手工姜糖制作方法
材料：上等红糖5公斤、优质熟油5公斤、鲜姜1公斤、上等糯米11公斤、上等芝麻2公斤、桃仁2公斤、蜜玫瑰1公斤。
做法步骤：
1、将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀，挤出姜汁待用。
2、按配料将糯米用50到60℃温水淘洗4到5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日早晨用河沙炒制，要大火炒制，不能炒黄。然后用电磨磨成细粉。再摊在地上露2到3天后，以手捏粉子成团，不散垮即可。
3、将红糖放入锅内，加适量的水熬化，过滤沉淀，除去杂质，再放入锅内加姜汁和糕粉继续熬制。温度掌握在80到90℃，火色不宜大。边熬边搅拌，使糖与糕粉、姜汁渐渐成浓糊状态时加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。
4、将熬好的姜糖糊舀到案台上摊开，冷却后用木棒擀薄，开条切成厚3厘米、宽8厘米的长条形，然后装盒，即为成品。
如何做姜糖片
姜糖鸡脖 主料：鸡脖 辅料：大枣、柠檬、葱、姜、蒜 姜糖鸡脖 姜糖鸡脖 调料：盐、红糖、白酒烹制方法：1、将鸡脖洗净放入锅中，加姜片、葱、蒜，中火焯8-10分钟取出备用；2、将焯好的鸡脖放入炒锅中，小火煸至微黄出油，加入红糖翻炒均匀，冲入适量水没过鸡脖，放入姜片、大枣小火炖10-15...
凤凰古城有什么特产
2、凤凰姜糖 姜糖这种低价值的小食品，竟然成为凤凰古城最出名的特产。古城内生产姜糖的小店很多，大多是家庭作坊，店面规模和制作工艺大致相同，招牌式经营，都有一些正宗、祖传之类的宣传。最早在古城内制作姜糖的是镇竿贾氏和刘氏姜糖，已经有几十家制作姜糖的店铺。到凤凰旅游时，不妨带上几袋送亲戚...
凤凰古城有哪些值得买的特产
1、凤凰古城特色小吃——姜糖。凤凰姜糖拥有悠久的历史，它不仅是当地居民治疗轻微感冒的传统食品，而且因其独特的甜中带辣的口感而闻名。这种小食采用凤凰特制的生姜和红糖精心熬制而成，具有暖身驱寒的功效。在古城中，姜糖的制作技艺被视为家传秘方，代代相传。2、湘西特色腊肉。湘西腊肉与其他地区的...
凤凰古城特产有哪些
1. **凤凰姜糖 - **历史传承**：凤凰姜糖拥有超过一百年的历史，是凤凰古城传统的休闲食品。- **制作工艺**：凤凰姜糖采用手工精制，保留了传统的制作方法，使其口感和品质都独具一格。- **功效**：具有防治感冒、化食、止咳化痰、开胃生津等多种功效，是集美味与养生于一体的佳品。2. **血粑...
生姜和老姜的区别
可以将老姜给洗干净，然后再切成片状或者块状，或者将老姜给拍散，然后让它裂开，接下来再清洗好白菜，切碎以后放进锅里面爆炒，再加入一点老姜，便可以起到一的提鲜提味的效果。而生姜，便能够用来制作成姜水还有姜糖。将生姜给清洗好，然后再切成片状，通过加工手艺，加工成姜糖，便可以食用。、
哪些品种的生姜味道比较好?
黄爪姜（Yellow Finger Ginger）：这种生姜因其黄色的肉质而得名，它的味道较为温和，带有甜味和花香。黄爪姜适合用于制作甜品和饮品，也常用于制作姜糖和姜酱。白爪姜（White Ginger）：白爪姜的肉质较为嫩白，味道相对温和，适合不喜欢过于辛辣的人食用。它的香气和口感都较为细腻，适合用于清淡的...
张家界有什么特产
其实姜糖的制作方法较为简单:用生姜、红糖、水等原料一起放铁锅里熬,当熬成粘状时,把它倒在青石板台面上冷却,等冷到可以拉出丝来,就把这一姜糖团挂到门旁的铁钩上,迅速地拉出一条条的糖条,摔到青石板上,然后另有人马上用剪刀把它剪成拇指大的三角形,便是姜糖了。 姜糖的制作方法虽然简单,但口味相差很...
炮姜栽培技术
炮姜栽培技术是一项具有高经济效益的种植业，生姜因其多功能和市场畅销而备受青睐。国际上对生姜制品的需求旺盛，如姜片、姜块，干姜片价格在1983年至1984年间翻了一番。除了直接食用，生姜还能通过物理方法提取姜油，用于出口创汇，每吨价值高达20万元。姜渣还可用于制作姜糖、姜酱等，副产品如姜淀粉和...
湘西旅游攻略自由行哪个景点值得一玩?
姜糖是凤凰的名产,手工制作而成,姜糖作坊在凤凰有很多,可以走进作坊中看看姜糖制作的过程 腊肉 湘西腊肉很有名,当地人精心腌制的腊肉,其腌制过程很费功夫,要花很长时间才能做好,与市面上工业化的腊肉产品有着品质的不同。 Tips 湘西节庆 端午节龙舟赛 端午节的前后3天是湘西凤凰最热闹的日子,每到这时,来自苗家...
红糖属于绿色食品吗
保健红糖作为一种新型红糖,国内生产企业主要采用二种制作工艺(1)现代工业制作方式一:用红糖和辅料(不同的保健红糖会添加不同的辅料,比如姜粉、葱白粉、胡椒粉、枣粉、阿胶粉、玫瑰粉等)按一定比例进行物理混合而成(由于没有经过高温处理,因此食用时最好再用锅熬一下效果更佳),由于制作方式简单,设备投入较小,...
艾娇圣诺： 1.尽量买嫩的,洗干净.2.切薄片,泡4小时以上.3.称量700g绵白糖或者白砂糖,加入100g温水,搅匀.4.倒入不粘锅.大火开煮.5.发现水会越冒越多,继续煮.6.20分钟左右,水下去了.开始冒大泡,初步形成糖稀.继续煮.现在水越来越少,要不停翻炒,以免糊锅底.注意:一直是大火.7.差不多耗干,关火,不停翻炒,使糖浆迅速变凉.8.不停翻炒就是让糖裹住姜片,加快降温,最后出糖沙.注意:这是绵白糖做出的效果.9.这是白砂糖做出的效果.很像肉干吧,哈哈.味道一样好吃哦!!
宣化县17625233345： 自制红糖姜糖的做法 - ？
艾娇圣诺： 一、红糖姜糖的做法 1.制姜汁:将鲜姜洗净,用搅肉机搅碎,加少量水拌匀挤出姜汁待用. 2.制糕粉:将糯米用50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊在簸箕里滤干水分,次日晨用河砂大火炒泡,切勿炒黄,然后磨成细粉丝(糕粉,又称雄粉),...
宣化县17625233345： 姜糖的做法,自制姜糖怎么做好吃,自制姜糖的家常做法 - ？
艾娇圣诺： 1.将鲜姜洗净,用搅肉机搅碎,加少量水拌匀,挤出姜汁待用. 2.按配料将糯米用50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊在簸箕里滤干水分,次日早晨用河沙(用菜油制过的河砂)炒制,要大火炒制,不能炒黄.然后用电磨磨成细粉(又称雄粉)...
宣化县17625233345： 手工姜糖制作方法 - ？
艾娇圣诺： 主料:姜1000克 调料:白砂糖200克,芝麻5克,胡椒粉2克 姜糖片香脆甜辣,其做法是: 生姜洗净去皮,切成片装盘,上锅蒸15分钟取出,再放入白糖、芝麻、胡椒粉拌匀,然后烘干即可.
宣化县17625233345： 手工姜糖怎么做更脆 - ？
艾娇圣诺： 做法 1.首先要选择新下的嫩姜. 2.鲜姜洗净,切成薄片.厚度为1元硬币左右即可,切好后,放入绵白糖,搅匀后,静至1小时左右!就是这样的啦!切记,不用加水. 3.入平锅中,大火转中火慢慢熬制.糖汁快收干时停火,用筷子迅速搅动姜片,直到出现糖霜.
宣化县17625233345： 姜糖片怎么做好吃,自制姜糖片的家常做法 - ？
艾娇圣诺： 自制姜糖片的做法1.选用鲜姜洗净去皮后,切成三至五毫米的薄片2.按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料3.先配制与姜片等重的柠檬酸溶液,同姜片一起加热至沸,捞出姜片漂洗干净,滤除杂质后放入姜片再煮,煮至糖液浓厚,滴液成珠时即可停火,把生姜片捞出4.捞出姜片后,撒上白糖粉拌匀,摊晒一二天或置烘烤炉中,在摄氏40-50度下烘4小时左右,即可干燥成白姜糖片
宣化县17625233345： 自制有嚼劲姜糖的做法 - ？
艾娇圣诺： 主料 嫩姜500克 辅料 白糖350克 水1勺 自制有嚼劲姜糖的做法1.嫩姜洗净2.切片3.放白糖4.再放水拌匀5.静止1小时6.倒入锅中小火熬煮7.熬到一半的样子8.糖粘稠不好翻炒时离火继续翻炒,直到姜片出沙即可
宣化县17625233345： 姜糖的做法和配方 - ？
艾娇圣诺： 姜糖的做法 姜芽洗净凉干切片加入白砂糖拌匀糖渍一夜开始熬制,先大火熬开,加入少许盐,再中火30分钟,再小火熬至汤差不多干时,再大火,不停的拌匀.(注意观察糖桨小泡泡特别多时关火)再不停搅拌,最好开风扇边搅拌至返沙状即可.完成啦!
宣化县17625233345： 姜糖怎么做了 - ？
艾娇圣诺： 选用鲜姜洗净去皮后,切成三至五毫米的薄片.按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料.先配制与姜片等重的柠檬酸溶液,同姜片一起加热至沸,捞出姜片漂洗干净,滤除杂质后放入姜片再煮,煮至糖液浓厚,滴液成珠时即可停火,把生姜片捞出.捞出姜片后,撒上白糖粉拌匀,摊晒一二天或置烘烤炉中,在摄氏40-50度下烘4小时左右,即可干燥成白姜糖片.
宣化县17625233345： 姜糖是怎样制作的? - ？
艾娇圣诺： 教你手工古法姜糖的做法,简单易学,在家就能做,吃一块全身暖
