古人为什么要大种特种黍稷呢？
黍稷起源于我国，是我国驯化最早的作物。我国最早的农师后稷，最先教稼于民的就是黍稷。后稷的原名叫弃，因为他种稷的技能很高，因此被尊称为后稷。《左传》记载：“周弃亦为稷，自商以来祀之”。《诗经》记载：“俾民稼穑有稷有黍”。后稷与尧舜是同代人，可见黍稷在4000多年前就作为农作物的代表了。我国古代农书中也有大量有关这方面的记载。《楚茨》、《信南山》、《甫田》等追述了以往农业兴盛时也是以黍稷长势之好作为庄稼茂盛标志的。《尚书盘庾》以“不服田亩，越其岗有黍稷”，列入训诰。《酒诰》有：“妹土，嗣尔股肱，纯其艺黍稷”的话，都以黍稷作为农作物的代表。《小雅甫田》记载：“以御田祖，以祈甘雨，以介我黍稷。”说的是为求黍稷丰收而祭祀农神。《黄鸟》记载：“无啄我粱，无啄我黍”，表达了对黍稷的珍惜。
商代的甲骨文中，黍稷出现的次数特别多，据于省吾写的《商代的谷类作物》一文统计，黍出现了300多次，稷出现40多次。有人认为这与商代的嗜酒风气有关，因为当时多用黍米来酿造。当然，这也反映出黍在商代人民生活中的重要地位。到了周代，我国农业日趋发达，种植的粮食作物越来越多，这时的五谷为黍、稷、麻、粟、豆，黍稷的位置仍然十分重要，周族的兴起在今陕西省的中部偏西，从后世的文献中可以知道那一代种植糜子（黍稷）是很多的。自古以来从西北到东北，大多沿着长城一带的居民，主要就是种植黍稷。这种情况古人多有记载，例如唐朝陈藏器写的《木草拾遗》中有“塞北最多”这样的话；南宋初郑刚中写的《西征道里记》也有“岐山之阳，盖固原也……农家种
尤盛”的记载。字音“糜”，他所记载的就是糜子。他还说：“西人饱食面，非犹饥。将家云，出战糗粮，不可不食，嚼半掬，则津液便生。余物皆不咽。”这个记载说明，周代人在他们的“田园”上由于适应自然条件而大种糜子，并且成为军事和政治上发展的一个有利因素。黍稷的种植在商周时期最为兴盛。由于地位的重要，又把稷（谷神）和社（地神）合在一起，叫做社稷，成为国家的时代名词。《诗经》提到最多的也是黍（28次）稷（10次）。从这部诗的一些篇章中也可以看出黍稷在当时的重要性。《幽风七月》记载“九月筑场圃，十月纳禾稼，黍稷重缪，禾麻菽麦。”《周颂丰年》记载：“丰年多黍多稌。”《子颖达疏》记载：“以黍稷为民食之本”。到了汉代，种植的粮食作物已多达十几种，其中主要是黍、麦、粟、稻和豆等。从汉代古墓出土的陶器上书写的食粮名称来看，“黍”的出现次数占首位。说明黍在汉代仍然是最主要的作物。在汉代古墓中，发现黍稷的地方有河南的洛阳、新安，河北的满城，陕西的咸阳、宝鸡，甘肃的武威、居延、敦煌，新疆的民丰，内蒙古的乌兰布和、扎赉诺尔，山东的临沂，江苏的连云港，湖南的长沙，广东的广州等地。说明在汉代黍稷的种植范围很广。
大缸或者大瓮来保存粮食主要是隔热，防潮，缺氧，密闭性能好。铁皮储粮仓性能差些，表现在铁皮薄，如果内外温差大的话可以产生结露现象。主要还是为了追求经济效益，生产这种仓国家财政补贴，利润很大。
一方面与古代嗜酒风气有关，但更主要的是因为黍稷具有抗旱耐瘠、生育期短、分蘖力强、生长旺盛并且比较耐盐碱的特点。在当时耕作技术粗放落后、缺乏施肥灌溉知识、土壤未得到很好的改良、田野杂草丛生的情况下，黍稷是最容易栽培的作物。这样也就形成了古代人们的主要食粮。黍稷的抗旱耐瘠性，在古代文献中也有大量记载，例如《孟子》中提到“夫貉（北方地名）五谷不生，唯黍生之。”《齐民要术》第四中也讲到：“凡黍稷田新开荒为上……”。
到了唐代黍稷在人们生活中的地位，虽不像以前重要，但仍具有代表性，诗人杜甫就有“禾头生耳黍穗黑，农夫田父无消息”的诗句。到明清时期人口在急剧增长，粮食需要量不断增加，又从国外引进了玉米、甘薯、马铃薯等作物，黍稷在人们生活中的位置就有所下降了。明代的《天工开物》记载：“今天下育民者。稻居什七。而来牟黍稷什三。”黍稷原有的位置已被水稻所取代，但仍然是不可缺少的搭配食粮。
由于黍稷在人们生活中所起的重要作用，所以后人对教稼于民的后稷也很敬重，后稷教稼之地山西高凉县也在随开皇18年（公元598）改为稷山县，以后稷命名的稷王山，至今还保存有稷陵、稷祠，山下有稷庙、稷亭。并有诗云：“古庙荒祠峙远空，一湾螺黛叠千重。地偏人重名偏重，德并山高祀应隆。圳亩勤劳资粮食，黍禾蓬勃想遗踪。年年社酒鸡豚会，为报当时教稼功”。后稷的出生地邰（今陕西杨凌）为纪念这位伟大的农业先驱，建有后稷祠、教稼台，新中国建国后在城市的中心还为后稷建造了大型雕塑。杨凌也逐步发展为设施完善的农业科学城，成为我国农业科研的中心。
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高性地高： 关于“五谷”,古代有多种不同说法,最主要的有两种: ①指稻、黍、稷(粟)、麦、菽(大豆).②指麻(大麻)、黍、稷、麦、菽. 五谷这一名词在当初创造的时候,究竟指的是什么,没有留下记载来.我们现在能够看到的最早的解释...
北安市17828045416： “五谷”指的是什么?？
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高性地高： 赤黍在古代农作物中指的是糜子. 糜子属一年生禾本植物,属黍类的黍稷型.糜子是我国最古老的五谷之一,也称穄,穄子,赤黍. 它是一种不粘的黍类,去壳后被称为穄米.
