墨鱼和尤鱼那种好吃

墨鱼好吃还是鱿鱼好吃？~

　　各有各的好，墨鱼适合炖汤，鱿鱼适合炒菜！

　　告诉你营养价值：
　　鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
　　功效：鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
　　适用人群：一般人均能食用。
　　适用量：每次30～50克。
　　特别提示：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
　　营养分析
　　1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
　　2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
　　3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
　　4. 中国科学院海洋研究所王存信教授表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位，鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高，根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。因此，对怕胖的人来说，吃鱿鱼反而是一种不错的选择。
　　5.据中国渔业协会远洋分会资料显示，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类的4％左右，热量也远远低于肉类食品。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是有益健康的食物。
　　一般人群均能食用
　　脾胃虚寒、肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。
　　制作指导
　　1. 干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可氽汤、炒食和烩食；
　　2. 干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品；
　　3. 鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
　　食疗作用
　　鱿鱼性味酸平，珍美；
　　能益气壮志，通妇女月经，能入肝补血，入肾可滋水强志。

　　每100克墨鱼的营养成分
　　硫胺素 0.02 毫克
　　脂肪 0.9 克
　　叶酸 7.2 微克
　　能量 83 千卡
　　烟酸 1.8 毫克
　　钙 15 毫克
　　钾 400 毫克
　　碘 13.9 微克
　　铁 1 毫克
　　硒 37.52 微克
　　锰 0.1 毫克
　　碳水化合物 3.4 克
　　维生素E1. 49 毫克
　　蛋白质 15.2 克
　　胆固醇 226 毫克
　　核黄素 0.04 毫克
　　磷 165 毫克
　　钠 165.5 毫克
　　镁 39 毫克
　　锌锌 1.34 毫克
　　铜 0.69 毫克
　　[编辑本段]营养分析
　　1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；
　　2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
　　[编辑本段]适宜人群
　　一般人群均能食用
　　1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；
　　2. 脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
　　[编辑本段]食物相克
　　墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

营养上来说墨鱼的滋补性更强。它主要用于炖汤比较多，而鱿鱼属于寒性的食物，所以一般用来爆炒或者做烧烤。就价格来说，墨鱼的价格要高出来很多。因为它含有丰富的优质蛋白，是一款低脂的美食，即使是三高病人也可以食用。而鱿鱼则有一口鱿鱼三口肥肉之称。可见它的脂肪含量非常高，而属于发物。不适合有湿疹，荨麻疹人食用。
拓展资料墨鱼和鱿鱼无论从价格还是营养上来说，差别都是非常大的。想要区分开呢，只需要掌握三个方面即可轻松辨别。首先，墨鱼的中间有一块大的骨头，而鱿鱼背上只有一条很软的胶质软骨。其次墨鱼的肉比较厚，体型短，呈乌褐色，而鱿鱼体型比较长，色泽呈粉色。
其次是在口感上，墨鱼吃起来比较紧实，而鱿鱼吃起来更有嚼劲。因此对于我们大家来说，在吃的时候就可以根据自己的情况来选择合适的来吃了哦，这两种食物都是非常好的。
墨鱼和鱿鱼无论从价格还是营养上来说，差别都是非常大的。想要区分开呢，只需要掌握三个方面即可轻松辨别。首先，墨鱼的中间有一块大的骨头，而鱿鱼背上只有一条很软的胶质软骨。其次墨鱼的肉比较厚，体型短，呈乌褐色，而鱿鱼体型比较长，色泽呈粉色。其次是在口感上，墨鱼吃起来比较紧实，而鱿鱼吃起来更有嚼劲。
在挑选的时候也要特别注意，要选一些海鲜气味地道，没有异味的。而且肉质看起来平整干净，有白霜的无黑色斑点的才是上品。

【简介】

墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。

【选购】

应选购外膜有粉红色斑点,并有两条长触须,肉质较嫩的墨鱼。

【功效】

1、墨鱼肉，性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。用于月经失调、血虚闭经、崩汛带、心悸胆层、遗精、聋、腰酸肢麻等。

2、墨鱼蛋，性味咸，具有补肾填精，开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。

3、脊骨（海螵蛸）性味咸、涩、微温，具有收敛止血，制酸等作用。用于胃酸过多，胃及十二指肠溃疡，小儿软骨症。外用止血，皮肤溃疡，目翳多泪，阴囊湿疹等。

【提示】

1、一般人皆可食用。最适合女性食用。

2、痛风、高血压、心血管疾病、肾脏病、糖尿病患者和皮肤易过敏者忌食。

【原料】鲜墨鱼350克，姜末2克，精盐4克，豆瓣酱30克，绍酒15克，味精2克，白糖10克，水淀粉20克，猪肉300克。
【做法】
(1)将墨鱼肉洗干净，正面朝下平铺在砧板上，将四边修整齐，从右角起刀，用刀坡剞至尾部，再从左角起刀，用直刀剞至尾部，改段，放入碗内，加入精盐、水淀粉，拌匀上浆。
(2)将炒锅放在旺火上，烧热后加入猪油，至七成热时投入墨鱼块，用筷子划散，待墨鱼卷起呈麦穗花形时，倒入漏勺内，沥去油。原炒锅内留底油在旺火上烧至五成热时，放入葱末、姜末，煸至出香味后放入豆瓣酱炒熟，加入绍酒、白糖、精盐、味精推搅均匀，投入墨鱼，翻炒至酱汁包裹住墨鱼，淋上猪油，翻炒一下，起锅盛入盘中，即成。
【特点】色泽酱红，质地脆嫩，鲜咸中略带甜味。

[所需材料]

原料：墨鱼200克、河虾80克、生姜10克、芥兰100克。
调料：盐5克、味精2克、白糖1克、蚝油1克、绍酒1克、湿淀粉适量、麻油1克。

[烹饪过程]

1.墨鱼洗净切卷，河虾去掉虾枪洗净，生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。

2.烧锅下油，待油温90度时，放入墨鱼卷、河虾，泡炸至熟倒出。

3.锅内留油，放入姜片、芥兰煸炒片刻，投入墨鱼卷、河虾，倒入绍酒，调入盐、味精、白糖、蚝油，用旺火炒至入味，然后用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可。

[备注]

墨鱼可以止血、滋阴养血、降脂，虾蛋白含量高、脂肪含量低，常吃此菜对体形稍胖的女性有瘦身美体的功效。

要看你怎么吃啊.如果你是炒着吃的话,那就是鱿鱼好吃,用些孜然粉和干辣椒炒鱿鱼是挺好吃的;如果你是煲汤的话,那就墨鱼好吃啊,用墨鱼,猪肚,花生煲汤是很有营养的

妈妈在家做过炒鱿鱼，也做过炒墨鱼，但是还是鱿鱼更好吃一点，比墨鱼口感好~

墨鱼好。

不知道 我还以为是一个呢

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松桃苗族自治县13742348220： 墨鱼和尤鱼那种好吃 - ？
虿厚复明： 要看你怎么吃啊.如果你是炒着吃的话,那就是鱿鱼好吃,用些孜然粉和干辣椒炒鱿鱼是挺好吃的;如果你是煲汤的话,那就墨鱼好吃啊,用墨鱼,猪肚,花生煲汤是很有营养的

松桃苗族自治县13742348220： 鱿鱼和墨鱼的区别 ？
虿厚复明： 1、营养价值区别:鱿鱼的肉比较有韧劲,吃起来非常的筋道,而墨鱼的肉咬起来糯糯的有木质感,而且鱿鱼和墨鱼都有一定的蛋白质含量,相信吃一些海鲜类的食品,对于补充人类所需要的营养物质,具有一定的价值.2、所属科目不同:乌贼属头足纲鞘亚纲乌贼目乌贼科.鱿鱼属于头足目二鳃亚纲十腕目枪乌贼科.3、肉鳍不一样.鱿鱼的肉鳍在尾部上呈两片三角状.乌贼的肉鳍在身体两侧直到尾部都有,呈两片长长的条.

松桃苗族自治县13742348220： 乌贼和鱿鱼哪个好吃? - ？
虿厚复明： 各有各的好,墨鱼适合炖汤,鱿鱼适合炒菜! 告诉你营养价值: 鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品.它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的...

松桃苗族自治县13742348220： 墨鱼 章鱼 鱿鱼哪个好吃 - ？
虿厚复明： 如果是女性,建议用墨鱼吧

松桃苗族自治县13742348220： 鱿鱼章鱼墨鱼哪个好吃 - ？
虿厚复明： 当然鱿鱼好吃了,鱿鱼也贵些

松桃苗族自治县13742348220： 鱿鱼和章鱼哪个做菜好吃? - ？
虿厚复明： >>都差不多的<<宫保鱿鱼 材料: 水发鱿鱼1条,干辣椒3大匙,酒1大匙,酱油5大匙,糖、黑醋各3大匙,水1/2杯,麻油少许,太白粉1大匙 作法 : 1. 鱿鱼撕净外膜,由内部斜切交叉花纹后,再切成长方块. 2. 鱿鱼入滚水中氽烫片刻,卷成圆...

松桃苗族自治县13742348220： 墨鱼干和鱿鱼干有什么区别 ？
虿厚复明： 1、外观形状不同:如果大家仔细的话,还是能看出它们的外观形状是不太一样的,鱿鱼干体型要比墨鱼干长一些,颜色也是偏粉色,并且鱿鱼干的背上有一条软的胶质软...

松桃苗族自治县13742348220： 鱿鱼和墨鱼有区别吗 - ？
虿厚复明： 墨鱼和鱿鱼在分类上虽然同属于乌贼科,但它们又有明显的区别:墨鱼正中有一块硕大的乌贼骨;鱿鱼背脊上只有一条形如胶质的软骨.墨鱼干肉厚体短,呈乌褐色;鱿鱼干体长肉厚,呈紫粉色或粉红色.墨鱼干或鱿鱼干,均以身干体厚、形...

松桃苗族自治县13742348220： 鱿鱼 和 章鱼 一样吗? - ？
虿厚复明： 鱿鱼、墨鱼和章鱼三者三者都属于软体动物门头足纲鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼. 墨鱼又称乌贼、花枝,与鱿鱼同属十腕目. 鱿鱼肉比墨鱼的鲜美.头和躯干比墨鱼的狭长,尤其躯干部末端很像标枪的枪头,因此叫枪乌贼. 章鱼又称八爪鱼,属于八腕目. 章鱼和墨鱼都有墨囊,可释放墨汁.最大的不同在于章鱼只有8腕,而且腕上的吸盘没有柄和齿环.

松桃苗族自治县13742348220： 鱿鱼、墨鱼、乌贼 章鱼能吃吗? - ？
虿厚复明： 这些都能吃.墨鱼肉质最嫩,鱿鱼和墨鱼能做的菜太多了,乌贼和章鱼是好东西,在高档宴席里都有用,而且营养非常丰富,还有利于减缓衰老,但非专业的人做不好乌贼和章鱼.