源于希腊的甜品 奶酪蛋糕

~ 甜食，是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药。大多人开心幸福的时候喜欢吃一点甜品，忘记减肥、忘记塑身，好好的享受甜品带来的幸福感。甜品，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。甜品的种类多样、外形美观、味道可口。本期饮食文化就带你一起去了解一下源于希腊的甜品奶酪蛋糕。下面我们就一起来看一看吧。
顾名思义就是加有奶酪的蛋糕。而蛋糕中所使用的奶酪则起源自阿拉伯。蛋奶酥（Souffle）于中世纪诞生的法国著名甜点。它有着云朵般蓬松的外型，却能让人在吃完之后感觉到似乎什么都没吃。
奶酪蛋糕是一款甜点，制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。
它大致分有两类，一类需烘烤后才可食用的，需要入烤箱隔水蒸烤，烤好的蛋糕犹如嫩豆腐般光滑细腻，醇香宜人风味独特，烤好后的蛋糕不能直接脱模或是倒扣，需要入冰箱冷藏后才可取出食用。另一类是利用凝固剂凝结奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或是以上几种传统的蛋糕结合而成，这类奶酪蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏凝结后即可食用。
一般来说，奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点，依据所用干酪和具体做法的不同，奶酪蛋糕的外观和口味可以有很多变化。有的奶酪蛋糕质地很密，有的比较蓬松，有的利用明胶片/粉制作而成，有的则利用蛋黄或是蛋白稍经处理后制成等等，总之这种蛋糕做法百变，风味百变，颜色也更加亮丽诱人。
奶酪蛋糕据知是源于古早的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将奶酪蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们，传到了美洲。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因此越来越受人关注。

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三门峡市18761399135： 芝士的来源 - ？
代发伊曲： 奶酪源自于西亚,是一种自古流传下来的美食,然而,奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿.到了公元前3世纪,奶酪的制作已经相当成熟.事实上,人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神,芝士蛋糕就源于古希腊,而在古罗马时期,奶酪更成为...

三门峡市18761399135： 是什么人把芝士蛋糕由希腊传播到整个欧洲?？
代发伊曲： 芝士蛋糕的来源,虽然说法不一,但大众普遍认为第一个芝士蛋糕是出现在古老时代的希腊.在公元前776年第一次奥林匹克竞赛上,提供给众多的参赛者食用.后来也慢慢成了希腊结婚的习俗之一,就是新娘必需亲手为新郎的亲友制做芝士蛋糕.随着罗马帝国征服希腊之后,芝士蛋糕也随着罗马帝国传遍全欧洲,因为发现全欧洲各地区,几乎都知道制做乳酪的方法和技巧,因此也随着罗马帝国进入各国之后,集合了各地不同的原料和做法,让芝士蛋糕有更多不同的变化.在外国,芝士蛋糕是婚礼必备,含义是“甜蜜的爱情”.不过吃的时候最好配绿茶或咖啡,以减少热量摄入!

三门峡市18761399135： 提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕的联系和区别? - ？
代发伊曲： 一、联系 1、提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕的配料中都需要用到鸡蛋和奶油. 2、当添加或减少配料时,提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕可以相互转化. 二、区别 1、食材不同 提拉米苏:食材主要包括奶酪、鸡蛋、饼干、白砂糖、稀奶油、可...

三门峡市18761399135： 世界各地的著名甜点介绍 - ？
代发伊曲： 1、提拉米苏(Tiramisu)著名的意大利甜点. 2、沙河蛋糕(Sachertorte)奥地利著名甜点,以巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕.现在,沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级点心. 3、维也纳巧克力杏仁蛋糕(Imperial Torte)以...

三门峡市18761399135： 西式甜点名称? - ？
代发伊曲： 提拉米苏代表“带我走” 芝士蛋糕:含义是“甜蜜的爱情”. 卡布奇诺:等待 玛奇朵:印记 拿破仑蛋糕 < Napoleon cake >拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系,说法之一是由於它的英文名Napoleon,其实是Napolitain的误传,指一种来自意大利...

三门峡市18761399135： 最早的奶酪蛋糕出现地在哪里? ？
代发伊曲： 早在公元前1000年左右,古埃及、希腊、罗马等地的面包和蛋糕的制作技术已经初具规模.据史料记载,在古埃及,制作的面包及蛋糕种类可达16种之多.而且,在一幅出自公元前1175年的宫廷绘画作品中,还展示了古埃及底比斯城宫廷焙烤的场面.画作中烘烤面包、蛋糕用的模具,制作蛋糕的流程等清晰可见.

三门峡市18761399135： 奶酪蛋糕怎么做？
代发伊曲：原料:(8寸大小标准蛋糕尺寸)卡夫奶油奶酪两块(500克),全麦粗粮饼干100克,黄油100克,糖100克(重奶酪蛋糕热量已经非常高了,还是少放一点糖吧),全脂牛奶或是奶油一小杯和两个鸡蛋; 工具:8寸大小标准蛋糕烤盘,电动打...

三门峡市18761399135： .起士蛋糕(Cheesecake) 是谁发明的? `？
代发伊曲： 起士蛋糕据知是源于古早的希腊,在前 776 年时,为了供应雅典奥运所做出来的甜点.接着由罗马人将起士蛋糕从希腊传播到整个欧洲.在 19 世纪跟着移民们,传到了美洲.

三门峡市18761399135： 芝士蛋糕做出来稀糊糊的 - ？
代发伊曲： 如果制作过程没问题的话,建议把锡纸包到模子外面,奶酪蛋糕本身水份多面粉少,出炉以后放凉,冰箱冷藏过吃会硬一点. 再者若是制作过程出问题有可能是打的蛋白消泡了,蛋白要打成湿性,拉起蛋白有大大的弯钩,蛋白还可以稍稍的流动都是可以的.不要打过头.

三门峡市18761399135： 芝士蛋糕为什么会开裂 - ？
代发伊曲： 因为蛋糕里有大量的蛋白,在温度过高的时候,会迅速膨胀至表面破裂,所以最好的解决办法就是 1、降低温度,延长烘烤时间,最好是150度的低温烘烤1个小时. 2、水浴的烤盘要深,里面的水至少要有3cm高,否则水太浅,深温速度会变快. 3、烤到30分钟的时候,加一次冷水. 据说这样就能控制好温度,防止开裂了.