水果表明煮熟和生吃，哪个营养更好

萝卜生吃还是煮熟吃，营养更易吸收？~

　　生吃好些！！！！！！！！！！！

　　鲜枣甘脆爽口，风味独特，营养特别丰富，不但含有丰富的营养物质和矿物质元素，而且还含有丰富的药用物质。据食品科研单位分析，每100g脆熟期的鲜鲁北冬枣果肉中含碳水化合物23.2g，热量430.54kj，蛋白质1.46g，脂肪0.2g，总糖25.76g，总酸0.34g，粗纤维素1.6g，这些物质都是人体不可缺少的。鲜冬枣果肉中还含有适中的矿质元素和微量元素，每100g鲜枣果肉中含钙12mg,钾402.26mg，磷18mg ，镁20mg ，铁0.32mg,锌0.265mg，铜0.12mg ，锰0.214mg ,硒0.08mg。这些元素的适量摄入对人体非常有益，其中钾能增强肌肉的兴奋性，参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢；钙和磷是人体骨骼和牙齿的主要成分；镁具有抑制神经的兴奋性，参与体内蛋白质的合成，肌肉收缩和调节体温的作用；硒具有提高人体智力的作用等。

　　鲜枣中还含有丰富的维生素，100g鲜枣果肉中含维生素C 300-600mg，比苹果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、橘、橙、柠檬、猕猴桃等水果均高，为“百果之冠”。此外，枣果中还含有维生素A、B、P、E等，素有“活维生素丸”之美誉。对人体来说，维生素C是一种很重要的物质，膳食中缺乏维生素C便会患坏血病。医学证明，维生素C可以软化血管，是预防高血压、冠心病和动脉硬化的理想药物。同时，维生素C易与致癌物质亚硝酸胺结合，有防癌作用。干制红枣中虽也有维生素C，但在枣的干制过程中大部分被破坏，损失量达97%以上，一般红枣（干枣）维生素C 的含量仅为7-12mg/100g。因此，从食用鲜枣和营养保健的角度考虑，对鲜枣的开发利用也有着十分重要的意义。

　　另外，鲜枣中还含有丰富的氨基酸，据中国农业大学食品科学院测定，每100g鲜鲁北冬枣果肉中，氨基酸总量为1.38mg，而且氨基酸的组成较好，它含有人体所不能合成的八种必需氨基酸，如异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。这8种氨基酸的含量适中，适合人体吸收。同时还含有10种非必需氨基酸，如脘氨酸、天门冬氨基酸、绿氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、硌氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸等均含量较高，它们能够合成体内各种抗体，激素以及其他调节生理机能的物质。其中蛋氨酸和胱氨酸是含硫氨基酸，这些含硫氨基酸对人体具有提高免疫力的作用。近代科学还发现，鲜枣中含有较高的环磷酸腺苷（CAMP）、环磷酸鸟苷（CGMP）等生理活性物质，这些物质参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力、保护冠状动脉、降低胆固醇，抑制癌细胞增殖等作用。鲜枣中的CAMP含量在低温贮藏中基本保持在37.45-47.25pmol/g•FW之间,相对较高。

　　枣具有很高的医疗价值和保健功能，果实、种仁、叶片、木心、枝皮均可入药。《神农本草》、《本草纲目》对其医疗价值均有记载，认为枣有健脾养胃、益血壮神之功效。现代医学研究表明，枣对气血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏性紫癜等均有疗效，对冠心病、心肌梗塞等心血管病有预防和治疗作用。我国民间早就流传着“五谷加小枣，胜似灵芝草”，“日食仨枣，长寿不老”的谚语。因此，枣已成为国内外高度重视的食疗保健、营养滋补品。

一般情况下,生吃比较好.

水果中含有维生素、矿物质等营养物质，以及果胶、有机酸、黄酮类物质、花青素等有益成分。正常情况下，生吃水果（榨汁、水果制品等除外）可以保证各种营养物质和有益成分的完整摄取。

如果把水果蒸熟煮熟了，主要是损失其中大量的维生素C、少量的类黄酮等。酶也会失活，如蛋白酶的失活会降低其对食物的消化作用，同时也可以减低酶对消化道的损伤。矿物质、膳食纤维、糖类等则保留得比较完好。

水果蒸熟煮熟后的好处是膳食纤维被软化，水果变得柔软，非常适合那些胃肠功能比较弱、牙齿咀嚼能力有限、以及不方便吃生冷食物的人（如产妇）。

当然，水果煮熟后体积变小，吃起来不容易饱，容易让人不小心吃多。所以，像有三高、需要减肥的人应尽量生吃水果，因为生吃水果更能帮助控制食用量。

常见适合熟吃的水果，有梨、苹果、香蕉、山楂、红枣、柚子皮、桃子等，而富含水溶性维生素的水果，如猕猴桃、葡萄、草莓，则不适合做熟了吃。

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高台县15292844294： 水果 生吃好还是煮熟了吃好阿,要权威点的回答. - ？
撒常清凉： 有些水果,除了直接吃,还可以蒸着吃;有些蔬菜,除了可以炒着煮着吃,也可以生吃.但生吃和熟吃比较,究竟怎么吃才能把营养开发得最多呢?这些水果蔬菜在生吃或者熟吃中,还有哪些小窍门或者小功效呢?我们来看看专家是怎么评说的...

高台县15292844294： 水果煮着吃或直接吃,哪个营养价值更高些呢 - ？
撒常清凉： 当然是生吃更有营养,水果带皮吃是最有营养的了(西瓜除外哈),但是农药多,一定能够要洗净.LZ还把果肉倒掉,可惜啊TT

高台县15292844294： 蔬菜水果是生吃有营养还是熟吃有营养?？
撒常清凉：不同的蔬菜水果吃法也不同.香蕉、苹果、梨、桃等等这些水果生吃营养比较好,西红柿要熟了吃才有营养.另外还要注意搭配的问题,比如西红柿和黄瓜同吃营养价值就降低了很多.弥猴桃和酸奶就是很好的搭档,营养价值高,而且有开胃助消化的作用.

高台县15292844294： 水果是生吃好还是熟吃好? - ？
撒常清凉： 部分水果熟吃并不会影响营养与健康 由于水果生冷,一到寒冷季节就有不少人望而却步,进而导致在很长一段寒冷时节里水果的摄入量不够.其实,除了维生素C和维生素B族含量丰富的水果,其他的水果用于熟吃对营养摄入和健康并无损害....

高台县15292844294： 苹果煮熟和生吃哪个好 - ？
撒常清凉： 苹果生吃好,还是熟吃没有那么多副作用?答案可能和你想的不一样 苹果作为我们日常生活中常见的水果之一,也是很多人都比较喜欢的水果.多吃苹果对人体健康确实有很大的帮助,不仅可以吸收更多的营养成分,也可以帮助身体及时排出毒...

高台县15292844294： 西红柿生吃还是熟食营养高? - ？
撒常清凉： 与食用生西红柿相比,人们食用加热后的西红柿,更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度.这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放.此外,西红柿在烹调过程中,常会用到花生油、色拉油等植物油,...

高台县15292844294： 熟苹果和生苹果哪个营养价值高 - ？
撒常清凉： 熟苹果营养价值更高 苹果一般都选择生吃,很多人不仅仅是因为生吃方便,更多的顾虑到水果中富含维C,熟吃会损失掉这些维生素,很可惜.其实大可不必担心,其实苹果中的维生素C含量真不高,还不如很多蔬菜来的高,其实很多人不知道,苹果熟吃的营养价值更高,尤其是对于牙口不好的幼儿和老人来说,熟吃其实更适合.熟苹果所损失的主要是怕高温的维生素如维生素C,而矿物质、膳食纤维并未损失,抗氧化物质的损失也不大.对于日常维C 含量比较低的苹果来说,蒸熟或煮熟吃并不可惜. 祝您健康 望采纳

高台县15292844294： 水果 生吃好还是煮熟了吃好,要权威回答 - ？
撒常清凉： 水果的营养成分是维生素,由于微生物不耐高温,在加热的情况下会分解掉,因此应该生吃.不同的物种是有不同的寿命的,家养的狗也可以吃熟食,但是狗再厉害也只能活十几二十年.况且人类吃的熟食是谷物和肉类,这类东西生的时候有很多细菌,吃了反而对身体不好

高台县15292844294： 生水果和煮熟水果哪个营养？
撒常清凉： 稍烫下就行不要长时间煮 会破坏维生素的

高台县15292844294： 苹果吃生的好还是熟的好 - ？
撒常清凉： 生吃:通便降脂能防感冒,熟吃:保养胃肠还能止泻 营养分析:苹果富含维生素C、有机酸、果胶及黄酮类化合物.美国的一项科研成果表明,每天吃一个苹果可以有效预防癌症.有句老得不能再老的俗语是:一天一个苹果,医生不来找我. 生吃:生吃苹果可以充分吸收苹果中的维生素、有机酸、果胶及黄酮类化合物,这些营养素使得苹果具有促进肠道蠕动、帮助通便排毒、降血脂、防感冒等作用.熟吃:除部分维生素丢失外,苹果中大部分营养成分均可保留.煮过的果胶会起到吸附的作用,从而起到止泻的效果.肠胃功能较弱、经常腹泻的人可以把苹果蒸着吃.食用提示:苹果在两餐之间吃比较好,熟吃苹果以八九成熟即可,油炸苹果会破坏大量营养.