水果表明煮熟和生吃,哪个营养更好
生吃好些!!!!!!!!!!!
鲜枣甘脆爽口,风味独特,营养特别丰富,不但含有丰富的营养物质和矿物质元素,而且还含有丰富的药用物质。据食品科研单位分析,每100g脆熟期的鲜鲁北冬枣果肉中含碳水化合物23.2g,热量430.54kj,蛋白质1.46g,脂肪0.2g,总糖25.76g,总酸0.34g,粗纤维素1.6g,这些物质都是人体不可缺少的。鲜冬枣果肉中还含有适中的矿质元素和微量元素,每100g鲜枣果肉中含钙12mg,钾402.26mg,磷18mg ,镁20mg ,铁0.32mg,锌0.265mg,铜0.12mg ,锰0.214mg ,硒0.08mg。这些元素的适量摄入对人体非常有益,其中钾能增强肌肉的兴奋性,参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢;钙和磷是人体骨骼和牙齿的主要成分;镁具有抑制神经的兴奋性,参与体内蛋白质的合成,肌肉收缩和调节体温的作用;硒具有提高人体智力的作用等。
鲜枣中还含有丰富的维生素,100g鲜枣果肉中含维生素C 300-600mg,比苹果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、橘、橙、柠檬、猕猴桃等水果均高,为“百果之冠”。此外,枣果中还含有维生素A、B、P、E等,素有“活维生素丸”之美誉。对人体来说,维生素C是一种很重要的物质,膳食中缺乏维生素C便会患坏血病。医学证明,维生素C可以软化血管,是预防高血压、冠心病和动脉硬化的理想药物。同时,维生素C易与致癌物质亚硝酸胺结合,有防癌作用。干制红枣中虽也有维生素C,但在枣的干制过程中大部分被破坏,损失量达97%以上,一般红枣(干枣)维生素C 的含量仅为7-12mg/100g。因此,从食用鲜枣和营养保健的角度考虑,对鲜枣的开发利用也有着十分重要的意义。
另外,鲜枣中还含有丰富的氨基酸,据中国农业大学食品科学院测定,每100g鲜鲁北冬枣果肉中,氨基酸总量为1.38mg,而且氨基酸的组成较好,它含有人体所不能合成的八种必需氨基酸,如异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。这8种氨基酸的含量适中,适合人体吸收。同时还含有10种非必需氨基酸,如脘氨酸、天门冬氨基酸、绿氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、硌氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸等均含量较高,它们能够合成体内各种抗体,激素以及其他调节生理机能的物质。其中蛋氨酸和胱氨酸是含硫氨基酸,这些含硫氨基酸对人体具有提高免疫力的作用。近代科学还发现,鲜枣中含有较高的环磷酸腺苷(CAMP)、环磷酸鸟苷(CGMP)等生理活性物质,这些物质参与人体内多种生理活动,可以调节免疫系统,具有增强心肌收缩力、保护冠状动脉、降低胆固醇,抑制癌细胞增殖等作用。鲜枣中的CAMP含量在低温贮藏中基本保持在37.45-47.25pmol/g•FW之间,相对较高。
枣具有很高的医疗价值和保健功能,果实、种仁、叶片、木心、枝皮均可入药。《神农本草》、《本草纲目》对其医疗价值均有记载,认为枣有健脾养胃、益血壮神之功效。现代医学研究表明,枣对气血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病和过敏性紫癜等均有疗效,对冠心病、心肌梗塞等心血管病有预防和治疗作用。我国民间早就流传着“五谷加小枣,胜似灵芝草”,“日食仨枣,长寿不老”的谚语。因此,枣已成为国内外高度重视的食疗保健、营养滋补品。
一般情况下,生吃比较好.
水果中含有维生素、矿物质等营养物质,以及果胶、有机酸、黄酮类物质、花青素等有益成分。正常情况下,生吃水果(榨汁、水果制品等除外)可以保证各种营养物质和有益成分的完整摄取。
如果把水果蒸熟煮熟了,主要是损失其中大量的维生素C、少量的类黄酮等。酶也会失活,如蛋白酶的失活会降低其对食物的消化作用,同时也可以减低酶对消化道的损伤。矿物质、膳食纤维、糖类等则保留得比较完好。
水果蒸熟煮熟后的好处是膳食纤维被软化,水果变得柔软,非常适合那些胃肠功能比较弱、牙齿咀嚼能力有限、以及不方便吃生冷食物的人(如产妇)。
当然,水果煮熟后体积变小,吃起来不容易饱,容易让人不小心吃多。所以,像有三高、需要减肥的人应尽量生吃水果,因为生吃水果更能帮助控制食用量。
常见适合熟吃的水果,有梨、苹果、香蕉、山楂、红枣、柚子皮、桃子等,而富含水溶性维生素的水果,如猕猴桃、葡萄、草莓,则不适合做熟了吃。
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苹果是生吃还是煮熟后吃营养更好
苹果生吃、煮熟吃,各有千秋 苹果生吃水果口感清脆更香甜 能够帮助有效的预防感冒,还能帮助预防癌症及降脂。苹果煮熟吃抗氧化作用强,同时能抑制血浆胆固醇的升高,可以减少肠胃道的刺激,使得摄入更顺畅。煮熟的苹果可以降低胆固醇,也能消除猪肉的独特异味,还可以治疗腹泻。
水果一定要生吃?其实这3类煮熟更健康,不妨试试
3、更适合冬天吃 一到冬天,由于天气寒冷,很多人都不喜欢水果,一是天气寒冷加上想到水果是冷的,让人不想碰,二是怕冰冷的水果刺激肠胃,这容易造成身体在冬季缺少水果的营养。但是将水果煮熟就没有这个担忧了,温热的食物在冬季更适合吃。4、有些水果煮熟吃更有营养 很多水果生吃和煮熟吃的功效不...
水果究竟生吃好还是熟吃好呢
在日常生活中,水果作为常见的食品,味道美妙,还富含丰富的营养成分。不过,人们对于水果的食用方式有着不同的见解和习惯,尤其在冷冬之时,直接食用冷水果可能会使一些人感到不适。对于是否应该将水果煮熟食用,以及煮熟食用后的营养价值如何,人们产生了疑问。水果生吃还是熟吃主要取决于个人的身体状况和...
苹果煮熟和生吃哪个好
其实就具体的吃法来看,不管是生吃还是煮熟吃,苹果本身的营养价值都非常高,根据不同年龄段的人群可以选择不同的吃法。说到吃苹果的问题,我们也可以看看苹果要不要削皮,因为很多人对这个问题的答案都不是很清楚。从营养成分来说,苹果皮的营养成分非常高,带皮吃苹果不仅含有营养物质、水分、纤维素都...
鸭梨生吃和煮熟了吃有什么区别
该水果生吃和煮熟了吃的区别在于口感和药用价值不同。1、口感:生吃鸭梨的口感相对脆爽,汁水偏多,可以用来解渴。而煮熟的鸭梨口感会更加软糯,但同时也会失去一部分水分,补水的效果会受到影响。2、药用价值:生鸭梨具有较高的水分含量和膳食纤维,有利于缓解便秘、补充水分。而对于治疗呼吸系统疾病,...
苹果生吃和煮熟了吃有什么区别
吃法一:生吃 苹果选择生吃还是熟吃更有营养?生吃的话,可以有利于通便,对于那些经常便秘的人可以选择生吃。当然生吃还可以预防感冒。苹果富含维生素C、有机酸、果胶及黄酮类化合物。美国的一项科研成果表明,每天吃一个苹果可以有效预防癌症。有句老得不能再老的俗语是:一天一个...
苹果生吃好还是煮熟吃好?苹果生吃和熟吃的功效
苹果生吃和熟吃是都可以的,但是那种吃法更有营养呢?其实苹果生吃和熟吃区别不大,每个人的体质不同,吃法也就不一样了。您要是肠胃好,生吃也可以,熟吃也可以,您要是肠胃不好,煮熟吃也是有营养的。1、苹果的营养价值苹果富含维生素C,可以抑制皮肤内酪氨酸酶的活性,减少黑色素的形成,使色斑...
雪莲果熟吃和生吃的作用一样吗雪莲果熟吃和生吃的作用一不一样_百度...
1、是的。2、雪莲果煮熟吃不会改变其中的营养成分,也不会生成对人体有害的物质,只是煲汤煮熟的话,其中的活性营养成分由于不耐热的原因,会流失一部分,但总体并不影响雪莲果吃后对人体起到的清热降火、美容养颜、润肠通便、增强免疫力等功效,因此两种吃法所产生的作用都是一样的。
水果清洗方法有哪些呢
营养师姜影指出,水果含有丰富的维生素、矿物质、有机酸、酶类等营养素,一般情况下,水果都是用来生吃,可以更完整的摄取其营养素,但是有些肠胃不好的人,把水果煮熟了吃,以保护肠胃。水果煮熟后,纤维被软化,不会对肠胃造成过重的刺激。但是水煮水果容易流失水果当中一些水溶性维生素以及一些活性的酶类等营养素,如维...
香蕉煮熟和生吃功效一样吗
不一样。香蕉皮里有很多有益的营养,比如低聚糖,烤香蕉的好处在于,通过烤热香蕉的外皮,可以让皮里的营养更多进入到果肉里,这样吃含大量低聚糖的果肉,可促进肠道有益菌大量生长,并能增强排便能力,同时还有美容作用。香蕉的好处:1、增加免疫力,预防癌症 香蕉中的蛋白质可以刺激T细胞分化,增强人体的...
撒常清凉: 有些水果,除了直接吃,还可以蒸着吃;有些蔬菜,除了可以炒着煮着吃,也可以生吃.但生吃和熟吃比较,究竟怎么吃才能把营养开发得最多呢?这些水果蔬菜在生吃或者熟吃中,还有哪些小窍门或者小功效呢?我们来看看专家是怎么评说的...
高台县15292844294: 水果煮着吃或直接吃,哪个营养价值更高些呢 - ?
撒常清凉: 当然是生吃更有营养,水果带皮吃是最有营养的了(西瓜除外哈),但是农药多,一定能够要洗净.LZ还把果肉倒掉,可惜啊TT
高台县15292844294: 蔬菜水果是生吃有营养还是熟吃有营养??
撒常清凉:不同的蔬菜水果吃法也不同.香蕉、苹果、梨、桃等等这些水果生吃营养比较好,西红柿要熟了吃才有营养.另外还要注意搭配的问题,比如西红柿和黄瓜同吃营养价值就降低了很多.弥猴桃和酸奶就是很好的搭档,营养价值高,而且有开胃助消化的作用.
高台县15292844294: 水果是生吃好还是熟吃好? - ?
撒常清凉: 部分水果熟吃并不会影响营养与健康 由于水果生冷,一到寒冷季节就有不少人望而却步,进而导致在很长一段寒冷时节里水果的摄入量不够.其实,除了维生素C和维生素B族含量丰富的水果,其他的水果用于熟吃对营养摄入和健康并无损害....
高台县15292844294: 苹果煮熟和生吃哪个好 - ?
撒常清凉: 苹果生吃好,还是熟吃没有那么多副作用?答案可能和你想的不一样 苹果作为我们日常生活中常见的水果之一,也是很多人都比较喜欢的水果.多吃苹果对人体健康确实有很大的帮助,不仅可以吸收更多的营养成分,也可以帮助身体及时排出毒...
高台县15292844294: 西红柿生吃还是熟食营养高? - ?
撒常清凉: 与食用生西红柿相比,人们食用加热后的西红柿,更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度.这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放.此外,西红柿在烹调过程中,常会用到花生油、色拉油等植物油,...
高台县15292844294: 熟苹果和生苹果哪个营养价值高 - ?
撒常清凉: 熟苹果营养价值更高 苹果一般都选择生吃,很多人不仅仅是因为生吃方便,更多的顾虑到水果中富含维C,熟吃会损失掉这些维生素,很可惜.其实大可不必担心,其实苹果中的维生素C含量真不高,还不如很多蔬菜来的高,其实很多人不知道,苹果熟吃的营养价值更高,尤其是对于牙口不好的幼儿和老人来说,熟吃其实更适合.熟苹果所损失的主要是怕高温的维生素如维生素C,而矿物质、膳食纤维并未损失,抗氧化物质的损失也不大.对于日常维C 含量比较低的苹果来说,蒸熟或煮熟吃并不可惜. 祝您健康 望采纳
高台县15292844294: 水果 生吃好还是煮熟了吃好,要权威回答 - ?
撒常清凉: 水果的营养成分是维生素,由于微生物不耐高温,在加热的情况下会分解掉,因此应该生吃.不同的物种是有不同的寿命的,家养的狗也可以吃熟食,但是狗再厉害也只能活十几二十年.况且人类吃的熟食是谷物和肉类,这类东西生的时候有很多细菌,吃了反而对身体不好
高台县15292844294: 生水果和煮熟水果哪个营养?
撒常清凉: 稍烫下就行不要长时间煮 会破坏维生素的
高台县15292844294: 苹果吃生的好还是熟的好 - ?
撒常清凉: 生吃:通便降脂能防感冒,熟吃:保养胃肠还能止泻 营养分析:苹果富含维生素C、有机酸、果胶及黄酮类化合物.美国的一项科研成果表明,每天吃一个苹果可以有效预防癌症.有句老得不能再老的俗语是:一天一个苹果,医生不来找我. 生吃:生吃苹果可以充分吸收苹果中的维生素、有机酸、果胶及黄酮类化合物,这些营养素使得苹果具有促进肠道蠕动、帮助通便排毒、降血脂、防感冒等作用.熟吃:除部分维生素丢失外,苹果中大部分营养成分均可保留.煮过的果胶会起到吸附的作用,从而起到止泻的效果.肠胃功能较弱、经常腹泻的人可以把苹果蒸着吃.食用提示:苹果在两餐之间吃比较好,熟吃苹果以八九成熟即可,油炸苹果会破坏大量营养.