过油肉的做法大全中有哪些适合新手小白的菜谱？
简易过油猪肉片 材料：猪里脊肉200克，生姜一小块，葱一根，料酒1汤匙，生抽1汤匙，淀粉适量，盐适量，胡椒粉少许，植物油适量。
做法：
a. 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和少量淀粉，抓匀后腌制20分钟。
b. 生姜切片，葱切段备用。
c. 锅中倒入足够的植物油，烧至七成热。
d. 将腌好的肉片逐片放入油锅中，快速滑炒至变色，捞出沥油。
e. 锅中留少量油，放入姜片和葱段爆香。
f. 再将过油的肉片倒回锅中，快速翻炒均匀即可出锅。
清炒过油牛肉 材料：牛里脊肉200克，青椒1个，红椒1个，蒜瓣2瓣，生抽1汤匙，淀粉适量，盐适量，黑胡椒粉少许，植物油适量。
做法：
a. 牛里脊肉切薄片，加入生抽、盐、黑胡椒粉和少量淀粉，抓匀后腌制30分钟。
b. 青椒和红椒洗净去籽，切成丝备用。
c. 蒜瓣切片备用。
d. 锅中倒入足够的植物油，烧至七成热。
e. 将腌好的牛肉片逐片放入油锅中，快速滑炒至变色，捞出沥油。
f. 锅中留少量油，放入蒜片爆香。
g. 加入青红椒丝，快速翻炒至断生。
h. 再将过油的牛肉倒回锅中，快速翻炒均匀即可出锅。
酸甜过油鸡片 材料：鸡胸肉200克，胡萝卜半根，黄瓜半根，番茄酱2汤匙，白糖1汤匙，白醋1汤匙，盐适量，淀粉适量，植物油适量。
做法：
a. 鸡胸肉切薄片，加入盐和少量淀粉，抓匀后腌制15分钟。
b. 胡萝卜和黄瓜洗净，切成片备用。
c. 锅中倒入足够的植物油，烧至七成热。
d. 将腌好的鸡肉片逐片放入油锅中，快速滑炒至变色，捞出沥油。
e. 另起锅，加入番茄酱、白糖、白醋和少量水，煮成酸甜汁。
f. 将过油的鸡肉片、胡萝卜片和黄瓜片倒入酸甜汁中，快速翻炒均匀，让汁液裹满每一片肉和蔬菜即可出锅。
以上三个菜谱都比较简单，适合新手小白尝试。在操作过程中，需要注意的是过油的温度不宜过高，以免肉片外焦里生；同时，滑炒的时间不宜过长，以免肉片老化影响口感。此外，调味料的比例可以根据个人口味进行适当调整。通过这些基本的做法，新手可以逐渐掌握过油肉的技巧，并在此基础上进行创新和变化。
上海走油肉的正宗做法
这三道菜是本地最具特色的菜，过年必备，不过这几道菜都是甜的，不是本地人估计吃不习惯，不过我看公司同事对于走油肉那叫一个热衷只要公司食堂有，必买的一道菜 说起上海的本家 美食 ，我可能最喜欢吃的是鲜肉月饼了，虽然来上。走油肉的正宗做法 原料带皮的猪五花条肉500克，塔菜或青菜150...
油炸肉片的做法大全
油炸肉片的用料 鸡肉500g 油炸肉片的做法 步骤1 步骤切片我就不上传了。直接给大家讲过程。步骤2 肉(随意鸡肉，牛肉，猪肉)切片。薄点，切不薄就半冻的切。切好放入盆中待用。步骤3 加材料，盐适量，糖一点点，醋一点点一点点（除腥味别太多上次我失败的地方），酱油一点点，花椒面一点点，...
过油肉的做法和步骤
1. 准备材料：提前泡发的木耳约十几朵，切好的蒜苔一小把，半个洋葱，250克左右的里脊肉，鸡蛋一个，以及四至五勺淀粉。2. 处理里脊肉：沿着肉的纹理切片，厚度适中。将打散的鸡蛋清加入肉片中，拌匀。3. 腌制肉片：向肉片中加入三勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺食用油，充分混合均匀，腌制片刻...
油炸里脊肉的家常做法大全怎么做好
原料：里脊肉、红椒、黄椒、洋葱、蛋清 调料：淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜 做法 1、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况...
过油肉土豆片有哪些家常做法分享?
经典过油肉土豆片：材料：猪里脊肉、土豆、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、蒜末、葱花、淀粉、食用油。做法： a. 猪里脊肉切薄片，用少量盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。 b. 土豆去皮切片，用清水冲洗去除多余淀粉，沥干水分。 c. 热锅冷油，将土豆片下锅，中火炸至两面金黄，捞出沥...
过油肉炒蒜苔有哪些家常做法?
过油肉炒蒜苔是一道非常受欢迎的家常菜，它将鲜嫩的蒜苔与滑嫩的猪肉完美结合，口感丰富，营养均衡。下面是一种常见的做法：材料：猪里脊肉或者瘦肉 200克 蒜苔 300克 生姜 一小块 大蒜 几瓣 酱油 适量 料酒 适量 白糖 少许 盐 适量 食用油 适量 水淀粉 适量 蚝油 适量（可选）辣椒 适量（可选...
走油肉怎么烧好吃配料及做法走油肉如何烧好吃配料及做法
油温要高以防止油溅出，炸的时候要小心，避免烫伤。肉放入油中后立即盖上锅盖，直到听不到油炸声即可打开）。7、将炸好的肉块放入温水中浸泡10分钟，然后取出。8、将肉块切成适当大小（每个块上都要有皮），即可进行红烧。建议在红烧时加入一些自己喜欢的蔬菜，以达到荤素搭配，更加健康。
蒜苔红椒过油肉有哪些家常做法?
蒜苔红椒过油肉是一道色香味俱全的家常菜，主要原料是蒜苔、红椒和猪肉。这道菜的做法多样，下面是一种常见的家常做法：材料：蒜苔：适量，根据个人喜好切成段 红椒：适量，切成丝或者块 猪肉：适量，选择瘦肉或者五花肉，切成薄片或条 生姜：适量，切片或切末 大蒜：适量，切片或切末 酱油：适量 料酒：...
自己做的走油肉怎么做好吃又简单,做法图
盐 味精 生抽 老抽 糖 酒 走油肉的做法详细步骤 1、五花肉洗净入锅 2、加水煮开，撇去浮沫，加酒和姜片 3、小火焖煮至筷子能轻易插入，大约一个半小时。把肉捞出沥干（肉汤不要倒掉哦，可以用作高汤来烧菜啊做汤都可以）4、西兰花一棵，用手掰成小朵，在盐水中浸一下，冲洗干净 ...
油肉怎么做好吃,走油肉的家常做法
走油肉的做法大全 把花椒 大料 小茴香 草果 香叶 桂皮 白扣装入沙布袋中和五花肉一起入锅，水要宽一点，开锅后撇去浮沫然后在放入葱 姜 料酒，煮成八成熟捞出放凉 步骤2 走油肉的做法图解 锅上火放入清油1000克烧热,把五花肉皮抹上蜂蜜朝下放入油锅盖上锅盖(做这道菜最危险的就是炸肉,有毁容的...
涂胖派扶： 1、山西过油肉 主料 鲜瘦猪肉 配料 木耳、冬笋,黄瓜、葱、姜、蒜 调料 盐、老抽、生抽、黄酒、鸡蛋、水淀粉等 将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右,然后加鸡蛋黄和水淀粉...
隆昌县18328084684： 过油肉的做法 - ？
涂胖派扶： 1. 准备调料,过油肉用的调料比较多,山西陈醋必不可少; 猪里脊肉切成薄片;蒜台切成段;木耳泡发洗净摘成小朵. 2.切好的瘦肉加入全蛋一个,花椒粉一小勺,胡椒粉少许,料酒一大勺,生抽一大勺最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可,...
隆昌县18328084684： 过油肉的具体腌制方法 - ？
涂胖派扶： 正宗过油肉的做法:主料 鲜瘦猪肉 配料 木耳、冬笋,黄瓜、葱、姜、蒜 调料 盐、老抽、生抽、黄酒、鸡蛋、水淀粉等将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右,然后加鸡蛋黄和水淀粉、5克生抽调匀. 将配料黄瓜切马蹄片,冬笋横刀片,葱切马蹄段...
隆昌县18328084684： 阳城过油肉的做法(过油肉的做法) ？
涂胖派扶： 1、海参洗净,切成几条,用清水浸泡备用.2、脊骨切片,加入料酒、全蛋液、生抽... 素有“三晋”之称,起源于明代山西东部名城平定(今山西阳泉平定县),各地做法...
隆昌县18328084684： 请问山西过油肉怎么做?(家庭做法最好简便一些的)？
涂胖派扶： 我在家做的过油肉没有那么麻烦.就是里鲜脊肉切薄片,尽量不要用冻肉,用料酒、淀粉、葱末、姜末、蒜片、蛋清和酱油少许抓匀,腌制半小时.下油锅滑到肉变色,油温不能太高,出锅备用. 蒜苗切段、木耳泡发扯成小块、洋葱取居中的较嫩的一层掰成和肉片差不多大的块,锅中放少许油,油热下锅翻炒到可以闻到蒜苗的香味后放入肉片,翻炒几下放入味精、盐、水淀粉.出锅前喷入山西醋少许,一定要掌握好量,不能使菜吃起来很酸,但是又要有喷鼻的醋香就可以了.
隆昌县18328084684： 过油肉的做法？
涂胖派扶： 过油肉原料:里脊肉200克,冬笋25克,水发海参100克,葱丝3克,蒜片4克,毛姜水5克,料酒10克,酱油25克,高汤120克,精盐5克,味精3克,鸡蛋清1个,水淀粉60克,醋3克,香油12克,香油12克,净油500克(约耗50克). 过油肉制...
隆昌县18328084684： 过油肉最标准的做法是做?简单做出的又好吃.有什么好做法 - ？
涂胖派扶： 过油肉的制作材料: 主料:猪里脊肉200克 辅料:冬笋20克,木耳(水发)15克,黄瓜25克,淀粉(蚕豆)20克,鸡蛋120克 调料:大蒜(白皮)5克,黄酱3克,香醋3克,花椒3克,小葱10克,酱油15克,姜3克,盐2克,黄酒5克,味精3克...
隆昌县18328084684： 过油肉的做法?？
涂胖派扶： 原料 猪里脊350克,冬笋、黄瓜各50克,鸡蛋清1个,葱花、姜米、蒜片各5克,料酒10克,精盐3克,味精1克,清汤150克,湿淀粉30克,芝麻油10克,油750克.制作 1、将冬笋、黄瓜切片.里脊肉切成薄片. 2、里脊片用精盐1克、蛋清、湿淀粉20克拌匀上浆,下入四成热油中滑熟,倒入漏勺. 3、炒锅内留油20克,下入葱、姜、蒜炝香,下入笋片、黄瓜片略炒. 4、下入鸡片,烹入用余下调料对成的汁,翻匀装盘即成. 特点 肉片滑嫩,清香适口. 操作提示 肉片上浆要匀要薄,滑油时要用筷子快速拨散,以免粘连,火不能过大
隆昌县18328084684： 正宗新疆过油肉怎么做 - ？
涂胖派扶： 过油肉的做法步骤1. 猪里脊洗净,切厚度均匀的薄片,放入葱丝、姜末、蒜片,倒入适量黄酒、酱油腌制半小时左右;在腌好的肉片中加入适量淀粉、鸡蛋液,搅拌均匀,使肉片外层覆盖蛋液.(确保过油后的肉片色泽金黄香软)2. 新鲜蒜苔洗净,长度均匀切成段状;黑木耳泡发,撕成小朵,洗净备用.3. 锅热后入油(最好使用猪油),油温五成热时把腌制好的猪里脊倒入油中,快速翻搅过油,滑炒一分钟左右捞出.4. 另起锅,放入花椒炝出香味,把蒜苔和木耳放入锅中,大火翻炒.5. 放入过好油的肉片,放入适量盐翻炒均匀.6. 点适量陈醋,最后倒入调好的芡汁,翻炒出锅.
隆昌县18328084684： 家常简单过油肉怎么做 - ？
涂胖派扶： 家常版过油肉过油肉是山西最普遍的美味菜肴,平常在家都有这样的菜,因为肉嫩味浓,怎么吃都不会腻,虽然家常版的过油肉不能与饭店和餐馆里大厨做的,但是各有特色,最重要的还是卫生安全,接下来就来看一看家常版过油肉的简单做...
