做豆浆买来了黄豆，怎么泡了一宿还是很硬
把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。
黄豆打豆浆的详细步骤：
一天晚上把黄豆量好，清洗干净，放水泡一夜。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b7003af33a87e95078eec3291c385343faf2b4fd"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b7003af33a87e95078eec3291c385343faf2b4fd?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b7003af33a87e95078eec3291c385343faf2b4fd"/>
2.第二天一早，倒掉泡黄豆的水，再用清水洗几遍，将黄豆放入豆浆机中。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b151f8198618367a219a4c9822738bd4b31ce560"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b151f8198618367a219a4c9822738bd4b31ce560?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b151f8198618367a219a4c9822738bd4b31ce560"/>
3.鲜美的豆浆就做好了
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/21a4462309f79052b4d4777b00f3d7ca7acbd5af"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/21a4462309f79052b4d4777b00f3d7ca7acbd5af?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/21a4462309f79052b4d4777b00f3d7ca7acbd5af"/>
泡过的豆子更容易出浆，不会变质。
不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。
泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
豆浆多出点少出点，或许大家并不介意。不过，泡豆和不泡豆相比，做出来的豆浆中，抗营养因素的含量也会有明显的差异。
比如说，和不泡豆打出来的豆浆相比，豆子浸泡12小时之后再打豆浆，其中的单宁含量只有前者的二分之一。哪怕泡4个小时，都会大大降低单宁含量。这是因为单宁会部分溶解在泡豆子的水里。测定发现，泡的时间越长，泡豆水里溶出的单宁就越多。同样，和不泡豆打出来的豆浆相比，豆子浸泡12小时之后再打浆，其中的植酸含量会减少47%，皂甙含量降低29%。
单宁和植酸会让人感觉到涩味，皂甙多少有点肥皂味，所以泡过豆子再打豆浆，豆浆的味道就会明显改善。
不过人们可能更关心胰蛋白酶抑制剂的事情，它关系到豆浆的蛋白质消化吸收率。我们的测定表明，泡豆豆浆中的胰蛋白酶抑制剂水平大约是11mg/100ml，和市售各种熟豆浆产品的水平相当；而不泡豆的豆浆中含量为23mg/100ml，是市售熟豆浆产品的两倍。也就是说，豆子浸泡12小时之后再制浆，其豆浆中的胰蛋白酶抑制剂水平会下降54%之多。
看来，中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆，是相当符合科学道理的事情，有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。单宁和植酸都会降低大豆中矿物质的吸收，特别是铁元素和锌元素；而单宁、植酸、皂甙和蛋白酶抑制剂都会降低蛋白质的吸收利用率。特别是对于那些身体消化吸收功能本来就不太好的人，容易消化不良胃堵胃胀或腹胀腹泻的人来说，还是喝泡过的豆子打成的豆浆更有利于营养吸收。
那么，豆子应当如何泡，泡多久，什么温度泡呢？我们做了不同温度、不同时间的实验，发现在12小时之内，随着时间的延长，效果越来越好。室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。
不过呢，凡事有弊也就会有利。干豆制浆虽然不利于营养素的消化吸收，风味口感也不太理想，但是对于那些食欲亢进、蛋白质和脂肪摄入过多、血脂血压过高的人来说，倒反而是件好事情。所以说，还是要感谢豆浆机的设计者们，为消费者提供了适合不同人群的选择，至于运用之妙，就存乎于使用者的心中了......
首先选好黄豆。并不是所有的黄豆都适合打豆浆。
黄豆有生豆芽黄豆、打豆浆黄豆、做豆腐，千张等豆制品黄豆。
打豆浆黄豆选豆粒稍大的黄豆。
豆浆泡豆子尽量用冷水或者温水都可以。
一般来说，室温20～25℃下浸泡24小时就可以让大豆充分吸水(为防止泡臭黄豆中间可换次水继续侵泡)，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
豆浆滋阴润燥，利水下气，养颜补虚。常饮豆浆可降低血压、血脂，优化血液循环。
一是陈年老黄豆；
二是受不良天气因素影响，造成未完全成熟就收获的黄豆。因为这两种黄豆中的亲水物质活性低、数量少，因而泡不开或难以泡开
大豆有可能是头年的豆子，所谓的陈豆。
生黄豆打成粉后怎么煮豆浆
4. 将冷却后的黄豆放入破壁料理机中。5. 选择机器的研磨功能，开始磨粉。6. 磨好的黄豆粉细腻均匀，无需过筛。7. 取适量的黄豆粉放入锅中，加入少许清水。8. 使用勺子搅拌，确保黄豆粉和水充分混合。9. 逐渐加入更多的水，并加热溶液。10. 在加热过程中不断搅拌，防止豆浆溢出。11. 待豆浆煮开...
怎么榨豆浆?
1.首先要购买黄豆。挑选黄豆的时候，要买那种新鲜的，这样打出来的豆浆才会比较香甜，而且营养价值也会更高一些。如果家里有亲戚家种有豆浆的话，那去购买这些原汁原味的黄豆就更好了。2.购买豆浆机。黄豆有了，还差榨豆浆的工具，一般我们是用豆浆机来榨豆浆的。选择豆浆机的话，建议要那种品牌好、...
黄豆豆浆怎么做
制作：黄豆浸泡6-16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。功效：养颜润肤、乌发养发。6、密法黑芝麻糊 用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黄豆60克，清水适量，糖适量。制法：黄豆浸泡6-16小时，备用；将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机，...
黄豆怎么磨豆浆
一，没有豆渣的现磨豆浆 工艺：其它工艺口味：其它口味步骤：6步 用料 黄豆100g 调料 白糖：适量 水：适量 步骤点击步骤进入厨房模式 1黄豆用清水洗过后泡一个晚上 2泡好后的黄豆必须再清洗两次 3将黄豆加水放进电磁炉里煮熟透 4煮熟透了的黄豆加入适量的糖后，直接倒进豆浆机里，如果水不够可加点...
打豆浆前,黄豆泡好还是不泡好
打豆浆前将黄豆用水泡好。黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。如果是在...
打豆浆时,黄豆泡好别直接打,怎样做豆浆才会更加香浓丝滑呢?
打好豆浆后，千万别着急喝，一定要用过滤网给过滤一次，这样豆浆喝进嘴里才会更加的丝滑细腻，不会出现黄豆残渣，比在外面买的豆浆更要有营养，甚至喝起来口感还会更好哦，当然，如果不喜欢喝纯豆浆的朋友，还可以自己按照喜好放白砂糖或者冰糖，这样一来我们就再也不用出去买豆浆喝了！由此可见，黄豆泡...
黄豆做豆浆的步骤
很高兴回答这个问题，我作为一名女性，是经常喝豆浆的。豆浆里面含有丰富的钙质，还有植物类黄酮，对延缓女性衰老有很大帮助。豆浆是一款类似于牛奶的健康饮品。适合家庭生活中经常饮用，家里有老人和孩子的，可以经常制作一些豆浆。下面我就自己平时打豆浆的一些经验分享出来。一，黄豆提前泡发。我一般都是泡...
怎样做豆浆? 买黄豆回来,搅烂后,再怎么煮? 加多少水煮?煮多久?_百度...
在家自制豆浆，一是环境卫生有保障，二是可以做到现做现饮，保证豆浆新鲜和营养。做豆浆前,要将坏豆、虫咬豆挑出来，将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在6～16个小时，而夏季在6～10个小时之间比较合适。豆子浸泡时间短，则出浆率不高，豆子浸泡时间过长，豆子会变馊。然后把黄豆放在粉碎...
如何煮豆浆?
材料：黄豆、锅、清水、糖、搅拌机 1、黄豆洗干净，用清水泡上几个小时，直到所有的豆粒都泡透了。2、把要用的搅拌机洗干净，把泡好的豆子打好。3、煮豆浆要中火，因易糊底，要勤搅拌。4、开锅后调为小火再熬3-5分钟即可。5、熬制的过程中出现泡沫是正常的，这是豆皮细沫及油脂产生的混合...
印钞益心： 一是陈年老黄豆; 二是受不良天气因素影响,造成未完全成熟就收获的黄豆.因为这两种黄豆中的亲水物质活性低、数量少,因而泡不开或难以泡开
织金县18667689583： 家里买的黄豆泡了一个晚上也泡不软 这是怎么回事 - ？
印钞益心： 买来的黄豆怎样能快速泡好黄豆?快速泡好黄豆有什么好的方法呢?很多人不知道该如何泡发黄豆,是用冷水泡好还是热水呢?需要泡发多长时间好呢?网友建议:较热的水在保温杯或者保温壶中泡.一般情况下黄豆泡4个小时,放在干净的容器里(不能沾油)下面放一干净的垫子滴水,每天淋水2-3次,冬天用温水,约1周即可,上面可盖一湿毛巾.总之,使黄豆保持温暖,潮湿,但不能浸在水中.这样黄豆就可以泡好了,要想快速的泡发,试试保温壶,因为即使放到一般的容器里面,水也会渐渐的冷却起来的,怎样能快速泡好黄豆?上述方法就是快速泡好黄豆的方法,可以供参考和学习.
织金县18667689583： 打豆浆的豆子泡了一夜再打可以吗? - ？
印钞益心： 可以打,但是请注意一个细节,很多人都不知道的,豆浆打好之后,尽量一次性饮用,不要放置后在喝,这样豆浆里就会产生一种叫黄什么素的,对身体不好,所以爱喝豆浆的朋友,你们还是尽量少喝放置过的豆浆、豆奶,最好是在家里即打即喝.
织金县18667689583： 这段时间遇到了一个难题,黄豆泡了几小时后居然没什么变化,知道的告诉下呀. - ？
印钞益心： 都错了,是因为商家的问题. 短时间泡涨的的黄豆是新豆子,泡不涨的豆子是三年以上的豆子. 商家把陈豆掺杂在新豆子里卖.!!!!!
织金县18667689583： 为什么我泡了一夜的豆子打出来还是那么多渣 - ？
印钞益心： 这纯属正常现象,不必纠结.你可以选择过滤一下再食用,也可以搅拌均匀再食用,将豆渣分散一些,其实豆渣还是很有营养的.而卖早餐的那些不定兑了多少水呢,估计营养成分含量也不高!
织金县18667689583： 泡了两天的黄豆还能打豆浆吗 - ？
印钞益心： 泡了两天的黄豆,还能打豆浆吗?泡了两天的黄豆,还是能打豆浆的,只是泡的时间长一点,天气凉黄豆不会酸,就能打豆浆的
织金县18667689583： 豆子泡24小时还能打豆浆吗 - ？
印钞益心： 豆子泡24小时如果没有异味的话还能打豆浆的,但豆子泡的时间过长,容易影响细菌滋生,一般不超过12小时,建议在12小时内打豆浆.相对而言豆子泡的时间越长,出浆率就越高.也就是说,泡豆子有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,使其中的营养成分更好地释放出来.从口感来说,自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好.
织金县18667689583： 黄豆泡了36小时还能拿出来做豆浆吗? - ？
印钞益心： 只要豆子没有明显发芽迹象就可以,时间和水温决定泡豆子的时间,我们一般是看泡过的豆子剥开后豆瓣没有凹坑也就是平了就可以做了.时间过长就打不出豆浆了.
织金县18667689583： 打豆浆的豆子,侵泡一夜,第二天在打,会不会影响营养? - ？
印钞益心： 会流失营养成分,估计流失30%左右. 不过,很多人都是这么做的.包括做生意的,不必太在意.因为你想达到最佳效果通常要付出很大的成本(如时间,精力……)
