姜的品种主要有哪些？
不同种类的姜有各种用途，你是否用对了呢？
鲁姜一号生姜新品种——“鲁姜一号”，是莱芜市农科院利用Co-60γ射线，辐照处理“莱芜大姜”后培育出的优质、高产大姜新品种，多年的试验表明，该品种具有很好的丰产、稳产性能。 山农大姜1号山东农业大学选育的大姜块、高单产的生姜新品种，其叶片平展开张、浓绿，上部叶较集中，有效光合面积大；植株分枝少且粗壮，地上茎分枝一般只有10-15个；姜根也是少而壮，姜块大，姜芽肥壮，商品性状好，辛辣味适中；抗寒性强，可适当提早种植和延迟收获；一般每亩产量为6000千克，高产的可达7500千克。 山农大姜2号山东农业大学自国外引进的品种中，通过组培试管苗诱变选择而来。一般单株根茎重为800克左右，重者可达2000克以上。每亩产3500千克，高产者可达5000千克以上。 莱芜小姜为中国名优小姜品种，株高70-80厘米，长势旺者可达1米以上。单株根茎重270-410克，重者可达750克以上。 莱芜大姜山东省莱芜市地方品种。该品种植株高大，生长势强，一般株高80-90厘米。一般单株根茎重350-450克。通常每亩产量为2000千克左右，高产田可达3500千克。 疏轮大肉姜肉质根簇生，分枝疏、成单排，根茎肥大，嫩芽粉红色，耐旱，忌水。肉黄白色，表皮淡黄色，味辣，纤维少，品质佳，单株1－3公斤。 密轮细肉姜肉质根茎簇生，分生力强，分枝较密成双排列。肉质致密，纤维多，味较辣、品质佳，肉与表皮淡黄色，芽紫红，单株0.75－2公斤，耐旱，抗病。 铜陵白姜安徽省铜陵地区地方品种，在安徽省栽培较普遍。该品种是制作糖冰姜的上好原料。植株生长势强，株高80-90厘米，叶深绿色，根茎肥大，分枝较密，姜球呈双行排列。鲜姜外皮光滑，呈现乳白色至淡黄色，嫩芽粉红色，比较粗壮。姜块呈佛手状形态，块大皮薄，纤维含量少，肉质脆嫩，汁多渣少，具有较浓郁的芳香气，辛辣味中等，品质良好。适于鲜食、腌渍、糖渍等多种用途。单株根茎重450-650克，每亩产1000千克，最高可达达2400千克。 来凤姜湖北省来凤县地方品种，在湖北省栽培较普遍。植株生长势强，株高50-70厘米。一般单株根茎重400-550克，每亩产1500千克。该品种耐贮性较差，抗病性中等。 四川竹根姜四川地方品种。植株高70厘米左右，叶披针形，绿色。根茎为不规则掌状，表皮淡黄色，嫩芽及姜球顶部鳞片紫红色，肉质脆嫩，纤维少，品质优。一般单株根茎重可达250-500克，亩产2500公斤左右。 西林火姜火姜株高50-80厘米，分枝较多，姜球较小，个体匀称，呈双层排列，根、茎皮肉皆为淡黄色，嫩芽紫红色，肉质致密，辛辣味浓，皮薄肉厚，鲜辣温香，质嫩可口，水份含量少，宜于制作烤姜。这种烤姜保留了鲜姜原味，易于保藏和运输，使用价值高。 安姜2号安姜2号是西北农林科技大学选育的黄姜新品种，该品种丰产性好、抗性强，皂素含量中等偏上，是综合性状良好的黄姜品种。台湾肥姜 台湾肥姜株高60-70厘米，直立。叶披针形，排成两列，茎叶绿色，有香味。一般每亩产量4000千克。 南山姜分布在广西、云南、广东韶关始兴一带，其姜要小观赏性要差点，但药用性价值很高，味道足，在当地用黄酒、鸡蛋加南山姜配合下煮给产妇吃，很有营养。
按照生姜的根茎或植株的用途可分为食用药用型，食用加工型和观赏型三种类型。根据生姜的植物学特征及生长习性，可分为疏苗型和密苗型两种类型。
1、疏苗型：植株高大，茎秆粗壮，分枝少，叶深绿色，根茎节少而稀，姜块肥大，多单层排列，其代表品种如山东莱芜大姜、广东疏轮大肉姜、安丘大姜、藤叶大姜等。
2、密苗型：生长势中等，分枝多，叶色绿，根茎节多而密，姜块多数双层或多层排列，其代表品种如山东莱芜片姜、广东密轮细肉姜、浙江临平红瓜姜、江西兴国生姜、陕西城固黄姜等。
生姜的主要种类
1、嫩姜
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d6ca7bcb0a46f21f8d946ef6fa246b600d33aef6"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d6ca7bcb0a46f21f8d946ef6fa246b600d33aef6?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d6ca7bcb0a46f21f8d946ef6fa246b600d33aef6"/>
又叫新姜、仔姜、子姜，是生姜还没成熟的个体，尖部发紫，又叫紫姜，皮薄肉嫩，水分多，纤维少，味淡薄，除做调料，还可加工成丝炒、凉拌、做姜糖，如淮扬菜拌干丝。
2、老姜
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9922720e0cf3d7ca4b2f0fd3fe1fbe096a63a9bd"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9922720e0cf3d7ca4b2f0fd3fe1fbe096a63a9bd?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/9922720e0cf3d7ca4b2f0fd3fe1fbe096a63a9bd"/>
俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，相比新姜，老姜的味道更浓香，俗话说姜还是老的辣，主要用在调味，一般用在火工菜中(如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法)，主要是取其味，而熟后要弃去姜，它附有姜芽(浇姜)，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。
3、红爪姜
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/7af40ad162d9f2d342cb144aa5ec8a136227ccb8"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/7af40ad162d9f2d342cb144aa5ec8a136227ccb8?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/7af40ad162d9f2d342cb144aa5ec8a136227ccb8"/>
南方各地常用品种。因分枝节处呈浅紫红皮，外形肥大如爪而得名。又名大莲姜。株高70厘米左右，长势强，分枝数少，姜块皮色淡黄，肉质鲜黄，纤维少，辛味浓，品质佳;耐干旱，发病少，适应性强，产量高，单株重1.5～2千克。
4、红芽姜
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c75c10385343fbf2e0c49686bc7eca8064388fae"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c75c10385343fbf2e0c49686bc7eca8064388fae?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/c75c10385343fbf2e0c49686bc7eca8064388fae"/>
红芽姜分布福建、湖南等省。植株生长势强，分枝数多。根茎皮淡黄色，芽淡红色，根茎肉色蜡黄，纤维少，风味佳。单株根茎重可达500克左右。
5、黄爪姜
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a9d3fd1f4134970a9496208a99cad1c8a6865da9"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a9d3fd1f4134970a9496208a99cad1c8a6865da9?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a9d3fd1f4134970a9496208a99cad1c8a6865da9"/>
浙江省临乎一带农家品种。植株较矮，芽不带红色，姜块节间短而密，皮淡黄色，肉质微密，辛辣味浓。单株根茎重250克左右。香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，水分小，香气比老姜还要重，是姜中上品。
山农大姜1号：山东农业大学自国外引进的品种中，通过组培试管苗诱变选择而来。一般单株根茎重为1000克左右，重者可达3000克以上。一般每亩产4000千克，高产者可达6000千克以上。
山农大姜2号：山东农业大学自国外引进的品种中，通过组培试管苗诱变选择而来。一般单株根茎重为800克左右，重者可达2000克以上。每亩产3500千克，高产者可达5000千克以上。
莱芜片姜：又名莱芜小姜，山东省莱芜市地方品种，为山东省名特产蔬菜之一。一般单株根茎重500克左右，重者可达1千克以上。每亩产2500千克左右，高产田可达3500千克左右。
莱芜大姜：山东省莱芜市地方品种，也是山东省著名特产，是我国北方主栽品种之一。一般单株重约800克，重者可达1500克以上。通常每亩产量为3000千克，高产田可达4000～5000千克。
广州疏轮大肉姜：广州市郊农家品种。品质优，产量较高，抗病性稍差。一般单株重1000～2000克，每亩产3000千克左右。
广州密轮细肉姜：广州市郊农家品种。抗旱和抗病性较强。一般单株重700～1500克，每亩产2500千克左右。
铜陵白姜：安徽铜陵市农家品种，是安徽省著名特产。一般单株根茎重500～600克，每亩产鲜姜2500千克。
来凤生姜：又称凤头姜，为湖北省来凤县农家品种。一般每亩产1500～2000千克。
四川竹根姜：四川省川东农家品种，主要分布在川东一带。适宜作软化栽培。产量较高，一般单株根茎重250～500克，每亩产2500千克左右。
生姜是厨房里最常见，不可缺少的调味品。生姜有许多不同的种类，比如白姜、黄姜、红姜、老姜、嫩姜、沙姜、南姜等。
1、白姜：根茎较大，呈微黄色，外皮光滑，肉黄白色，水分较大，辣味淡，纤维少。新鲜白姜的姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，属多功能食用产品。
2、黄姜：根茎中等大小，皮呈淡黄色，节间缩短，根茎嫩芽呈黄白色，香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，水分小，香气比老姜还要重，是姜中上品。
3、红姜：根茎大，节间长，皮淡黄色，嫩芽淡红色，肉色黄，纤维少，辣味强。
4、嫩姜：又叫新姜、仔姜、子姜，是生姜还没成熟的个体，尖部发紫，又叫紫姜，皮薄肉嫩，水分多，纤维少，味淡薄，除做调料，还可加工成丝炒、凉拌、做姜糖，如淮扬菜拌干丝。
5、老姜：俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，相比新姜，老姜的味道更浓香，俗话说姜还是老的辣，主要用在调味，一般用在火工菜中（如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法），主要是取其味，而熟后要弃去姜，它附有姜芽（浇姜），可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。
6、沙姜：也叫砂姜、三奈，外皮浅褐色或黄褐色，气香特异，味辛辣，主要产于中国南部广西、云南、广东、台湾。在粤菜中使用较多。沙姜主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴，如砂姜鸡，放一点味道更美味鲜嫩，除可作为五香料、汤料外，其干品所制的沙姜粉，还可调入精盐成为沙姜盐，用于佐餐。中国沙姜之乡广东南盛的沙姜皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜。
7、南姜：又称山姜、高良姜，可分为大高良姜和小高良姜，从外形上像玉竹，黄精，味辛，性温，南姜温胃散寒，消食止痛。
我国著名的生姜品种有山东菜姜、泰安片姜、安东白姜、陕西黄姜、浙江红姜、黄姜、湖北刺阳姜、遵义大白姜、广东肉姜、南雄姜等。
当前生产中主要栽培品种有哪些?各有何特点?
目前烟台地区主栽品种有红灯、芝罘红、那翁、大紫、拉宾斯、斯坦勒、雷尼、先锋、滨库、红丰、布莱脱、佐腾锦 、高砂等。各品种特点如下: (1)红灯 品种来源:大连市农业科学研究所于1963年以那翁×黄玉杂交育成,1973年定名。在辽宁大连及山东各地均有栽培, 为目前甜樱桃的主栽品种之一。 主要经济性状:果实大型,平...
浓香月季品种有哪些浓香型月季主要栽培品种介绍
3、亚力克红。亚力克红是可以四季开花的，花期主要集中在夏季到秋季。它有着很好的耐晒性，花型好，花色为正红色、深绯红色、樱桃红，花朵大，直径可达到15cm左右。它的花朵为千重瓣，有着很浓的甜香。4、红双喜。红双喜是常见的浓香月季，花香偏甜，比较浓郁。它属于小灌木月季品种，日常不用过多管...
桂花有哪些品种?
（1）齿叶金桂，这种桂花的主要特征是叶缘齿细密，占叶缘的比例也大。花柄呈现红色，花瓣从尖端至基部由浅黄色、淡黄色至深黄色。这个品种有的结实，有的不结实，多用无性繁殖，是名贵品种之一。（2）柏墩金桂，这种桂花的主要特征是叶片较长，一般长宽比为3∶1～4∶1，全缘呈现波浪形，脉纹隐现，...
我国有哪些主要培育品种?
(1)三江白猪三江白猪是我国培育的瘦肉型猪新品种。以长白猪和东北民猪为亲本,进行正反杂交,再用长白猪回交,经6个世代定向选育10余年培育成的,于1983年通过专家鉴定,正式命名为三江白猪。该品种主要产于黑龙江省东北部合江地区。三江白猪头轻嘴直,两耳下垂或稍前倾,背腰平直,腿臀丰满;四肢粗壮,蹄质结实;被毛...
我们国内主要的山羊品种有哪些?
我自己是养羊户，我了解到的国内主要山羊品种大体有这些，比如绒山羊、关中奶山羊、南江黄羊、成都麻羊、金堂黑山羊、黄淮山羊、马头山羊、陕南白山羊、陇东黑山羊、大青羊、雷州黑山羊等等。因为品种实在太多，也不可能全部都完整清楚介绍，这里挑几个具有代表性的山羊品种供大家参考。黄淮山羊黄淮山羊的主...
小麦的主要品种有哪些?
小麦的主要品种有渝麦7号、绵农6号、扬麦12号、冀麦38号、鲁麦15号等。1、鲁麦15号 半冬偏春性。株高80一85厘米，穗近似长方形，亩穗数35万一38万穗，千粒重43克左右，粗蛋白含量13．2%，容重771克\/升。中早熟品种，抗条锈病、叶锈病和秆锈病，轻感白粉病，对土传花叶病有较好的抗性。产量...
适于保护地栽培的品种有哪些?它们的主要特性是什么?
根据上述条件的要求，适于保护地栽培的葡萄品种主要有：（1）乍娜 欧亚种。1975年由中国农业科学院作物资源品种研究所从阿尔巴尼亚引入中国。该品种果穗大，平均穗重670克左右，最大穗重达1000克以上；果穗长圆锥形，较紧密。果粒大，平均粒重9克左右，最大粒重15克以上；果粒有近圆和椭圆两种类型；...
苹果的主要栽培品种有哪些?
乔纳金有许多着色系芽变,主要有以下几种: (1)新乔纳金 是日本青森县弘前市斋滕昌美1973年发现的乔纳金浓红型芽变,该品种是乔纳金系列中迄今最易着色的,其他性状同乔纳金。 (2)红乔纳金 是比利时选出的乔纳金全红型的芽变品种,果实色泽更加艳丽,着色状况稍逊于新乔纳金。 乔纳金系列品种还有威尔摩塔(Wilmut...
草莓的主要品种有哪些?
1．弗吉尼亚 又名杜克拉、A果、西班牙A，西班牙品种。1993年引入我国。植株健壮，生长势强。叶片大，椭圆形，叶色较淡，呈黄绿色。果实长圆锥形，一级序果多呈楔形，果面深红色，有光泽，外观漂亮。果大，最大果超过100g，果实硬度大，耐贮运性极强，日光温室生产的果实品质稍差。果实既可鲜食，又...
花的品种有哪些?
一、草本花卉 这种类型是指花卉的茎部发育不健壮，支撑的能力较弱，所以叫做草质茎，品种多样，又被分为一年生、二年生、多年生。例如常见的有水仙、康乃馨、满天星、芍药、风信子、荷花、郁金香、菊花、虞美人、三角梅、三色堇等。二、木本花卉 这些已经具有木质化，非常高大，主枝干和侧枝有很大的区别，...
家柄芪参： 其种类按原色分为灰白皮姜、白黄皮姜和黄皮姜.灰白皮姜. 表皮呈灰白色, 光滑, 每个小姜块互相连接成手掌样的一个整块. 嫩姜辣味小, 肉质脆嫩, 可以炒食或腌制糖渍. 老姜味辣有香味, 呈黄色, 水分少, 主要供调味或药用.白黄皮姜. 姜块...
紫金县17115916598： 姜的种类一共有几种 - ？
家柄芪参： 你好,姜是一种调味蔬菜,可以生食,也可以炒食或加工腌制. 其种类按原色分为灰白皮姜、白黄皮姜和黄皮姜. 灰白皮姜.表皮呈灰白色,光滑,每个小姜块互相连接成手掌样的一个整块.
紫金县17115916598： 姜有哪些类型和品种 - ？
家柄芪参： 根据植株形态和生长习性可分为两种类型.1.疏苗型:植株高大,茎杆粗壮,分枝少,叶深绿,根茎节少而稀,姜块肥大,多单层排列.例如山东的莱芜大姜.2.密苗型:长势中等,分枝多,叶色绿,根茎节多而密,双层或多层排列,浙江栽培的都为这种类型,如本省余杭的红爪姜,永康的五指岩生姜,衢州的白坞口生姜.这些品种都适合于山地栽培,而辛辣味较浓,品质好,市场欢迎.
紫金县17115916598： 河南省姜的品种有哪些 - ？
家柄芪参： 姜根茎节多而密,姜块数多,双层或多层排列,代表品种有广东密轮细肉姜,玉溪黄姜,西畴细姜.此外,还根据姜的外皮色分为白姜、紫姜、绿姜(又名水姜)、黄姜等.长势中等,分枝多,龙庆黄姜则属密苗型黄姜.
紫金县17115916598： 姜的品种有多少种类 - ？
家柄芪参： 姜是一种调味蔬菜,可以生食,也可以炒食或加工腌制. 其种类按原色分为灰白皮姜、白黄皮姜和黄皮姜. 灰白皮姜.表皮呈灰白色,光滑,每个小姜块互相连接成手掌样的一个整块. 嫩姜辣味小,肉质脆嫩,可以炒食或腌制糖渍. 老姜味辣,有香味,呈黄色,水分少,主要供调味或药用. 白黄皮姜.姜块呈白黄色,整块姜有单、双排列,个较大,最适宜腌制糖渍. 黄皮姜.姜块呈鲜黄色或浅黄色,每个小姜块连接成一个大整块. 嫩姜可腌制糖渍,老姜可制干姜粉或药用.
紫金县17115916598： 姜的种类和功效 - ？
家柄芪参： 常用的是生姜,主要做菜用. 还有香姜(叶子也是香的,南方包棕子用). 沙姜(白切鸡调料). 黄姜(药用,松筋骨).
紫金县17115916598： 姜有多少个品种?？
家柄芪参：姜的品种有广东密轮细肉姜,玉溪黄姜,西畴细姜.此外,还根据姜的外皮色分为白姜、紫姜、绿姜(又名水姜)、黄姜.
紫金县17115916598： 种什么品种姜好 - ？
家柄芪参： 嫩姜和老姜都可以 都可以炒菜和做泡菜
紫金县17115916598： 谁能告诉我姜是否有12种???请清楚列明哦!谢谢大家......？
家柄芪参： 整天问东问西的,百度比咱知道的多! 我国生姜栽培品种主要分为 疏苗肉姜和密苗片姜两类,如以地名或根茎及姜芽的形状和色泽命名,有南姜、北姜之分.(1)红爪姜,南方各地常用品种.又名大莲姜.(2)黄爪姜浙江省临乎一 带农家品种(3)安徽铜陵白姜 (4)竹根姜 四川省地方品 种.(5)广东疏轮大肉姜 原产 广州市郊(6)山东莱芜大姜(7)红芽姜 分布福建、湖 南等省.
紫金县17115916598： 生姜红茶蜂蜜水的姜是用老姜还是子姜 - ？
家柄芪参： 生姜红茶蜂蜜水的姜是用老姜,老姜的效果好.老姜的主要品种有:青州小黄姜,青州竹根姜,尉丰生姜.山东省青州市经济开发区大姜协会是老姜的主要购销单位.老姜是生姜中姜母,又称姜娘,可以做中药,治疗风寒等.
