川菜顺口溜？？？？？？？？
第一类为麻辣类味型：有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣蚕味、鱼香味、陈皮味、怪味等。其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度大，集有咸、甜、酸、辣、鲜、香于一菜，+多种调味比例协和、相得益彰。
第二类为辛香类昧型：有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。
第三类为威鲜酸甜类昧型：有威鲜昧、豉汁昧、茄汁昧、醇甜昧、荔枝昧、糖醋昧等。这一类昧型使用较广，菜品极多。
川菜24个味型
家常味，鱼香味，麻辣味，怪味，椒麻味，酸辣味，煳辣味，红油味，咸鲜味，蒜泥味，姜汁味，麻酱味，酱香味，烟香味，荔枝味，五香味，香糟味，糖醋味，甜香味，陈皮味，芥末味，
咸甜味，椒盐味，茄汁味。
川菜凉菜12味型
红油味、蒜泥味、麻辣味、酸辣味、姜汁味、椒麻味、怪味、鱼香味、咸鲜味、芥末味、麻酱味、糖醋味。
“早上吃碗赖汤圆，心头非热和”
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我也是四川的怎么没听说过
做菜的方法顺口溜_记熟它你就是炒菜高手
做菜的方法顺口溜一：速成炒菜 炒之技法真是多，个个牢记没有错。有生炒来有熟炒，滑炒清炒要记牢。爆炒水炒和煸炒，干炒方法用得少。难度最大数软炒，宫廷炒法有抓炒。小炒技法用得多，一锅成菜味不错。香港炒法避风塘，蒜茸豆豉面包糠。做菜的方法顺口溜二：滑炒技法 滑炒技法用得广，生料...
八大菜系顺口溜是什么?
咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。3、烹饪方法 各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。如山东菜，北京菜擅长爆、炒、烤、熘等；安徽、江苏的炖，蒸，烧等；四川菜擅长烤、煸炒等；广东菜擅长烤、焗、炒、炖、蒸等。
中国八大菜系顺口溜
中国八大菜系顺口溜是民以食为天，中华菜谱全。主有八菜系，各地续加填。湘潭香酸辣，最辣属西川。粤菜重养生，苏菜口味甜。浙有蛤虾蟹，闽菜汤味鲜。徽菜火攻旺，鲁烹技法尖。炒溜煎煨煮，酸甜苦辣咸。民间有真意，欲谈已忘言。鲁菜鲁菜起源齐鲁味，历史悠久它属最。咸鲜纯正求本味，一菜一味皆...
八大菜系顺口溜是什么?
经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系：除影响较大的川菜(四川)、鲁菜(山东)、粤菜(广东潮州菜代表)、苏菜(江苏)、闽菜(福建)。浙菜(浙江)、湘菜(湖南)、徽菜(徽州)八大菜系外，还有东北菜(东北)、赣菜(江西)、京菜(北京)、津菜(天津)，豫菜(河南)冀菜(河北)、鄂菜(湖北)、本帮菜(上海)、...
农村菜园的顺口溜
关于农村菜园的顺口溜如下：1、四大嫩：头茬的韭菜，新出的藕，新娶的媳妇，小孩的手；2、潇潇立秋雨，滴滴去暑意。一群小水珠，跌落菜园地。茄子着紫袍，辣椒披绿衣。架上丝瓜长，玉米软胡须。自菜刚入地，萝卜才出齐润土泽无声，助长生命力。3、送走一夏暑意，水珠，落，湿了一园菜地。尖椒，...
报菜名的菜名顺口溜怎么说?
《报菜名》绕口令如下：蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅，卤煮咸鸭，酱鸡，腊肉，松花，小肚儿，晾肉，香肠，什锦苏盘，熏鸡，白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子，罐儿野鸡，罐儿鹌鹑，卤什锦，卤子鹅，卤虾，烩虾，炝虾仁儿，山鸡，兔脯，菜蟒，银鱼，清蒸哈什蚂，烩鸭腰儿，烩...
几月蔬菜成熟顺口溜
正月菠菜正吐绿，二月栽下羊角葱，三月韭菜长得旺，四月竹笋雨后生，五月西瓜大街卖，六月葫芦弯似弓，七月茄子头朝下，八月辣椒个个红，九月柿子红似火，十月萝卜上秤称，冬月白菜家家有，腊月蒜苗正泛青。正月菠菜正吐绿，二月栽下羊角葱，三月韭菜长得旺，四月竹笋雨后生，五月西瓜大街卖，六月葫芦...
结婚喝团圆时出菜的顺口溜
四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘 鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙 百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝 海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾 月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚 比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅 天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼 纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜 同心齐谱金镂曲——红鲟米糕 七夕佳偶...
吃了这么多年饭,报菜名的顺口溜谁知道?
根据题主所给信息，此为相声贯口《报菜名》的开头。下面是报菜名的部分节选内容：有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅，卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿，什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子，罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯...
一伏二伏三伏种菜顺口溜
一伏二伏三伏种菜顺口溜如下：1、谷雨前后，种瓜点豆。要种四季豆，不在清明后。2、七芫，八菠。芫荽不热不种，不冷不弄。七月正热的时候种芫荽八月种菠菜。3、秋分种，立冬盖，来年清明吃菠菜。在秋分的时候种植菠菜，第二年的清明节菠菜就上市了。4、头伏萝卜二伏菜，末伏种的好油菜。三伏里头...
泣版半水： “三天不吃回锅肉,脚杆要打抖” “早上吃碗赖汤圆,心头非热和”
荔湾区18944234871： 关于川菜的特点介绍 4个字词语那种样的.或者是一句话,就会让人知道是川菜的句子. - ？
泣版半水： 字词语:麻、辣、香、鲜、油大、味厚,色香味俱全 川菜有“一菜一格,百菜百味”的美誉 川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜
荔湾区18944234871： 川菜十大碗有哪些?每种的做法? ？
泣版半水： 十大碗顺口溜:品鸡鱼扣酥籴跎,海带凉菜虾米汤,就是这十种了~告诉你具体的做法哦,希望能帮到你,满意请好评~ “十大碗”是巴中地区民间有名的宴请宾客的酒席...
荔湾区18944234871： 谁知道川菜 菜名的顺口溜, 谢谢!？
泣版半水： 吃是一种美德.http://www.v0817.com
荔湾区18944234871： 八大菜系有什么? - ？
泣版半水： 八大菜系是指:鲁菜(山东)、川菜(四川)、粤菜(广东)、苏菜(江苏)、闽菜(福建)、浙菜(浙江)、湘菜(湖南)、徽菜(徽州).1、鲁菜鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜...
荔湾区18944234871： 川菜特色菜有知道的吗？
泣版半水：呵呵川菜的特色就是三香三椒三料,七滋八味九杂 只要正宗的都好吃, 这些都是川菜特色菜.呵呵 川菜:棒棒鸡 川菜:麻婆豆腐 小吃:担担面 小吃:灯影牛肉 火锅:牛肚火锅 川菜:宫保鸡丁 川菜:泡菜鲫鱼 川菜:香酥肥鸭 四川美食: ·火...
荔湾区18944234871： 川菜二十四种味型 - ？
泣版半水： 川菜二十四种味型分为三大类,如下: 一、麻辣类味型: 麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味. 特点:用川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制.特点是麻辣咸...
荔湾区18944234871： 最经典的川菜代表作? - ？
泣版半水： 鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等,其他经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等.
荔湾区18944234871： 有关川菜的诗？
泣版半水：观打鱼歌 杜甫(唱出了关于“太白鸭”的赞美诗歌) 绵州江水之东津,鲂鱼鱍鱍色胜银.渔人漾舟沈大网, 截江一拥数百鳞.众鱼常才尽却弃,赤鲤腾出如有神. 潜龙无声老蛟怒,回风飒飒吹沙尘.饔子左右挥双刀, 脍飞金盘白雪高.徐州...
荔湾区18944234871： 川菜的烹调有哪些特点? - ？
泣版半水： 川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多.在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称.历来有＂七味＂(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说.其主要名菜有＂宫保鸡丁＂,＂麻婆豆腐＂,＂灯影牛肉＂,＂樟茶鸭子＂,＂毛肚火锅＂,＂鱼香肉丝＂等三百多种.
