分、...
茶叶为什么摇后产生泡沫?详细些
1. 茶叶产生泡沫的原因是茶皂素的作用，这是一种存在于茶叶中的天然物质，也称为茶皂甙。2. 泡沫的产生也可能与茶叶中的细微碎片或较多的茶屑有关。3. 茶叶成分中能够形成泡沫的还包括茶中的蛋白质、固体粉末和炭末等。4. 茶皂素的含量会随着茶叶的生长而逐渐增加，而冲泡时水壶的高度会影响泡沫的...
在冲茶时表面常常会有泡沫,这些泡沫是什幺?可以从泡沫的多少看出茶的...
茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力。但其在茶叶中含量很低，对茶叶的色、香、味等品质不产生影响。因而无法从泡沫的多少看出茶叶质量的好坏。
茶倒出来有泡沫是什么原因?
不利于泡沫的形成。总之，茶倒出来有泡沫是一种正常现象，主要是由茶叶中的茶皂素、蛋白质、氨基酸等物质在冲泡过程中产生的。茶汤中的泡沫多少与茶叶的品质、冲泡方法、水质等因素有关。要使茶汤泡沫丰富、细腻、持久，应选择品质较好的茶叶，采用适当的冲泡方法，使用软水进行冲泡。
茶的泡沫是什么
二是因为茶叶外形的白毫所产生的。三是茶叶内参杂碎末或者茶屑较多。但是可以肯定的茶叶冲泡的时候出现泡沫与茶叶的质量是没有关系的。这是因为茶叶当中含有的茶皂素具有很强的气泡能力。但对其色、香、味及品质都不会产生任何影响，所以也不能因此来辨别其质量的好坏。
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