各位老师们你们好,请教一个问题,肉夹馍的烧饼做到一半颜色就不黄了,考考出来的烧就成白色的了,教教我

作者&投稿:源荆 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
烧饼面发过了,烙烧饼不上颜色怎么补救?~

烙饼发面是烙饼过程中最重要的一环,发面的时间一定要注意时间不宜过长,最长不应超过一小时,半小时左右最为适宜,但是很多时候,我们都会发现烙烧饼不上颜色,这是因为烙饼面发过头了,这个时候,大家可以在酸性面中加一些面碱,中和发过头的面中的酸。
烙饼发面时间需要注意在日常生活中,很多人喜欢吃死面饼,但是也有很多人喜欢吃发面饼,用发酵粉发出的面饼,蓬松非常,而且会比死面饼软,所以,对于牙口不好老年人或是平常家庭中,发面烙饼都是受百姓喜爱的。但是在发面过程中,一定要注意面不宜发太过头,当放入发酵粉后,需要将面放到热的地方或是有阳光的地方,热会让发面发的更加快,但是这期间一定要注意时间,温度稍高的情况下,半个小时发面试间足矣,发面过头后,烙饼不仅不愿意上色,而且烙出饼会发酸,因为面饼中酸比碱多。
烙饼发面过头,加入面碱中和就好烙饼发面如果发过头就不会愿意上色,一般发好面应该在烙好后会呈两面金黄的现象,但是往往发过头面饼,不仅不易上颜色,而且味道也会变得不好,这个时候,如果家里有面碱的话,你可以用面碱加水化出一些,然后放在面里继续揉、继续和面,这样发过头的面饼也会烙出金黄的颜色,这种发面饼,外皮比较金黄酥脆,但其中却非常软,这就是发面饼的好处。
很多任喜欢吃烙饼,但是怎么样才能烙出好吃又软的发面饼,是大众都应该掌握的。而且发面饼凉了也不会硬,掰开后会发现发面烙饼中有气眼,这也是发面烙饼软的原因。面一定要注意不要发过头,发到切到好处的面,也会让整个烙饼更加香。

3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。
肉馅部分:
2磅猪腿肉(约900克,半肥瘦最好,但喜欢瘦一点的)、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜(拍扁)、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果,拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。
做法
1、往面包机里面放入所有的原料,启动面团程序,由面包机自动揉面发面。
2、发好的面团拿出来,揉掉大气泡,均匀的分成12等分,或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆,用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。
3、小圆饼再度发酵15到20分钟后,锅用小火烧热,喷一点点油,把面饼两面烙到金黄色,平均每面12分钟左右,因为做的小饼个头很小,就在锅里直接烙熟了,不必再送到烤箱里面烤,如做的饼个头大的话,在饼的两面煎成金黄色以后,需要送入烤箱烤熟的。
制作过程
1. 五花肉切块入锅,倒入没过肉的清水,水开焯去浮沫后再煮3分钟左右,把肉捞出,水倒掉不要。
2. 锅内再次倒入清水、焯好的五花肉,大火烧开,放入调料:红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后,改小火慢炖。
3. 炒锅炖一小时后,改入砂锅,继续小火慢炖,共炖3个多小时,肉肉超级喷香、酥软(改不改砂锅无所谓)。
4. 酵母溶于温热(3-40℃)的清水并静置5分钟左右,然后倒入面粉中,先用筷子把面搅打成雪花状,然后用手和面,和成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜静置发酵。
5. 大约1.5-2个小时,面团发酵至2倍大,中间戳洞不会缩,就可以啦。
6. 将面团分成7-80g左右的小面团,六个。取一个,擀成长条,然后卷起。
7. 卷好后立起来,拍扁成饼。
8. 饼大小嘛,比手掌略大;厚度嘛,不到1cm。
9. 拍好的饼放入干干的无油无水的平底锅中,小火煎熟至两面金黄色,关火,焖5-10分钟。
10. 尖椒、香菜和顿好的五花肉混合,加点儿肉汁剁碎备用。
11. 烙好的饼,中间横着切开不要切断,把肉碎夹入饼中,然后开始大快朵颐吧!

这有什么难得,先问一句,你这是用什么烤的,是烤箱还是电饼铛,如果用的后者,想做出特黄色是不可能,因为电饼铛到一定热度就不加热了,自动停了,如果是前者可以,你想要多黄有多黄,千万得看着要不就糊了。


儿童成长足迹家长对老师的话
尊敬的老师们,我把这个孩子交给你们了。他是个懂事、善良、善解人意、心中有着一团火的孩子,他会在母亲节、父母生**的前夕,提前准备好他的祝贺;他热情,忠于友情,是朋友们心中值得结交和托付的同伴;他经常说起他小学时的一位班主任和初中时的一位英语老师,我感谢这些老师在他心中留下的美好印象,我期望您的教...

问候各位老师,应该说你们好还是大家好
都不好,,,应该说,各位老师好!用大家和你们都是对同级别的人说的话 你层次高或同层次可以这样说 但是你层次低绝对不能说 好像领导们都在,你要不一个个招呼 要不就说各位领导好!

各位领导和老师们,你们好。
是有语病 应该说:各位领导,各位老师。修改病句方法:1、补法:多用于修改成分残缺的病句。例如:“在这次比赛中,得了第一名” (缺主语) 改:“在这次比赛中,我得了第一名。”2、删法:一般用于修改重复累赘、成分赘余、搭配不当和归类不当等病句。例如:“我断定明天可能会下雨。” 改:“我...

感恩每一位老师句子
1. xx幼儿园的老师们,你们好,感谢你们对儿的照顾和培养,你们以和蔼可亲的态度、高度负责的精神滋润着孩子幼小的心田。我们谨以此表达对园领导和所有的老师由衷的感谢!2. 金秋佳节丹桂香,短信传递师恩忙:爱心化作言行滋润纯洁的童心,真情融入墨香激励奋进的师友。3. “桃李满天下”,是教师的荣耀。

亲爱的老师们,您好!?
1、“亲爱的老师们您好”,这句话是病句。主语是“老师们”,是复数,后面的表达应该用相应的复数表达,应该是称谓你们,而不是单数称谓您。所以应修改为“亲爱的老师们,你们好!”2、错误类型:属于搭配不当。句子由词和短语组成的,词与词之间的搭配既有一定的规范性,也有一定的约定性。如果违背...

老师您好精彩演讲稿
关于老师您好精彩演讲稿500字1 尊敬的各位老师、亲爱的同学们: 你们好! 在这充满期望的时刻,在这收获希望的季节,我们迎来了新的一学期。告别了炎热的夏天。在希望的秋天中,我们欢聚一堂,举行开学典礼和教师节大会,这不仅仅是体味成功的欢乐,不仅仅是享受成功的喜悦,更重要的是展望未来,描绘蓝图,播种理想。 父母之...

家长在家长会发言稿
那么都有哪些好的发言稿呢?下面是我分享给大家的家长在家长会发言稿,欢迎阅读。 家长在家长会发言稿1 尊敬的各位老师、家长们: 你们好! 我是XX的家长。首先感谢学校老师给予我这么好的一个机会,能让我在这里和大家共同探讨孩子的成长教育,我感到十分荣幸。 在此,首先让我代表在场的家长们对X老师、X老师的的...

感谢老师感谢信
我们敬爱的三位老师你们好: 古诗有云:“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”这是对老师无私奉献的赞美,此刻也是我们家长对老师发自内心的感谢!您们像春天的细雨,滋润了花儿灌溉了大地,而我们的孩子在这儿吮吸着细雨茁壮成长,由懵懂无知的孩童变成成熟懂事的少年。为了孩子,三位老师真是操碎了心,为了我们的孩子他们...

家长对老师的话
1、从孩子点滴的进步中,我感到你在我这个差生孩子的身上下了很大的功夫,衷心的感谢你,老师。2、当我们采摘丰收果实的时候,您留给自己的是粉笔灰染白的两鬓白发。向您致敬,敬爱的老师。3、对您的感激千言万语也无法表达,对您的祝福百十万年也不会改变。4、孩子的点滴进步,离不开你的教育,你...

家长怎么发邀请老师出来吃饭的短信
家长如果想请老师出来吃个饭,我觉得最好还是打个电话呗。打电话会显得比较正式,有诚意一些。如果发短信老师肯定是不会去的,因为家长请老师吃饭,可能老师会有社会的嫌疑。发短信短信不留下证据,不如打电话。打个电话方便又快捷,直接就可以得到答复,也可以问一下老师什么时候有时间。方便的话约一下...

木垒蒙古自治州15042626717: 各位老师们你们好,请教一个问题,肉夹馍的烧饼做到一半颜色就不黄了,考考出来的烧就成白色的了,教教我 -
符伊北豆: 这有什么难得,先问一句,你这是用什么烤的,是烤箱还是电饼铛,如果用的后者,想做出特黄色是不可能,因为电饼铛到一定热度就不加热了,自动停了,如果是前者可以,你想要多黄有多黄,千万得看着要不就糊了.

木垒蒙古自治州15042626717: 各位老师们好!请教您们一道小升初数学题.问题如下: -
符伊北豆: 从甲开始到下一站,甲有3个选择,分别是甲乙、甲丙、甲丁,到丙后有2个选择丙丁、丙乙,到丁后有1个选择,丁乙,3+2+1=6,往返的话就是两次 所以乘2 等于12

木垒蒙古自治州15042626717: 各位老师,请教你们一个问题!请知道的如实回答我!谢谢你了!炒好的菜真空以后,不放任和防腐剂! -
符伊北豆: 非无菌环境下,抽真空之前已经不可避免地混进了微生物.其中的厌氧微生物不需要氧气,时间一长还是会使菜品腐败

木垒蒙古自治州15042626717: 有几个问题向教师朋友们请教 -
符伊北豆: 综合前几位诚恳的答案,我补充如下: 1、非师范生可以教书,那怕你没有教师资格证也可以,但前提是你有足够硬的关系,工作后再考嘛,没有的话,基本就不行了,因为现在大多数都是招考了,条件就限制了没关系人的操作空间;2、坐...

木垒蒙古自治州15042626717: 各位专家老师,您们好! 我想请教一...
符伊北豆: 可以的,绞股蓝的功效中常见的包括防治高血脂、高血压、心脑血管疾病、糖尿病并发症等,实际绞股蓝的功效主要包括四大方面:,1.降血脂、降血糖、平衡血压、减肥胖、改善睡眠,消除胸闷;,2.维护心脑血管系统健康,防止动静脉的血栓形成;,3.纯天然草本精华,具有安神养性,抗疲劳,提高免疫力功能;,4.清除人体日常生活中摄入的激素类,化学类药物所积淀的毒素,调节人体内分泌.,5.消除亚健康

木垒蒙古自治州15042626717: 各位老师你好:请教一个问题,试用期内如果甲方要终止与乙方的合同,甲方依法需要提前几天通知乙方?谢谢 -
符伊北豆: 如果没有法定或者劳动合同约定的条件成就,用人单位无权擅自解除劳动合同.你虽然不能主张后面一年多的损失赔偿,但你有权不同意解除劳动合同,用人单位强行解除的,你可以向当地劳动仲裁委员会申请仲裁来否定用人单位解除合同行为的法律效力.

木垒蒙古自治州15042626717: 各位师父们,我请教一个佛教的问题,说的不对请不要生气.佛教导弟子,不害众生,众生平等. -
符伊北豆: 这个知识比较专业,希望末学可以帮助您.许多人都有疑问:佛教说不杀生,植物也是生命,为什么又可以吃植物?事实上,佛教中“不杀生”对于“生”的概念是相当明确的:他被要求是同时拥有时节生色和心生色.在北传则更是易懂:他需要拥有末那识和阿赖耶识.植物的确拥有时节生色,但是却不拥有心生色.同样的,植物不具有末那识和阿赖耶识.所以我们认定食物是生物,但是他不轮回,因为他本身不会产生贪嗔痴,更重要的是他不具有上述所说的东西.

木垒蒙古自治州15042626717: 请教各位烹饪高手..一个关于炸猪扒的问题.. -
符伊北豆: 这可太容易搞定了.你说的那个面包渣其实它术语叫面包糠.大型超市里一定有卖.如果没有你可以去面包店或超市做面包的地方买一根法棍.挑那种脆的买.没有脆的就拿回来,放...

木垒蒙古自治州15042626717: 各位老师好,请教几个问题.
符伊北豆: 黑茶九大功效 1、补充膳食营养 2、助消化、解油腻、顺肠胃; 3、减肥、预防心血管疾病; 4、抗氧化、延缓衰老; 5、抗癌、抗突变; 6、降血压; 7、降血糖、防治糖尿病 8、杀菌、消炎; 9、利尿解毒、降低烟酒毒害.

本站内容来自于网友发表,不代表本站立场,仅表示其个人看法,不对其真实性、正确性、有效性作任何的担保
相关事宜请发邮件给我们
© 星空见康网