处理不当，美食变“毒物”，生活中有哪些食物容易中招？
1、松花蛋制作松花蛋需要用一定量的铅，多食可引起铅中毒，还会造成缺钙。2、臭豆腐臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，多食对人体有害。3、味精每人每天味精摄入不应超过6毫克，过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的钙和镁的利用，可造成短时期头痛、恶心等症状，对人的生殖系统也会带来不良影响。4、方便面方便面中含有的食品色素与防腐剂等，常吃对身体不利。5、猪肝1000克猪肝含有胆固醇高达400毫克以上，而胆固醇摄入量太多会致动脉硬化，并加重心血管疾病。6、烤牛羊肉牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质，这是诱发癌症的物质。7、腌菜腌菜如腌制得不好，会含有致癌物质亚硝酸胺。8、油条油条中的明矾是含铝的无机物，天天吃油条，铝就很难由肾脏排出，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引发老年性痴呆症。
肉+茶致消化不良，没有任何实验证据证实茶叶会影响蛋白质的吸收。而且按照人的正常饮食，蛋白质一天摄入量，而摄入茶叶中的鞣酸最多是几百毫克。即使能结合，那也只能与微不足道的蛋白质相结合，影响不大。
土豆+牛肉致胃肠功能紊乱，胃排空食物的时间与含油脂的多少有关。含油脂越少，排空的时间越短，因此牛肉比土豆慢。但这并不代表对消化功能有任何影响。如果按照上述说法有影响的，那蔬菜和肉、蛋的滞留时间都不一样，都会有影响，这是不符合实际的。
橘子+柠檬致消化道溃疡，没有人吃柠檬是整个吃下去的，一般都是冲水喝或滴几滴柠檬汁。在这样的情况下，与胃酸相比较，其酸性并没有胃酸高，因此不必太介意。
这些食物相克的说法概念混淆不清，与两种食物同食无关。如啤酒+ 熏肉致癌，熏肉在熏烤过程中，产生的多环芳烃类物质，以及发生环化、热聚合等反应，产生苯并花等有害物质，对人体具有强大的致癌作用。因此，引起致癌跟喝啤酒关系不大。所以食物相克的说法不可信。
事实上，民间流传已久的“食物相克”说法并不靠谱。科普作家云无心在接受媒体采访时就表示，本来无毒的两种东西碰到一起，需要发生复杂的变化才可能变出毒性来。而人体不是一个合适的化学反应器，吃进肚子的食物成分之间发生的反应都很简单。在这样的条件下生成有毒物质的化学反应，还没有被人类发现
处理不当，美食变“毒物”，生活中有哪些食物需要引起注意？
第一种，四季豆。
四季豆是我们日常生活中经常会吃的，但是老一点的四季豆，不太容易煮烂。有的人认为，菜炒老了没有营养，于是一般感觉炒得差不多了，就会出锅。
但是，四季豆中含有皂素、植物血凝素等有害物质，如果没煮熟的话，人吃了，就会出现中毒症状，比如腹痛、腹泻、呕吐、头晕、心慌、胸闷、冷汗等症状。
所以，一定要多了解炒菜的火候，做到科学炒菜，免得让美食变“毒物”。
第二种，木耳。
以前网上还有一个报道：一家人吃凉拌木耳中毒，甚至一个孩子因此生命垂危。那么木耳吃了怎么会中毒呢？
这是因为木耳在泡发过程中，会产生名叫“米酵菌酸”的毒素，其毒性非常凶猛。正确的做法是：在泡发过程中，最好放冰箱中，或者不要泡时间太长，发好后，还要多清洗几遍，去除其中的毒素。
其实不止木耳，其它需要泡发的食物，银耳、海带、水膘、干贝、海参等等，也要在泡发后一次下锅吃完，不能放得时间久了，泡发过的，即使在冰箱中也是不保险的。
第三，豆浆。
有时，喝了在外面买的豆浆，或者是自己做的甜豆浆。却感到肚子胀痛，头昏头痛，甚至还会恶心、呕吐，这也是中毒了吗？是的。
这可能是因为，这些豆浆根本就没煮熟！没煮熟的豆浆，含有皂素、皂甙、红细胞凝集素等有害物质，对消化道造成了伤害。
以上三种，都是对食物处理不当的实例，聪明的是不会中招的，对吗？
这种情况发生的几率应该很小，有味道的话是能闻出来的。
我知道的是有一种豆角，如果处理不当就会成为毒物。
比如一些菌类，如果没有处理好就很容易中毒。
天气太热，如果食物保鲜不当的话，真的容易发生中毒事件。
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