美人鱼尾巴蛋糕怎么做

美人鱼蛋糕图片，美人鱼蛋糕怎么做好吃~

用料
雪碧或蓝橙酒或锐澳蓝色 250克
鱼胶粉 10克
白巧克力 适量
淡奶油 500-600克
糖（放奶油里） 50-60克
八寸戚风圆或方形一个
色素 蓝，绿，红
美人鱼蛋糕的做法
鱼胶粉用凉水浸泡，牙签沾蓝色素放雪碧里，调成湖水蓝，只需一点即可

雪碧小火加热，微沸关火端离

泡好的鱼胶粉加入，搅匀，有泡泡没关系，凝固后消失！海洋果冻需提前一个小时做，凝固需要一个多小时，可冷藏加速

白巧隔水融化做装饰贝壳，任何贝壳模具都可

我用了一个圆形戚风和做汽车剩下的边角料，也可以用方形的切掉一个边，用来做礁石

奶油加糖打发，抹好面，不平也没关系，最后都会盖住

撒上奥利奥沫

用脱模刀竖着扎一下，等会让娃娃站进去

娃娃洗净，腰部一下裹保鲜膜或锡纸，插进蛋糕

用花嘴画出胸和尾巴

用抹刀修整一下

剪个小口，我是直接把有花嘴的袋子外面套了一个

画鱼鳞

画出尾巴，堵住胸部！

撒上饼干沫！牛奶饼干都行，比如奥利奥或玛利亚饼干

用叶子嘴画出海藻，裱花袋剪小口画鱼和珊瑚，随意发挥……

凝固后的果冻捣碎

铺在蛋糕上面和侧面

放上贝壳和糖珠装饰

果冻交界处撒上椰蓉，起到浪花的作用，这个忘了撒，后面再补几张方形美人鱼的图，晚上拍的颜色发绿，白天的好看些

近观

远观

这是第一次做的，很用心，后面做的都粗糙了许多

再一个小贝壳的

小贴士
①蛋糕需要用芭比盒子装，普通蛋糕盒放不下。②没有边角料做礁石的话，也可以在蛋糕分片时，薄薄分出来一片，切切摞起来做礁石，这样高度会矮一点，普通蛋糕盒也可以放下！③我的八寸圆形配方发一下:玉米油50克，牛奶60克，低粉80克，鸡蛋4个，260克左右，别超太多，糖80克，做法跟厨房里大多数都一样，不过我的糖全部加在蛋白里了，我用雅丽诗35升烤箱，上火150下火140烤40分钟（仅供参考），表面有开裂。我的烤箱温度比刻度高出30度，大家还需按自己烤箱的脾气来调整温度

食材明细
蛋糕粉80g
鸡蛋5个
白砂糖80g
植物油35g
牛奶35g
柠檬汁10ml
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
美人鱼蛋糕的做法步骤


1
准备食材：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶


2
鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内


3
首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀


4
倒入牛奶，搅拌均匀


5
把蛋糕粉筛入蛋黄糊中


6
用硅胶刀由下自上翻拌


7
用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁


8
白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白 （小贴士：这个时候就可以预热烤箱了 ）


9
蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可


10
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢转着盛器）将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可


11
翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合


12
还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的


13
倒入芭比娃娃模具中，表面用刮刀刮平整，在案板上震几下，把震出的大气泡震破就可以了


14
把烤网放在烤箱下层，模具放在烤网上，上下火150°，烤制50分钟


15
烤制好倒扣，待凉透脱模


16
蛋糕坯柔软且有弹性，看脱模很完美


17
奶油打发


18
把天蓝色色素拌均匀的奶油，均匀涂抹在蛋糕坯上


19
用保鲜膜把需要放入蛋糕的部位包起来


20
将芭比娃娃放入蛋糕坯中


21
用一点水粉色色素调出颜色，裱出美人鱼的尾巴部分


22
蓝色奶油中再加入一些蓝色素的用量，再调一点绿色奶油，裱出海浪、海底植物，以及白色的海星等

美人鱼蛋糕的做法  

• 鱼胶粉用凉水浸泡，牙签沾蓝色素放雪碧里，调成湖水蓝，只需一点即可

• 雪碧小火加热，微沸关火端离

• 泡好的鱼胶粉加入，搅匀，有泡泡没关系，凝固后消失！海洋果冻需提前一个小时做，凝固需要一个多小时，可冷藏加速

• 白巧隔水融化做装饰贝壳，任何贝壳模具都可

• 我用了一个圆形戚风和做汽车剩下的边角料，也可以用方形的切掉一个边，用来做礁石

• 奶油加糖打发，抹好面，不平也没关系，最后都会盖住

• 撒上奥利奥沫

• 用脱模刀竖着扎一下，等会让娃娃站进去

• 娃娃洗净，腰部一下裹保鲜膜或锡纸，插进蛋糕

• 用花嘴画出胸和尾巴

• 用抹刀修整一下

• 剪个小口，我是直接把有花嘴的袋子外面套了一个

• 画鱼鳞

• 画出尾巴，堵住胸部！

• 撒上饼干沫！牛奶饼干都行，比如奥利奥或玛利亚饼干

• 用叶子嘴画出海藻，裱花袋剪小口画鱼和珊瑚，随意发挥……

• 凝固后的果冻捣碎

• 铺在蛋糕上面和侧面

• 放上贝壳和糖珠装饰

• 果冻交界处撒上椰蓉，起到浪花的作用，这个忘了撒，后面再补几张方形美人鱼的图，晚上拍的颜色发绿，白天的好看些

• 近观

• 远观

• 这是第一次做的，很用心，后面做的都粗糙了许多

• 再一个小贝壳的

用料  

蛋糕胚    

蛋黄    2个    

母乳    35g    

玉米油(色拉油)    25g    

低筋面粉    60g    

糖(蛋黄)    15g    

蛋清    2个    

糖(蛋清)    20g    

蛋糕    

芒果(最小的那种)    2个    

巧克力    适量    

淡奶油    400ml    

红曲粉(或粉色素)    适量(几滴)    

蓝色素    (几滴)    

烘焙新手4寸母乳美人鱼尾巴奶油水果蛋糕的做法  

• 蛋黄，面粉，母乳，糖粉，玉米油一起搅拌，蛋清放一个无水无油的容器里打发，打至湿性发泡加糖打发，分三次和蛋黄糊以“Z”字型搅拌均匀，倒入模具震出气泡，上火110下火120烤40分转130烤20分。每个烤箱情况不一样，看好蛋糕膨胀回落就可以了(蛋清如果没有打发至鱼眼泡蛋糕会容易塌腰，如果蛋清倒蛋黄糊里打圈搅拌会容易让蛋糕不成型，不好膨胀
  中途一定不要打开烤箱看，也容易完成塌腰或者蛋糕很湿)

• 蛋糕胚切三层(有一种神器很好切)
  打发奶油，每层涂上奶油当上芒果，水果，封顶后抹面
  奶油加色素，或者加入粉，黄色南瓜粉，粉色红曲粉，蓝色色素再抹面，放入装饰

• 没拍图的地方只能视频稍微补一下

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