橄榄油做菜非常香，橄榄油应该怎样正确使用呢？

橄榄油烧菜的正确用法~

最好将其用于短时间的快炒，如炒青菜、熘肝尖等，也是可以的，炖菜时温度比炒菜低，所以做乱炖之类的菜也可以用橄榄油。但是，像炸鸡排、炸带鱼、干煸牛肉这类需要长时间高温加热的菜，用橄榄油费用高又损失营养，不如选择价格便宜、冒烟点高的花生油或色拉油来得安全。
高温加热橄榄油会让其营养流失。不少人们在家做饭时使用更健康的橄榄油。

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橄榄油还有如下的保健功能：
1、抗癌能减少癌症的发生和增强癌症病人化疗和放疗的治疗效果。
2、抗衰老与利智健脑能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩，进而能预防和推迟发生老年性痴呆。
3、防辐射经常使用电脑和常看电视的人，常食有益。
4、改善消化系统功能 能促进胆汁分泌和激化胰酶的活力，从而可以起到防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病的作用：
5、能增强骨骼对矿物质钙的吸收有利于预防骨质疏松症。
6、橄榄油的营养成分和母乳相似，极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼发育，故是孕妇和产妇极佳的营养品。
7、妇女经常食用橄榄油，能增强皮肤弹性，收到润肤美容的效果：希腊有一座位于地中海中的名叫克里特的岛屿，岛上居民的脑中风、癌症、老年性痴呆症的发生率是全世界最低的，几乎不发生心脏病，人均寿命也长。
世界卫生组织调查后，得出的一个原因是．该岛盛产橄榄，居民素以橄榄油作为日常食用油：现今，国外营养学家最称誉的健康膳食模式是“地中海饮食”，地中海饮食的一个重要组成因素，即居民每天食用橄榄油。
参考资料：百度百科-橄榄油

橄榄油之所以比其他的油更好，主要是因为它是单不饱和脂肪酸向深海鲑鱼油一样，对心脑血管比较好，另外，橄榄油它耐高温，不容易变质，所以对于炒菜是没有问题的

贝蒂斯橄榄油对于整个消化系统都十分有益。可以在烹饪、煎煮、烘焙中加入使用。

一、贝蒂斯橄榄油对消化系统的益处

1、贝蒂斯橄榄油与胃

当橄榄油到达胃部的时候，它不会减少食管下端的肌肉环或括约肌的张力，从而减少食物和胃液从胃部到食管的返流。

同时，橄榄油也能部分抑制胃的运动，这样，胃内食物会较缓慢地进入十二指肠，“饱”的感觉更加明显，以便更好地促进消化及营养物质在肠部的吸收。

2、贝蒂斯橄榄油与肝胆系统

橄榄油对于肝胆系统的第一个作用就是：利胆剂。它能优化胆汁分泌，完全释放胆囊中的胆汁。

橄榄油的另一个作用是促进胆囊收缩，这非常有助于胆管问题的治疗和预防。同时，它还能促进肝脏中胆盐的合成，并能提高肝脏分泌的胆固醇水平。简单地说，由于橄榄油对肌肉张力和胆囊活动的有益作用，它能很好地促进油脂的消化（油脂被胆汁乳化），并能预防胆结石。

3、贝蒂斯橄榄油与胰腺

橄榄油食用后能产生少量的胰腺分泌物，虽然这可以让胰腺这个器官减少“工作”，但是，它却能有效地，充分地实现所有的消化功能。橄榄油还适用于胰腺功能缺乏性的疾病，比如，胰腺衰竭，慢性胰腺炎，囊肿性纤维化，吸收不良综合症等。

4、贝蒂斯橄榄油与肠

由于橄榄油含有谷甾醇，它还能部分防止胆固醇被小肠的吸收，并能促进各种营养物质（钙，铁，镁等）的吸收。

因此橄榄油是一种可以很好被消化吸收的脂肪。同时，它还具有选择性以及轻微泻药的功能，有助于治疗便秘和口臭。

二、贝蒂斯橄榄油的使用方法

1、烹炒：适合烹炒各类蔬菜，光鲜油亮，营养丰富不油腻。

2、蒸煮：可在清蒸时或蒸完后加入一匙橄榄油，如蒸鱼、蒸蛋等，更鲜美。可以与各类荤素菜直接煮、炖、煲、煨，突出食物的风味，平衡营养。

3、烘焙甜点：在烘烤食物前或烘烤完后抹一层橄榄油，口感酥脆。

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用橄榄油炒菜更健康

不少人认为蒸煮食物比煎炒更健康，但西班牙格拉纳达大学研究人员用实验证明，与用水或油水混合物烹调蔬菜相比，用橄榄油烹调更能使蔬菜增加有益健康的酚类化合物。

研究人员选取4种蔬菜：土豆、南瓜、西红柿、茄子，对每种蔬菜都用水煮、油水煮、油炒这三种方法分别烹饪，测量烹饪前后食材的营养成分。他们发现3种烹饪方法都能增加蔬菜酚类化合物含量，但“炒是最能增加酚类化合物的方法”。

研究牵头人克里斯蒂娜·萨马涅戈·桑切斯建议，如果只吃蔬菜本身，就用橄榄油炒，如果连汤带菜都吃，就用水煮。她同时提醒，用油炒会增加食物热量。

参考资料来源：百度百科-贝蒂斯橄榄油 

                       人民网- 用橄榄油炒菜更健康

贝蒂斯橄榄油具有抗氧化，防治癌症，降血压，控制血糖，调解免疫力，减肥，降低患风湿性关节炎的风险，贝蒂斯橄榄油可用于烹炒蒸煮，直接食用和烧烤。

1、橄榄油的抗氧化作用

橄榄油中的维生素E，类胡萝卜素和酚类化合物（单酚，如羟基酪醇和复合酚，如油橄榄苦素）都是抗氧化物质，实验证明，它们在体内外对某些疾病的预防作用和抗衰老都具有良好的作用。

2、防治癌症

流行病学研究表明，橄榄油对乳腺肿瘤、前列腺肿瘤、子宫内膜肿瘤、消化道肿瘤等恶性肿瘤的生成具有预防作用。

3、降血压

经常食用橄榄油会有效地降低收缩压（最大值）和舒张压（最小值）。最近的一项研究显示，食用橄榄油后，高血压病人可以减少每日服用降压药的剂量，这可能是橄榄油中的茶多酚起了作用，减少了硝酸的生成。

4、控制血糖

事实证明，富含橄榄油等饱和脂肪酸含量低的饮食，配合丰富的碳水化合物和水果，蔬菜，豆类及谷物中的可溶性膳食纤维是糖尿病患者控制病情的最有效的方法。

5、减肥

富含橄榄油的膳食比低脂肪膳食对于减肥的效果更好，持续时间更长。同时这种膳食结构也因为味道更好，并且能够激起人们吃蔬菜的欲望，而更容易被减肥者接受。

6、调节免疫力

据报道，橄榄油中所含有的脂肪酸在不同的免疫功能中均发挥着重要的作用。这类脂肪酸不仅可以用来消炎，在治疗自体免疫疾病，调整总体免疫系统的过程中也都具有非常好的效果。

7、降低风湿性关节炎的风险

最新发表的一项研究显示，经常食用橄榄油可以降低罹患风湿性关节炎的风险。该研究发现，很少食用橄榄油的人比经常食用橄榄油的人罹患风湿性关节炎的风险高2.5倍。

用法：

1、烹炒

保持原味更营养。特级初榨橄榄油尤其适合烹炒各类蔬菜，光鲜油亮，营养丰富不油腻。

2、蒸煮

可在清蒸时或蒸完后加入一匙橄榄油，如蒸鱼、蒸蛋等，更鲜美。可以与各类荤素菜直接煮、炖、煲、煨，突出食物的风味，平衡营养。

3、烘焙甜点

在烘烤食物前或烘烤完后抹一层橄榄油，口感酥脆，还有淡淡的橄榄油清香。

4、直接食用

橄榄油可以直接调至，各种荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱。

5、烧烤

特级初榨橄榄油比较适合用来烧烤，它会使食物诱发出特别的香气和味道，随着加热时间的加长，表面的糖分融化了，水分没有了，食物的质感随着加热的强弱和时间的长短而变化多端。

参考资料来源：百度百科-贝蒂斯橄榄油

用处及用法如下:

1.滋养肌肤

用适量的贝蒂斯橄榄油按摩滋养指甲表面就可以、滋养肌肤。坚持一段时间后，维生素E能滋润，其中维生素D能减少皮肤的老化，指甲慢慢就会变得更加有光泽。给身体提供有益的脂肪酸，可以让皮肤变得更灵活。

2.改善消化

贝蒂斯不含胆固醇，防止便秘，并改善消化系统。更重要的是，橄榄油有助于身体保持充足的维生素E，已知这种营养物质对减缓衰老很有帮助。现在世界各地的人都开始从橄榄油受益，它可以给人体内部和外部带来不同的益处。

3. 减少心血管疾病的发生

最明显的是地中海饮食以大量橄榄油为主，而动物脂肪消费较少。正是由于这一点，当地居民患心脏疾病和心血管疾病的人很少。总的说来贝蒂斯属于特级初榨橄榄油，主要因为它是最高级别的，所以对身体来说特别有好处。而且还可以直接饮用，有瘦身的效果。

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橄榄油与美食

烹炒

保持原味更营养。特级初榨橄榄油尤其适合烹炒各类蔬菜，光鲜油亮，营养丰富不油腻。

蒸煮

可在清蒸时或蒸完后加入一匙橄榄油，如蒸鱼、蒸蛋等，更鲜美。可以与各类荤素菜直接煮、炖、煲、煨，突出食物的风味，平衡营养。

煎炸

油而不腻。可重复使用3-4次。

烘焙甜点

在烘烤食物前或烘烤完后抹一层橄榄油，口感酥脆，还有淡淡的橄榄油清香。

直接食用

特级初榨橄榄油富含精致的香气和味道，营养丰富, 极容易和其他食材融合，非常适合直接食用，是制作冷餐的最佳伴侣。

烧烤

特级初榨橄榄油比较适合用来烧烤，它会使食物诱发出特别的香气和味道，随着加热时间的加长，表面的糖分融化了，水分没有了，食物的质感随着加热的强弱和时间的长短而变化多端。

参考资料来源:百度百科-贝蒂斯

橄榄油怎么吃最好

1、橄榄油直接吃最好，它和其他食用油不同，没有特别明显的油腻感，而且人们直接吃橄榄油，有利于身体对橄榄油中维生素和不饱和脂肪酸以及活性成分的吸收和利用，能让它的养生功效得到最好发挥。另外人们直接吃橄榄油还能滋阴润燥，润滑肠道，可以缓解肠燥便秘。

2、如果不喜欢直接喝橄榄油，还可以用橄榄油调制凉拌菜或者制作蔬菜沙拉，这样能缓解橄榄油的油腻，而且不会破坏橄榄油中的营养和活性成分，另外用它调制出的凉菜或者蔬菜沙拉还具有浓郁的橄榄香，色泽与口感都会更加诱人。这也是橄榄油的最好吃法。

橄榄油的正确食用方法

1、涂抹面包

用橄榄油涂抹面包是他最正确的使用方法之一，人们想吃橄榄油时，可以把橄榄油放在小碗中，加入适量蜂蜜调匀，然后直接把它们涂抹在面包片上，涂抹均匀以后可以直接吃，这样既能改善面包的口感，又不会让人感到明显油腻，尽快把橄榄油中的营养吸收和利用。

2、烹调菜品

提高各种菜品也是橄榄油最正确的吃法，特别是烹调一些绿叶蔬菜是食用橄榄油能保留蔬菜的原汁原味，即使炒熟以后蔬菜的色泽也不会发生太大改变。再用橄榄油烹调各种菜品时尽量把油温控制在150度以下，不要让他长时间加热，不然会让橄榄油的香气挥发，而且也会让它出现一定程度的营养流失。

我可以和平常油一样吃，但是我不可以过热，过热很不好的！

橄榄油更健康，在烹调时，都不要烧得过热。

炸葱油◆30℃ ◆全程小火，稍一急躁，油就会变黑，所有等级。

炒滑蛋、炒鲜奶◆ 50℃ ◆，炝锅的油不适合用“初榨级”。特级初榨的涩味与蛋、奶不相配，初级。

爆炒◆ 200℃ ◆，适用于所有素菜、肉类，除初榨级。

炸◆ 220℃ ◆，适用于所有食材，炸油不能重复使用。除初榨级。

初

橄榄油煎虾

配置

对虾2只 豆瓣50克，橄榄油、黑胡椒粉、盐、独头蒜2只

做法

1 、取对虾2只，开背去虾线，洗净备用。

2 、用盐、黑胡椒粉将虾略微腌制。

3、豆瓣过开水变色后取出，用橄榄油略微煸炒。

4、对虾用橄榄油煎熟装盘即可。

橄榄油蔬菜沙拉

配置

玉米，鸡蛋，西红柿，西兰花，食盐，黑胡椒，橄榄油

做法

1 、玉米掰出玉米粒、鸡蛋洗干净、西红柿切小丁、西兰花切小朵

2 、玉米放在小锅里装上水煮熟，可以加一小勺盐和少许橄榄油同煮。

3、鸡蛋也用水煮熟，剥壳，切成鸡蛋丁备用。

4、把所有都切成小丁的原料放在大碗里，加入少许橄榄油、盐和黑胡椒，再拌匀即可

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鄱阳县19813306830： 橄榄油炒菜应该怎样用? - ？
成霭泛昔： 橄榄油的燃烟点和普通食用油不同能高达200多度呢,不要参合,它的用量特少,还有就是我不建议超所有的才都是锅干了油热了再放菜,就像生菜沙拉,水果沙拉,过着水煮鱼水煮肉片都可以做好菜网上淋一点般一般就OK乐

鄱阳县19813306830： 橄榄油怎么烧菜吃才好= = - ？
成霭泛昔： 橄榄油有独特的,独立的香味,一般凉菜或味道淡的素材调味比较好.凡是本身香味不浓的,烧制时间比较短的都可以用橄榄油.

鄱阳县19813306830： 如何用橄榄油炒菜 - ？
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鄱阳县19813306830： 用橄榄油做菜的方法? - ？
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成霭泛昔： 橄榄油比较柔和清香,用它来炒虾仁滑蛋,烹调时,食物会散发出诱人的香味,令人垂涎欲滴.虾仁更加入口q弹、鸡蛋更加香嫩顺滑,实在让人欲罢不能!橄榄油是一种绿色食用油,而且是可以直接食用,非常纯净哦.

鄱阳县19813306830： 用橄榄油怎么做菜?？
成霭泛昔： 1.烹调 用量:仅需一般食用油的三分之一,使用油成本大大降低.不用预热,不用呛锅,油烟少,不粘锅,不污染环境,炒出的菜肴不变色,清淡鲜亮,原汁原味,不糊不腻. 普通食用油高温产生过氧化反应物,对人体有害;橄榄油富含抗氧...

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成霭泛昔： 橄榄油是从橄榄果中榨取出来的一种淡黄色透明液体,曾被称为“液体黄金”,富含维生素A、D、E、K、F,这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素.尤其是维生素E的含量,每100克橄榄油中含8毫克,是所有植物中含量最高的.它适用于...

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成霭泛昔： 不要高温翻炒 橄榄油是非常健康的一种食用油,现在很多人都会用橄榄油来炒菜,但是要注意的情况是比较多的,由于橄榄油中含有的某些微量物质属于多分类,如果采用高温翻炒,就会破坏其营养成分,另外橄榄油中单不饱和脂肪在加热后会...

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