空心糖饼如何做，液不流，个个空心又酥脆？
空心糖饼是许多人喜爱的美食。它的外皮酥脆，内里甜润，形状圆润可爱，无论是作为点心还是零食，都是极佳的选择。它的美味甚至超过曲奇饼干和脆饼。
小时候，我总觉得空心糖饼很神奇，不明白它是如何做到空心的。制作空心糖饼虽然简单，但要让每个糖饼都空心，还是需要一些技巧的。制作空心糖饼时，直接加糖是错误的，多一步骤，糖饼就能空心又酥脆。在做糖饼时，只要在糖中加入一些面粉，糖液就不容易流失。这一步做对了，即使是新手，也能做出空心的糖饼。
需要注意的是，在擀面皮时要小心。因为饼内有糖，所以在擀面皮时一定要轻柔，避免擀破，一旦破皮，糖液就会流失，饼就不会空心，也不会酥脆。如果面皮太粘，可以在石板上撒一些面粉，防止粘连。
【空心糖饼】
食材：普通面粉300克，温开水150克，食用油10克，盐2克，白砂糖适量，老红糖适量，芝麻适量。
做法：
1. 将面粉、油、盐混合放入盆中，加入温开水，用筷子搅拌成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
2. 取醒好的面剂，搓成长条，切割成6个小剂子，团圆。在小盘子里放3勺白砂糖，1勺面粉，拌匀，制成馅备用。（糖和面粉的比例为3：1）这一步很重要，既能防止糖液流失，也能保证每个糖饼的空心。
3. 取1个剂子擀成皮，放入拌匀的白砂糖馅，包好，捏紧，不要让糖漏出。收口处捏紧，压扁，用擀面杖擀成长条，两面均匀擀，厚度一致。表面刷一层水，撒上白芝麻。
4. 将做好的糖饼放到铺有锡纸的烤盘上，预热ACA空气炸烤箱至180度，烤7分钟。烤至糖饼呈金黄色且鼓起即可。
这样，一个个酥脆空心的糖饼就完成了，咬一口，酥脆可口，大人孩子都爱吃。做法简单，你也试试吧。
小贴士：擀面皮时要小心，白糖颗粒较大，容易破皮。
炒锅做法：锅中无需加油，放入饼，盖上锅盖，小火慢慢烙，一面烙至微黄翻面，再次盖上锅盖烙至另一面微黄即可。
烤箱做法：烤箱预热至220度，将饼放入烤盘，放入烤箱中层，烤10-15分钟，烤至金黄色且鼓起即可。
空心糖饼怎么做更酥脆?
配方比例：在配方中，油脂的比例对糖饼的酥脆度有很大影响。适量的黄油或植物油可以增加糖饼的酥脆感。同时，适量的水分也是必要的，它可以帮助面团中的糖分溶解，形成糖浆，有助于糖饼在烘烤时形成酥脆的表面。和面技巧：和面时要控制好水分的加入，避免面团过于湿润。面团应该是柔软但不粘手，这样可以保证...
糖饼的做法,空心糖饼怎么做好吃,空心糖饼的家常做法
空心糖饼 主料 中筋面粉150克 水75克 玉米油5克 酵母1克 糖粉（内馅）60克 中筋面粉（内馅）15克 空心糖饼的做法步骤 1. 将所有外皮材料放入面包机和成光滑面团 2. 将中筋面粉、糖粉搅拌均匀 3. 发酵至1-1.5倍大，用手沾干粉搓个洞不回缩 4. 发酵好的面团排气，分割成大...
空心糖饼怎么做更加酥脆香甜?
材料选择：优质的材料是制作美味糖饼的基础。面粉应选择中筋或低筋的，这样做出的饼皮更加酥脆。糖则应选择细砂糖或糖粉，这样更容易融入面团中，使糖饼的味道更加均匀。面团调制：面团的调制是关键步骤之一。将面粉、糖、猪油（或其他植物油）和适量的水混合，揉成光滑的面团。面团不宜过硬或过软，过硬...
空心糖饼怎么做
空心糖饼怎么做 我来答 1个回答 #热议# 作为女性,你生活中有感受到“不安全感”的时刻吗?气切筱8047 2020-09-13 · TA获得超过210个赞 知道答主 回答量:140 采纳率:98% 帮助的人:33.2万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
什么食物不用酵母,不用发酵,个个鼓大泡呢?
略微烤一会儿就可以了。不用酵母，不用发酵，教你做空心糖饼，个个鼓大泡。小提示：1.依据小麦面粉吸水能力调节加水流量。2.得用细砂糖，擀薄时才不会把饼皮戳破。3.裹皮后一定要包严密。4.依据每个人电烤箱特性调节烤制环境温度。不用酵母，不用发酵，教你做空心糖饼，个个鼓大泡。
空心糖饼
空心糖饼 食材：面粉，白糖，芝麻。做法：1.300克面粉➕10克油➕2克盐➕160ml温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒30分钟。2.将醒好的面团分成等份面剂，擀成牛舌状，铺上白糖包起，收口捏紧朝下轻轻按扁擀平。3.刷一层糖水撒上芝麻放入空气炸锅200度烤12分钟即可。
空心糖饼怎么做
用料：中筋粉、玉米、馅料、温水、蜂蜜水、食盐、绵白糖、熟白芝麻。步骤：1、把面粉、盐、玉米油、温水混合，搅成絮状，揉成光滑的面团；2、盖盖儿松弛半小时；3、把面团分成均等的8份，揉圆，擀长条，翻面放入馅料，捏紧实，翻面压扁，擀长条千万不要擀破皮了，否则就鼓不起来了（尽量擀薄一点...
怎么做烧饼能鼓起空心的?
4.取出醒发的面团，继续搓揉，然后揉圆，分成12份。取一份面团，整理成小圆形，用擀面杖擀成牛舌状，可以宽一点，包入馅料，捏紧收口。5.包好后，轻轻用手按扁，轻轻擀开；这一步不要太用力，否则烧饼鼓不起来。也要注意一定不能擀破皮。6.依次做好六个烧饼，摆入烤盘，表面刷点融化的黄油，撒...
空心糖饼怎么做
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有哪些方法能使空心糖饼的口感更好?
制作工艺：在制作过程中，面团的揉制、松弛、切割和成型等步骤都会影响糖饼的口感。充分揉制面团可以使面筋充分发挥作用，使糖饼更加有弹性。松弛过程可以让面团放松，防止收缩。切割和成型时要保证均匀一致，以确保每个糖饼的口感都相同。烘烤温度和时间：烘烤是决定糖饼口感的关键步骤。温度过低可能导致糖饼...
实顺舒止： 糖酥饼制作方法—— 原料: 中筋面粉500克,豆油75克,清水175克,红糖100克,熟面粉50克,色拉油适量,桂花酱25克,鸡蛋液适量. 制作方法: 1、将面粉100克当中加入豆油50克,调制成酥面. 2、将面粉400克中加入豆油25克,清水...
双滦区14738244368： 空心糖饼怎么做……就是糖饼中间空空的会鼓起来很高 - ？
实顺舒止： 看舌尖上讲了,要反复拉,挺复杂的
双滦区14738244368： 糖稀饼的做法 - ？
实顺舒止： 很简单的,就是把白糖或麦芽糖放锅里用小火熬,等糖化了就是糖稀,在把它做进饼里即可!!
双滦区14738244368： 糖稀怎么熬 - ？
实顺舒止： 准备好锅灶,常用铜制锅熬制糖稀,如果找不到,用一般的铁锅也可以.另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用. 共2图>02 把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖.水与糖的比例是2比1.也就是说放两份水,放一份白砂...
双滦区14738244368： 做糖饼烫馅没面了怎样让糖不流 - ？
实顺舒止： 试试这些配方:美味糖饼 制作方法一 所需原料 面粉、色拉油、盐、白糖. 制作流程 1、将面粉300克放入盆中,加入色拉油15克、盐2克、加入热水(80度左右)150克,用筷子混合均匀,加入冷水约30克,混合均匀,揉成光滑面团,...
双滦区14738244368： 如何用白糖熬制糖稀? - ？
实顺舒止： 准备用料:清水、白砂糖、勺子. 步骤一、起锅,开火,然后向锅里面加入适量的清水,如图所示. 步骤二、然后再向锅里面加入适量的白糖,如图所示. 步骤三、然后拿着一个勺子,不停地开始搅拌锅里面的糖水,如图所示. 步骤四、然后可以看到锅里面的糖水起泡了,如图所示. 步骤五、接下来就可以看到锅里面的糖水已经变成焦黄出泡就可以关火,出锅. 步骤六、把糖水装盘,等它慢慢凝固就可以看到变脆,变硬.
双滦区14738244368： 江油空心饼怎么做 - ？
实顺舒止： 材料 低筋面粉250克,水120克,油30克,芝麻适量 做法 1、把水烧开倒入面粉,边倒边用筷子拌至无干粉,再倒入油,揉成软面团. 2、揪成50克的小剂子,擀成像饺子皮一样的圆片,中间涂上油,再像包包子似的包起来(我喜欢吃甜的,又包入了红糖芝麻馅),沾上黑白芝麻,擀扁. 3、烤箱230度,烤25分钟.当烤到10分左右时,面片鼓起,温度再调到200度,表面微黄即可.
双滦区14738244368： 饼怎么做才能让它中间是空心的?使鸡蛋液能灌得进去! - ？
实顺舒止： 5,使制品充气而达到体积膨大的方法,呈无色或淡黄色的半透明颗粒,配以各种辅料、鸡蛋:啫喱——是英文JELATINE或JELLY的译音.是以砂糖为主要原料,为抹面最佳状态、烘烤而成的一种酥松的饼干,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲...
双滦区14738244368： 油酥糖饼怎么做 - ？
实顺舒止： 步骤 做法:1、炒油酥:先将油烧温,放入面,糖,小火即可,不断的翻炒至油面发黄关火.因为常做,油、糖、面的量光凭感觉就能做好,真没像用别人的方子那样精心过,一会做时总结一下,反正我熬出来的油面比较稀,这样容易操作.2...
双滦区14738244368： 烙糖饼时糖不外流的窍门? - ？
实顺舒止： 糖里加面就会使馅子的口感发硬,不好吃.终极解决方案:你和面得时候,水面得配比是7比10把面和稀一些就会解决这个难题.你试试就知道了.绝对有效.切忌放置时间太久.包好就直接下锅最好...
