设施栽培果树生育期是怎样调节与树体控制的？

果树树体的营养和果实营养要怎样分配？~

果树在年生长周期中要经历营养生长和生殖生长的阶段。只有当营养生长和生殖生长协调发展，才能获得高产优质的商品果实。南方亚热带的常绿果树无休眠，在高温、高湿气候下，根系终年活动，地上部多次抽梢生长；北方落叶果树根系于3月开始生长，全年出现三次高峰，枝条和叶子生长则有两次高峰，根与枝条的生长交替进行。
早春萌芽、开花坐果、新梢和幼叶生长、发新根等树体所消耗的养分大都来自树体的贮藏营养，是以前积累的。到春夏之交，果树处于旺盛生长阶段，同时又是柑橘开花结果、苹果花芽分化时期，此时营养要有利于坐果率和促进花芽分化。此外，到夏末秋初，柑橘树正处于果实继续膨大和秋梢生长阶段，保持一定的营养水平有利于下一年结果母枝的发育。
如供肥不足，则营养生长不良，即使着生较多的花芽，终因得不到足够的营养而不能良好发育，致使果少质次；反之，施肥过量，尤其是氮肥过多，会使营养生长过于旺盛，梢叶徒长，花芽分化不良，有的虽然能开花结果，但容易生理落果，果实着色不良，酸多糖少，风味不佳。同时，旺长的枝叶还会与果实争夺养分，引起果实缺素而发生生理性病害。所以，施肥必须考虑枝叶和果实间的营养平衡。

塑料棚室有毒（害）气体主要是指氨气、亚硝酸气体、邻苯二甲酸二异丁酯、一氧化碳等成分。
（1）氨气：果树塑料棚室的氨气主要来源于未经腐熟的动物粪肥，如鸡禽粪、鲜猪粪、马粪、饼肥等。这些肥料经高温发酵后产生大量氨气，由于塑料棚室相对密闭，氨气会积累下来。另外大量施入碳酸氢铵化肥，也会产生氨气。氨浓度达5～10毫克/升时就会对果树产生毒害作用。氨气首先危害果树的组织，如花、幼果、幼叶叶缘等。氨气从气孔侵入，受害的组织先变褐色，后变白色，严重时枯死萎蔫。生产中极易将氨气中毒与高温危害相混，应加以区别。不同种类的果树对氨气的反应不同，毒害产生的临界浓度亦不同，但当塑料棚室是氨气浓度达到30～40毫克/升时，几乎所有棚栽果树都会受到严重危害，甚至会整体死亡。为了减轻氨气的毒害，塑料棚室应施用充分腐熟有机肥料，或不用碳酸氢铵化肥，在温度允许的情况下，开启风口，进行通气调节。生产中检测棚室内是否有氨气积累，可采用简单的pH试纸法。在日出之前（放风前）把塑料棚膜内的水珠滴加在pH试纸上，呈碱性反应就证明有氨气积累。
（2）一氧化碳（CO）：一氧化碳主要来源于加温燃料未充分燃烧。我国果树棚栽中的加温温室所占比例很小，但冬季严寒的北方地区所进行的超早期保护栽培，常常需要加温以保持较高的温度，尤其是夜间；另外春天进行的春提早果树保护栽培，如遇到突然后寒流降温天气，都需要进行人工加温以防冻害，但要防止一氧化碳的危害，主要是对操作管理人员的危害。
（3）亚硝酸气体：果树塑料棚室的亚硝酸气体主要来源于对氮素化肥的不合理施用。土壤中连续大量施入氮肥，使亚硝酸向硝酸的转化过程受阻，而铵向亚硝酸的转化却正常进行，这样会导致土壤中亚硝酸了的积累，挥发后便造成亚硝酸气体的危害。亚硝酸气体主要从叶片的气孔随气体交换而侵入叶肉组织，初使气孔附近的细胞受害，进而毒害海绵组织和栅栏组织，使叶绿体结构破坏，呈褐色，出现灰白斑。一般果树的为害浓度为2～3毫克/升。浓度过高叶脉也会变白色，甚至全株死亡。防止亚硝酸气体危害的方法：一是要合理追施氮肥，不要连续大量地追用氮素化肥；二是要及时通风换气。若确定亚硝酸气体存在并发生危害时，棚室土壤可适量施入石灰。

（一）设施栽培果树生育期的调节

设施栽培可以人为地控制环境条件，尤其是温度条件，植物可以常年生长，完全可以改变在自然条件下生长发育的季节性和周期性，为改变果树的收获期提供了可能。但要做到改变果实的收获期，根据需要供应市场，就必须人为地控制和促进花芽分化，打破果树的休眠，并科学地控制树体实现按需生产。

1.花芽分化的促进 在自然条件下，果树的花芽分化一般是在6月下旬以后开始至第二年4月以前完成。不同果树种类开始分化的时期和完成分化的时期各不相同。为了改变果树自然条件下的收获期（一般是提早），就必须提早花芽的分化，缩短其分化期。目前常采用的主要方法是：

（1）高温长日照。据研究，高温、长日照有利于促进果树花芽的分化。在设施条件下，1月下旬开始保温，可比露地栽培生长期提早2个月，因此，花芽分化也可大大提前。

但是也有例外，如草莓的花芽分化则需要低温、短日照。在8小时日照下，10～20℃都能分化花芽，30℃以上不管日照长短，均不分化花芽。据研究，草莓在8小时日照和17℃条件下，进入花芽所需要的时间最短，5℃以下因进入休眠不再分化花芽。因此，为了促进草莓花芽的分化，可采用低温黑暗处理或进行高山冷地育苗等。

（2）抑制新梢生长。新梢的旺盛生长会影响花芽的分化，因此在花芽开始分化时应对新梢的生长进行抑制。抑制的方法有摘心、环状剥皮、扭枝以及化学药剂处理等方法，但以药剂处理最为方便和有效。常用的化学药剂有矮壮素（CCC）、B9、多效唑（PP333）等。目前我国在生产上广泛采用的主要是PP333。该化学药剂对桃、樱桃、葡萄、苹果等多种果树都有抑制生长、促进花芽形成的作用。施用方法有叶面喷施和土施两种。叶面喷施浓度一般为1000～3000微克/克，施用时间一般在盛花以后。土施一般用量为每株1～10克，以树体大小而定，多在春季施入树冠外围。

（3）控制氮素。氮素过多营养生长旺盛，抑制花芽的分化或使花芽分化延迟。为了促进花芽的分化，在花芽分化期间要控制施用过量的氮肥，尤其是对幼旺树，氮肥的施用应尽量在花芽分化前，但对一些老树和弱树即使在花芽分化期施用氮肥也是必要的。

2.休眠的解除 果树在年周期发育中有一个休眠期。一般认为果树落叶后即进入休眠，直第二年春天萌芽开花，把这一段称为休眠期。实际上果树的休眠并不是在落叶之后，而是落叶前即进入休眠期。如葡萄9月上中旬即进入休眠期，10月中旬落叶前已进入深休眠期。

果树进入休眠后，即使在温度适合的条件下也仍处于休眠状态的时期称为自然休眠期。在自然休眠解除后，由于外界条件不适合而仍处于休眠状态的称为强迫休眠。在设施栽培中，在以提早成熟为目的的情况下，正确判断休眠的解除时期，科学地运用解除休眠的措施，是设施栽培首先要解决的问题。

果树休眠的解除需要 7.2℃以下一定低温的积累（低温需求量）。不同果树种类和品种解除休眠的低温需求量不同（表21-1），

表21-1 几种落叶果树解除休眠的低温需求量

同树种不同品种对低温需求量也存在一定差异。

由于果树对解除休眠的低温需求量不同，解除休眠的时期也不同，进而决定了开始保温的时期。低温需求量不足，开始保温，虽然能生长，但是发芽率低，发芽不整齐，生长结果不良。

近年来，随着设施栽培技术的发展，人为地采取一些措施打破休眠取得了一定的成效。目前常用的方法有温度处理、摘叶和化学药剂处理。

低温处理在草莓设施栽培中已广泛应用，即在花芽分化后将秧苗挖起，捆成捆，放于0～3℃的冷库中，保持80%的湿度，处理时间的长短可根据品种打破休眠需要的低温量决定。

高温处理对打破葡萄芽的休眠有明显的效果。据研究，在温室栽培中达到30℃以上的温度对打破休眠是很容易的。

摘叶对打破休眠也有一定的作用。我国台湾省在产期调节的栽培中利用摘叶的方法促使葡萄、桃、梨等休眠芽的萌发可使葡萄一年3次开花，收获3次，使桃、梨一年2次开花，2次收获。

化学药剂处理打破休眠目前国内外都获得了成功。所用的药剂有石灰氮、益收生长素（Ethrel）、2-氯乙醇以及赤霉素等植物生长调节剂。其中以石灰氮应用比较广。

石灰氮对葡萄、桃、李等果树打破休眠均有作用。研究表明，石灰氮是一种很好的落叶剂。

赤霉素也被认为对打破休眠有效。但研究证明，仅靠赤霉素来打破休眠是困难的，它只能代替部分低温处理，只有在经受低温不充分的情况下，喷施赤霉素才会有效。

（二）树体的控制

设施栽培投资大，应在短期内收到经济效益。因此，应以矮化、密植、早果为目标。但在设施条件下，由于温度高、湿度大、生长周期长、光照弱，因而树势生长非常旺盛，枝梢容易徒长，造成树冠密闭、遮荫，枝条生长细弱、花芽分化不良等。对此必须采取相应的技术措施，控制树冠的生长。

1.栽培密度 设施栽培一次性投资大，而果树又是结果晚、效益慢的作物，如何使其早结果、早丰产、早见效，是设施果树栽培的重要课题。研究和实践证明，密植是早结果、早丰产的重要途径之一。密植可以充分地利用有限的空间，增加单位体积的果枝量，使早期产量尽快提高。

设施内光照比较差，在没有经验的情况下，栽植的密度不宜过大。乔本砧可掌握在150～300株，藤本可掌握在200～400株，并采用相应的整形修剪方法和控冠的措施。根据经验，北方日光温室栽培油桃、杏一般667米2栽300～400株，李一般667米2栽150～200株，樱桃80～100株，葡萄667米2栽800～1000株，草莓667米2栽8000～9000株，树莓和果桑667米2栽300～400株较为适宜。

2.盆栽控冠 盆栽是控制根系生长的有效方法。在设施栽培的第一年春天先不要将1年生嫁接苗直接定植于温室内，而是栽植于盆内，使果树的根系被严格地限制在固定体积的盆中，改变了自然分布深而广的状态，从而限制根系的生长，进而限制上部新梢的伸长生长和加粗。

盆栽一般用素烧花盆即可，花盆直径35～40厘米，盆中填营养土。营养土以腐熟的粪或养蘑菇的基质等与园土混合，其比例为1∶5左右，盆底用碎瓦片盖住底孔，使之既通气，又不会漏土。将混合的营养土先放入1/3，然后栽上树苗。栽树时，应使根系舒展并与土壤密接，上面再填营养土。营养土填的程度以接口露出土面为宜，并填入至八成满，上面留出盛水口，以利浇水。栽植时期以春天未发芽前为宜。

3.化学控冠 多效唑（PP333）在多种果树上，不论是喷布还是土施，均对新梢生长有明显的抑制作用，并促进花芽形成，提高坐果率与产量。但由于树种、品种和施用方法、时期、浓度不同，其效果也有所差异。在桃上施用最为明显。施用PP333的新梢生长量可减少20%～50%，产量可提高20%以上，并可提早成熟，对果实大小和品质无任何影响。对葡萄、樱桃、苹果、梨等树种都有明显抑制生长、促进结果的作用。使用时期一般土壤施用以秋季10月末为宜；叶面喷施以春季5月中旬进行效果较好。施用浓度一般每株为3～4.5克，叶面喷施浓度1500～2000微克/克。

4.整形与修剪

（1）整形。高密度的整形原则应该是矮干、矮冠和少主枝。所采用的树形一般为自然开心形、Y字形以及草地果园所采用的特殊整形修剪方式。

①自然开心形。干高30～50厘米，在主干顶端均匀分布3个主枝，各主枝以45°角延伸。每主枝上分别留2个侧枝，其开张角度为60°～70°。并在主侧枝上培养大、中、小型结果枝。

常规的整形方法是：嫁接苗定干后的第一年冬剪时，选留在主干上错落生长的3个主枝，剪留长度一般为40厘米左右。定植的第二年冬剪时，在3个主枝的顶端，每主枝上留2个方向合适的侧枝，侧枝开张角度70°左右，剪留长度视生长势而定。

在管理好的条件下也可进行快速整形。当春季的嫁接苗长到60厘米时摘心，当第一次副梢生长至40厘米时，对副梢摘心，8月上旬进行主副梢第三次摘心。对不作为主、侧枝的进行拉枝、扭枝、别枝。这样整形时间可缩短一年。在施肥条件好的情况下可在当年形成花芽。

在盆栽控冠的情况下，可以不必强求树形，以早结果为主要目的。

②Y字形，即只留两个主枝的开心形。是目前设施栽培采用的主要树形。定植当年60厘米处定干。定植第一年冬剪时选留方向相反并伸向行间的两个主枝，角度为40°左右，剪留长度40～50厘米。其余枝条可根据树种进行缓放、拉枝、扭枝、短截等，培养成不同类型的结果枝组。第二年冬剪时，在两个主枝上各选留2～3年侧枝，侧枝角度为60°左右，剪留长度视枝条和长势而定。在主、侧枝上培养大、中、小型结果枝组。

③丛状形。矮主干或无主干。在主干上可留4～5个主枝。原整形方法是主枝上留2～3个侧枝。现在有的就在主干上留3～5个主要骨干枝，在骨干枝上发生结果枝。修剪方法是，在设施条件下，5月采收完后，截去全部树冠，在树干上只留3～5个长度为5～10厘米的短枝。这些短枝于6～10月又长出新枝，形成新的树冠，新发出的枝当年可形成花芽。截顶后第一年形成的分枝较少，以后逐年增加。

上述3种整形方式适于核果类果树。具体采用哪种方式，可根据栽植密度、树种特性以及栽培管理条件而定。

（2）修剪。

①冬季修剪。重点以维持树形为主。对于生长过高、冠径伸长过长的枝条要进行回缩，以达到控制树冠维持应有的大小为准。对于枝量过大，枝条过于密集的，要进行疏枝。对于发育中庸的发育枝和结果枝，可根据枝条的长短进行不同程度的短截。

②夏季修剪。应以控制枝条旺盛生长，解决通风透光，促进花芽分化为修剪的主要目的。采用的方法：一是拉枝以加大枝条的角度，抑制枝条旺长；第二是扭枝，对有空间生长的直立枝或旺枝，在下半部达到木质化时，用手在距基部5厘米处向下扭弯，使其木质部和皮部受伤，以不折断为限，将扭伤的枝别于基部；三是摘心，对当年尚未停止生长的新梢摘去生长点或嫩尖，迫使新梢暂时停长，以增加养分的积累，减少顶端生长素的浓度，增加细胞分裂素的供应，以利于下部枝叶养分积累，促进花芽分化；四是疏剪，对于发枝过多、枝冠郁蔽的部位，应疏除过密的枝条，以利于通风透光，节约养分，促进花芽分化。

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