用不锈钢锅煮饭对人体有害吗?
如果长时间和盐类(含盐食品接触)而不及时清洗干劲,会产生六价铬,那个是有毒的。好一点的不锈钢不注意保养一样会有的,所以不锈钢锅具只要使用和保养时注意及时清洁,可以放心用很久。
没有害,但铝的有害。 不锈钢锅美观大方,轻便耐用,耐腐蚀不生锈,颇受人们青眯。不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成,这些微量金属元素对人体有害,因此使用时应注意,不要长时间盛放盐、酱油、醋等,因这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应,使有害物质被溶解出来。不要用苏打、漂白粉等强碱洗涤,这些物质都是强电解质,同样会与不锈钢发生电化反应。不能煮中药,因为中药含有多种生物碱,在加热过程中与不锈钢发生化学反应,影响中药的效果,甚至会产生有毒的化合物。 总之,炊具品种繁多,各有利弊。一般认为,尽量少用铝锅,煮饭宜用不锈钢锅、搪瓷锅,炒菜宜用铁锅、铜锅,煲汤炖肉宜用砂锅,这样,对你的日常生活保健有一定的好处。 使用提醒:不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应,使其中的微量元素被溶解出来。因此,不锈钢餐具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外,不用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢餐具容器,以免对产品产生腐蚀。
只要是合格的不锈钢锅煮饭,对人体无害的。
不锈钢器皿是否安全,主要就是重金属迁移的问题,关键在于不锈钢器皿是不是名副其实的合格的不锈钢,如果是,就没有问题。304钢是比较好的,这样的不锈钢杯可以放心使用。
此外,专家提醒,购买不锈钢制品时可看产品编号,如“18-8”(304钢)、“18-0”(430钢)等,横线前边的数字表示含铬量,横线后边的为含镍量。一般来说,现在市面上常见的304钢是铬迁移量较少的,因此可首选304钢材质的不锈钢制品。
扩展资料:
不锈钢餐具使用注意事项:
1、不锈钢餐具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等,因为这些食品中含有很多电解质,如果长时间盛放,则不锈钢餐具同样会像其他金属一样,与这些电解质起化学反应,使有害的金属元素被溶解出来。
2、切忌用不锈钢餐具、不锈钢锅煲中药,因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,很难避免不与之发生化学反应,而使药物失效,甚至生成某些毒性更大的络合物。
3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等对不锈钢餐具进行洗涤。因为这些物质都是强电解质,同样会与不锈钢起化学反应。
4、不锈钢餐具不能空烧。不锈钢餐具、不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低,传热时间慢,空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
5、要保持不锈钢餐具的清洁,经常擦洗,特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净,保持炊具干燥。
参考资料来源:人民网-当心劣质不锈钢充当食品器皿 买不锈钢餐具注意啥
人民网-不锈钢餐具使用注意事项
合格的304钢材质对人体无害,但不宜长期接触酸、碱类物质;不合格的不锈钢锅对对人体有危害。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍,不锈钢的铬和镍有一定的比例,铬含量在12.5%以上的,才能称之为不锈钢,而铬含量达到18%镍含量为8%的不锈钢,也就是“18-8”(304钢)才具备不锈钢器皿耐腐蚀抗锈的能力,这就需要看不锈钢上标注的类型。
不锈钢器皿是否安全,主要就是重金属迁移的问题,关键在于不锈钢器皿是不是名副其实的合格的不锈钢。《食品安全国家标准 不锈钢制品》要求,在不锈钢产品或最小销售包装上,应标示不锈钢类型和“食品接触用”字样,以保护消费者的知情权、选择权和监督权。
扩展资料
各类锅具特点
1、铁锅一般不含其它化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。新买的铁锅用盐水泡泡,再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。
2、不粘锅不宜高温煎炸
不粘锅涂层其实就是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300摄氏度以上,这层薄膜就可能受到破坏。一般而言,炒菜时,温度不会达到260℃,但如果烹制煎炸食品,温度就可能超过260℃。所以煎炸食品时不能使用不粘锅。另外,用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏涂层。
3、陶瓷锅、砂锅不宜盛装酸性食物
瓷器锅过去被公认为无毒餐具,但有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅。长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康。砂锅的瓷釉中含有少量铅,所以新买的砂锅,最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。
4、不锈钢锅不宜长时间盛盐
不锈钢制成的器皿美观耐用,但是不合格的不锈钢锅可能铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际上公认的致癌金属物之一。不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。
参考资料来源:人民网-锅、碗、筷、杯子......哪种材质最好?
参考资料来源:人民网-当心劣质不锈钢充当食品器皿 买不锈钢餐具注意啥
参考资料来源:人民网-家里那口锅 你用对了吗?
不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成,这些微量金属元素对人体有害,因此使用时应注意,不要长时间盛放盐、酱油、醋等,因这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应,使有害物质被溶解出来。不要用苏打、漂白粉等强碱洗涤,这些物质都是强电解质,同样会与不锈钢发生电化反应。不能煮中药,因为中药含有多种生物碱,在加热过程中与不锈钢发生化学反应,影响中药的效果,甚至会产生有毒的化合物。 总之,炊具品种繁多,各有利弊。一般认为,尽量少用铝锅,煮饭宜用不锈钢锅、搪瓷锅,炒菜宜用铁锅、铜锅,煲汤炖肉宜用砂锅,这样,对你的日常生活保健有一定的好处。 使用提醒:不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应,使其中的微量元素被溶解出来。因此,不锈钢餐具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外,不用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢餐具容器,以免对产品产生腐蚀。(来源百度)
这个问题要从不锈钢的组成成份分析了。虽然不锈钢耐腐蚀但是并不是完全能不被腐蚀。
不锈钢中的主要合金元素是Cr,只有当Cr含量达到一定值时,钢才有耐蚀性。因此,不锈钢一般wCr均在13%以上。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb,Mo,si等元素。不锈钢锅抗锈蚀的能力好。含10%镍 和18%的铬。
虽然为重金属,但是如果选用比较好的材料和制造工艺,在常态下是稳定的;不会对健康有任何危害。
但是如果长时间和盐类(含盐食品接触)而不及时清洗干劲,会产生六价铬,那个是有毒的。好一点的不锈钢不注意保养一样会有的。
所以,不锈钢锅具只要使用和保养时注意及时清洁,可以放心用很久的。我个人认为还是用铁锅好些,虽然相对不锈钢锅有点沉。现在都是老爷们下厨房做饭了,那点重量不算啥。
没有害,但铝的有害。 不锈钢锅美观大方,轻便耐用,耐腐蚀不生锈,颇受人们青眯。不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成,这些微量金属元素对人体有害,因此使用时应注意,不要长时间盛放盐、酱油、醋等,因这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应,使有害物质被溶解出来。不要用苏打、漂白粉等强碱洗涤,这些物质都是强电解质,同样会与不锈钢发生电化反应。不能煮中药,因为中药含有多种生物碱,在加热过程中与不锈钢发生化学反应,影响中药的效果,甚至会产生有毒的化合物。 总之,炊具品种繁多,各有利弊。一般认为,尽量少用铝锅,煮饭宜用不锈钢锅、搪瓷锅,炒菜宜用铁锅、铜锅,煲汤炖肉宜用砂锅,这样,对你的日常生活保健有一定的好处。 使用提醒:不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应,使其中的微量元素被溶解出来。因此,不锈钢餐具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外,不用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢餐具容器,以免对产品产生腐蚀。
不锈钢炒锅煮东西对人身体有害吗
没有害处,不能使用不锈钢煮药物,锅发黑要及时更换。不锈钢锅在制作时,会加入防锈的铬和防腐蚀的镍。中药含有生物碱,与其中的重金属发生化合反应后会失去药效,还易使人摄入重金属,影响肝脏和肾脏。很多人用不锈钢锅做凉拌菜,不可长时间盛装,以防重金属释放。如果不锈钢锅发乌,就说明重金属释放...
201不锈钢锅煮饭有毒吗
没有。根据百度百科查询201不锈钢材料属性得知,201不锈钢煮饭是没有毒的。201不锈钢属于高锰低镍不锈钢,镍含量低。
铝制的锅和不锈钢的锅哪个对人体不好?
都对人体不好,但不锈钢锅对人体危害相对较小。铝锅:铝离子可以加速人体的衰老或导致老年性痴呆,人们纷纷弃铝而求不锈钢制品中。然而最新的一组科学实验表明,只有当铝制容器所盛溶液具有很强的酸性或碱性时,其表面受到破坏,铝离子才开始溶出。溶出量随着盛放溶液时间的长短、酸性或碱性的强弱而改变。在...
不锈钢锅能用钢丝球刷吗,会破坏锅子吗,用来做饭对人有害吗?
会对钢锅造成细微的磨损,一般不会对人体有害。不锈钢其实是铁和其他金属混合而成的一种金属,不锈钢锅比普通钢更耐用、耐腐蚀,强度也高。但不锈钢锅的问题在于,其中的锰、铬在长时间炖煮高酸性食物时可能会有微量渗入到汤汁中,有对人体健康产生损害的可能性,而且不锈钢锅的价格也比较昂贵。有人说...
用不锈钢锅炒菜会不会对身体不好呀?
家中的不锈钢器具,不应该长时间接触到盐、酱油、菜汤等,也不要熬制中药,这些都要知道。不锈钢如果烧黑,这个时候可以选择用热水泡,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。西红柿可以去掉不锈钢的糊锅底,可以找几个不是很好的西红柿,放在锅里面煮,这样...
?201材质的不锈钢锅能煮东西吗
不能煮东西。在购买一些不锈钢材质的时候,很多人都分不清楚什么材质,是可以用来煮饭的,因此就很容易误买201的不锈钢锅,但要注意这种锅是绝对不能够煮东西的,并不是食材级的不锈钢没有抗腐蚀能力还容易出现一些重金属,一旦服用过之后,对人的身体相对来说是有较大危害的。201不锈钢不能做餐具201...
用不锈钢锅炖汤好吗?
在正常使用条件下,不锈钢锅用于烹饪通常不会对人体健康造成显著影响。然而,如果不当存放剩菜剩饭,尤其是与盐分和酱油等调味料长期接触,不锈钢锅可能会与这些物质发生反应,从而可能对人体产生不利影响。304不锈钢因其高镍含量而不易生锈,但如果仅用于煮饭而不用于长时间存放含盐食物,不锈钢锅通常处于钝化...
不锈钢炊具能用吗,钢筋锅煮饭烧菜有害健
你好,不锈钢炊具当然能用,不过要买那种品牌的不锈钢炊具,那些三无产品使用的不锈钢炊具不是食用级的,用了对身体健康不利
铁锅做饭好还是不锈钢的好
铁锅做饭:可以补充铁离子,但容易生锈,铁锈对人体肝脏有害,并且很重不易操作,表面粗糙;对于缺铁性贫血者可以使用铁锅,不锈钢锅做饭:不能补充铁离子,同时不会产生对人体有害的物质,并且重量轻、坚固,容易清洁,不是缺铁性贫血的建议使用不锈钢锅。铁锅优点:1、铁锅不含有其他化学物质,抗氧化性能...
为什么不锈钢内胆煮饭会变黑呢?
1.由于同样的锅同样的压力,用不锈钢内胆煮饭很黑,用带涂层的内胆做饭就很白,只是担心涂层对身体有害不愿用涂层内胆做饭而已。2.不锈钢内胆煮饭不只饭发黑,刷锅水也发黑,在内胆刷干净后干燥的状态下用白色卫生纸擦拭会使卫生纸变黑。认为饭变黑与饭和压力无关,主要原因就是不锈钢内胆掉色。
管羽西诺: 无害没有害不锈钢锅美观大方,轻便耐用,耐腐蚀不生锈,颇受人们青眯.不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成,这些微量金属元素对人体有害,因此使用时应注意,不要长时间盛放盐、酱油、醋等,因这些食物...
秭归县17653655917: 用不锈钢锅煮饭对人体有害嘛 ?
管羽西诺: 不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成,这些微量金属元素对人体有害,因此使用时应注意,不要长时间盛放盐、酱油、醋等,因这些食物中...
秭归县17653655917: 长期使用不锈钢的餐具对身体有害吗吗 - ?
管羽西诺: 研究表明,用不锈钢餐具烹调出的食品中,铁、铬、锰等微量元素的含量较其他锅烹调的高.而平常食物中这些微量元素含量极微,人体若缺乏某一种或几种,对健康会造成危害.因此,合理使用不锈钢餐具有益于人体健康.然而,许多金属元...
秭归县17653655917: 使用不锈钢的餐具对人体有害吗? - ?
管羽西诺: 没有,请放心使用
秭归县17653655917: 使用不锈钢餐具对身体健康有害吗 - ?
管羽西诺: 不锈钢厨具如果使用不当,重金属元素就可能会在人体中慢慢“累积”危害健康: 1、忌贮存过酸的食物:不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等,也不宜盛放酸性果汁.因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”,...
秭归县17653655917: 不锈钢餐具用于蒸煮时对人体有害吗 - ?
管羽西诺: 对人体应该是没有害的. 不锈钢餐具应该能够 经得起高温的.不管是 蒸,还是煮,都没问题.
秭归县17653655917: 我家经常用不锈钢厨具做饭,对身体有危害吗 - ?
管羽西诺: 如果厨具都是用食品级不锈钢304制成的,没有影响.即使不是食品级不锈钢,一般的不锈钢对人体的健康危害也不大.
秭归县17653655917: 304不锈钢锅的危害是什么??
管羽西诺: 正确的去使用不锈钢器具对人体是无害的,如果对不锈钢器具选择不当的话,那么是很有可能让重金属在人体内堆积,从而是很有可能会给人体带来一些不良的影响.304...