制作冰糖葫芦的添加剂是那些？是不是（檬酸 玻璃酥 明胶）如果是怎么用？是用比例是？

求 在莱钢什么地方能买到食品添加剂：柠檬酸。玻璃酥。明胶。有知道的回答下，万分感谢！~

北城子坡菜市场里有家

你好，不要乱用添加剂，目前只有舒欣脆H是安全合法的，对人体没有任何危害。

不要乱用所谓“玻璃酥”，其实就是明矾，严重超标有害。

方法如下：

1、山楂洗净，去掉蒂部。

2、用竹签穿起来，这里建议大家，家里吃用短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀。

3、准备150克的冰糖和同等重量的开水。 小技巧：一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑。

4、将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解。

5、熬冰糖的时间大概5-7分钟，一定要有耐心，用小火熬。 小技巧：熬的时候，不要用勺子搅拌，可以稍微晃动锅子。

6、这里有个验证冰糖是否熬好的小技巧：准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度就可以了，这样熬出来的糖结实不容易化。

7、将山楂在糖浆里迅速转一下，快速拿出来放在案板上，如果粘的糖浆多，可以放在案板上迅速往下拉一下，这样长长的冰糖就出来了。

天！你用添加剂做冰糖葫芦！你以为只有用添加剂做冰糖葫芦才好看好吃吗?我家里做过冰糖草莓，跟外面卖的差不多，根本就没有用添加剂。
冰糖葫芦跟冰糖草莓差不多，只不过草莓甜一点而已。以下是做法：
1.先开火，把水和冰糖一起倒进锅里，用筷子不停搅拌，直至变成黄色。
2.把草莓四周都浇上糖浆，要快，不然糖浆就糊了，味道会变苦。
3.等凉了就好了。

不要乱用所谓“玻璃酥”，其实就是明矾，严重超标有害！可以试试舒欣脆H型，无铝合法无害。

是这三样
熬糖 按糖与水2：1倒入锅中，加入食用明胶（明胶使用之前要用水泡一段时间，成为胶状液态一起加入,下边说的明胶就是泡好的明胶，不泡的话明胶不容易融化，容易黏锅）、柠檬酸、玻璃脆（平均比例十斤糖一小勺）用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌一下，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味，味苦有点像双黄连。

冰糖葫芦的甜蜜秘辛：揭秘添加剂的使用
每当冬日来临，晶莹剔透的冰糖葫芦便成为街边一景。酸甜可口的滋味，让人回味无穷。你知道这诱人的糖衣中，除了糖，还隐藏着哪些秘密吗？
添加剂的秘密配方
冰糖葫芦的添加剂主要有：
柠檬酸：一种酸味剂，赋予冰糖葫芦酸爽的口感。
玻璃酥：一种增稠剂，使糖浆更浓稠，不易融化。
明胶：一种胶凝剂，使糖浆凝固，形成坚硬的糖衣。
柠檬酸：酸的秘密
柠檬酸，顾名思义，来源于柠檬等柑橘类水果。它是一种天然的酸味剂，能够平衡糖的甜味，让冰糖葫芦呈现出酸甜交织的滋味。柠檬酸的用量需要恰到好处，过少酸味不足，过量则会让人牙酸。
玻璃酥：浓稠的魔法
玻璃酥，又称抗结剂或松脆剂。它是一种无色无味的粉末，由淀粉、麦芽糖浆等成分制成。加入玻璃酥的糖浆会变得更浓稠，不容易融化，让冰糖葫芦的外衣保持酥脆可口。
明胶：凝固的基石
明胶，来源于动物的骨头、皮肤等部位。它是一种胶凝剂，能够使糖浆在冷却后凝固成固体。明胶的用量需掌握好，过少糖衣不坚固，过量则会让糖衣变得软塌无形。
添加剂的使用规范
使用添加剂时，需要严格按照国家标准和食品安全规定，确保添加剂的用量和种类符合规定。过量使用添加剂不仅会影响冰糖葫芦的口感，更会对人体健康造成危害。
自制冰糖葫芦，健康无添加
如果你想品尝无添加剂的冰糖葫芦，不妨自己动手制作。自制冰糖葫芦的方法很简单，只需要将糖用少量水溶解，熬制成糖浆。冷却后，直接将山楂或其他水果串在竹签上，蘸取糖浆即可。虽然没有添加剂的加持，自制冰糖葫芦的糖衣可能不及市售的那么酥脆坚硬，但它胜在健康美味，让你可以毫无负担地享受这一冬日美食。

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安平县15567215668： 做冰糖葫芦的三种食品添加剂是什么 - ？
宏诚炔维： 原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油.设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡).制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌...

安平县15567215668： 做冰糖葫芦里面放的添加剂是哪两种,叫什么名字? - ？
宏诚炔维： 做冰糖葫芦不放添加剂. 冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素. 采用现代工艺去果核,色泽红艳、无色素、无食品添加剂,口感好,...

安平县15567215668： 制作冰糖葫芦时需要加的食品添加剂有什么?柠檬酸 玻璃脆 卡拉胶?玻璃脆和卡拉胶用那种效果好? - ？
宏诚炔维： 工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙...

安平县15567215668： 制作冰糖葫芦的时候添加的化工原料是什么?拜托了各位 谢谢 - ？
宏诚炔维： 不是化工,是食品添加剂,用柠檬酸,明胶还有焦亚硫酸钠

安平县15567215668： 冰糖葫芦里加添加剂吗 - ？
宏诚炔维： 传统的冰糖葫芦里是没有添加剂的,但是现在不少人在做的时候还是会加一些,比如有些熬糖的时候加明矾可以使冷却后的糖皮更透明,口感更脆.还有些会在糖里加红色素.

安平县15567215668： 制作冰糖葫芦有什么添加剂吗? - ？
宏诚炔维： 有三种化学物品.

安平县15567215668： 制作冰糖葫芦的时候添加的化工原料是什么?？
宏诚炔维： 不是化工,是食品添加剂,用柠檬酸,明胶还有焦亚硫酸钠

安平县15567215668： 请问下做冰糖葫芦里面放的食品添加剂有哪些呢?我做的味道很不错可就是放的时间短了,因为里面没有放添加 - ？
宏诚炔维： 少量柠檬酸就可以,风味也能提升,主要是你的红果蘸糖时保坚干燥,而且越凉越好.蘸的时间要快,这就时间会长很多.

安平县15567215668： 做冰糖葫芦的三种食品添加剂是什么？
宏诚炔维： 食用明矾,食用白糖,食用明胶

安平县15567215668： 玻璃脆添加剂成分 ？
宏诚炔维： 玻璃酥是一种食品添加剂,有防化的作用,主要用于制作冰糖葫芦当中,它和明矾不是同一种东西.玻璃酥的成分是水亚硫酸钾和柠檬酸,主要作用是延缓糖融化和改善糖品质,使熬好的糖不粘牙,吃起来酥脆,还有薄冰的感觉.明矾是十二水硫酸铝钾,是一种无机物.是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐.可溶于水,不溶于乙醇.明矾性味酸涩,寒可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等,生活中常用于净水.