红莲子有股怪味正常吗？
有刺鼻的味道应该是漂白过的莲子，建议最好不要食用，下面是关于莲子的一些挑选方法
首先看颜色，漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的，并且全部颜色一样，很漂亮，而真正太阳晒，或者是烘干机烘干的，颜色不可能全部都是很白的，也不会那么统一，天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的。
其次是味道，可以闻一下味道，漂过的莲子没有天然的那种淡香味，干的莲子一大把抓起来还是有很浓的香味，但不会像漂白过的那样有点刺鼻。
最次听声音，莲子一定要非常干才可以长时间储藏，很干的莲子一把抓起来有咔咔的响声，很清脆；很多商家会在销售之前在干莲子里面加少量的水，表面上是看不出来的，但是听声音一般可以辨别.
最后看每个颗的饱和度，越饱和的越好，营养越丰富，不饱和的一般是没有成熟了就被采摘，或是长了虫。
不能食用了，应该扔掉。
莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效，将莲子芯2克用开水浸泡饮之，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠。
怎样辨认莲子好与坏
怎样辨认莲子好与坏1 1、看：市面上出售的莲子一般都是白色的，但是有些商贩为了颜色好看，会用硫磺熏莲子，这些就会泛着不正常的白色，所以 颜色过于白的莲子不能要。2、闻：因为硫磺熏过的莲子通常有一股刺鼻的味道，和优质莲子的清香不同，所以是比较好辨别的。3、泡发：优质的莲子不仅大小均匀...
莲子苦是怎么回事
买莲子怎么挑选 1、外观：在买莲子的时候建议选择那些颜色乳白色或黄白色的莲子，避免选择颜色很白的莲子，因为这种莲子很有可能是经过硫磺熏制的，食用后容易对人体健康产生不利的影响。2、气味：新鲜的莲子闻起来没有异味或者带有一股自然的清香气味，而变质的莲子闻起来则带有一股霉味或刺鼻的味道。3...
如何辨别莲子的好坏
优质的莲子颜色为淡淡的黄色,有明显的光泽,纯手工做的莲子表面上会有一些莲膜没有剥干净的残留,烘下会有点发黄发皱会难看,但不影响食用。机器做的莲子,膜用水泡发后脱掉,莲子会很均匀的干净,发白,那就是不正常。 2、口感 一般质量较好的莲子比较容易煮熟,味道清香,放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声,吃完后...
为什么莲子会有一股碱性的味道?
只要不是变质，都是能吃。 莲子本身味苦性寒，其中含有的莲心碱，异莲心碱，甲基莲心碱，前荷叶碱，荷叶碱以及牛角华塑等成分，具有一定苦味，因此莲子发苦，只要不是变质或者发霉引起的，那么都是可以正常食用的，不会对条莱垍头
为什么莲子会有一股碱性的味道?
可能是用硫磺熏过的。
莲子粉为什么吃起来有一股淤泥味?
可能莲子粉不太新鲜，所以吃起来才会有那种味道新鲜的莲子粉不会出现那种味道的。
怎样辨别莲子的好坏 劣质莲子危害大
3、如果莲子怎么炖都不松的话，说明是品质是不好的，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。4、天然手工白莲闻起来有清香味，莲子煮烂后体积膨胀，咬起来粉糯清香。硫磺熏过的莲子闻起来有一股刺激性味道，莲子也煮不烂，煮后的莲子有一股酸味。第三是：听 1、好莲子必须是很干燥的，没...
莲子心有股仓味
不能食用了。莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的，莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效，但其不易保存，当有怪味时不能食用，容易造成食物中毒。因此莲子心有股仓味时不能在食用。
如何挑选优质的莲子?看这几点就够了
如 何挑选干莲子? 1、看外观 一般来说，优质的干莲子颗粒较大且大小均匀，表面呈现为淡黄色，有明显的光泽，而劣质的莲子大小不一，往往经过化学药剂的加工，颜色过于白了，这种情况下很明显就能区分开。2、闻味道 优质的莲子闻起来是莲子本身的香甜气息，而经过增白剂加工的闻起来有一股刺鼻的碱味...
莲子心泡久了会有怪味
这不是发霉 而是变质 大热天的 汤放在超过30度以上的环境下 会发生氧化等化学反应 不但会让食物变质 更为一些菌类提供了生长环境 若水杯不洗 那细菌还是没有杀死 是不能安全饮用的 我建议水杯用醋（少量）洗净 再用最好
俞宙圣迪： 没什么不同.其实红莲子与白莲子是一种东西,只不过红莲子是带种皮的莲子,种皮呈棕红色,因此叫红莲子.白莲子是去了种皮的莲子,呈淡黄近白色,因此叫白莲子.种皮味涩.一般药用是带种皮的红莲子,取其涩味功效大些.但用于病后心烦而安神时,用去皮的.
新荣区13538857749： 莲子心泡久了会有怪味 - ？
俞宙圣迪： 这不是发霉 而是变质 大热天的 汤放在超过30度以上的环境下 会发生氧化等化学反应 不但会让食物变质 更为一些菌类提供了生长环境 若水杯不洗 那细菌还是没有杀死 是不能安全饮用的 我建议水杯用醋(少量)洗净 再用最好
新荣区13538857749： 白莲和红莲有什么区别啊? - ？
俞宙圣迪： 白莲和红莲有以下区别; 1、药用角度不同, 红莲子是补充血液的非常好的成分. 它们是面部不佳或面色苍白的女性的良好护肤品. 白莲子更侧重补气,专注于身体内部的调理.2、味道不同, 白莲子在烹饪后柔软煨,味道鲜美可口. 红莲子...
新荣区13538857749： 白莲子和红莲子的区别 哪个更营养 - ？
俞宙圣迪： 莲子为莲科植物莲的种子,待秋季果实成熟时割取莲房,取出果实,除去果皮,干燥后即是红莲子,红莲子经过加工去皮后就成为白莲子.从营养成分上看,红白莲子相差无几,都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素,是老幼皆宜的食品;从药用角度来看,莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效,可用于体质虚弱或病后产后脾胃虚弱、心烦易怒、失眠多梦,食欲不振以及妇女血虚腰酸、白带增多、男子肾气虚之遗精等病症,红莲子更多用于补血养颜,而白莲子则在补气上稍胜一筹;口感上白莲子煮后软而糯,清香可口,红莲子则不易煮烂,肉质较硬且稍涩.
新荣区13538857749： 红莲子和白莲子的药用区别 - ？
俞宙圣迪： 白莲具有广泛的药用价值,是传统的滋补保健食品.广昌白莲的全身都是宝.莲子具有养心、益肾、补脾、涩肠等功能, 红莲子 果粉中等,皮厚,果肉稍脆,无香味,皮稍涩,核与肉不粘连,含可溶性固形物为13%-15%.
新荣区13538857749： 红莲子和白莲子的区别 - ？
俞宙圣迪： 莲子有 两层表皮,外面一层我们叫壳,里面一层我们叫幼皮,白莲子有三种加工方法,一种是手工,等莲子刚成熟时候手工去掉壳和幼皮,然后晒干!一种是等莲子完全成熟变成黑色的乌莲,这时外面那层壳是咬不动的,必须通过机器协助去掉...
新荣区13538857749： 为什么莲子洗完水变浑浊了? 和淘米水似的.. - ？
俞宙圣迪： 干莲子放水里浸泡后水变白的原因:1、如果水是轻微发白,很正常.因为白莲子是磨皮莲子,在磨皮过程中肯定会有淀粉出来,浸泡中淀粉溶入水中,和淘米一个道理.2、如果水白且浑浊有异味,那就是商家掺假了.商家为了莲子的色泽洁白、漂亮,会用硫磺熏制、甚至掺上滑石粉,使莲子洁白、滑润、增重.当浸泡时感觉水色不正时,建议不要吃了.3、因为陈白莲容易变黄、霉变,所以被硫磺熏制得几率多.选购莲子应买带红衣的,有红衣保护莲子不容易变质,也不怕变色,一般不会掺假.当然浸泡红莲子,水会是为红色,这是红衣所染,和泡花生一样.
新荣区13538857749： 燕窝和莲子炖出来怎么有点苦正常吗? - ？
俞宙圣迪： 莲子本身没有苦味,煮后带苦是因为它的胚芽造成的.莲子有两种一种是白莲子一种是红莲子.红莲般呈瓣状带皮,炖煮后汤呈红色,会带涩味.白莲子一般是粒状的,中间有空洞,那是因为加工时把莲子的芽去除,但是很多时候莲子的芽没有被完全去除留着了,炖煮的时候就会苦.所以若要煮后汤水不苦必须逐粒检查在莲子中是否还残留胚芽.
新荣区13538857749： 红莲干莲子会过期吗? - ？
俞宙圣迪： 会过期,一般二年内可食用
